COMO FAZER CARNE DE CHARQUE CASEIRO | CARNE SECA, JABÁ, CARNE DO SERTÃO
Vložit
- čas přidán 4. 08. 2024
- Nesse vídeo vou te ensinar fazer uma deliciosa carne de charque. Me conta aí como você conhece essa carne, charque, carne seca, jabá ou carne do sertão?
INGREDIENTES:
03 kg de coxão duro
03 kg de sal refinado
Veja também outros vídeos que podem te ajudar:
FEIJÃO TROPEIRO IRRESISTÍVEL
• FEIJÃO TROPEIRO IRRESI...
CUSCUZ TEMPERADO | RECEITA PARA O SÃO JOÃO
• CUSCUZ TEMPERADO | REC...
FRANGO NO MOLHO SEM SEGREDOS
• FRANGO NO MOLHO SEM SE...
Ganhou um seguidor, sou da Bahia, aqui chamamos de carne do sertão uma pergumta, depois dos 4 dias vc, nao coloca no sol pra da uma curtida nao? E so os 4 dias no sal e pronto?
Olá Gilson, tudo bem?
Que bom ter você aqui no nosso canal.
Se você quiser colocar no sol para dar uma curtida, pode colocar.
Mas a que eu faço aqui é só os 4 dias no sal e pronto.
O pulo do gato para não precisar de sol
É deixar até 7 dias no sal.
@@cozinhandocomavovodeluna1121de
A
@@lenibarbosagoldner7947 👏👏
Maravilhoso.
Obrigada por compartilhar 🙏👍❤️
Maravilha ❤
Obrigada Jeane!!
Bjos 😘
Obrigado Mestra IZABEL, a Sr^. já nasceu Iluminada por Deus. Louvado seja o Senhor! De Macapá, aprendendo essa preciosa lição. Glórias e Graças!❤❤❤
Fantastico!!!!
Maravilhosa tô apaixonada tbm ❤😂😂
Maravilha! Este sim é o Charque!
Oi maravilhosa, tudo bem com você?
Seja bem vinda ao nosso canal 😊
Bjos😚
Legal gostei
Amei!!
Excelente! Vou fazer.❤😋
Muito bem 👏👏
Farei com certeza! Obrigada, simples d+ 😘
Claudia, faça mesmo você vai adorar essa receita.
Bjos 😚
Parabéns pelo seu canal
Nossa!!! Amei.
Aqui no Pará é conhecida como charque ,é uma delícia frito com açaí 🤤
QUE LINDA A CARNE FICOU ESPECIAL ! PARABÉNS VOVÓ LINDA E NOVINHA ! GRÁCIAS .
Obrigada, minha querida 😗
Top viu
Legal parabéns!
Parabéns a carne ficou show de bola parabéns gostei muito nota 10 👍👍👍👍👍😀😀😀❣️❣️❣️❣️🌹🌹🌹
Muito grata pelo carinho 😙😙😙😙
A sua receita de charque ficou de dar água na boca, parabéns ❤
Olá Izabela!!
Realmente essa receita é maravilhosa 😋
Grata por ter você aqui no nosso canal 😊
Maravilhosa!
Maravilha!!❤
Linda Izabel, parabéns pelas receitas, sou fã. Ótima explicação, fácil de fazer, simplesmente show! 👏🏻👏🏻
Obrigada, maravilhosa 😚
Boa noite sou de São Paulo e aqui nos chamamos carme seca 😂 quero aprender fazer 😊
Perfeita
Adorei 😋
Top estou fazendo ela agora de coxão duro ❤
Muito bem, 👏👏👏
Seja bem vinda ao canal
Bjos 😚
Bom dia obrigado pela Receita tá de parabéns moro aqui em Rondonópolis Mato Grosso sempre quando vem gente do Nordeste eles traz eu compro Eu gosto demais dessa carne de Shark obrigado charque Shark obrigado
Obrigada pelo carinho 😚
Muito top
Parabéns!
UAU !!!
Gostei demais...muito bem explicado, e o resultado foi o esperado.
Entregou o que prometeu.
👏👏👏👏👏
Eu lavo o sal grosso e ponho secar p usar denovo
Sim mas entregou um pedaço a menos.
@@Fran-xp7ww
🤣🤣🤣
Aqui na Bahia ė Carne de Sertão que não pode faltar na nossa feijoada 😋
Olá, tudo bem ?
Que bom ter você aqui no nosso canal 😊
Abraços a todos baianos ☺️
Muito bem gostei muito parabéns.
Adorei!!!❤❤❤
Gostei muito
Eu conheço como carne de sertão nós interior da Bahia Gratidão ❤️❤️
Olá Creuza!!
Tudo bem com você?
Abraços a todos baianos ☺️
Grata por sua visita ao nosso canal 😊
Olá dona Isabel bom dia ! Me desculpe troque de Sal porque todo sal refinado dos supermercados não e Sal mas sim cloreto de sódio pode pesquisar qui a senhora vai ficar por dentro do assunto , ele salva mas a carne fica com uma sensação amarga por não ter as proteínas nessesarias qui e até 117 % de proteína pode comprar sal grosso e refinar no liquidificador aí sim pode usar e o sabor e muito gratificante , já fiz no sal refinado marinho e ficou muito amarga Eu pesquisei na internet e deu certo ok!
Ah que pena comprei sal marinho p fazer bah
Pelo vídeo foram quatro dias e não seis como dito.
Que bom, quando for fazer vou fazer com o sal grosso.
Eu fiz pela primeira vez ainda não finalizei eu achava que era com sal grosso tomara que não fique amarga mas ou tentar até da tudo certinho
Obrigada, eu sentia amarguinho , não sabia porq....
