Dans ce tuto vous pourrez voir comment désosser un gigot facilement et surtout quelles sont les parties à retirer impérativement (glandes et noix de graisse).
Bonjour, sauf erreur de ma part il s'agit de désosser un GIGOT d'agneau, or à 4'03 et à 4'23 vous parlez de SCAPULUM qui il me semble fait partie de l'EPAULE et non du GIGOT, je pense que l'os dont vous parlez est le COXAL
@@unevraieboucherie7833 Pardon, ce n'est absolument pas le scapulum de l'épaule mais bien le coxal comme la très justement remarqué Maxence. Merci Maxence.
Merci beaucoup pour ta vidéo d'un gigot fémur coulé important a préciser car y en a pas énorme sur CZcams
Merci. Pour ton commentaire. J'ai encore beaucoup d'autres vidéos. N'hésite pas à partager la vidéo. Merci pour ton soutien.
Très clair, bravo, c'est un métier !
c'est un métier !
Ce n'est pas un métier c'est un très beau métier😉😉😉.
Bonjour, sauf erreur de ma part il s'agit de désosser un GIGOT d'agneau, or à 4'03 et à 4'23
vous parlez de SCAPULUM qui il me semble fait partie de l'EPAULE et non du GIGOT, je pense
que l'os dont vous parlez est le COXAL
Bonjour, vous avez entièrement raison. Ma langue a fourché... Désolé. Bon courage et à bientôt.
super!!
*le coxal
Merci😉😉😉
@@unevraieboucherie7833 Pardon, ce n'est absolument pas le scapulum de l'épaule mais bien le coxal comme la très justement remarqué Maxence. Merci Maxence.
Bonne vidéo. Dommage pour le manque d'éclairage.
Bonjour Jo , comment ça va? T’es où maintenant?