Výroba domácí uzené vepřové kýty / domácí uzená šunka od kosti | UZENINA OD A DO Z díl 6/7

V dnešním videu budu udit vepřovou kýtu jako přípravu na rožeň.
nastříkat a naložit kýtu v 8% roztoku soli
PATREON ► / vitdolezal
EMAIL ► [e-mail]

[@romantopinka3194]

Jsi borec,fakt krasa.. 👍👍👍 jdu do toho.. 😋

[@MrDasty3671]

moc krásný palec nahoru . Já tedka zkouším to sušený hovězý :D

[@jojobabusa5047]

Like uz len za to super tricko. Hadzem ho tam a ide sa kukat😉

[@grandgo1626]

Ahoj. Jak dlouho bylo maso naložené?

[@jenamartinek]

Ahoj chci se zeptat pokud bych po naložení kýtu vařil a pak teprve udil byl by to nějaký problém? Dekuji za odpověď .

[@vitdolezal9503]

Ahoj, není to problém.

[@Radek6]

Mohu se zeptat proč grilovat něco co je vyuzeno na cca 90°C celou noc?? Proč takový produkt ještě dále tepelně zpracovávat?? Jaký je přínos takové upravy "grilování" po uzení na 90°C to by me opravdu zajímalo. Děkuji za info

[@jka2841]

Jak dlouho byla kyta nalozena pred uzenim? Dik

[@vitdolezal9503]

Vše najdete v tomto videu.
czcams.com/video/7xHU4Fc9r1s/video.html

[@jirikrcal905]

jirka sumava -jaka je nejlepsi sul na suseni masa -ja jsem reznik samouk byl bych moc rad za kontak na webu a bych vas nemusel furt hledat dekuji

[@vitdolezal9503]

E-mail je v popisu videa

[@romankrcek8611]

Ahoj Víťo,děláš krásný videa.Mám ,ale malou prosbu. Mohl bys mi prosím poslat nějaký recept na uzená kachní prsa,nebo alespoň nějaký pracovní postup? Moc předem děkuji a a hodně pěkných videí v budoucnu.
Roman Krček

[@vitdolezal9503]

Ahoj, drůbež nakládám stejně jako vepřové, jediný rozdíl je že dávám do laků pouze 6% solící směsi.

[@kruldaj]

Myslím, že když ji budeš mučit na 90°C 12 hodin, že to také bude vysušené, kór u takhle libového masa... A možná to v jádru bude mít těch 72°C i bez vaření.. Nebo kolik to mělo, než jsi to šoupnul do kotle?

[@vitdolezal9503]

Suché to opravdu není. Před vařením měla v jádru tuším 67°C.

[@jarmilbenes]

Ahoj jaky teplomer ma vodotesne cidlo ip68?

[@trto5]

Je nejak moc ocouzena zrovna ji dělám taky

[@vitsitner3440]

Trochu cerny, mozna spatny foto, ale jdu do toho. Nemam teplomer do masa.

[@michalkubica3648]

tohle se ti moc nepovedlo.mas to dost do cerna.a na rezu jde videt ze to je i suche.aspon ty kraje.jakym drevem udis?

[@vitdolezal9503]

Je to takové, jaké si to kamarád pro kterého to bylo přál (dárek k narozeninám). Každý má hold jiné chutě. Udím na buku bez kůry.

[@kruldaj]

To je tím, že to rval 12 hodin na 90°C 😂

[@michalsebesta8303]

@@kruldaj asi tak, ale každý má rád něco jiného. Tvé návody taky dobré.