コーヒーを不味くする３つのNG行動
Vložit
- čas přidán 3. 09. 2020
- 再撮影版はコチラ
• 【完全版】コーヒーを不味くする３つのNG行動...
こんにちは岩崎泰三です。
みなさんはご自宅でご自分でコーヒーを淹れていらっしゃいますか？
おこもり需要も相まって最近そういう方が増えてきていると聞きます。
お店で同じコーヒー豆を買って来ても自分で淹れるとお店の味が再現できない！
なんてことを悩まれている方も少なくないのではないでしょうか？
今日はそんなあなたに見ていただきたい動画です
コーヒーを不味くしてしまうNG行動3つをまとめました。
このNG行動さえなくなれば絶対に美味しくなることを岩崎泰三お約束いたします！
ぜひ最後までご覧いただき参考にしていただければ幸いです。
それではハッピーな珈琲ライフを！
【今回の豆】"THE STANDARD"
COLOMBIA SANTANDER EL CEIBITO SUP / CITY ROAST / 5DAY
/////////////////////////////////////////////
▼岩崎泰三こだわりのコーヒーが買えるNOUDO ホームページ
store.noudo.jp/
▼ZOUのホームページはこちら！！
noudo.jp/zou/
▼岩崎泰三初の著書が発売されました！
はじめてのおうちカフェ入門
amzn.to/3pvOaB5
マイナビブックス
book.mynavi.jp/ec/products/de...
▼岩崎泰三の日常を観察するチャンネル
岩崎泰三のセカンドバッチ-世界の窓からクンカクンカ-
/ taizo2nd
▼SNSやってます！よろしかったらフォローをお願いいたします！
【Instagram】 / taizo_coffee
【twitter】 / taizo_coffee
こちらもあわせてご覧ください！
コーヒーを不味くする３つのNG行動 アイスコーヒー編【やっちゃダメ】 • アイスコーヒーを不味くする３つのNG行動【や...
コーヒーを美味くする３つのOK行動 喫茶店の味を自宅で再現！ワンランク上のおうちコーヒー Professional skills of hand dripped coffee at home • コーヒーを美味しくする３つのOK行動 喫茶... - Jak na to + styl
見にくいなどの要望にお応えした再撮影版はコチラ
czcams.com/video/BjdnDdVSI4s/video.html
色んな人の淹れ方を見るけど、「これがいい」よりも「これがダメ」の方がすごいためになる。勉強になりました。
自分の入れ方正しくないんだな…とわかるんだけど、結局自分で入れたのが1番美味かったりする不思議。
なんか分かる。
自分で作ったよくわからん料理が美味しかったりする。
初めて見ました！
コーヒー豆への愛がすごい…笑
家で淹れる機会が増えたので色々と参考になりました。
色んな人によって型が少しずつ違って
味がめちゃ変わるから、コーヒーってすごいよね
うちではお湯をカップとドリッパーを温めてからポットに戻して淹れてます！
簡単に温度調整出来て楽ちん！
コーヒーの基礎を動画で観られるのがありがたすぎます…美味しいコーヒーを淹れられるように動画を見て勉強させてもらいます！
色々なコーヒーテクニックの中でも、素人にも一番説得力のある「分かりやすい」コンテンツです🎵
よくある（この部分ほんまにいるんか？お前のフリートークとかどうでもいいんじゃ）って部分が皆無な動画でした。
最高に役立ちましたありがとうございます！！
実際淹れながら温度の違い見せてもらってなるほどとなりました！論理的で信頼感わきます！
勉強になりました！
素晴らしい動画！
勉強になりました！明日から心掛けて淹れます〜
味見のクセがすごい
我が家では今は亡き兄貴が入れたコーヒーが一番美味かった 35年前 兄貴が言っていたコーヒーの語りは全て本当だったのか! 兄貴 貴方のコーヒーが一番美味かったよ(泣)
