Video není dostupné.
Omlouváme se.
Black Forest Cheesecake | Dimitriοs Makriniotis
Vložit
- čas přidán 21. 02. 2022
- Tο πρώτο μου βιβλίο με τίτλο “ΚΕΪΚ” κυκλοφόρησε!
Βρείτε το εδώ: bit.ly/3IQ81SK
Subscribe: bit.ly/Dimitrio...
Συνταγή:
Υλικά για το κέικ
-125 γρ. ζάχαρη
-90 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-90 ml γάλα
-80 ml νερό
-40 ml σπορέλαιο
-25 γρ. κακάο ΙΟΝ
-1 μεσαίο αυγό
-1/2 κ.γ μπέικιν πάουντερ
-1/2 κ.γ σόδα
Υλικά για την κρέμα τυριού
-400 ml κρέμα γάλακτος 36%
-250 γρ. τυρί κρέμα
-100 γρ. ζάχαρη άχνη
-1 βανίλια
Υλικά για το σιρόπι βύσσινο
-1 κονσέρβα βύσσινα (420 γρ.)
-70 γρ. ζάχαρη
-1 κ.σ κορν φλαουρ
Υλικά για το ντεκόρ
-Μια συσκευασία (200 γρ.) ION PATISSERIE FONDUE
-Ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση για το κέικ
Σε ένα μπρίκι, ζεσταίνουμε το νερό, προσέχοντας να μην βράσει και αμέσως μετά το αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε την ζάχαρη, ανακατεύοντας με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να λιώσει καλά και αμέσως μετά προσθέτουμε το γάλα, το σπορέλαιο και τα αυγά, συνεχίζοντας το ανακάτεμα, μέχρι να γίνει ένα μείγμα.
Έπειτα, σε ένα δεύτερο μπολ, βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι όλα τα υλικά να πάρουν ένα ομοιόμορφο χρώμα.
Αμέσως μετά, αδειάζουμε το μπολ με τα σταθερά υλικά μας μέσα στο μπολ με τα υγρά και τα ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να γίνει ένας ομοιογενής χυλός.
Τέλος, αδειάζουμε το μείγμα μας σε ένα τσέρκι διαμέτρου 20 εκατοστών, που πριν έχουμε στρώσει εσωτερικά με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στην μεσαία σχάρα, στους 160-170 βαθμούς, στον αέρα, για περίπου 30-35 λεπτά.
Εκτέλεση για την κρέμα τυριού
Στον κάδο του μίξερ, με το σύρμα, ανακατεύουμε σε μέτρια ταχύτητα το τυρί κρέμα με την ζάχαρη και την βανίλια και αφού γίνουν ένα μείγμα και μαλακώσει το τυρί, προσθέτουμε και την παγωμένη κρέμα γάλακτος, συνεχίζοντας το ανακάτεμα στην ίδια ταχύτητα, μέχρι να γίνει μία σφιχτή κρέμα.
Εκτέλεση για το σιρόπι βύσσινο
Σε ένα μπολ, στραγγίζουμε τα βύσσινα και τον χυμό τους τον αδειάζουμε σε ένα
κατσαρολάκι.
Έπειτα, προσθέτουμε στο κατσαρολάκι με τον χυμό, την ζάχαρη και το κορν φλάουρ και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια με ένα σύρμα χειρός.
Όταν το μείγμα μας αρχίζει να κοχλάζει κατεβάζουμε από την φωτιά, προσθέτουμε τα βύσσινα και ανακατεύουμε μια τελευταία φορά.
Τέλος, αδειάζουμε το σιρόπι με τα βύσσινα σε ένα μπολ και τοποθετούμε στο ψυγείο για να κρυώσει.
Εκτέλεση για το ντεκόρ
Σε ένα μπεν μαρί, ζεσταίνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να λιώσει, το ΙΟΝ PATISSERIE FONDUE, έχοντας αφαιρέσει το καπάκι και προσέχοντας πολύ ώστε το νερό να μην σκεπάσει την συσκευασία.
Έπειτα, παίρνουμε ένα αντικολλητικό χαρτί και αδειάζουμε πάνω όλο το λιωμένο FONDUE.
