Эксперимент шашлык и афганский казан
Vložit
- čas přidán 23. 06. 2020
- Пожарил шашлык и потом положил в афгансказан, потом немного потомил в казане.
1.Яндекс Дзен рецепты для афганского казана zen.yandex.ru/id/5e9111ffff02...
2. Наш инстаграмм- / b_-nhmthahx
3. Наш ВК- co_pohavat
4. Яндекс Дзен "ЧО ПОХАВТЬ" zen.yandex.ru/id/5e87346a6640...
Я пошел кушать, спасибо вам добрый человек ❤
Для тех, кто хочет приобрести казан дам несколько советов. Я казанами не торгую, отношения к рекламе не имею. Из собственной практики понял следующее: пища, приготовленная в этом шайтан-сосуде имеет специфический привкус, не похожий ни на жареное, ни на печеное, ни на томленое. Это на любителя. Важно блюдо не перетомить. Этот специфический привкус только усилится. Скорее всего он близок к слегка подгоревшему. Например полтора часа для гуся это многовато. Блидо с птицей думаю час надо готовить. Это с момента постановки на огонь. Да! Специй надо класть в несколько раз меньше. Они намного сильнее раскрываются. Если хотите приготовить говядину или сварить мясо на холодец, то варите часа 1.5-2 и без соли и специй. Потом сбросьте давление, добавьте нужное, закройте, доведите до срабатывания клапанов, дайте по свистеть минут 5 и выключайте. Тогда в мясе не будет лишних привкусов и будет приближено к стандартному вкусу. Не нравится картофель, приготовленный в казане. А вот крупы приготавливаются отменно! Готовил, перловку, рассольник, плов. Доволен. Щи чем-то похожи на томленые в печи. Борщ наваристый. Наконец таблица по загрузке казанов.
Цвет Ном.об. Реал.об. Раб.об.
ЧЕРН. 5 5 3,4
8 7,5 5,0
10 9 6,0
15 11,8 7,9
20 12,5 8,4
30 18,2 12,2 ДВУХЦ. 5 4,5 3,0
8 6 4,0
10 9 6,0
15 11 7,4
20 12,5 8,4
30 18 12
ПОЛИР. 5 5 3,4
8 7,5 5,0
10 9 6,0
15 11,8 7,9
Большое спасибо
Очень аппетитно выглядит шашлык) Приготовлен великолепно!
Спасибо
Всем приятного аппетита 👍
Привет Костя 🙋🙋🙋Как всегда аппетитно выглядит 👌👌👌МОЛОДЕЦ. 💯💯💯👍👍👍👏👏👏
Большое спасибо
За эксперимент ЛАЙКОС
Большое спасибо
Замечательный канал!....Приятно побывать гостях у вас!Загляните к нам!
Отличный эксперимент!
Большое спасибо
Костя привет 🖐️ отлично получилось. 👌👍👌 Доче привет. 🥰
Большое спасибо
ну рецепт хорош когда надо срочно и быстро приготовить, а казан хорош какраз чтоб мясо дошло и было мягким и сочным. Спасибо)
Спасибо за рецепт!
Надо попробовать.
Здравствуйте, хотел у Вас поинтересоваться что за щипцы для гриля.
Вебер очень хорошие
птички красиво поют )))
Да в лесу записал
Ещё один вопрос, я его прокалил маслом, так и оставить или помыть?
Все мойте с фери и потом когда ставите на хранение высушите его. Если внутри, что то появляется мочалка и пемолюкс и можно пользоваться
@@afgankazan отлично, спасибо
Здравствуйте. А казан каждый раз, когда помоешь нужно маслом прокаливать?
Нет не надо один раз когда купили чтобы запах убрать и дать окислиться.
@@afgankazan спасибо
@@user-ny1bd8ic5o да не за что, спрашивайте если какие вопросы.
Клас
чтоб не прилипало на гриле .нужно смазать салом решетку
согласен
Что лучше для приготовления шашлыка:мангал, гриль или тандыр?
Мне больше гриль нравится
У меня гриля нет, есть тандыр, но тоже хорошо!!!))) 👍
@@user-hj9hk3ik1r У меня у друга есть тандыр ролики в нем все равно будут, но это немного разные вещи.
