Bakpao Pandan | Perbedaan Pakai Baking Powder dan TANPA Baking Powder
Vložit
- čas přidán 20. 08. 2024
- Mitochiba Food Chopper CH 100 yang saya gunakan di video, mendapatkan:
➡️1 cup ukuran 700 ml
➡️1 cup ukuran 1500 ml
Untuk pembelian, Teman-teman bisa:
Via DM IG: @mitochiba.id
atau visit ke:
TOKOPEDIA:
www.tokopedia....
BLIBLI: www.blibli.com...
RESEP
source: CR Cook Channel
BAHAN KERING:
Terigu 125 gram
Garam ¼ sdt
Ragi ½ sdt
Gula 1sdm (2 SDM jika ingin manis)
BAHAN BASAH
Air 40 - 45 ml
Santan Instan ½ bungkus kara isi 65ml
Pasta Pandan ½ sdt
Minyak Sayur 4 gram (Resep asli mentega putih 15 gram)
🔴 Bakpau Pink di video, resepnya Ama dengan di atas 👆, Hany ditambah Baking Powder ¼ sdt - Jak na to + styl
Resep:
Source: CR Cook
Terigu protein rendah 125 gram
Garam ¼ sdt
Ragi ½ sdt
Gula 1 SDM (2 SDM jika ingin manis)
Santan instan ½ bks kara 65ml
Air 40 - 45 ml/gram
Pasta pandan ½ sdt
Minyak sayur 4 gram (± ¾sdm) mau 6 gram silahkan ---> resep asli pakai mentega putih 7,5 gram
🔴 Bakpao Pink di video, resepnya sama dengan di atas, hanya saja menggunakan Pasta Strawberry dan ¼ SDT BAKING POWDER
Belom tidur bun hihihi...
Untuk tepuny itu yg betul 125g apa 135g bun?
125 bund
Yg resep CR Cook kan 250 gram terigu
Di sini sy buat ½ resep aja
@@dianarahma4904 ok.bunnn...sly didiskripsiy 135g 😆😆
Oalah gitu yah...🤭
Segera ke TKP deh 😁
Terima kasih saya suka cara penyampaiannya mendetail dan jelas saya jd faham skrg...
☺👌👌
Kalau pakai ragi tempe bisa enggak mohon di jawab
Pada dasarnya bisa,
Tapi gak tau ya ka hasilnya, apakah ngaruh gak ke aroma.
Sy blm pernah coba.
Coba liat aja channel bake with jack, dia kl ngeroti pake fresh yeast
kalau saya lihat lihat di CZcams byk cara membuat bakpao akhirnya dpt juga sedikit ilmu dari kak Diana ,trim ' s 🙏
Sama-sama 😃🙏
Sangat bermanfaat.... sll ngikuti dan belajar
🤩🙏
Terimakasih bund resepnya sangat bermanfaat sekali untuk saya, karna saya juga lagi tahap belajar dan teksturnya msh padat, mungkin kurang lama fermentasinya karna saya bikinnya malam jam 3
Makasih bunda ilmux.smga barokah...
☺🙏
Mbk Diana kalau Nerangin resep ..cakep Pake BiNGIITTSSS 👍👍❤️
Trimakasih kk atas infonya.semoga makin sukses buat kk
Aamiin... YRA...
makasih ya sharingnya. jd belajar lewat pengalaman mbak.
Sama-sama mba 😃🙏
Bkpao pandannya mulus banget...
Bisa di coba nih resepnya...
🤩👍
Assalamu'alikum bunda
ikut nyimak pembuatan bakpao pandan
terimakasih ya bunda atas ilmunya
Wa'alaikumsalam, sama-sama 😃🙏
Mbak sy kemarin ini nonton yg bapau putih klhtnnya perfect. Mulus sx. Sy mau cb bkin. Tq buat resepnya..
Iya bund, betul, kl yg ini tau knp gk semulus yg putih 😁
Kemungkinan Krn ada santan ya, santannya kental. Lemak kan memengaruhi pembentukan gluten.
@@dianarahma4904 iya kemungkinan besar itu. Mbak cb dong bikin roti tawar dg ragi alami.. tq
Wahh nampaknya lembutt bangett tah bundaa, adonan nya da kelihatan lemess bangett dan lenturr, muluss bangett yah dan pasti empuk, mau nyoba juga ah makasih ya kwan
Sama-sama 😃🙏
Mantao dan lezat bakpaunya pulen sekali mba
Bund klo pke margarin,,gk usah pke minyak sayur lgi y bund
Iya bund
Sekali lagi terima kasih mba Diana untuk video dan resep bakpao nya, dibikinin lagi yang versi pake bp serta perbedaan yg tanpa bp. Request dong mba, video donut/roti/bakpao yg gluten free😊😊😊
Sukses terus dengan channel nya ya mba🙏🙏🙏
Terima kasih ilmuny 😀
Trimksh ka cukup jels,,, akhir nya gk galau lg mau pke bakning powder atau ngk
🤩👍
sama saja, masih pake ragi 😌
Kak buat konten dong
Perbedaan bapao banyak ragi
Ketimbang ragi pas
salam. bakpao yang pake Baking powder, apa maksudnya tetep pakai ragi dgn tambahan Baking powder? atau sama skali ragi tdk digunakan dan digantikan dgn baking powder?
