CHORIZO! 😍 Kompletní postup na ŠPANĚLSKÉ CHORIZO, které si zamilujete!
Vložit
- čas přidán 10. 06. 2023
- V tomto novém videu zabrouzdáme do Španělska! Uděláme si totiž Chorizo. O tento recept jste si hodně psali a tak jsme ho pro vás udělali. Nejedná se o nějak složitý výrobek, dokonce nebudete potřebovat kutr ani udírnu. Jak se nám to zadařilo a zda jsme nezakrojili, uvidíte v tomto díle.
Recept:
2500 g vepřového boku
2500 g vepřové plece
100 g pragandy
10 g oregano sušené
50 g sladké zauzené papriky
50 g pálivé zauzené papriky
20 g pepře
20 g granulovaného česneku
15 g dextrózy (v lékárně seženete)
1 g Startovací kultura nebo dle návodu + troška vody na rozpuštění
www.gastrovesely.cz/eshop/38_...
vepřová tenká střeva 32/34
🚫🎥🔓 Pokud chcete vidět zajímavá videa bez cenzury, bonusy a podpořit náš kanál, mrkněte na herohero.co/mistrmalek
👨🏫 Web Mistra Málka, kurzy a novinky na: mistrmalek.cz/
Naše škola, stále volná místa na řezníka: www.obchodniskola.cz/
🍴🏪 😍 Merch Mistra Málka, trička, obaly, koření a ostatní najdete na obchodmistramalka.cz/
🔪Úvazky, vakuové pytlíky, háčky atd na: masostroje.cz/
My, kdož jsme nebyli líní přijet za mistrem Honzou, tak jsme Chorizo okoštovali a závěr? Zase se mu to podařilo na jedničku. Piškot Mrkáček svými telecími párky složil zkoušky a postupuje do 3 ročníku. Děvčata a moje maličkost také přivezli ukázky svého snažení a čekáme, jak rozhodne odborná porota. Snad nás nenechá rupnout.
Také tam byla k vidění suprová udírna od udimedoma a víc už neprozradím.
Ve Španělsku jsem žil skoro deset let a chorizo i fuety miluju.Mám na tyhle parády chuť. Díky za videa.
Na 10kg 2gramy, na pět kilo půl gramu 😁
Jinak fermentované klobásy jsou podle názoru odborníků pro Dtest zdravější, než jogurty. Kysané mléčné výrobky obsahují max. 2-3 řízené druhy mikroorganismů. Startovací kultura do klobás jich má typicky 6. Ale i tak je lepší divoké kysání (v mléčných i masných výrobcích jde o mléčné kvašení), protože je tam daleko více druhů bakterií, vede žinčice s 1700 druhy. Platí, že čím více prospěšných druhů bakterií ve střevě, tím je člověk zdravější.
Mnam super
Jo, jo... taky jsem se nad tou gramáží pozastavil 😀😀😀
když je 2g kultury na 10 kg masa, tak na 5kg by měl být gram ne? a ne 0,5g :-)) díky za pěkný recept a video
Tiež som si vravel, že asi sa chybička vloudila 👍😁
Áno aj ja som si všimol že niekto nedával na matematike pozor🙂...čo za kultúru to je?rád skúsim.
Pre počul som,je to dextróza😄
Přesně tak už jsem chtěl psát taky 😂
Taky jsem si říkal že by to mělo být g.
Mistr Málek patří na TV obrazovku🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤ 😊😊
Pecka. To musím zkusit
No dekujeme za to ze tady ten kanal je!
Moc pěkná prácička
Nádherná prácička ! Len tak ďalej
Pane Mistr s Kubou úžasná práce a hlavně poctivá. Smekám a jen tak dále. Ať se vám moc daří.
Krásný podvečer přátelé a Honzo
Super videa pozdravujem zo Slovenska👍👍
Díky za každou dobrou papušu připravenou studenty s mistrem Málkem! Sexy žaludek každý nový kousek z kuchyně mistra Málka, gastroporno je jen název, mistr Málek je fenomén !!!!!
Chorizo mám rád, hned bych zakrojil s Váma.
Bomba
Dobra robota że młodym chce się pracowć .
Dělal jsem chutnal jsem výborný.
Mistr se seknul a teď to dostane sežrat. Vždyť jsme jenom lidi. 👍😉😎🥓
Skvělý, Mistře ten bok s kůží, nebo bez?
Tak k takové skvělé chorizo klobáse se hodí spíše dobrý chlebík. 😁
Jé zas takové dobroty ❤
Chorizo mám rád..to je nejlepší salám na světě a mám ho jako na svátek...Neumím si bez něj představit žádnou oslavu...Až koupím pořádný mlínek..rozhodně zkusím...recet jednoduchý..
Dnes jsme byli v Lišově na setkaní příznivců mistra Málka.Byl to nádherný den plný výborný výrobků.Moc zdravíme mistra Málka.Jen tak dál.Děláte poctivou řezničinu.Díky.
Síce premiéru som nestihol lebo som bol na škodováckej jazde to nevadí video je suprové,LIKE
Dnes som pripravil aj dve prácičky,tak potom pošlem na maila výsledky.