@@user-hj9hk3ik1r В тандыре сочнее.
Где взять такой нож)))
Андрей Божиков найди в гугле almazan kitchen knife ( almazan kitchen есть известный на весь мир канал на ютубе) - это будет именно настоящий, оригинальный. а не закос как у Кости, хотя он тоже видно что сделан неплохо.
Да можно заказать практически в любой ножевой мастерской у нас :). Например в кузнице Назарова. Я сам там заказывал. И сталь можно выбрать, и на доставке сэкономите.
Большое спасибо
Доброе время суток. Подскажите почему в этом казане даже просто варив мясо горечь бывает. Да и бульон темный
Вам надо прокладку штатную заменить на пищевую селиконовую.
Вы передерживаете. При т 120 градусов достаточно 40 минут от закипания чтобы мясо стало тушенкой
@@user-tg7tt7ex4m знать бы ещё сколько там градусов. Спасибо потом может попробую
@@GRAFF_006 как только закипело, пошел пар, значит 100 градусов, подождите минут 10 и убавьте огонь чтобы равномерно грелось, то есть чтобы больше не повышалась температура. В скороварке вам и 110-115 хватит, и не дольше часа. Тушенку и холодец максимум 2 часа после закипания на медленном огне.
@@GRAFF_006 я нынче холодец варила, после закипания час, потом выключила и оно само ещё доходило минут 20. В общем полтора часа хватило, говядина свинина. Отлично вышло
я уверен, что это вкусно. Но это во-первых, это уже не шашлык, так как он подразумевает всё же жарку. Ну и если хотелось получить мягкое мясо со вкусом дыма, то я бы порядок операций поменял - сначала казан, а потом готовое мясо уже на мангал (ну или гриль) буквально на несколько минут, только чтобы ароматизировать и придать цвет. И в таком порядке не пришлось бы потом гриль отдраивать.
Ответ простой, если вы даёте сразу обжарку то соки внутри сохраняются и мясо отличается отваренного потом обжаренного.
Вещь
это не шашлык
Сколько в казане шашлык доходил?
Минут 15 достаточно
После того как клапана сработали 10-15 мин я так понимаю?
Какие шашлык лучше? Обычни или Казань
В казане мягче получается более вкусный.
Спасибо.! Ещё вопрос. У меня есть жоский мяса. Он тоже будет готов
Как ваши шашлык
@@xurshidxonabdullayev1509 да будет очень мягким.
@@afgankazan я шашлычник. У нас вириска очень дорого. Жоский мяса дишевли.
Чтобы мясо не пригорало к решётке, его надо на раскалённую решётку ложить!! А не на холодную!!!!!!👆
Автор не повар...он торгует. Это видно сразу, каким ножом режет мясо и как.
Воды бы еще добавил!
Отлично, я тоже так делаю . но у меня есть глиняный казан,предварительно прогреваю его ,пока жарится мясо. После отправляю отдохнуть минут десять,всяческие непрожары исчезают.
За ранее извиняюсь
Ваш первый комент в спам попал, верну к просмотру, а казан нужен если хреново получился шашлык, в казане улутьшиться.
Не можеш не берись
Здравствуйте 👋 что за нож у Вас ?
Сербский
@@afgankazan а как купить и сколько стоит?
да ты просто издеватель ...
зато мягкий получился
А чё не положить в старый керзовый сопог? Будет воще будет вафли. Или в гудок старой лосихи. Бред.
какое же фуфло этот гриль! Чисто понты, повыделываться, всё прилипает, мясо вообще не аппетитно выглядит! 👎👎
Шашлык в афганском казане приготовить невозможно! Не нужно обманывать зрителя! Он этого не простит! Шашлык - это открытый огонь. Шайтан-казан - это ускоренное томление!
Лев значит ролик вы до конца не смотрели, там еще гриль был газовый
@@afgankazan я посмотрел. Потому и написал так.
@@user-lp9go9hv1x Так я его вначале пожарил а до мягкости доходил в казане, в афганском казане приготовить шашлык нельзя.