Zitronenschnitzel, Scaloppine al limone
Vložit
- čas přidán 18. 11. 2022
- Hallo zusammen, hier sind die Mengenangaben für , Gutes Gelingen und Guten Appetit!! Vielleicht gefällt euch auch dieses Rezept: Vichi Karotten: • Superschnelles klassis...
Messer: letitcook.com/
Hoffmann Pfannen: hoffmann-germany.de/?ref=jn0l...
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Zutaten für 2 Personen:
300 g Kalbsfleisch
2 Stk. Bio Zitronen
2 El Mehl
30 ml Rinder
2 El Kapern
80 g Butter
100 ml Weisswein
0,5 Bd. Petersilie
Salz, Pfeffer, Olivenöl
HMMMMMMMM!!!!!! mehr auf letitcook.com
Kartoffelpresse amzn.to/344sCPd
Töpfe: amzn.to/38qiKk0
Kamera amzn.to/2Tj3mA0
Sumo 19 amzn.to/2HZPsNP
Sennheiser Ton amzn.to/2I3kjcd - Jak na to + styl
Am wichtigsten ist auf jeden Fall, dass sich der Koch regelmäßig von der Qualität des Kochweins überzeugt... Wieder ein tolles Video!
Vielen Dank!
Ich bin immer wieder begeistert , wie sehr Daniel es schafft , .ein tolles Gericht an den/die Mann /Frau zu bringen . Und kommst der 100.000 wieder ein Stück weiter. Das Rezept werde ich auf jeden Fall ausprobieren. Als Sonntagsessen. Denn Fleisch /Lebensmittel sind so teuer zur Zeit . Weiter so. Bleib ' immer so sympathisch und authentisch . 😋👍💯👨🍳
Ja; das steht ja an erster Stelle für ihn. Wenn Daniel nicht selber davon überzeugt ist von dem was er tut und wie er es im Video präsentiert , dann wäre er niemals da ,wo er jetzt steht . Ich ziehe eindeutig den Hut davor . Mein allergrößten Respekt davor.
sehr schön, eines meine Lieblingsgerichte. Man nehme ein Glas Weisswein und schütte es in den Koch. Danke Jürgen
wie immer super sympathisch und vor allem authentisch😊 Wie Daniel sagte: Macht das, was euch schmeckt! 👌
Vielen Dank 😊
Unsere Elisa sammelt Likes wie andere Leute Pfifferlinge 🤗. Respekt!
Die Krönung ist zum Schluss, wenn du deine Kochkunst probierst..ein. mmhmm...wunderbar... jedesmal muss ich schmunzeln ...echter Gourmet Koch👍🍀
Super, hab schon vieles nachgekocht, schmeckt alles ganz toll. Bester Kochkanal👍
Sie sind sympathisch und der Beste . Die Hoffmann Pfannen sind empfehlenswert .
Hmm das schmeckt super lecker Danke für das Video
Da ist aber einer wieder richtig gut in Form 👏
Mach' einfach weiter so, Daniel 👍
Weiter, immer weiter 😎
Wieder ein klasse Video, ich hab schon viele Gerichte nachgekocht. Und es ist immer hervorragend gelungen. Vielen Dank für die Hilfe 😁
Tolles Video gut erklärt Danke Dir
Sehr sympathisch, bei deinen Erklärungen macht das Kochen gleich noch mehr Spaß und lecker ist es ausserdem. Auch dem Hinweis auf die Hoffmann Pfanne kann ich voll und ganz zustimmen. 👍😘
wieder was echt leckeres. Habe so in deine Vergangenheit der Clips geschaut, das war echt interressant. Im alter bist auch optisch gut anzusehen.Deine Produkte sind jedenfalls für uns immer ein muss im nach machen.Liebe diesen Kanal und habe den auch oft empfohlen, weiter so. LG aus Wien.
Sehr schön *** gaaaanz wichtig:den Koch immer bei Laune halten ;)
Auf dein Wohl lieber Daniel!
