Kdy solit steak? Před, nebo po úpravě? Otestoval jsem to.
Vložit
- čas přidán 10. 08. 2022
- Je to věčná otázka a nekonečná diskuze. Osolit steak před tepelnou úpravou nebo až po ní? Zjišťoval jsem, jaký je v tom rozdíl.
🛒 Ostré nože 🔪 které používám, koupíš tady: www.xinzuo.cz/
‼️ 10% sleva s kódem "tehotnejkuchar" ✌🏻.
Sleduj mě i na těchto sítích:
TT: / tehotnejkuchar
IG: / tehotnejkuchar
FB: / tehotnejkuchar - Jak na to + styl
Jsem rád že jsi to vyzkoušel za nás a na plnou hubu to řekl že je to jedno sleduje tě hodně lidí ať se daří ✌️
Já to věděl! :-) Díky za pobavení a osvětu!
✌🏻
Ahoj.
S těmi knedlíky to mám úplně stejně. Akorát paní pořád remcá, že je to úplně jedno. Jednou pro vždy u těch knedlíků to tedy opravdu není jedno. Ale jak už si sám řekl. Teď už je mi to také jen velmi nepříjemné.
Ať se daří a dělej dál co máš rád 👍
Přesně, je úplně jedno, jestli se solí před úpravou, nebo po. Hlavně, když se na sůl nezapomene🙂. Tak ať se daří 👍
Tvoje videa a komentáře žeru. Konečně někdo kdo je od podlahy! Dobře ty a hlavně máš i um. Snad tady ještě dlouho pobudeš když máš za sebou rybníky piva 😅. Vše dobré přeji !!
🙋🏻♂️🍻
Já mám zkušenost, že když dělám steaky sous-vide, tak pokud je osolim už do toho vakua, tak jsou potom rovnoměrněji okořeněný... Takže já jsem jednoznačně pro před (protože steaky dělám sous vide vlastně vždycky) s tím, že do vakua solím obyčejnou solí a pepřem a na konci jenom lehce osolím nějakou lepší solí a pepřem...
Je to na chuti každého soudruha. Já mám raději solené předem, protože při dodatečném osolení nikdy nedocílíte rovnoměrně slané chuti a vždycky býde část sousta neslaná. Ale každému jeho nebe...
Pro lidi co přelejvaj knedlíky omáčkou je v pekle speciální místo, teda pro ně a ještě pro ty, co v dnešní době dají do menu kuřecí plátek s broskví a eidamem.
To je přesně to místo, kde mají sraz kuchařky ze školních jídelen :D
kuřecí plátek s broskví a eidamem - jooo ten bych si dal :)
@@Sharrpi a ven! O tom se ani nevtipkuje.
@@jirikosek6383 doma si to klidně hoď do mixéru, ale v hospodě je to na useknutí ruky, nebo alespoň jednoho prstu 😀
@@Sharrpi jj devadesátkový gastroporno, je vidět že pán je gurmán 😀
Dělal jsem stejný test a výsledek stejný. Od té doby většinou nepatrně osolím na začátku a dosolím zauzenou solí před podáváním a vyhovuje mě to.
Souhlas
Jsi perfektní a recept taky 😆👌👍
🥰
Tenhle výsledek jsem si taky představoval. A stejně jedno je jestli mám knedle přelitý omajdou nebo ne. Jinak jsem sice zapřísáhly nekuřák, ale velký milovník pěnivého moku taky. Právě teď jsem si načal 5l soudek svijanskýho Knížete 13°.
Já tam ty knedlíky musel přidat, abych měl vůbec, co říkat 🤣
Od podcástu StandaShow. Jsem vás začal sledovat. A máte suprový recepty a neskutečný hlášky.😂 Jste frajer, pokračujte v tom. 👍
Jinak mohu poprosit o název teploměru, který je v 0:30?
Děkuji moc za odpověď:)
Diky moc, Meater+
Konečně někdo! Říkám si to už léta, solím předem. I většina lidí kolem mě, se kterými jsem se o tom kdy bavil. Je to buřt. Ovšem debata o knedlíkách nemůže mít nikdy vítěze, to není o tom co je správně, ale jak to komu chutná.
A komu chutná rozmočený knedlík?
@@automaniac925 mě.
A nejsi nahodou kachna? Ty rady rozmocene pecivo.
Moje řeč!! Mám to úplně stejně!!
Neni to jedno, ja steaky solim den predem, nasolene necham v lednici, sůl se vstřebá a je to uplne neco jinyho. Jako jestli solit 15 minut pred nebo az po, je fakt jedno.
rip maso , když to solíš den předem... tak se rozhodně steak nedělá ;)
Dost casto se prodava maso uz nalozene v ruznych marinadach. Lide si i doma nakladaji maso do marinad. A v tech marinadach je ve velke vetsine co?
Kdyz se do te marinady neprida primo, tak je tam z ruznych omacek aj. pridavku, treba horcice.