兄貴を越えていこ！！
これは知らなかったー！
凄く参考になりました。
ありがとうございます！
なるほど！ 自分で淹れると、たまに見るような派手な膨らみ方をしないので心配だったのですが、このくらいで良いのですね。
82度でも適温の範囲なんだね。勉強になる優良動画。
30年前に購入したかなり重量のある鋳物の手動コーヒーミル。高額な割に豆を細かく挽くことができないのが不満でずっと部屋の飾りにしていました。でもこの動画を見せていただいて、豆は細かく挽きすぎることがいいことではないと知り、25年ぶりに使用。程よい粗挽きが良い味につながっていました。このコーヒーミルの設計者はちゃんとわかっていらっしゃったのですね。
やってはいけない３つ、全部やって😭 勉強になりました。
お湯を注ぐときに泡が出てきたり膨らんだりするのは漫然と見ていたのですが、
温度によって違いがあるとか、味にどんな影響が出るとかは、動画で見せてもらって初めて納得できました。
いつも電動ミルで挽いてコーヒーメーカーで抽出していますが、やってはいけないポイントを回避するための工夫をしてみます。
落ち込んだ時に味見の所だけ繰り返し見てます。
11:56のところ？
夜中上司が隣の部屋にいる空港ホテルですごい声で笑っちゃいました😂おちこんだときルーティンに追加します！
泡が、膨らめば膨らむ程良いと思っていました。さっそく試してみます。コーヒーに対する愛が感じられますね。
膨らみすぎng、勉強になります。どうしても膨らめば膨らむほどいいという先入観があったから。
わかります！うっとりしますよね
ドリップが美しくて見とれてしまいました✨
温度による膨らみの違いを見せるところ、注ぎ方が全然違う😂
インスタントで十分美味しく飲める私にはレベルの高い話だった
佐藤次郎とシバターを足して2で割った感じが素晴らしい！これぞスペシャルブレンド！
コーヒーを飲みながら見ています。
岩崎さんの敵を作らないトークと動画は本当に勉強になります。
お湯の温度85度で測って
早速入れてみました！
味の違いにビビりました☕
（美味しくて感動）
荒さもミル買ってそのまま
使ってましたが調節しました✨
家で飲んだコーヒーの中で
1番美味しいコーヒーが入れられました🥺
コーヒー飲み始めて 30年。
自由度の高いコーヒーは、淹れ方飲み方、生産国の歴史など人生に彩りを与えてくれました。
細かすぎるといけないのは意外でした！！
手動のミルを使っているので調節が難しいですがやってみます！
ダイソーのコーヒーミルだと手動でも細さが調節出来るのでおすすめですよ！手が疲れるならハンドルを長いのに付け替えるなり、インパクトドライバーを付けるなりすれば楽になります！
自分でコーヒー煎れないけど雑学として普通に面白いぜ
焙煎されてから何日目かにもよりますよね
それにしてもコーヒー飲みたくなってきた
丁寧な説明ありがとうございました。３つとも全部やっていました。恥ずかしい。明日からおいしいコーヒー淹れます！岩崎さんの動画、いままでの「おすすめ動画」のなかでも嬉しいおすすめです。ありがとうございました。
シンプルな説明で分かりやすくてすごくいい！
温度変えただけで劇的に味が変わりました。感謝します❗
因みにイタリアンファミスのポポラマーマのドリンクバーではイガイガしてました。
ものすごく珈琲好きでこの条件じゃ美味しく飲めないってわかってるのに視聴者のために実践してくれて優しい
コーヒーの淹れ方は見てましたが、ダメな淹れ方は初めて見ました。とても参考になりました♪
最近お酒をやめて朝方人間になろうと久しぶりにコーヒーライフ始めました✨ とても参考になります、ありがとうございます。
大変参考になりました。
キャンプの時に
試して見ます❗️😊
一人で登山し、朝コーヒーを淹れた、谷中物凄い臭いで熊が出んか心配になった
温度はあんまり意識してなかったけど
これから意識します。
温度調節しただけでも今までの味と全然違いましたー😅
美味しかったです❣️👍ありがとうございました🥰