Amei . Parabéns
Amei muito bom
Cozinhar carne seca e depois acrescentar banana da terra pra fazer um pirão de banana, fica muiiiiiiito bom.Colocar temperos, alho, cebola, tomate, cheiro verde, fazer o pirão com o caldo, retira o sal....só coloca a banana, depois da carne cozida.
Q delícia 😅! Amo carne seca. Aqui no Espírito Santo chamamos de carne seca! Vou fazer. Obrigado querida!
Oi Neide, fico feliz que vc gostou da receita, e que chegamos até o Espírito Santo.
Faça e nos marque 😏
Bjos 😘
Estou em Recife /PE
@@user-pc2wv5jc8d obrigada pelo carinho 😚
Gostei que maravilha
Muito bom! Gostei
Aqui em cordeiro município do Rio de Janeiro chamamos de carne seca ou carne de sol ❤
Olá Elerson, tudo bem?
Então aqui no nordeste nós temos a carne de charque que também é conhecida por ( jabá, carne seca)
E temos também a carne sol, dá uma olhada que no canal temos também a receita de carne de sol.
Abraços
Não,o sharq é diferente
Ganhou mais uma seguidora, eu estou Aki fazendo a minha e fica pronta amanhã que completa 6 dias mas já deu certo um cheiro de charque é delicioso e deu super certo tô muito feliz, adeus comprar mais carne de charque agora muito fácil fazer que maravilha, obgda por compartilhar conosco o que vc sabe Deus abençoe vc e sua família 🙏 bjos no seu ❤️
Que bom,vou fazer
Amei parabéns
Que delícia! Como você faz para dessalgá-la?
De molho
Adorei o canal,mas gostaria de fazer uma sugestão,nao coloque música, é cansativo e abafa sua voz um pouco.Tenho cacofonia,e tive que pausar varias vezes pra conseguir assistir e entender.
BAHIA- Carne de Sertão
Música de fundo só atrapalha
Verdade. Sem música é bem melhor
Ninguém merece fundo musical mesmo.
E mesmo música de turismo 😅
Excelente trabalho
Ficou perfeita.👏👏👏👏
Por favor, tira essa música do fundo, quando ouvimos com fone de ouvido só conseguimos ouvir a música.
Amei muito boa
Ótimo vou fazer
O charque normalmente é feito com muitas carnes empilhadas, trocando de posição frequentemente. Depois de um tempo as carnes são expostas ao sol durante um período. O processo, se feito do modo tradicional, leva em média de 1,5 a 2 meses. As carnes ficam muito mais secas e têm cor escura, acinzentada. Pra fazer de forma caseira, para simular a pressão exercida pelo empilhamento é necessário algo para prensar a carne dentro de um recipiente com furos dentro de outro recipiente que é usado para recolher a salmoura que se forma. Geralmente se utiliza sal grosso sem iodo.
Estou me referindo a charque como termo técnico. Pode-se chamar qualquer carne seca e curada por outros métodos de charque.
A maioria das carnes "secas" industriais vendidas por aí são chamadas de "jerked beef". São elaboradas por processos rápidos que usam além do sal, sal de cura e um pozinho de fada que faz parecer que a carne está bem seca. A cor é avermelhada e não cinza.
Obrigada por compartilhar
Vc disse 6 dias para ficar pronto, mas foram 2 processos de 48 horas que dão 4 dias e os outros 2 dias o que acontece? São 3 kilos de sal em cada etapa, num total de 6 kilos?
Você põe para secar a sombra
Eu também percebi.
Ou ela é ruim de matemática ou a TABUADA dela estar errado.
Ensina direito mulher.
Amei,vou fazer.
Muito top vou fazer
Você está dizendo que todo processo foi de 6 dias, mas no vídeo você passou 4 dias , qual é o certo é 4 ou 6 dias
Exatamente. São 4 ou 6 dias, afinal?
Eu faço igual, 4 dias, tenho charque, Bacon e linguiça caseira o ano todo.
Olá, José!
São 4 dias, mas só começo a usar a carne depois de uma semana.
Abraços!!
Que coisa boa 👏👏👏
São 4 dias
Vou fazer
Parabéns 👏👏👏👏
Muito bom Deus abençoe
Parabéns Deus abençoe
perfeição. Obrigado
Boa tarde amei a receita
Vou fazer amei
Parabéns vou fazer
Gostei muito que fez
amei .vou fazer abraço..
Que linda! 🥩
Parabéns! Amei sua receita
Ótima receita
Maravilha 👏👏👏👏👏👏
Obrigada 😃
Adorei minha amiga,vc vai do céu.
Primeira vez aqui, ameiii!
Muito bom
Gostei 👏
Parabéns
Chique demais da conta! amei 😍
Vou fazer 😊
Obrigado pela receita
Adorei vou fazer
Obrigada
Gostei
👏👏👏👏👏 obrigada! Deus te abençoe 🙏
Que maravilha, seguindo agora
Adorei ver
Gratidão
Top
AMEI VOU FAZER TBM..
Muito bom mesmo eu gosto muito
Gratidão pelos ensinamentos querida !!
Amei muito obrigado vou fazer
Sensacional
Obrigada!
Gostei parabéns.Deus abencoi
Parabéns vou fazer 😊
Bom D +
Adorei saber este segredo maravilhoso!
Adorei sua receita parabens
humm muinto bom!
Fico feliz que tenha gostado!!
Abraços 😙
Gostei parabens
Valeu. Grata pela ajuda boa semana
AMEI❤😂😋