Bomboloni con crema pasticciera di Lucia Rizzo

Ricetta:
300g di farina manitoba 15g prot.
200g farina00 10g prot.
25g di zucchero
25g di miele
7g di lievito di birra fresco
Vaniglia liquida 10g
Scorza grattugiata di un'arancia o limone bio.
70g di burro o strutto morbido
Pizzico di sale 5g
250ml di latte fresco a temperatura ambiente
1 uovo grande o 2 piccoli (87g)
Lievito pandegliangeli "dolci lievitati" 5g
Olio di semi per friggere.
Padella non troppo profonda e temperatura olio tra i 154°-158° per farli venire vuoti...
177°-178° per farli venire pieni.
Seguite il video per la preparazione.
Crema pasticcera
500ml di latte fresco
150g tuorli
150g zucchero semolato
Scorza grattugiata di un limone
Semi di una bacca di vaniglia
35g di amido di riso o mais e cottura a 75°-80°
Se sostituiamo l'amido con la farina00 40g cottura a 90°

[@er.3089]

Un giusto equilibrio tra passione e bravura. Complimenti.

[@luciarizzo5114]

Grazie mille ❤️

[@danielaoliva5088]

Quando c'è la passione possono uscire solo capolavori! Complimenti 😘

[@luciarizzo5114]

Grazie ❤️

[@lericettesemplicidimena4346]

Meravigliosiiiiiii
Complimenti

[@luciarizzo5114]

Grazie ❤️

[@demetriolongo2799]

Che belli. Complimenti 👏 👏

[@luciarizzo5114]

Grazie ❤

[@carlosferrari4490]

Che delizia ..da provare assolutamente 😍

[@luciarizzo5114]

Grazie ❤️

[@margheritabonito7095]

Sempre il top brava

[@luciarizzo5114]

❤❤❤

[@tittiottaviano552]

Complimenti 👏👏

[@luciarizzo5114]

Grazie ❤️

[@filomenasarno866]

Bravissima 🤩🔝

[@luciarizzo5114]

Grazie mille ❤️

[@ilariamancini8121]

Tanta robaaaa

[@luciarizzo5114]

Grazie mille ❤️

[@chiaradenapolicataldo133]

Stupendi 😍

[@luciarizzo5114]

❤

[@clarastan680]

Stupendi🤤😋

[@luciarizzo5114]

🙏

[@vittoriapaparella7809]

Meravigliosi😍

[@luciarizzo5114]

Grazie Vitti...😘

[@pinadenapoli9583]

Che bontà🤤🥰

[@luciarizzo5114]

Grazie mille ❤️

[@luigigallina3000]

Ottimi

[@luciarizzo5114]

Grazie ❤️

[@rossellacantatore6347]

Deliziosi🔝😋 bravissima 😊

[@luciarizzo5114]

Grazie mille ❤️ ❤️ ❤️

[@francescocurcio2505]

👍

[@luciarizzo5114]

😊🙏

[@ileaniabevilacqua3297]

🔝🔝🔝

[@luciarizzo5114]

🙏

[@chiaradenapolicataldo4928]

🤤🤩🤩

[@luciarizzo5114]

❤

[@Cristian-iq2gj]

Salve potrei sapere per quale motivo vengono usati sia il lievito di birra che il lievito chimico?? Grazie mille ❤

[@lericettesemplicidimena4346]

Dona più sofficità alla ciambella 🥰

[@luciarizzo5114]

Grazie Mena per aver risposto...
Si il lievito per dolci dona più morbidezza e il lievito di birra da uno sviluppo ottimale.

[@luigigallina3000]

Ottimi

[@luciarizzo5114]

❤