Danke für das klasse Video♡
Sehr gut, er ist lernfähig! ;-)
Das sieht sehr lecker aus und wird nächsten Samstag nachgekocht! Ist ja auch immer klasse erklärt und sinnvoll dargestellt! Danke für deine Arbeit.👌👍
Bueno!
Hallo Daniel,
(die persönliche Anrede ist OK, oder?) vielen Dank für Deine eingängigen, gut nachvollziehbaren Rezepte. Heute erstmals die Scaloppini al Limone nachgekocht - TRAUMHAFT!
Abwandlungen:
- Kapern gehen gar nicht 😝
- feines Roggenmehl statt Weizenmehl zum Mehlieren der Kalbsschnitzel😋😋😋
- Kalbsschnitzel halbiert
- Butter zum anbraten mit 2 Salbeiblättern, 1 Zweig Rosmarin, 2 dünnste Scheibchen Guanciale in dünnen Streifen (nach anbraten erstmal wieder aus der Pfanne), 1 EL Bautzener Senf
- halbe Zwiebel und 1 Zehe Knoblauch, fein gewürfelt, glasiert
- 1 TL Kurkuma
- statt Rinderbrühe selbst gratinierte Gemüsebrühe (2 EL)
- durch Zwiebel und Roggenmehl war keine Stärke zum Verdicken nötig
- statt Zucker 2 EL Ahornsirup
- nach Anbraten der Kalbsschnitzel Guanciale zurück in den Sud
Als Beilage 2 große Kartoffeln im Schnellkochtopf (16 Minuten) und je 2 Stangen Spargel mit angebraten und im Sud weiter gebrüht 😋😋😋
Schmeckt richtig super :-)
Wieder mal so ein schönes, schnelles Rezept. Wird auch jeden Fall nachgekocht. Die Messer sind übrigens wirklich prima.
Dankeschön!!!
Super Video, herzlichen Dank !
Sehr gerne!
Man merkt, dass du aus München kommst, der nördlichsten Stadt Italiens! Geiles Rezept, danke.
Wie immer sehr schön gemacht. Tolles Rezept. Danke 👍🏼
Wie lecker ist das denn....ich liebe Kapern und Zitrone....
Das wird mein Essen für morgen....ich habe schon vieles nachgekocht von Dir 👍👍schönes Wochenende wünsche ich Dir 🙋♀️🤗
Daniel, Du bist ein sehr sympathischer Superkoch, der nicht alles auf die Goldwaage legt und Dogmen erstellt- mach weiter so. Ich wünsche Dir viele neue Abonnenten
Gruß Rainer
Sehr sympathisch 😉
Guten Appetit zusammen 😋
Meine Familie liebt dieses Gericht. Wir essen es mit Spaghetti oder dünnen Pappardelle, soooo lecker. 👍
Danke euch
endlich sommer
Das sieht wirklich sehr gut aus und schmeckt bestimmt. Danke.
Unter 2cm ist Carpaccio! Späße gemacht.… Immer wieder tolle Videos. Heute ist der Koch besonders gut drauf!
Wieder ein Klasse Rezept. Muss ich unbedingt nach kochen.
Super Kanal. Empfehle ich jedem 🤘
Vielen Dank!
@@letitcook
YT macht dich unsichtbar!
Finde ich toll - dass du feinen Wein 🍷 bisschen probierst - hmmm hm hmmm mache ich auch 😊
Tolles Rezept. 👍
Macht richtig gute Laune, dir zuzusehen. 😊
Sehr sympathisch.
Vielen lieben Dank 🌞 🍀
Vielen lieben Dank
Sieht lecker aus...muss ich unbedingt mal probieren... !
Koche ich bestimmt nach
Ganz Lecker und sympathisch kredenzt! Und die Hoffmann-Pfannen sind in der Tat hervorragend und stehen den ebenfalls hervorragenden OnyxCookware/Henssler-Pfannen in nichts nach.
Einfach, klassisch (na ja, bis auf die Kapern) und saulecker. Dazu ein gutes Ciabatta oder dünne Bandnudeln, z. B. Bavette.
