Tenhle recept funguje a je extrémně rychlý a jednoduchý. Dřív jsem dával olej na pánev a nepřiklapoval to na konec, bylo to vždy špatně propečené. Teď si jako absolutní nekuchař udělám kdykoliv chutný stejk. Díky.
Buď se dá troška, ale fakt troška oleje na rozpálenou pánev, nebo se tím natře steak. To je fuk. Stejně jako osolit a opepřit těsně před nebo po sejmutí z pánve - je to tak úplně jedno. Důležitý je stáhnout plamen tak na půl výkonu hned jak tam steak položím, jinak to s dobrou pánví přetavíš. A minutu péct jednu stranu, ne víc. Otočím, přidám pár kapek oleje a druhou stranu položím na jiné místo, které není ochlazené od té první strany. Pak je fajn tam hodit česnek. Po minutě začnu dělat boky - chce to dobrý kleště, dost dlouhý, aby si člověk nespálil ruku. Pak to srazím na minimální plamen, hodím tam máslo a jak se rozpustí, tak polejvám ten steak. A co nejdřív sundám plamen úplně a přihodím bylinky. Steak si pěkně hoví a dobrá pánev si teplo udrží. A každou chvilku opatrně obrátím a pořádně zleju máslem. Lepší než to nechat pod poklicí nebo v troubě. A taky mám po ruce teploměr - v jednu chvíli už ho nepřevracím a občas zabodnu sondu. Jak je tam 56, tak jde z pánve pryč, ideálně na nějakou misku, která musí mít pokojovou teplotu. Výsledek vždy medium rare tak, že má krustu a uvnitř není šedý místo - jen růžová, v jádru starorůžová a tuk je polotekutej. Metodu co dělá pán na videu jsem používal dřív, teď to facha o 300pct líp.
Woooow!! tak dneska jsem udělal podle tohodle návodu.. a Dělal jsem to z vepřové panenky.. no a naprostý luxus!!! Fakt spicka!! urcite to zopakuju!! :)
Akorát že těch patnáct až třicet minut v pokojové teplotě neohřeje střed, ale jen povrch - aby to nedostalo moc velkej šok a steak se nezkroutil. Střed je furt stejně studenej.
Nevim co dělám špatně :D vždy se mi povede medium přesně tak jak to chci ale vždy z toho mám žvejkačku která se nedá žrát :( naposled sem zkusil chuck roll a rumpsteak :( dost drahý maso nato jak sem to posral :D
Nesmíš to mít NIKDE šedivý. Všude růžový a střed starorůžovej. Místa, kde byl tuk, musí jít krásně od sebe. Buď se dá troška, ale fakt troška oleje na rozpálenou pánev, nebo se tím natře steak. To je fuk. Stejně jako osolit a opepřit těsně před nebo po sejmutí z pánve - je to tak úplně jedno. Důležitý je mít pánev, která má poctivý silný dno a rozkotlit jí až se z ní kouří, ale fakt je nutný stáhnout plamen tak na půl výkonu hned, jak tam steak položím, jinak to s dobrou pánví přetavíš. A minutu péct jednu stranu, ne víc. Otočím, přidám pár kapek oleje a druhou stranu VŽDY položím na jiné místo, které není ochlazené od té první strany. Pak je fajn tam hodit česnek. Po té další minutě začnu dělat boky - chce to dobrý kleště, dost dlouhý, aby si člověk nespálil ruku. Pak to srazím na minimální plamen, hodím tam máslo a jak se rozpustí, tak polejvám ten steak. A co nejdřív sundám plamen úplně a přihodím bylinky. Steak si pěkně hoví a dobrá pánev si teplo udrží. A každou chvilku opatrně obrátím a pořádně zleju máslem. Lepší, než to nechat pod poklicí nebo v troubě. A taky mám po ruce teploměr - v jednu chvíli už ho nepřevracím a občas zabodnu sondu. Jak je tam 56, tak jde z pánve pryč, ideálně na nějakou misku, která musí mít pokojovou teplotu. Výsledek vždy medium rare tak, že má krustu a uvnitř není šedý místo - jen růžová, v jádru starorůžová a tuk je polotekutej. Metodu co dělá pán na videu jsem používal dřív, teď to facha o 300pct líp.
no plyne ja ne robim steik na ovocnom drevu,každy inak,nikdo nikdy nespravil steik dobri,a vždy je dobri,ale to oplachovani masa,ja radšej oplachnem,lebo neviete čim to napichaju,ja nerím nikomu ani masarovi,pokial to nevidim.Volakedy neoplachovali dnes musíme nevieme odkial to je.