Αμέσως μετά, σκεπάζουμε με ένα άλλο κομμάτι αντικολλητικό χαρτί ίδιας διάστασης και με το χέρι μας σιγά σιγά απλώνουμε το FONDUE προσεκτικά ώστε να πάει περίπου σε όλη την επιφάνεια του χαρτιού και να έχει και παντού το ίδιο πάχος.
Τέλος, διπλώνουμε τα 2 χαρτιά κατά μήκος 4-5 φορές και τοποθετούμε στην κατάψυξη να παγώσει.
Συναρμολόγηση
Αφού έχει κρυώσει το κέικ μας και έχει κρυώσει και η σάλτσα μας, ξεκινάμε την
συναρμολόγηση του γλυκού μας.
Με ένα πριονωτό μαχαίρι που κόβει καλά, κόβουμε το κέικ μας οριζοντίως σε 3 ισόπαχα κομμάτια.
Έπειτα, τοποθετούμε το τελευταίο κομμάτι του κέικ στο σκεύος που επιθυμούμε και απλώνουμε με ένα κουτάλι ή μια παλέτα το 1/4 της κρέμας και έπειτα από πάνω το 1/3 από το σιρόπι μαζί με βύσσινα.
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με το δεύτερο κομμάτι, τοποθετώντας το επάνω στο προηγούμενο και απλώνουμε πάλι ίση ποσότητα κρέμας και ίση ποσότητα από το σιρόπι με τα βύσσινα.
Το τελευταίο κομμάτι (την κορυφή), το τοποθετούμε ανάποδα πάνω στα άλλα έτσι ώστε να απλώσουμε την τελευταία στρώση της κρέμας στην ψίχα και όχι στην κόρα του κέικ.
Ολοκληρώνουμε με την τελευταία δόση από το σιρόπι βύσσινο.
Όταν τελειώσουμε με όλα τα κομμάτια, καλύπτουμε περιμετρικά όλο το κέικ με την υπόλοιπη κρέμα και γαρνίρουμε πάλι περιμετρικά με σπασμένα κομμάτια από το παγωμένο Fondue.
Τέλος, γαρνίρουμε με άφθονη ζάχαρη άχνη.
XOΡΗΓΟΣ ΙΟΝ: www.ion.gr
Official Website: dimitriosmakri...
Μπορείτε να με ακολουθήσετε εδώ:
Instagram: bit.ly/dimitrio...
Facebook: bit.ly/dimitrio...
#dimitriosmakriniotis #blackforest #cheesecake
Ονειρεμένη συνταγη και αυτη!!! Κατάφερες με την απλότητα σου και τις μοναδικές συνταγές να μπεις στην κουζίνα μας!!! Σ ευχαριστουμε για ολα!!!
Σας ευχαριστώ πολύ για την εμπιστοσύνη σας και την στήριξη σας !!!
Πωωωωωωω!!!!!!τι μας κανεις ρε Δημήτρη!!τι θεϊκό γλυκό ειναι αυτο;;;;;Σε τρεις μερες ειναι τα γενέθλια της μεγάλης κόρης μου!!μολις βρηκα την τούρτα που θα της φτιάξω!!ευχαριστουμε πολυ!!!!!
Να είσαστε καλά και να την χαίρεστε!!!
Φαίνεται υπέροχη !!
Να είσαστε καλά!!!
Απίστευτα ωραίο!! Συγχαρητήρια!! 👌🌹❤️
Να είσαστε καλά!!!
Χαίρομαι πολύ που σας γνωρίζω!!!!! Οι συνταγές σας εξαιρετικές η τούρτα υπέροχη ευχαριστώ πολύ για το λεπτομερεστατο video, εύχομαι να είσθε καλά και πάντα επιτυχίες!!!!!
Σας ευχαριστώ πολύ για την εμπιστοσύνη σας!!!
Θα μας τρελανεις άρχοντα!!!τι γλυκΑΡΑ ΕΠΟΣ που λες κι εσυ, ειναι αυτηηηη;;;;;;
Να είσαστε καλά!!!