👍👍
Top 👍
Es gibt ja einige die diese Hoffmann Sachen bewerben. Ist kein Problem. Wenn ich mal wieder was brauche, werde ich sicherlich dort bestellen. Btw, das Rezept mache ich nächste Woche mal. Danke.
Viel Erfolg!
Schon wieder ein Rezept zum Nachkochen 😜😋😋😋, ich liebe auch Kapern ❤; im Übrigen habe ich Daniels Kalbsgulasch nachgekocht nur ohne Pilze, war super lecker 😋
Klasse👍👍
Dankeschön
Oh, das ist köstlich.
Na, das passt doch prima als Beilage zu den leckeren Möhrchen!😋👌
Hallo mein lieber Daniel:
Du weißt ja, daß ich dir seit langem folge und auch mal kritisch bin.
Das ist eines deíner besten Videos ever!
Du hast die wichtigste Kochregel eingehalten:
REGEL 1: Man nehme ein Flasche Wein und "schütte" sie in den Koch. 😀
Spaß beiseite. Supertolles Gericht, und wie immer hast du es verständlich erklärt.
Nein im Ernst.
Wirklich super, ich würde es nicht anders machen und freue mich, daß der liebe Daniel es gemacht hat....dann muß ich es nicht.
Alles liebe aus dem hohen Norden...
Liebe Grüße
Boone
Schaut sehr lecker aus! Thumb up, viele Grüße Thorsten
Vielen lieben Dank
Hallo Daniel!Kannte das Gericht bis heute nicht aber werde es nachkochen. L.G.und einen schönen Sonntag noch. ❤️
Danke Koch, das mach Ich sicher... es sieht so lecker an.
👍wie immer top, nix verschwenden und die Zutaten schön vorher probieren.😂🍷👍
Ich habe mir ne 26cm hoher Rand Hoffmann gekauft und die Iron cast - die du früher benutzt hast, habe ich auch.
Ich koche am liebsten mit Pfannen - und ja - die Hofmann sind sehr gute Qualität…
Heute Abend probierten wir das Rezept, mit Hähnchenbrust und etwas Gemüse. Wirklich lecker. War etwas knifflig das Hähnchen zart zu bekommen, hat aber geklappt. 😃
Mal was anderes und sehr empfehlenswert! Danke Daniel. 👍🏻
Das freut mich sehr!
Grade wenn man frisch und lecker kocht darf man mit der Butter nicht sparsam sein ^^.
Wow, das ist wieder ein tolles Gericht zum Nachkochen. Danke LG Doris
Vielen lieben Dank
Küchenwein muss sein 😁😂 vielen Dank für das tolle Video 👍👍👍
Kann ich bestätigen, die Pfannen und Töpfe sind Top
Ein daumen hoch grüße und familie 💯👍
Dankeschön 😊👍
Also ich muss auch mal wieder Kalbsschnitzel machen. Daa gönne ich mir zu Weihnachten. Und bei deiner "Weinprobe" Daniel kam mir der lustige Witz mit "Truthahn in Whisky" in den Sinn🤣🤣. Aber wirklich ich glaube ich spreche hier für die meisten, wenn ich dir sage, dass deine lockere und doch kompetente Art uns allen gut tut. Mach weiter so!! Liebe Grüsse Susanne🤗
Mir ging es heute ähnlich - hatte auch Lust auf ein sommerliches Gericht und hab mich an deiner Wildlachs Pasta versucht!
Wie immer klasse Gericht ✌🏻
Gruß Lucas
Das mit der Schokoladensauce ist ein toller Tipp! Muss ich unbedingt ausprobieren, ... irgendwann im nächsten Leben. ;)
🤩👍
Tja ,wenn der Burgunder nicht so gut schmecken würde . In diesem Sinne Prost .😋👨🍳 🤗 Und noch 800 Klicks . Dann hast Du es geschafft. Ich drücke Dir alle verfügbaren Daumen. ✊️✊️👍
SUPER REZEPT SUPER GEKOCHT 🙂👍👏
Dankeschön 😋
@@letitcook BITTE GERN🙂
😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍
Tolles Gericht, na klar bei Dir schmeckts besser als beim Italiener!
