Перцовая паста канкочи. Рецепт чимчи смотрите у меня на странице💖

Рецепт чимчи ➡️ • Чимчи. Капуста по-коре...
Канкочи
Красный острый перец - 250 гр
Чеснок -40 гр
Соль - 40 гр
В идеале перец надо чуть подвялить. То есть разложите его где-нибудь дня на 3-5. Но я использовала свежий. Это небольшая порция, не для длительного хранения. Для длительного хранения надо использовать много крупной соли. Канкочи должен быть достаточно посолен.
Для длительного хранения перец должен быть подвяленным, не знаю, правильно написало слово или нет 😅 Семена удаляйте по желанию, но когда готовишь в большом количестве, то это сложновато, но я люблю с семенами.
Пропорции для длительного хранения:
Перец острый - 5 кг
Чеснок - 2 кг
Соль - 700-800 гр
Можно добавить красный болгарский перец, например, 3 кг сладкий перец, 2 кг острого перца. Тогда соли добавьте чуть больше.
Так как соль у всех разная, то пробуйте обязательно, канкочи должен быть слегка пересолен, если будет не досолен, то прокиснет.
Если что, задавайте вопросы💞
#AnnaKim #KimLee #kimusik_a
#follow #food #like #youtubeshorts #youtube #shortvideo #shortvideo #shorts #еда #love #short #tiktok #trending #trend #blogger #foodblogger #instagram #video #viralvideo #viral #shortsviral #чимчи #канкочи #капустапокорейски #перцоваяпаста