Tetap pakai ragi ka sebagai pengembang utamanya
Mb @Diana Rahma tlog buat video perbedaan menggunakan pelembut roti semacam bakerine plus dengan yg tidak menggunakan pelembut roti. Makasii mb...love you full 😍
Oo iya mba, mudah2an asap,
Suka gak punya stocknya soalnya 😃🙏
@@dianarahma4904 asyiiikkkkkk...dtunggu update video nya, mb. Smoga sehat selalu 😍
Thanks infonya 🙏 semngat ya bu 👍
kak buatin roti gembong dong
Mantep ini
Untuk membersihkan alat dapur yg terkena warna seperti merah.kuning atau teh .bisa di bersihkan dengan sabun dan byclean . Setelah itu bilas sampai bersih
Wah makasih infonya bund,
Insya Allah sy coba
Alat kukusnya bagus skali.. beli di mana?
Di Shopee bund 😃
@@dianarahma4904 nama barangnya apa ya Bunda
Klakat bund
ragi d ganti soda kue bisa?
Tks mam ilmunya,,,,mo tanya mam itu airnya air hangat atau air suhu ruang,,,,ditubggu mam jwbannya 🙏😊
Suhu ruang bund
Untuk menentukan suhu air bisa lihat si video ini
czcams.com/video/KmBZx6MI5ug/video.html
Sama-sama 😃
Jadi lebeh baik dan bagus yang mana yang pake bekung poder ragi...?..lebih sempurna lembut nya..teman
.?..tolong dibales ya trmksih...
Gk pake baking powder udah bagus asal di Fermentasi dengan baik/pas
Bgaimana dg pggunaan air di.klakat utk mngukus bun? Sy bkin 2x ini mngkerut ya..pdhal sblum2nya nggak...ap krna air di klakat saya tambh..jd kepanasan ya bun..
Mulu bnget 😍😍😍😍
Maaf masih pemula..mau nanya mba kuncian itu harus rapih dan rapat bener ya? Saya kl bikin donat suka pecah dibagian bawahnya
Betul, kalau mau lebih terkunci, coba jarinkita celup ke air, lalu dibagian pengunci diberi air, Krn itu seperti memberi lem
empuknya tahan brp lama di suhu ruang? krn biasanya keesokan haro bakpao sdh keras.
Trm kasih penjelasan dan pembelajarannya yg luar biasa bagus, jelas dan suaranya merduu 😁👍
Tlg dijawab ya.
😁👍
3 harian di wadah tertutup rapat, kl saya suka dimasukan plastik jd udaranya di dalam plastik minim.
Kalau mau lebih empuk, kukus lagi sebentar
@@dianarahma4904 terima kasih 👍
Bakpao hijau cantik pasti enak terima kasih resep nya sukses selalu mampir ya ke chenel saya.🙏
Boleh tanya...
Blender mitochiba 200 boleh masuk tepung bpe grm (maksimum)
jika mahu uli dalam blender
Kl dari mitochibanya infor 150 - 200 gram tepung.
Cuma sy suka bandel jd 250 gram 😁
Sama utk ch200 juga
Terima kasih infonya...
kalau hanya pakai baking powder tanpa menggunakan ragi gimana bun hasilnya?
Belum pernah coba bund,
Mungkin jumlah ragi nya nambah jadi 2x lipat.
Embak klakat beli di mana
Shopee mba,
Send pakai GoSend
Mb dian, fermentasi yg tepat berapa lama y?
Durasi fermentasi gak bisa sama kak, karena durasi dipengaruhi oleh suhu ruangan, suhu adonan, banyak sedikitnya ragi juga penambahan bahan lain, misalnya bread improver.
Sebaiknya lebih ke pengenalan perubahan fisik saja untuk mengetahui kecukupan fermentasi.
Ditandai dengan volume yg bertambah.
Jika diangkat terasa ringan
Jika disentuh dengan ujung jari maka dia akan mantul secara perlahan-lahan
GA ada resepnya mba dian
Sudah ditulis ya bund 😀👍
👍
Klo pake baking powder ..tanpa ragi bs ga....???