Maso vždy opláchnu . Zkoušel jsem vážit před a po umytí a na 1kg masa přibylo max 1 dkg. Nikdy nevím kdo ho držel v ruce, kde leželo a co na něm sedělo. Žádná houba. Recept dobrý.
je to jídlo králů, protože ti potom není blbě,nebolí tě břicho a nejseš nafouklej jak prase. Krom vajec je to nejlepší co můžeš tělu dát i přesto, že nám chtěj někteří lidé nakecat, že červené maso způsobuje rakovinu a vajíčka zvyšují cholesterol..
Podle tohoto návodu uděláte parádní steak. Děkuji za video a také panu Fričovi.
Naozaj pecka! Ste super,že ste sa podelili o tento TOP technologický postup.
Tenhle recept funguje a je extrémně rychlý a jednoduchý. Dřív jsem dával olej na pánev a nepřiklapoval to na konec, bylo to vždy špatně propečené. Teď si jako absolutní nekuchař udělám kdykoliv chutný stejk. Díky.
Buď se dá troška, ale fakt troška oleje na rozpálenou pánev, nebo se tím natře steak. To je fuk. Stejně jako osolit a opepřit těsně před nebo po sejmutí z pánve - je to tak úplně jedno. Důležitý je stáhnout plamen tak na půl výkonu hned jak tam steak položím, jinak to s dobrou pánví přetavíš. A minutu péct jednu stranu, ne víc. Otočím, přidám pár kapek oleje a druhou stranu položím na jiné místo, které není ochlazené od té první strany. Pak je fajn tam hodit česnek. Po minutě začnu dělat boky - chce to dobrý kleště, dost dlouhý, aby si člověk nespálil ruku. Pak to srazím na minimální plamen, hodím tam máslo a jak se rozpustí, tak polejvám ten steak. A co nejdřív sundám plamen úplně a přihodím bylinky. Steak si pěkně hoví a dobrá pánev si teplo udrží. A každou chvilku opatrně obrátím a pořádně zleju máslem. Lepší než to nechat pod poklicí nebo v troubě. A taky mám po ruce teploměr - v jednu chvíli už ho nepřevracím a občas zabodnu sondu. Jak je tam 56, tak jde z pánve pryč, ideálně na nějakou misku, která musí mít pokojovou teplotu. Výsledek vždy medium rare tak, že má krustu a uvnitř není šedý místo - jen růžová, v jádru starorůžová a tuk je polotekutej. Metodu co dělá pán na videu jsem používal dřív, teď to facha o 300pct líp.
Vyzkoušeli jsme doma tento postup a TOP STEAK!!! Jinak už je připravovat nebudu. Děkujeme za video 🙂.
Přesně, u nás taky tak 🙂
Prvý raz sa mi podaril normálny steak. Ďakumem
Woooow!! tak dneska jsem udělal podle tohodle návodu.. a Dělal jsem to z vepřové panenky.. no a naprostý luxus!!! Fakt spicka!! urcite to zopakuju!! :)
Wau.. Poučné video😉.. Moc mě to tak chutná😌
Děkuji pane kuchař!
Vypadá to luxusně 👌
Zkusil jsem, perfektní
zkusil jsem dle videa a pecka, díky !
Už nedělám jinak, díky
Tak tak 😊
Pecka už děláme jen takto...
Super
Která bylinka je na steak nejlepší?
Taky to klopim a super. Jen dávám trochu soli předem
NICE JOB
3:27 ta šťáva nějak bublá. Po deseti minutách vypnuté plotýnky asi těžko bude. To je opět zaplá plotýnka?
Nechávám maso v pokojové teplotě než ho začnu snažit? Aby se udělal i uprostřed?
Ano
Akorát že těch patnáct až třicet minut v pokojové teplotě neohřeje střed, ale jen povrch - aby to nedostalo moc velkej šok a steak se nezkroutil. Střed je furt stejně studenej.
no však jasný, že to nechám x hodin, né jen tak krátce..
@@petrmasek6353
no tak ho vyndas driv ne
@@petrmasek6353
Ake je to mäso co pan pouziva?
