Hola Patrick, buenisimo. Yo le voy agregando agua, o mas caldo de poco para que no se consuma todo el liquido y se tiernice, y al final dejo que se espese la salsa, cuanto mas tiempo la dejes mas tierna sale, y si lo haces con leña, le queda un gusto ahumado muy rico, se siente mucho mas si la comes al otro dia. Bueno suerte y cualquier duda avisame. Saludos Cristian.
@@distorsivo7316 Bueno...usé tapa de nalga...fueguito re lento (aprovechando todas las ramas finitas, usé una Stout, y el resto todo como tu preparación... UN LUJO!.. re tierna...menos mal que el puré llenaba, sino todavía estaba comiendo la carne 🙂, y el resto del juguito, va para una sopa o un arroz. Saludos y gracias por compartir!
Hola Marcelo, yo lo cocino y le voy agregando de a poco agua, salvo los últimos 20 minutos que lo dejo que se espese. Cuanto mas lo cocines (agregando agua de a poco) mas tierno te va a salir y mas gusto ahumado le va a quedar, estimo lo debo haber dejado entre hora y media y dos horas, pero siempre agregando agua de a poco. Saludos Cristian.
@@marcelocarpin4534 en cuanto a los tiempos, yo lo hago a ojo y según el hambre, pero depende mucho del fuego, yo hago todo a leña, pero no porque me haga el gourmet, sino porque tengo leña para hacer dulce....
Hola, como andas, te diría que se puede hacer con lo que se te ocurra, cuanto mas dura sea la carne mas tendrás que cocinarle y agregarle agua de a poco para que se tiernice, pero si, hacelo con lo que se te ocurra y después avisame que tal te fue..... saludos Cristian
el matambre, si te sirve, hago una receta parecida y lo uso como estofado....... un manjar, ahi te paso el link...... czcams.com/video/Mvo4Bd56XHU/video.html
Hola, pongo apenas aceite, y el tiempo va a depender de la temperatura, es hasta que se selle de ambos lados, solo se sella por fuera, adentro queda cruda, y se cocina luego con la salsa, con la salsa la dejo un par de horas y le voy agregando agua de a poco.
Hola Carlos, lo debo haber cocinado entre hora y media y dos horas, pero depende del fuego, cuanto mas tiempo, mas se tierniza, lo que si, anda agregandole agua, salvo al final que se tiene que reducir y espesar la salsa, pero es medio a ojo y depende del fuego que le pongas. Suerte
si, lo que recomiendo, es que una vez sellado, se descarte todo el liquido graso que tiro la carne, asi no queda pesado, y lo de la crema, un toque antes de retiralo del fuego. Gracias por comentar.
de 1 a 10 puntos no aclarar que hay que tener un caldo para reforzar ...un punto menos la musica de gitano bala...un punto menos aceite tobara...otro punto perdido bue, la cerveza andes en vez de vino...2 puntos menos agregar agua y no especificar que tiene que estar caliente, un punto menos muy fuerte el fuego, tiene que ser mas tenue para que no se pierda el gusto de la carne, de esa manera se rompe, 2 puntos menos no se ve cuando van las papas, otro punto menos no explicar cuanto tiempo hay que tener la tapa en coccion (que son 2 hrs minimo) te quita los puntos que faltan, al toque "no recomendar el canal" y no like!
que lo corte? decís que filme cuando corto la porción? si puede ser, pero en mi caso, hago las compras, cocino, lavo, filmo, y edito....... y hay que tratar que no sea largo para que no aburra... pero voy a tener en cuenta tu comentario para la próxima. Saludos.
Hola Maxi, me acorde de tu comentario, en el primer corte no lo puse entero porque se me patino la tabla jajajaja pero si los siguientes... Saludos czcams.com/video/S_XbdmnEMTY/video.html
gracias Master, lo haré👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Que buena receta,esta me la apunto para probarla 👍👍 ya te contaré que tal me sale un saludo desde COCINA CON PATRICK 🥘🥘🇪🇸
Hola Patrick, buenisimo. Yo le voy agregando agua, o mas caldo de poco para que no se consuma todo el liquido y se tiernice, y al final dejo que se espese la salsa, cuanto mas tiempo la dejes mas tierna sale, y si lo haces con leña, le queda un gusto ahumado muy rico, se siente mucho mas si la comes al otro dia. Bueno suerte y cualquier duda avisame. Saludos Cristian.
Paaaaa la flauta!! Cómo no suscribirme si hasta Rio Negro llegó el aroma de esa tapa!!! Excelente video amigo! Salud & Saludo!
Hola Franco, muchas gracias
Buee..yo soy de bariloche y aca no llego nada..
muy buena receta amigo q rico se ve eso ya en el plato.. 👏 salud hno
Hola Nicolas, muchas gracias
Excelente! Probando hacerla ahora mismo 🙂
Anda agregándole agua. Y al final dejala que espese.