Je to proste otazka zaslepene viry a ne opravdove chute.
Pridal bych do testu variantu nasolit cca 12 hodin predem a nechat navolno v lednici na rostu, rikaj tomu "dry brine" a sam jsem to jeste nezkusil, ale chystam se!
Za mě dost rozdíl, už to tak dělám vždycky
100% super věc. Dřív jsem dělal roastbeef tak že jsem jej ochutil, zatáhl a dopekl. Pak jsem zkusil před tepelnou úpravou "dry brine" a od té doby nedělám jinak. Maso bylo takový "lepčí". :D Možná to byl jenom můj pocit ale i tak na to nedám dopustit.
Presne tak to delam, hezky posolim Maldonskou a necham přes noc v lednici a vysledek je nesrovnatelny. Nicméně u masa z Tesca je to asi fakt jedno..
Robil som a staci aj hodina, maso je maksie ale ja som to trochu presolil tak to nebolo idealne ale struktura masa sa urcite zmenila na jemnejsiu. Niekto odporuca maso nasledne umyt pre pecenim aby to nebolo prilis slane, zalezi aj ake maso pouzijes - niektore kusy to potrebuju pri svieckovici je to skor na skodu
Obecně by se neměli solit věci ze kterých nechcete dostat vodu. U 1-2cm masa to moc smysl nemá. Asi jako vaření těstovin v osolené vodě, výsledek stejný...
Dobrá práce. Ale myslím že stejně budou dva tábory. Palec hore. 👍
To je jasný, že budou 😉
@@tehotnejkuchar Tak, tak.
Kdyz se to soli 15m predem, je to jedno. Ale sul opravdu vytahuje z masa vodu. To je fyzika/chemie. Kdyby to tam lezelo 90 minut, vsadim se, ze uz to poznat bude a pod nasolenym masem bude mnohem vetsi "louze".
Pro tyto pripady se maso poklada na mrizku
@@tehotnejkuchar no jo, ale mrizka mi tu vyteklou vodu do masa nevrati 🤷🏻♂️.
Absolutní souhlas. Sůl pár minut předem nevadí. Delší dobu ANO!!! To je jako nasolit cuketu dopředu, bude bahno, jinak dokážeš i křupavou.
@@davidmusil6068 na mrizce a v ledni ci prave nevytece
top
Já to říkám furt, že je to jedno. Hlavně že to není sůl s jódem za sedm korun z Tesca
Vy poznáte, že sůl obsahuje jód? Když to osolím posypovou solí od silničářů a dám vám to zadarmo, tak to zblajznete i s talířem. 😂😂
@@pepazdepa3595 to je hodně hloupý komentář a vy jste zřejmě ten co chodí pro tu sůl za pár korun do marketu.
Moje slova, bráško😄
Teď jsem trochu zmatený. V jiném videu nějaké maso solíš až v pánvi později kdy je zatažené, protože by jinak pustilo šťávu a vařilo se. I když jelikož jsi oba dva dělal na jedné pánvi současně, tak tam asi fakt nemůže být rozdíl. Chtělo by to test na každý pánvi zvlášť, ale kdo by se s tím sral že? :)
*S tým by som čiastočne súhlasil, ale ja nie som žiadny kuchár, nevarím, ja gynžím... :) LIKE*
Jo, driv jsem si to taky myslel, ze v tom rozdil je. 🤷
Je to úplně jedno záleží jak to člověk opeče kdyz ho das na málo rozehřatou pánev tak je to jasný ze to vychází stavu
Mistr Málek bude mít v neděli video na toto téma, společně s Pipem, tak jsem zvědav na jejich moudra. Já solím předem a úspěšně odolávám odpíračům. 😄
Kluci to vezmou sichr zesiroka a odborne ✌🏻. Tipnu si ale, ze result bude stejnej 😉
@@tehotnejkuchar Taky to tak vidím. 🙂
Presne hlavne nezabudnúť prisolit, soľ vždy otvára chute keď tomu nepridrbeš moc 🤷🏻♂️😂😂😂.
Nikdy nenapadlo o tom přemýšlet 🙎
Já se fakt pos..u 😅😅
kdo by to čekal, že sůl zustane solí :D
Ale prazenica sa soli az na konci.
Souhlas
@@uzenapaprika2394 Protoze je to trapny a furt dokola.
@@uzenapaprika2394 Ještě definovat praženicu - my tak nazývali smaženicu z hub s vajcama, moja slovenská manželka zase míchaný vajca.
Hlavně rychle než to pustí do světa Mr. Málek a pipMaster...
Tocil jsem to 4. 8., aniz bych vedel, ze to maji…
@@tehotnejkuchar ok, beru zpět.
@@tehotnejkuchar a jak je to s kořením na stejk? Před nebo až po? Já teda kořením až po...
@@grastmast ja to delam pokazdy jinak asi…