Hmmmm lecker!
Besser als beim Italiener! Mhhhh
Die Zitrone heiß waschen, eine Hälfte in dünne Scheiben schneiden
Fleisch plattieren , salzen / Pfeffern , dünn in Mehl wenden
in Öl ganz kurz anbraten und beiseite stellen.
Wein und Zitronensaft aufkochen, Schluck Brühe dazugeben,
+ Prise Zucker + halbe Zitronenscheiben
+ Kapern, + Pfeffer, + Butter , paar Minuten köcheln.
Hitze reduzieren auf kleine Flamme, Fleisch einlegen und kurz ziehen lassen.
Mit Ihnen würde ich auch gerne einen guten Weißburgunder trinken.....und auch kochen! Natürlich🙂🌻
Anfangen tun wir mit einem Schuß Weißburgunder . . . . Bravo 😊. Ich genieße beim Kochen immer ein Bier .
Sehr gut 👍
Dank Deinem Video wiederentdeckt. Zusammen mit Vichy-Karotten und Rosmarinkartoffeln aus dem Rohr einfach ein Gedicht, dass der Gattin ein dickes Grinsen ins Gesicht gezaubert hat.
Sehr schön!
Klingt nach einem wunderbaren Rezept, das werde ich heute direkt mit Fisch ausprobieren. 🙂
Was ich nicht verstehe ist, dass anscheinend einige Menschen sehr schwarz-weiß unterwegs sind, von wegen Zucker und Fett.
Mal ein paar vereinfachte Bemerkung zu Ernährung. Wir können drei Energieträger verarbeiten: 1. Fett, 2. Kohlenhydrate und 3. Eiweiß.
Fett wird gerne verteufelt, dabei ist es für die meisten Menschen gar kein Problem, so lange man es nicht übertreibt. Und es ist ein Geschmacksträger.
Kohlenhydrate sind in unseren Breiten tatsächlich ein weit verbreitetes Problem. Zu viel Zucker, Kartoffeln, Reis. Lasst Schokolade & Co. einfach weg, trinkt keine Fruchtsäfte und nutzt keine Fertiggerichte oder überhaupt verarbeitete Nahrung wie Fruchtjoghurt. Wenn Ihr dann noch nach Daniels Küche kocht, kann ruhig auch mal etwas Zucker hinzugegeben werden. Gar kein Problem.
Eiweiß ist ein Muss. So lange nicht die Mindestmenge Eiweiß verdrückt wurde, haben wir Hunger, da der Körper Eiweiß zum Aufbau benötigt. Zwei Handvoll Nüsse pro Tag und schon sind wir auf dem richtigen Weg. Die Nüsse passen perfekt zu Müsli oder beispielsweise asiatischer Kost.
Und was meinte Daniel zu den Kapern? Wenn Ihr sie nicht mögt, lasst sie einfach weg. Das Gleiche gilt für Zucker und Butter. Schmeckt halt weniger gut. Mir zumindest.
Du hast soo recht
Super - super ästhetisch schon in der Pfanne! Nächstes 'mal kochst Du besser mit 2 Flaschen Grauburgunder! 😉
Ich ahne, es war noch ein wenig Weißburgunder zum Essen da... schaut saulecker aus! Danke!
Gern geschehen!
😋
schön, dass du auch mal wieder in den italienischen sereich gehst :) kapern zu scaloppine al limone hab ich zwar noch nie gemacht, aber kann ich mir das sehr gut vorstellen und werde es auf jeden fall ausprobieren. habe dir überigens vor ein paar minuten eine email geschickt....
Tolles Video und an der Stelle mal Respekt was die Werbungen angeht die meisten werben jeden Schrott um Kohle zu machen ohne es teilweise je genutzt zu haben schön das es auch noch andere gibt.
Danke dir ist mir auch wichtig
Das sieht wieder sehr lecker aus, gerade auch die Frische mit den Zitronen und ich liebe Kapern, leider esse ich sie viel zu selten.
