La PIZZA PIU' BUONA D'ITALIA? pizza CONTEMPORANEA vs pizza 3 COTTURE - PIZZA BATTLE ep.1
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- čas přidán 5. 09. 2024
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Instagram Vincenzo Viscusi: / vincenzoviscusi
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Due considerazioni: la prima è che siete talmente spontanei e simpatici che ogni video vostro sembra si stare lì in mezzo a voi... la seconda è che per aprire una pizzeria a Caserta ci vuole coraggio... vai a sfidare i mostri... qualsiasi prodotto sceglierai di fare, devi per forza fare qualcosa di diverso. In bocca al lupo e ci vediamo quando apri 🎉
Ps: ma bonetta ancora niente? 😂😂
Io consiglieri di evitare i topping troppo liquidi sulla 3 cotture, la salsa di pomodoro non mi convince. Nella futuro di marinara si usa una salsa di pomodori al forno che è più solida e non perde liquidi
L'amico con la coppola è il cugino casinaro di Vincenzo Viscusi
Come condimento: base bianca, pesto alla genovese, scamorza affumicata e prosciutto crudo in uscita o base rossa, sardine, aglio, origano, mollica atturrata e olive taggiasche
Topping per la prossima Pizza: crema di pomodoro datterino arrosto, mozzarella fiordilatte, capperi croccanti, olivere nere taggiasche, datterino giallo e rosso confit, filetti di alici .
Nella provola affumicata e alici, avrei aggiunto della scorza di limone a fine cottura e un filo di colatura di alici, secondo me darebbe quella spinta in più che effettivamente può mancare nella versione "base". Tra l'altro quella a "3" cotture sembra ottima e più confortevole quando si usano ingredienti pesanti, per via della struttura un po' piu solida.
Da pizzaiolo grazie per questi video ragazzi siete gli unici che portano costantemente video interessanti!! Supporto per yt e la vostra pizzeria ❤
Antonio la ricettaaaaaaaaa sono anni che ti seguo un abbraccio
ma il buon Vincenzo che fine ha fatto ?
Mitici! Mi avete fatto appassionare a questo mondo tanto che mi sono comprato un forno a legna e l'impastatrice... Una ricetta potrebbe essere:
Bianca con provola, pepe e crocchè spezzettato sopra.
Ciao...sono snao76 della pizza con scamorza affumicata, pomodorini gialli e alici... sono contentissimo che abbiate provato il mio suggerimento !! Quando faccio le pizza a casa ho sempre visto che questa sorprende tutti per la semplicità e per i vari sapori che alla fine si bilanciano. La differenza la fa la provola affumicata, io uso una di bufala , pomodorini conditi con olio e origano prima di metterli sulla pizza e filetti di alici. Quando al mangi ti arrivano in bocca tutti e tre i sapori, prima arriva subito l'affumicato che con il calore si espande anche nell'aria ed inizi a sentirlo prima di morderla, poi arriva la sapidità delle alici ed infine il pomodorino a smorzare ed addolcire il tutto.. Provare per credere ! Io la faccio su pizza con biga al 100% , farina petra 1 e petra 5020 in pari quantità , idratata al 63% . A presto !
Hai detto bene Antonio: la tre cotture esalta i topping più strutturati. Secondo me l'impasto napoletano tradizionale o contemporaneo che sia, nasce e muore con le farciture semplici come la margherita. Comunque la mia pizza preferita, a cui sono affezionato da quando ero bambino, è la NORMANNA: pomodoro, mozzarella, salsiccia, guanciale e scaglie di parmigiano in uscita.
Mi viene l'acquolina in bocca. Ciao dagli USA. Potreste fare un video che spieghi come fare la tre cotture in casa?
Se portate la pizza a tripla cottura a Caserta la pizzeria la potreste chiamare "I Malatielli"
Per la pizza battle:
4 formaggi rossa con salame funghi olive nere e verdi
Crema di broccolo (una specie di pesto con broccolo, mandorle, un po' di olio e gorgonzola), gorgonzola e olive. Top
ma il concorso per assaggiatore quando lo pubblicano sulla gazzetta ufficiale...grazie attendo
Ho mangiato la pizza a 3 cotture dai Masanielli e me la sogno ancora la notte....
Ti capisco ..ci sono stato ieri e ancora non realizzo
Ragazzi, uno dei migliori topping provati su una contemporanea: Crema di piselli, pomodorino giallo, bacon croccante.
Vi meritate il meglio ragazzi....vi ho scoperto durante il lockdown e mi sono sempre piu appassionato al mondo pizza....quando aprite spero di venirvi a trovare quanto prima.... ps è Ciro a mammá ?
Bell raga i sò e Sessa Aurunca ma lavoro in Piemonte ma se stat a Caserta quando mi piaglia o pallin e pizza buona vi verrò a trovare :) Salutatm a Regg :) a presto ^_^
Una curiosità come hai fatto la cottura a vapore?
Sieta bravissimo...
E certo che vogliamo la ricetta Anto'
Crema di avocado, prosciutto cotto, provola affumicata, pinoli, e cipolle caramellate.
Un topping leggermente particolare: pomodoro, gorgonzola e funghi 😊
ad agosto ero a Caserta. Vorrà dire che ci tornerò.
Come si fa la cottura a vapore?
Un video per fare la tre cotture a casa lo guarderei molto volentieri.
La ricetta dove si trova?😅🥹
Ma un bel video per insegnarci a fare la 3 cotture?
Ciao a tutti, volentieri vorrei la ricetta. Grazie e un abbraccio a voi tutti
Base di crema di parmigiano, con chips di zucchine e pomodorino secco e mozzarella
Una tre cotture con melanzane a funghetto rosse (cà sarz') belle cariche di pecorino, provola affumicata fresca, tarallo 'nzogna e pepe sbriciolato e basilico, la vedrei molto molto bene. (La melanzana a funghetto è più comoda rispetto alla parmigiana pechè la stendi meglio).
Finocchi gratinati con pecorino e pangrattato tagliati a fette sottilissime come le patate, mortadella piastrata e provola affumicata
Ciao a tutti, la mia pizza preferita è: peperoni salame piccate gorgonzola e naturalmente pomodoro e mozzarella.
Base di pancetta arrotolata , crema di zucca e sopra salsiccia e provola affumicata
Ricettaaaa per cortesia
Ah … non mi chiamo snao… ma Daniele 😂 sono di modena
Super ragazzi!
Da appassionato di pizza fatta in casa l'ultimo gusto è stato quello più allettante 😍😍🥰🥰
E invoglia anche me a farlo e provarlo
Anche se io le polpette le farei leggermente più piccole
come si fa la cottura a vapore in casa?
In pizzeria ti veniamo a trovare solo se avrai un forno a legna ... 😇
Come sarebbe la cottura a vapore?
Siiiii ricetta
Su, aprite presto la pizzeria 😊
Vi prego, anche io vorrei la ricetta !!
Anto. Di o dato un like
Ma dove e La ricetta Biga
buone le melenzane?
Ci dareste l'indirizzo preciso della pizzeria?
🟢⚪️🔴 🧑🍳🍕👍✨