Vysoký roštenec , nie krkovička 😊
Moje oblíbení stejk DiS to dělá profík tak j to ak pohádka
Jak se jmenuje tento šéf? Měl tu kdysi i video jak vařil guláš. Bohužel už to video z youtubu zmizelo :(
Pan Frič. Hospoda Na pekárně v Čakovičkách.
Hej!!! Se vám to nějak zkokotilo!!! Různě se to opakuje atd. :-( Můžete to napravit??? Díky předem!
nevadí
Nevim co dělám špatně :D vždy se mi povede medium přesně tak jak to chci ale vždy z toho mám žvejkačku která se nedá žrát :( naposled sem zkusil chuck roll a rumpsteak :( dost drahý maso nato jak sem to posral :D
odkud jsi kupoval maso?
To znamená moc propečené. Snížit časy pečení
Nesmíš to mít NIKDE šedivý. Všude růžový a střed starorůžovej. Místa, kde byl tuk, musí jít krásně od sebe.
Buď se dá troška, ale fakt troška oleje na rozpálenou pánev, nebo se tím natře steak. To je fuk. Stejně jako osolit a opepřit těsně před nebo po sejmutí z pánve - je to tak úplně jedno. Důležitý je mít pánev, která má poctivý silný dno a rozkotlit jí až se z ní kouří, ale fakt je nutný stáhnout plamen tak na půl výkonu hned, jak tam steak položím, jinak to s dobrou pánví přetavíš. A minutu péct jednu stranu, ne víc. Otočím, přidám pár kapek oleje a druhou stranu VŽDY položím na jiné místo, které není ochlazené od té první strany. Pak je fajn tam hodit česnek. Po té další minutě začnu dělat boky - chce to dobrý kleště, dost dlouhý, aby si člověk nespálil ruku. Pak to srazím na minimální plamen, hodím tam máslo a jak se rozpustí, tak polejvám ten steak. A co nejdřív sundám plamen úplně a přihodím bylinky. Steak si pěkně hoví a dobrá pánev si teplo udrží. A každou chvilku opatrně obrátím a pořádně zleju máslem. Lepší, než to nechat pod poklicí nebo v troubě. A taky mám po ruce teploměr - v jednu chvíli už ho nepřevracím a občas zabodnu sondu. Jak je tam 56, tak jde z pánve pryč, ideálně na nějakou misku, která musí mít pokojovou teplotu. Výsledek vždy medium rare tak, že má krustu a uvnitř není šedý místo - jen růžová, v jádru starorůžová a tuk je polotekutej. Metodu co dělá pán na videu jsem používal dřív, teď to facha o 300pct líp.
no plyne ja ne robim steik na ovocnom drevu,každy inak,nikdo nikdy nespravil steik dobri,a vždy je dobri,ale to oplachovani masa,ja radšej oplachnem,lebo neviete čim to napichaju,ja nerím nikomu ani masarovi,pokial to nevidim.Volakedy neoplachovali dnes musíme nevieme odkial to je.
Maso vždy opláchnu . Zkoušel jsem vážit před a po umytí a na 1kg masa přibylo max 1 dkg. Nikdy nevím kdo ho držel v ruce, kde leželo a co na něm sedělo. Žádná houba. Recept dobrý.
Franta IQ65 Vychopen
@@mistrsveta3725 To je dobrý výsledek. Naše vláda nemá zdaleka tolik.
@@frantavychopen8281 Vypni na chvíli zprávy strejdo a vem si nějakou zajímavou knihu. Uleví se ti a třeba se dočteš i to že maso se neoplachuje😉
Blbost jako Brno, udělat toto stařenému masu je prasárna non plus ultra.
@@mistrsveta3725 Říkají se všelijaké blbosti. Já jsem vážil kotletu a krkovičku v celku. Nic nepřibylo. Pokud vám šmakuje špinavé maso?
Pán kuchař
Nechápem čo je natom také úžasné na tych stejkoch
Až se Vám jednou podaří, tak to pochopíte, akorát je to drahý koníček.
je to jídlo králů, protože ti potom není blbě,nebolí tě břicho a nejseš nafouklej jak prase. Krom vajec je to nejlepší co můžeš tělu dát i přesto, že nám chtěj někteří lidé nakecat, že červené maso způsobuje rakovinu a vajíčka zvyšují cholesterol..
Steak iba sous vide...
otras :D
Ti si otras
Borec !
Pčovina