Kapern Klasse!
Hach, die Kapern harmonieren bestimmt wunderbar mit den Zitronen. Wobei ich, wenn sie nicht mitkoche, sondern erst kurz vor dem Ende zugebe, gerne Nonpareilles verwende - "und jetzt zerbeiß ichs" ;)
Apropos Werbung, welche sind denn die anderen besten Pfannen, die Du bisher hattest, Daniel?
Von den derzeit sechs verfügbaren Veark Messern übrigens benutze ich inzwischen fast alle, bis auf das im Video gezeigte, in der Form habe ich noch ein gutes. Ordentliche Qualität, besonderes Design, gut zu benutzen, Preis dafür am oberen Ende. Das Brotmesser allerdings ist das mit Abstand beste, das ich bisher hatte, ein Träumchen. Nun bleibt abzuwarten, wie lange sie die Schärfe vor dem ersten Schleifen halten.
Nur noch 100 Abonnenten, dann ist es geschafft mit den 100.000
Ja mei, was soll ma da sagen? Vielleicht: München ist halt doch die nördlichste Stadt Italiens und man sieht hier den Botschafter des guten Geschmacks bei der Arbeit! Schönes Gericht, ehrlich. Die Leidenschaft für Kapern teile ich. Wie der Maestro selbst in der Einleitung sagt: Ich koche es bestimmt nach, aber nicht jetzt. Eher im August. Da ist es eine wunderbare Alternative zu den von mir sehr geliebten "Scaloppine al marsala". In der aktuellen Jahreszeit sind bei mir "Pichelsteiner", Gulasch oder ein schönes Szechuan Gericht angesagt.
Du kommst in die Suppe!
Hi Daniel, deine Art, mega! … einfach einer der geilsten Köche hier ..
und immer wieder tolle Rezepte. Grüße an Linus … Achso.. wer ist das eigentlich ? 😊
Hey Matrix17,
Linus ist der, der die Videos dreht.
Lg
Daniel, sehr schön, genau meine Küche und wie fängt jedes gute Rezept an?
„man nehme ein Glas Wein und schütte es in den Koch“
Daher Kochwein…..
😍❤👍
Habe mir die Hoffmann Produkte angesehen und werde mir wohl einen Bräter kaufen. Danke für den Tipp. Werde natürlich auch über deinen Link einkaufen. Ist dir "Teflon" nur rausgerutscht oder steht das umgangssprachlich für beschichtete Pfannen? Bin etwas verwirrt.
Man nehme ein Glas Wein, und schütte es in den Koch! So fangen die besten Rezepte an. Oder beim Winzer die Frage ob ich gerne mit Wein koche? Meine Antwort: "Ja, und manchmal kommt auch was davon ins Essen!"
Kalbsschnitzel mit Zitrone? Klingt interessant, noch nie gegessen, sollte ich wirklich mal probieren. Was empfiehlst Du als Beilage?
Zu den Pfannen: ich bin jetzt seit 5 oder 6 Jahren bei den Woll-Pfannen. Die haben eine ganz andere Beschichtung, selbst an der ältesten Pfanne ist noch kein Verschleiß erkennbar, und ich koche täglich für 4 Personen. Ansonsten sind die mit Hoffmann auf einer Linie, mit abnehmbaren Griffen, backofenfest, ... mir gefallen allerdings besonders die rechteckigen Pfannen von Woll, nochmal deutlich mehr Volumen, unsere Schränke sind auch eckig, und die Hitzeverteilung klappt prima! Nein, auch ich werde dafür nicht bezahlt. Die erste Woll-Pfanne bekam ich von meiner Schwiegermutter zu Weihnachten, eine 28er Grillpfanne, und bin davon so begeistert dass ich jetzt nur noch Pfannen und Töpfe von Woll habe!