Οπως ακριβώς το λέτε ΓΛΥΚΑΡΑ!!!!👏🏼👏🏼👏🏼🙏🏻🙏🏻🙏🏻
🙏🙏🙏
Δημήτρη είναι όνειρο! Το έφτιαξα. Η γεύση του δεν υπάρχει.
Να είσαστε καλά!!!
Θεσπέσιο Δημήτρη, τα "πάντρεψες" πολύ ωραία 👏👏🥰🥰
Σας ευχαριστώ πολύ!!!
Τέλεια!!!!!Μπράβο σας να είστε καλά να μας δίνεται πάντα τις τέλειες συνταγές σας
Σας ευχαριστώ πολύ!!!
Δεν υπάρχει μου τρέχουν τα σάλια. Μόλις τώρα το έβαλα στη λίστα των γλυκών που θα φτιάξω για τα βαφτίσια του εγγονού μου . Με μία διαφορά θα το βάλω σε μπωλ μίας χρήσης. Σας ευχαριστούμε για τις υπέροχες συνταγές.
Εγώ σας ευχαριστώ πολύ για την εμπιστοσύνη σας και την στήριξη σας !!!
Μπραβο μπραβο μπραβο....Δημητρη.....Υποκλινομαστε...σε αυτο το θεσπεσιο γλυκο που εφτιαξες....,(μαρια-κερκυρα).🌺⚘🌺⚘
Να είσαστε καλά!!!
ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΟ ΓΛΥΚΟ ΔΗΜΗΤΡΗ ΜΟΥ ΚΑΛΟ ΑΠΟΓΕΥΜΑ
Να είσαστε καλά!!!
Τι γλυκό είναι αυτοοοοοοοό!!!
Υπέροχο νάσαι καλά!!!! Και στ επόμενο με υγεια🙏👍
Να είσαστε καλά!!!
Φοβερο γλυκάκι!!!!χιλια μπραβο!!!
Να είσαστε καλά!!!
Τι γλυκαρα είναι αυτή μπραβο σου !!!!
Σας ευχαριστώ πολύ!!!
σεφ ειναι υπεροχο συγχαρητηρια ειστε ο καλυτερος
Να είσαστε καλά!!!
Καλημέρα οι συνταγεσου είναι υπεροχες τις μοιράζομαι όλες και είμαι πολύ ευγνώμων που τις έλαβα ευχαριστώ πολύ 👍🌹
Σας ευχαριστώ πολύ!!!
Όλα τα λεφτά..Είσαι πολύ έλεγκανσεφ.μπραβο!
Σας ευχαριστώ πολύ!!!
Θα το κανω. Υπεροχο. Το λατρευω. Ευχαριστουμε!!!
Καλή σας επιτυχία !!!
Πολύ Perfekt η Ζαχαροπλαστική σού DIMI /ΔΗΜΉΤΡΙΟΣ ❤
Παναγιώτης Γρηγοριάδης από την Φρανκφούρτη ❤ Ζάχαρη να σε έρθει το Νέο Έτος
Κόλαση φαίνεται. 🙏
Απλά.....τέλεια !!!!!!
Evxaristume poli 👋 Telia ❤
Χρυσά χέρια!!!!! Τέλειο!!!!
🙏🙏🙏
Φανταστική συνταγή!!!!
🙏🙏🙏
Μολις εκανα εγγραφη στο καναλι σου!!!Τελεια η black forest και ο τροπος παρουσιασης αψογος!!!Τωρα κανω παρακολουθηση ολες τις συνταγες σου...😂😂❤❤
Ευχαριστούμε 😍😍😍
🙏🙏🙏
Wow. That looks incredible. I'm making this, but on cheesecake.
Αγαπημένο !!!Κι το έκανες τόσο εύκολο,!!!
Σας ευχαριστώ πολύ!!!
Και γευστικά, νόστιμα, λαχταριστά, και έχω πάρει 3 κιλά αλλά δεν με νοιάζει 😁
🤣🤣🤣
Ποσο τέλεια φαίνεται! Θα την φτιάξω για τα γενέθλια του αγαπημένου μου και θα σας αφήσω feedback! Σας ευχαριστώ ❤
Καλή σας επιτυχία!!!