めちゃくちゃ素敵な研究ですねぇ！！
ありがとうございます😊
ありがとうございます。
熱めのお湯でやってました。
勉強になります
質のいい豆だと温度によって味やフレーバーが変わるので、好みの味の温度を探すのも楽しいです。
昔、色々と試しながら練習をしてた時を思い出しました。
全部抽出した上でコーヒーのエグ味をどうやって抑えるか、が1番の難関でしたが、試しに途中で抽出をやめた時の感動は今でも忘れません
ぼんやりやってたことがはっきりしました。ありがとうございます！
温度差での比較の1投目2投目の泡の様子をもっとアップでじっくり映していただけると話している内容と視覚からと両方で確認できるのでありがたいです。
なるほど…。緑茶も80℃以上の熱湯で淹れるとカテキンも綺麗な緑色も台無し。80℃以上の高温で淹れると茶色くなるか、黄色っぽくなってしまい、貴重な栄養素も損ねてしまいます。
コーヒーと緑茶「一番茶」の共通点を共有できて幸せです。
最近になってお気に入りの珈琲カフェのブレンド豆を買っておうちでもやってるんですがすごく分かりやすくてありがたいです！
美味しい珈琲が入れれるように頑張ります！
㊗️100万回再生‼️
おめでとうございます🎉
毎回楽しみにしています😊
ありがとうございます😭
泡の説明の部分、説明はよく解りましたが、泡部分が引きの映像だったので、いまいち分かりづらかったです。そこが見たかった…
そう！そう！そう！本当にその通り❕❕❕ですね。
勉強になりました。美味しく入れるようやってみます！
自宅でコーヒー淹れ係の自分。参考になりました。
コーヒーに恋したシバターの世界線
コーヒーに恋するだけで性格がおだやかになって清潔感が出るのか。コーヒーすごいな。
@@sobadango
せやねん…珈琲ってすごいねん…
これまじで今コメントしようとしてたwww
…🤣🤣🤣
少しDeNAの三浦監督の要素もある
一番にも三番にも気をつけていましたが、二番については、ただ良く膨らむことに安心していました。
良い豆を美味しくドリップする方法をいろいろ試行錯誤してみましたが、とにかく高い温度をキープするように注意して淹れるのが自分の好みに一番あっていました。淹れ終わり時で96度くらい。低い温度よりも高い温度で抽出する方がいろいろな成分が抽出されので、複雑な味わいと香りが広がります。それでいて、けっしてえぐみとか嫌な味はしない。飲んでいるうちに温度が下がっていくと、豆によってはどんどん味わいが変化していくので、それも楽しめます。ただし、珈琲豆を購入する店の選択肢は極端に少なくなりますが。
すごくわかりやすくていい動画でした！
はじめまして♪
コーヒー好きなので、とても勉強になりました。でも、今まで間違ったことをしていました😓これから、コーヒーを愛する方の教えを学ばせていただきます☺️
コレはためになる動画だった！！！！！
店で焙煎してる処も多いので気に入ったお店ができたらその焙煎にあった温度と挽き方するのが正義ですね
うちがいつも買ってる店の豆だとちょい高めの温度でお湯を回し入れしないのが苦味や雑味が出ませんし
これから試しに勝ってみたい人は色々試すのが一番ですね。
勉強になりました！
すごく勉強になりました。
とても美味しいコーヒーを作ることが出来ました‼︎
序盤ですでに勉強になりました！
完全に泡立つのが偉いと思ってました。
だって味もパンチ力あるし淹れる時美味しそうなんだもん。
でもやっぱ10度くらい低いのがベストなんですね。さっそくこの後試してみます😃
今まで電動で細かく挽いて飲んでましたが、言われる通り、電動では難しいてすが、粗挽きで飲んだところ、確かに美味しくなりました。二杯目も飲みたいと思うようになり、大変参考になりました！
マジか～。やってみる。
いつも沸騰して冷やさずに注いでいれていたので苦味がありました！明日から少し冷ましてから淹れてみます！温度計がないのでわかりませんが、しばらくたってから注いでみます！イヤホンマイクで聞いていたのでテイスティングの音凄いです！