Kemungkinan bisa mba, karena baking powder akan bereaksi menghasilkan gelembung-gelembung pd adonan saat ada suhu panas.
Tapi krn belum pernah coba blm tau bagaimana hasilnya, sejauh mana besarnya, 😃🙏
Bunda mau tanya
Sy bikin bakpao dgn bakingpowder hasil nya cakep ngembang bagus,mulus
Tp saat sy buat tanpa bakingpowder setelah dibuka tutup dandang nya langsung keriput mengkerut, kmrn bbrp kali percobaan, dgn pro rendah msh ada yg mulus, tp lebih bnyak yg keriput, dgn pro sedang+pro rendah+maizena dan percobaan k-3 dgn pro sedang+maizena total keriput semua dan tdk terlalu mengembang sempurna spt dgn bakingpowder
Segituu power nya bakingpowder kah
Ada pengganti nya ndk bun
Sy agak mengurangi bahan kimia pd makanan buat keluarga
Terima kasih sebelum nya atas jawaban nya
Kl menurut saya keriput enggaknya itu lebih disebabkan pada ketepatan proofing atau fermentasi akhir. Bukan pada baking powdernya.
Jadi saat di fermentasi, pada pao yah keriput, biasanya disebabkan krn over fermentasi, sehingga gluten pd adonan terlalu melar, pas dikukus tambah melar. Pas tekanan panas dari kukusan hilang jd kempes. Ini mirip kasus over mix pada bolu.
Utk over mix ini bisa baca di kolom komunitas, bunda silahkan scroll ke bawah perihal over mix, itu kurang lebih sama prinsipnya dengan keriput pada Pao, roti atau donat.
Untuk memahami gluten, bisa klik video ini:
czcams.com/video/fqjBGddcyqY/video.html
Maaf b mau tanya klw pakai bahan dua2nya bagaimn y hasilnya.🙏
Bahan dua duanya yg mana ya mba 🙏?
@@dianarahma4904 menitan dengan baking fowder gimn y klw di campur .hasilnya bagus gak y mks🙏
Makasudnya ragi dengan baking powder?
Menitan apa ya?
Bun saya masih bingung.. kegunaan Bread Improver dengan Baking Powder apa yah?.. dan misal dipakai dua-duanya bisa ga yah?
Halo bund,
Kalau baking powder fungsinya sederhana, yaitu memproduksi gelembung2 udara dalam adonan sehingga saat dipanaskan adonan akan mengembang/bervolume, jadinya empuk.
Sedangkan bread improver, dari segi kata bermakna peningkat kualitas roti.
Bread improver hadir dengan aneka merk, baker bonus, Ibis, soft alpaga, dll...
Masing2 memiliki fungsi spesifik, misal ada yg utk mempercepat Fermentasi, ada yg untuk melunakkan gluten, memperhalus serat, memberi warna putih pada serat roti dll...
Untuk lebih jelasnya bisa lihat di video ini:
czcams.com/video/6LB2T-wiVcs/video.html
Kemudian dibuka kolom deskripsinya, di situ ada 3 link yg bisa kita baca utk menambah informasi mengenai apa itu bread improver.
Semoga membantu 😀🙏
Mbk Dian...klo lemak nya dganti dgn mentega, brapa takarannya?
15 gram bund utk 250 gram terigu
7,5 gram atau genapkan 8 gram utk separuh resep
Makasih mbk Dian 🙏...btw jgn panggil q bund dong 😄 lom nikah... apalagi punya anak 🙈🙈🙈
😁👍
Oke mba Rose .....
Saya klu bikin bakpao pake takaran resep rotinya mbak Diana, enak saudara n teman banyak yg suka👍👍🤭🤭
Tergantung kadar air jg , q ga pake beking powder ya empuk tidak padat
Kak kupas tuntas donk tentang donat,,aq beberapa kali bikin,,ngulenin nya udah lentur tpi kog di goreng gk keluar white ring nya
White ring ada di video ini mba
czcams.com/video/b3ZCBOzHtLs/video.html
Kalau basicny buat donat atau roti bisa ikuti video 4 seri berikut:
czcams.com/play/PL1HJcv_1UJcdUdcnS72P72mKPYSpyZ2BH.html
Baking powder jelas menambah kelembutan pada bakpao. Terima kasih atas tips dan resepi. 💕💕💕
🤩🙏
Tapi kenapa habis di kukus saya bikinnya sering mengkerut ya kak??
Fermentasi jangan kelamaan ya,
Krn Pao kan pakain terigu protein rendah jadi glutennya sedikit dan hanya bisa manahan gas sedikit
Bu mau tanya kalau dikukus lebih masa tapi bakpao nya berubah warna kecoklatan tu kenapa ya?tapi...kalau yang saya beli dari restoran tu bakpao nya saya cuba kukus lebih masa tapi warnanya tetap putih mulus.mohon di reply cepat.