Ειναι τελεια!! Μπραβο!
Θαυμάσια!!!😂😂
This black forest cheesecake looks incredibly gorgeous, ειναι ενα αριστουργημα, μου αρεσε παρα πολυ και σιγουρα θα την φτιαξω αυτην την συνταγη αλλα χωρις την κρεμα τυριου γιατι οπως ξερεις δεν μου αρεσει η κρεμα τυριου στα γλυκα απλα θα βαλω δικη μου κρεμα. Εισαι ενας εμπειρος Pastry Chef. Σε ευχαριστουμε απο καρδιας. ΤΑ ΘΕΡΜΑ ΜΟΥ ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Σας ευχαριστώ πολύ!Να είσαστε καλά!!!
@@Makriniotis Παρακαλω και εσεις να ειστε καλα.
Θεϊκό μπράβο για άλλη μια φορά !!!!💕💕💕💕💯💯💯💯
Να είσαστε καλά!!!
Καλημέρα, να ρωτήσω,αν κάνω το παντεσπάνι σε φόρμα με αποσπώμενη βάση 26 εκ.και το κόψω σε 2 μέρη θα γίνει καλό; Ευχαριστώ!
Αυτό λέγεται ζαχατοπλαστικη Δημήτρη?Μάλλον Γλυπτική!!!!!Είσαι εξαιρετικός σευχαριστω πολύ!!!!!!Νικη!
Να είσαστε καλά!!!
αυτο δεν ειναι cheesake αυτο ειναι επος!!
👏👏👏
Γεια σας!!!Σας ευχαριστούμε για τις πολύ γευστικες και πάντα πετυχημένες συνταγές σας!!!Μια ερώτηση έχω Αν φτιάξω την τούρτα από την προηγούμενη μέρα,θα είναι καλή ή θα "πανιασει" η κρέμα τυριού;Σας ευχαριστώ πολύ και πάλι!!!
Καλησπέρα.
Μία ερώτηση. Δε βρήκα το ιόν φοντί, μπορώ να χρησιμοποιήσω το κόβερ κρίμ;
Λυπάμαι Όχι..
Ωωωωωω τι ωραίο θα το κάνω
Καλή σας επιτυχία !!!
Είναι υπέροχο!!!
Παρακαλώ αν θα έκανα το κέικ δύο στρώσεις (για να βγει μεγαλύτερο) τι διάσταση ταψάκι να χρησιμοποιήσω??
Ευχαριστώ πολύ.
24-26 ανάλογος το ύψος που θέλετε..
Εεεεπος!!!!
Υπέροχη και αγαπημένη η μπλακ φορεστ και την φτιάξατε πεντανόστιμη!Εάν θέλουμε να κάνουμε μεγαλύτερη βάση παντεσπάνι θα διπλασιάσουν τα υλικά της συνταγής που δείξατε;
Μάλιστα
Σας ευχαριστώ πολύ!!Θα τη φτιάξω οπωσδήποτε!!
Wow !!!!🥰🥰🥰
🙏🙏🙏
Καλησπέρα. Φαίνεται υπέροχο! Με τη θα μπορούσαμε να αντικαταστήσουμε το έτοιμο fondue ώστε νσ πετύχουμε τα κομμάτια σοκολάτας;
Με κουβερτούρα απλά θέλει άλλη διαδικασία
Αχ τι έπαθα βραδιάτικα και είμαι κι έγκυος!!!!
🤣🤣🤣
Καλησπέρα, πολύ όμορφη συνταγή μπορω αντι κονσέρβα βύσσινο να χρησιμοποιήσω βύσσινο γλυκό? και αν ναι πώς το αραιώνω. Ευχαριστώ
Και βέβαια μπορείτε..
❤️👏👏
🙏🙏🙏
Polli oreo to cheesecake sou Dimitri! Epsaxna kairo mia sintagi gia tetio cheesecake! Auto pou ekanes esi me ti fondi mporoume na to kanoume me liomeni sokolata? Kali sinexia kai kalo vradi na exis! 👍👏🍫🍫🍫
Να είσαστε καλά..Η σκέτη σοκολάτα θα κάνει άσπρα στίγματα..