@@distorsivo7316 Bueno...usé tapa de nalga...fueguito re lento (aprovechando todas las ramas finitas, usé una Stout, y el resto todo como tu preparación... UN LUJO!.. re tierna...menos mal que el puré llenaba, sino todavía estaba comiendo la carne 🙂, y el resto del juguito, va para una sopa o un arroz.
Saludos y gracias por compartir!
Me tuve que subscribir a tu canal...no hay desperdicio! 🙂
@@LordKaos666 muchas gracias
@@LordKaos666 cuanto mas tiempo la dejes mas tierna y con mas ahumado, eso si agregando agua o caldo y revolviendo
3:23 buen día se le podría poner un poco de sabora?
Hol a Angel, nunca le puse. Pero seguramente le va a dar un toque , la prox
ima vez que lo haga le voy a poner...... Gracias por la sugerencia.
Muy bueno, cuánto tiempo de cocción ?
Hola Marcelo, yo lo cocino y le voy agregando de a poco agua, salvo los últimos 20 minutos que lo dejo que se espese. Cuanto mas lo cocines (agregando agua de a poco) mas tierno te va a salir y mas gusto ahumado le va a quedar, estimo lo debo haber dejado entre hora y media y dos horas, pero siempre agregando agua de a poco.
Saludos Cristian.
@@distorsivo7316 Gracias!!!
@@marcelocarpin4534 en cuanto a los tiempos, yo lo hago a ojo y según el hambre, pero depende mucho del fuego, yo hago todo a leña, pero no porque me haga el gourmet, sino porque tengo leña para hacer dulce....
Se tendría q explicar cuánto tiempo lleva de cocion o en ves de agua,con caldo si se puede agregar... grácias
Cuánto más tiempo, más tierniza. Eso sí, cuida que no se seque, anda agregando agua o caldo caliente, y revolver que no se pegue al fondo
Yo lo dejo un par de horas a fuego lento
Hola máster se puede hacer con matambre y costillas de asado?
Hola, como andas, te diría que se puede hacer con lo que se te ocurra, cuanto mas dura sea la carne mas tendrás que cocinarle y agregarle agua de a poco para que se tiernice, pero si, hacelo con lo que se te ocurra y después avisame que tal te fue..... saludos Cristian
el matambre, si te sirve, hago una receta parecida y lo uso como estofado....... un manjar, ahi te paso el link...... czcams.com/video/Mvo4Bd56XHU/video.html
Buenas !! Cuanto tiempo se deja la tapa de asado solo con aceite
Hola, pongo apenas aceite, y el tiempo va a depender de la temperatura, es hasta que se selle de ambos lados, solo se sella por fuera, adentro queda cruda, y se cocina luego con la salsa, con la salsa la dejo un par de horas y le voy agregando agua de a poco.
Y por cuanto tiempose cocina ??? Y se le dá la vuelta ????
Hola Carlos, lo debo haber cocinado entre hora y media y dos horas, pero depende del fuego, cuanto mas tiempo, mas se tierniza, lo que si, anda agregandole agua, salvo al final que se tiene que reducir y espesar la salsa, pero es medio a ojo y depende del fuego que le pongas. Suerte
@@distorsivo7316 ok mucjas gracias saludos
perdón Celso, sin anteojos leí Carlos.
@@distorsivo7316 no hay problema dijo alf un gran saludo desde San juan Argentina
Excelente! Yo le agregaría un pote de crema de leche, de puro gordo, nomás... 😁😁
si, lo que recomiendo, es que una vez sellado, se descarte todo el liquido graso que tiro la carne, asi no queda pesado, y lo de la crema, un toque antes de retiralo del fuego. Gracias por comentar.
de 1 a 10 puntos
no aclarar que hay que tener un caldo para reforzar ...un punto menos
la musica de gitano bala...un punto menos
aceite tobara...otro punto perdido
bue, la cerveza andes en vez de vino...2 puntos menos
agregar agua y no especificar que tiene que estar caliente, un punto menos
muy fuerte el fuego, tiene que ser mas tenue para que no se pierda el gusto de la carne, de esa manera se rompe, 2 puntos menos
no se ve cuando van las papas, otro punto menos
no explicar cuanto tiempo hay que tener la tapa en coccion (que son 2 hrs minimo) te quita los puntos que faltan, al toque "no recomendar el canal" y no like!
Quería que lo cortes
que lo corte? decís que filme cuando corto la porción? si puede ser, pero en mi caso, hago las compras, cocino, lavo, filmo, y edito....... y hay que tratar que no sea largo para que no aburra... pero voy a tener en cuenta tu comentario para la próxima. Saludos.
@@distorsivo7316 claro para ver cómo queda de tierno. Saludos capo, el vídeo es excelente
Hola Maxi, asignatura pendiente, prometo para el próximo filmar el corte... Gracias por tu comentario
Hola Maxi, me acorde de tu comentario, en el primer corte no lo puse entero porque se me patino la tabla jajajaja pero si los siguientes... Saludos
czcams.com/video/S_XbdmnEMTY/video.html