Muchas gracias za chorizo! Vždy doma nějaké mám po ruce:) Ale Mistře, což takle zkusit udělat ještě uherák. Herkules je možná fajn, ale uherák je uherák;) Tomu pravému z maďarska se nic nevyrovná. To je salám mého dětství. Tenkrát tu byl k dostání ještě uherák z rumunska, ale ten mi moc nechutnal, asi jako tenkrát kubánské pomeranče:)
Krásná prácička. Chorizo pro mě nejlepší klobaska/salám. Jen mám dotaz, jak dlouho mi teoreticky vydrží v lednici? Chci si udělat doma vlastní dle videa.
Pekna prace, kdyz bych chtel udelat Chorizo jako salam jake obaly pouzit? Klihovkove?
Koumák z Brna zdraví mistra Málka a jeho ucnov.cetu.Bucky delikatesy dle vašeho receptu měli obr.uspech na moji osl.narozek.Vsichni kámoši hned chtěli taky recept.Velka dobrota palec hore.😊❤.
Perfektní prácička, oceňuji výběr receptury, a pochopitelně papriky. Paprika je de facto dražší než maso i když je ji méně, je to základ kvalitního výrobku. Škoda jen že trh v ČR s paprikou je v době kamenné. Běžné věci, by měly být běžně dostupné, paprika není vyjímečná ...
mazec! už chápu proč je to tak drahé v obchodech.. kupuji si salám chorizo iberské a klobásku chorizo iberskou a jsou luxusní... a tohle mě docela láká si zkusit doma :)
pozdravujem Mistra aj učňov. Budete pripravovat aj ine salamy napriklad spinatta romana ?
Chorizo, aj carramba! Je zvláštní, že chorizo mi chutná úplně stejně jako jedna speciální klobása z maďarsko rumunského pohraničí, odkud pochází otcova větev rodiny. Přitom určitě jde o jiný postup výroby. Jinak Kuba vypadá nadějně, šikovný ruce a v hlavě asi taky něco má, navíc se začíná před kamerou cítit uvolněně, no, Míro, trošku bych se bál 😁😁😁
zdravim pan majster , ak mozem poradit tak do choriza ide olivovy olej , prajem vela stastia do dalsej prace
To nemá cenu komentovat.
Jednoznačné gastroporno !!! :-)
Rozhodně musím vyzkoušet.
Ať se daří :-)
❤❤❤
👌👌
Rad bych se zeptal zda se da kultura Almi 2 nahradit Bitec LD 20?
Zdravím, jakou má po vysušení klobása trvanlivost? Díky 😊
I mistr se prepocita 👍🤣
Čau, mohl bych se zeptat jestli bych to mohl sušit v udírně ?
Super, ale co takhle udělat zapomenutou klasiku, a to TALIÁNY ;)
Chybí Míra 🙂 vemte ho příště do party .
Netreba to po semletí vymichavat,aby to pustilo bilkovinu,jako při klasických klobasach?
1 gram, mistre! .-))
Prosím Vás jaký typ Lednice přesně mate, že lze nastavit až 16 stupňů?
Na 5 kg jen 0.5gr když na 10 kg celý 2 g??
Kluci příště si na tu startovací kulturu vemte radši kalkulačku. Na 10Kg/2g tak na 5Kg je gram a ne 0,5 gramu 😂😂😂
na 10 kd 2 g, tak na pět kilo by měl bejt jeden gram ne? Ale je vidět, že to umíte, to je nádhera
2gna10kg 0,5g na5kg?
Taky mě to zaujalo.
:D na 10kg 2gramy na 5 kg 0,5g . nějaký početní nepoměr :D :D
Není nad věnec špekáčků.😉
Ciste ze zvedavosti, proc se musela pridavat dextroza?
Dextróza je "cukr", krmi to ty fermentovaci bakterie
Terezka pomackala klobasky...🤣🍀😎🤠❤️👍🏻
To chorizo je slane... I vase je tak slane?
Mužů mít v lednici kolem 10 až 12 stupnu
Ano, jen to bude trvat dele
Vyrobil jsem dle receptu za pět dní chorízo ve vinotéce totálně plesniví. Neznám důvod.
Správná formulace měla znít: Přátelé, my jsme si tu s klukama osahali klobásy a jsme hotový... :D
Taky vám chybí Míra a jeho taštička s rohlíky ? :D
Příště bych doporučil rukavice na to promíchání
Proč?
Mistře, jak jste četl tak startovací kultura na 10kg jsou 2gramy a tak na 5 kilo je jeden gram a né půl gramů.. Teda jestli jsem slyšel správně...
na deset kilogramů 2 gramy,a vy jen půl . Ale asi jste na to poak přišli. jinak supr
Siema
Pane mistr ale tam měl jít 1g kultůry a ne 0,5g 🙈🙈
Mistře nechci být hnidopich, ale nemělo být kultury 1g a ne půl??
Máte jednoho z největších fanoušků na Maltě! Nemohl by mi Míra přivézt nějaký uzeniny? Ty jejich tady se nedají jíst...
Na 10 kg 2 gramy, tak dáme na 5 kg půl gramu. Aha :D
na 10 kg 2g , takže máme 5 kg a dáme 0,5 g - zajímavé počty
Na 10kg 2 g...takže na 5 kg 1/2 g😂😂😂
Chleba nětreba masa tri kusy
Máte tam malý omyl . Štartovacia kultúra: na 10 kg 2g a na 5 kg 1g Určite nie 0,5g
Ja si jednou kdyz sem se zliskal churizem uspokojoval v zadnici😅
S chorizem to nema nic spolecneho
Ty seš ale ňouma vždyť to ta mistr nazačátku říká že je mnoho receptů podle regionů.