@@Makriniotis Se euxaristo polli! Kalo sou vradi kai kali tsiknopemti na exis! 🙂🙂🙂
Πολύ απλά τέλειο.Το έκανα στα γενέθλια μου.Μονο που το πρώτο παντεσπάνι δεν μου πέτυχε (Λάθος μάλλον με τα διογκωτικα).Το 2ο καλό. Ευχαριστώ πολύ.
🙏🙏🙏
👏👏👏
🙏🙏🙏
Ερώτηση: Το τσέρκι σας είναι σίγουρα διαμέτρου 20 εκ; Νομίζω πως στο βίντεο το μείγμα φτάνει αρκετά ψηλά αλλά δεν μου βγήκε έτσι… μου βγήκε σχεδόν μια φέτα μετά το ψήσιμο. Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων ❤️
Να είσαστε καλά!!!🙏🙏🙏
Αν διπλασιάσουμε τα υλικά τι διάμετρο θα πρέπει να είναι το τσέρκι ?
Ανάλογος το ύψος που θέλετε!
Πω πω συγκλονιστικη συνταγή... Ερώτηση :Πόσα κομμάτια βγάζει αυτό το μέγεθος; αν θέλω μεγαλύτερη δόση;
Αν θέλετε μεγαλύτερη δόση μπορείτε να κάνετε!!!
Δημητρη μπορούμε να το κάνουμε ρολό -κορμό?
Έρχεται ειδοποιήση για το βίντεο και απορώ γιατί ξεκινησα γυμναστήριο.... Αλλη μια συνταγή κόλαση!!
🙏🙏🙏
Ίσως και να έχετε φτιάξει κάποια παρόμοια συνταγή αλλά θα ήθελα αν γίνεται να κάνετε μια συνταγή για εύκολο γαλακτομπούρεκο
Σας έχω δείξει..
@@Makriniotis αν σας είναι εύκολο θα μπορούσατε να μου στείλετε το σύνδεσμο
Και έλεγα να κόψω τα γλυκά...όχι πριν το δοκιμάσω πάντως!!,🥴
Χάχαχα συμφωνώ απολύτως και εγώ έτσι έλεγα αλλά εδώ με τις συνταγές του Δημήτρη δεν το βλέπω
😂😂😂
🤣🤣🤣
@@Makriniotisτο έχω φτιάξει και είναι υπέροχο!!!
Μια ερώτηση θα ήθελα να κάνω.
Για να το φτιάξω σε βάση που είναι 28cm θα 2πλασιασω όλα τα υλικά???
🤩🤩👍👍
👍🏻👍🏻👍🏻
Εξαιρετική συνταγή. Μόνο που είναι μικρούλα η τουρτιτσα
Γιατί δεν φτιάχνετε μία σε οικογενειακό μέγεθος, να την χορτάσουμε όπως της αξίζει,!! Να είστε καλά και να μας κακομαθαινετε.
Ψψψψψψψ σεφ έχω πιάσει το τζόκερ τόσο τυχερή νιώθω από την στιγμή που σάς γνώρισα, είναι τόσο απλά λιτά και απέριττα όσα φτιάχνεται που δεν μας κουράζουν
Να ξέρατε πόση δύναμη μου δίνουν τα λόγια σας!!!
Αντε μετα να κανεις διαιτα!!! 😂😂😂
🤣🤣🤣
Ουάου μόνο βλέπω μικρή να είναι η τούρτα αλλά εντάξει θα φτάσω για μένα
😂😂😂
Εδώ κολλάει τέλεια το «να κόψω γλυκό»;;;;🤣🤣🤣🤣
🤣🤣🤣
Η κόλαση του παραδείσου των γεύσεων
🙏🙏🙏
Sef mpravosou gia akomi mia fora ta kaneis toso analitika seuxaristoume
Να είσαστε καλά!!!
"Mακάρι να ήσασταν εδώ να πιάνατε αυτό το κέηκ"... Σιγά μην ήμουν εκεί και απλά έπιανα το κέηκ... Εκτός αν το έπιανα μαζί με την πιατέλα ;)
🤣🤣🤣