メチャクチャ勉強になりました。さっそく実践してみます。
コメントありがとうございます😊
自分で焙煎して５分で挽いてお湯を入れると泡が一気に大量に出るので、泡が出過ぎるのは焙煎してからガスが落ち着いてないからだと思っていました
お湯の温度でも泡の出方が変わるんですね。
お湯の温度が高いほど抽出効率が上がるから、焙煎直後でガスが出まくってる豆にはなるべく高温で入れれば良いと思ってました
高3、初めて豆から淹れた時に
きな粉みたいに細かく挽きすぎて
劇薬が出来たのはいい思い出
笑っちゃった、苦い思い出ですね
ターキッシュコーヒーとして味わえばおけ
とっても参考になりました♪
勉強になりました🙇♂️☕️
めちゃめちゃ勉強になりましたーーー！！！
動画の通りやってみたら別物のように美味しくなりました。大変勉強になりました。
質問です。自宅にあるミルがプロペラ式でなかなか均等に挽けないのですが、やっぱり買い換えた方がいいでしょうか…
勉強になりました！！！ありがとうございます。次コーヒー淹れるのが楽しみです。チャンネル登録しました♪
CZcamsでも、やたらと大きくドームを膨らませてドヤ顔してる人が山ほどいます。。。
正しい方法を解説した動画は、本当に貴重だと思いました。
新幹線のトイレくらいの勢いでカップリングするやん。
ガチなんだな。
なるほど！やってみますね。
初めてコメントいたします。
久しぶりのハンドドリップなのですごく勉強になりました。３つのＮＧをおさえて入れてみたいと思います。
バックのマシンとか本気そのものですね。
勉強になりました。
勉強になりました
忠実に守って入れてみたらすごくおいしかったです！！ありがとうございます😭
興味深く観せていただきました。なるほど、参考になります。私はアメリカの幾つかの有名チェーンのコーヒーは好きではありません。ですから自分で淹れています。日本で飲むコーヒーは(米国住まいです)デパートにあるコーヒー豆会社直営のコーヒーバーのものでもとてもとても美味しくて感動してしまいます。明日の朝のコーヒーが楽しみです。ありがとうございます。
今日の動画に巡りあえて本当に良かった。ありがとうございます🎵
勉強になりました、ただミルクいれないと飲めないのが・・・
100万回視聴達成おめでとうございます‼️🎊㊗️
ありがとうございます😭
やってみます。ありがとうございます!役立つサイトだ!勲章ものだね!
すごくわかりやすかったです！
おすすめに出て来ました！珈琲大好きなので登録しちゃいます。
コメントありがとうございます😊ごゆっくりお楽しみください
僕はしっかりと細かく挽いて、熱々の熱湯でモリモリ膨らませて、最後の一滴まで絞り出してました！。
とても参考になります！
なぜか秋山さんのクリエイターズファイルを観る気分で観てましたが、変なことは起きず(当然)とても勉強になりました。明日美味しい一杯をいれるぞ！
勉強になりました。
実際にコーヒーショップで買った豆をひいて飲んでみたら、あまり美味しくない。と思っていました、
コツを教えていただきありがとうございました、
わかりやすかったです。
コーヒー全然わかんないけどコーヒー飲みながらおやつタイムにふと岩崎さんの動画見ながら食べるようになった
紅茶と違って熱すぎ×
ゴールデンドロップ×なんですね
熱々のコーヒーが飲みたい人は美味しい温度で淹れた後にレンジで温めていいのかな
全部やってるよ～。
早速、試してみる。
全部やってた😵💫
粉で買ってるやっすいコーヒーがハッキリわかるほど美味しく（マズくなく）なったwありがとうございます！
あぁ・・適当にコーヒー淹れた直後にこの動画をみつけてしまった。次回気を付けていれてみます。
大変解り易い！
非常に参考になりました！！！
ただ最後の1滴まで抽出しちゃダメ、ってことはプレス式はやっぱいい豆対象に限る、ってことなんでしょうかね？？？
こうゆう動画はありがたい。泡を見るというのはとても参考になりました！
コーヒー豆と会話する男
素敵です