Semoga ibu panjang umur murah rejeki amiin.
Halo bund,
Saya belum pernah mengalami bakpao yg berubahnya njd kecoklatan karena dikukus lebih lama, jadi belum bisa bantu jawab ☺️🙏
@@dianarahma4904 ok bu terima kasih
@@dianarahma4904 ok bu terima kasih
@@dianarahma4904 mungkin baking powder nya terlebih kan hehe xpa lah semoga Allah berkahi ibu sekeluarga dunia sampai akhirat
Aamiin yra atas do'anya 🤲
Doa yang sama untuk Bunda
Terlalu lama fermentasinya
Berarti lebih fluffy yg pakai baking powder ya mba?
Iya bund 😀
Mba klu boleh tau kukusannya belinya di mana mba ?. 😊
Di shopee bund
Kirim by gojek
Untuk tepuny itu yg betul 125g apa 135g bun?
Kak klakatnya ukuran berapa ya?
40cm mba
Pancinya itu beli dimna ya?
Di Shopee kak, 200rb uk 40cm
Panci apa namanya
Panci klakat
@@dianarahma4904 @ thanks Infonya ya?
Mantul banget ka
Jangan lupa mampir ke channel aku yaaa
Enggk pake isian nya ini ya mbk
Bebas mba, pakai isian apa aja 👍
Kalau yg polos ini, anak-anak saya suka cocok aneka cocolan
Mbak Diana Rahma, kalau boleh sy request compare bakpao menggunakan mentega putih & minyak sayur..
karna, entah merek mentega nya atau jumlah mentega putihnya... sy bikin bakpao nya jadi lengket ketika digigit..
atau lebih bagus menggunakan minyak sayur?
Terimakasih 😊🙏
Iya bund, sy juga ingin coba pakai mentega putih,
Noted dulu ya 😀👍
kak kalo dengan resep baking powder dengan menggunakan metode autolisis mencampurnya bagaimana ya..
Ibu Diana , terima kasih experiment bakpao nya.. pertanyaan saya di video sebelumnya ttg penggunaan BP pada bakpao telah terjawab.. akhirnya bisa bobok nyenyak..😁
Ibu Diana , skg pertanyaan berikutnya apakah bakpao yg menggunak tepung tangmien bisa diganti dengan tepung jagung (maizena)?
Yah masih pagi jangan bobo....😁
Sama-sama bund
Sy sendiri belum pernah coba tangmien, tp yg saya bca dari web Bogasari, tangmien itu terigu yang glutennya nyaris nol. Sedangkan maizena adalah tepung tanpa Gluten.
Tentunya mencampurkan maizena yang gluten free akan mmbuat Pao lebih lembut dan lebih putih. Karena terigu itu agak kekuningan karena ada gluten.
Kalau glutennya dihilangkan, maka tinggal Pati yg warnanya lebih putih cerah, seperti maizena
Ooh begitu bu..
Bu Diana apakah menggunakan minyak sayur atau mentega putih menghasilkan bakpao dgn kelembaban yg sama?
Nah ini sy belum coba bandingkan juga bund, 😃🙏
Next time mau coba juga dengan mentega putih
Saya bikin bakpao sllu mentega putih
Bunn ngasih baking powdernya di step apa yaa.?? Soalnya msih bingung🙏🏻
Baking powder campur dengan terigu bund
Bakpao kl beli di mobil lewat kaya roti banget... Kurang suka,lebih suka yg beli di kang motoran lebih tradisional rasanya. Kenapa ya bs beda gitu.... Pernah beli frozen bakpao juga kaya roti....
Sepertinya lebih pada faktor pemilihan tepung..
Yg kayak roti itu sepertinya pakai tepung terigu protein tinggi..
Sepertinya begitu bund,
Kalau protein tinggi itu sepertinya akan lebih berserat, seperti roti
Sedangkan rotein rendah, akan mendekati cake atau bolu karena glutennya sedikit
Mbak itu bakpau nya tepung terigunya pro sedang at pro tinggi?
Pro rendah bund
Tips buat ngilangin bekas kunyit,, alat yg bekas di gunakan kunyit langsung cuci pake sabun deterjen. Semoga bermanfaat
Bunda, Pemakaian Baking Powder ada jangka waktunya ga sih Bun?.. sampai Adonan ditaruh di Oven/kukus.. terimakasih 🙏
Nah ini belum tau bund berapa lama maksimalnya 🙏
Thank you for your video! Very helpful. Already subscribe to your channel 😊❤️
🥰🙏