Frei nach dem Motto "alle kochen nur mit Wasser, aber alles was mehr Geschmack hat als Wasser ist besser!" Deswegen kippe ich keine Brühe weg, auch wenn ich Gemüse mangels regionaler frischer Ware aus dem Glas oder aus der Dose nehmen muss. Das wird immer aufgefangen und statt Wasser verwendet. Das gilt auch für Einweichwasser (chinesische getrocknete Pilze) und sonstige beim Kochen entstehende Brühen - alles ist besser als Wasser, keine Aromen wegschütten! Was über bleibt, geht mit den Gemüseabfällen in die nächste Brühe. Ich freue mich schon auf Montag. Da mache ich mir eine Peking-Suppe, koche dafür zuerst mal ein Suppenhuhn aus mit einem Bund Suppengrün und ein paar Scheiben Ingwer. Dabei bleiben immer 1-2 Liter hervorragender Brühe über, wird gleich eingefroren.
DDD! Also, ich habe das mit dem Zucker nicht gesehen 🤭.
Ich hatte die Hoffmann-Pfannen ja schon, bevor du sie erwähnt hast. Ich kann nur alles bestätigen, was du sagst.
Apropos, das Olivenöl mit dem Bügelverschluss - man kann es nicht übersehen 😜😅 - wie gut ist das?
Zurzeit verlasse ich mich auf Stiftung Warentest.
Servus Daniel,
sensationell, sau guad und einfach…
Ich möchte Dir gerne ein Kompliment zu deiner unspektakulären Art und Weise machen, auf Grund der deine Gerichte mega Hand und Fuß haben…
Wenn Du Lust hast können wir gerne zusammen bei mir auf der Feuerwache mal an grandiosen Schweinsi machen, bist ja ned weit weg von München, oder?
Viele Grüße Andreas
👍🏻👍🏻👌🏻🍀
MAN NEHME: Ein gerüttelt Maß an gutem Weißwein und schütte es in den Koch. So fängt ein gutes Rezept an!
Wichtig während des Kochens ist ständige Überprüfung der Weinqualität 😂
kann man auch was anderes als Kalb nehmen?
Klar, geht fast mit allem, du kannst auch Fisch nehmen. Liebe Grüße
Szef sprawdza czy wino to wino bo może to być woda.
Mhm. Das Rezept an sich super, dafür gibt es ein Like. Für neue Abonnenten wären deine legedären Backkünsze gerade jetzt in der Vorweihnachtlichen Zeit besser. Ich selbst suche hier gerade eher nach Backrezepten statt Sommergerichten.
Hi leider hat die Vergangenheit gezeigt dass meine Back Videos nicht besonders gut ankommen. Deswegen werde ich nicht mehr so schnell backen und liebe Grüße
@@letitcook Na wenn dann einmal das Sprichwort "Perlen vor die Säue werfen" gerechtfertigt ist,dann in diesem Fall. Ich habe nur anhand der Detailarbeit meine Einschätzung über die Qualität deiner Arbeit getroffen und ich sehe mich seit deinem Neuanfang darin mehr als bestätigt. Dieser Kanal gehört für mich in die Top5 hier. Denn viele fühle sich Berufen aber nur Wenige sind auserkoren. Drücke weiterhin fest die Daumen
Man nehme 0,2l guten Weißwein und kippe ihn in den Koch 😁
Das Grinsen beim Weintrinken ist unbezahlbar. :-))))
Ist das dein erstes Glas Wein ? 😂
Die Frage kann nicht ernst gemeint sein. Er hat ja auch bedauert, dass er nach dem Reinschütten nichts mehr da war...
Nicht dass das zur Gewohnheit wird, vorm Kochen erstmal einen picheln...hahahaha Prost !
Sag mal, die Messer, die Du verkaufst, was haben die für einen Schleifwinkel? Normal die 15° ?
Hi schau doch mal auf der Veark Seite vorbei da muss alles stehen Liebe Grüsse
@@letitcook Danke, genaues Lesen kann schon helfen ;-). Steht sogar in der Beschreibung in deinem shop...Trotzdem Danke.
Wer ist den Linus?
Linus ist mein lieber Mitarbeiter der die Videos dreht
Ich hab das Video mal auf GETTR geteilt und beobachte die 100 000.