PASTEIS de NATA / BELEM, pâtisserie portugaise à tomber !
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- čas přidán 25. 07. 2024
- De retour du Portugal, trop envie de refaire les pastéis ou pastel de nata (ou Bélem). Des flans crémeux avec une pâte feuilleté ultra croustillante... c'est trop bon, on les saupoudre de cannelle ou de sucre glace et ça se déguste tiède c'est encore mieux.
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♡ La recette
Les ingrédients des pastéis de Nata
• Pâte feuilletée : 400 g
• 6 jaunes d'oeuf
• 500 ml de lait
• 180 g de sucre
• 40 g de maïzéna ou farine
• beurre pour les moules (des moules à muffin feront bien l'affaire)
• Facultatif : zeste d'orange / Cannelle ou vanille pour parfumer la crème
Astuce: servez les chauds avec un peu de cannelle en poudre ou de sucre glace dessus.
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La particularité du Pastei de Nata , on réalise une crème blanche lait + maizéna + farine à coté on prépare la calda qui est un sirop d'eau + cannelle + peau de citron , une fois la crème blanche faite on y incorpore petit à petit la calda (sirop) qui va donner une crème blanche onctueuse d'ou le nom Nata , après cela on incorpore les jaunes de plusieurs oeufs , normalement la cuisson est de 400 degrés 20 minutes car cela dois etre pris à cause de la texture liquide , plus compliqué dans nos four ...
Wahou j'ai adoré l'explication de la recette ! Comme d'habitude SUPERBE ! Je vais m'empressé de la faire ce week ! Merci Hervé
J'adorrreee quand tu fais le petit accéléré de la cuisson au four!
Ah ah moi aussi j'aime bien faire ces séquences !!
L'une des principales raisons qui me motivent à faire des choux et des soufflés XD
Merci Hervé toujours un plaisir de partager tes recettes biz jami meilleurs voeux pour cette année 2018 et pleins de recettes bien sûr 😊😊😊
Trop top ta recette merci Herve t le meilleur et merci pr les astuces je t'adore
Merci pour toutes tes astuces et que le meilleur reste à venir pour 2018 !
Je suis portugaise et c'est ma pâtisserie préférée a vie !!!! J'en mange a chaque fois que je vais la bas revoir ma famille
Força Portugal 🇵🇹 o top ta recette (la pattes en escargot pour ceux qui ne savent pas c'est pour économiser de la pâte donc pouvoir utiliser toute la pâte. Et ne pas laisser des morceaux de pâtes)
Merci pour le conseil car je me demandais pourquoi ? 😉
Recette enfin testée hier.
Pas facile au début mais...
C'est délicieux!!
Je saurai quoi goûter à Porto ce printemps 😊
Merci de nous donner aussi de bonnes recettes exotiques!
Si tu passes à Paris, je te conseille d'aller à "Comme à Lisbonne" dans le Marais, les pasteis là bas sont super bons 👍
Merci pour cette délicieuse recette Hervé. Gros bisous 💖
Merci Hervé pour cette recette. Que de bons souvenirs pour moi qui ai passé presque 2 semaines au Portugal l'été dernier avec ma famille. J'en ai mangé pas mal tout au long du séjour et....j'adore cette pâtisserie 💖💗!!!!!! Du coup en voyant ta recette ça m'a donné envie d'essayer de les réaliser moi-même. Merci merci!!!!
MERCI. Avec moins de sucre c'est bien pour la santé mais il est vrai que plus sucré c'est la vraie recette, mais en manger qu'un ! Pas de sucre au chat ! Toujours TOP.
Toujours au top ces recettes et les accélérés pendant la cuisson sont vraiment sympa à regarder ! :)
Merci Hervé
J'adore les Pasteis
J'attendais ta recette avec impatiente 😊
Merci beaucoup Hervé, je ne peux plus me passer de vos vidéos 💖💖💖 and I love your time lapse 🤗
Excellent ;-) merciiiii
Merci a toi Hervé tu es toujours au top !!! une recette qui a l air sympa et délicieuse je vais l essayer pour ce week end et te dirais ce que j en pense bisous 😀😀😀😙😙😙👍👍👍👍
mil Merciiiii Chef hervé, vous Etes tjr a la hauteur,de coup On Faisons de vos recettes Et vos astuces avc ardeur 😘🙋
Cette gourmandise me fait littéralement craquer.😍
Je les préfère également avec un peu de cannelle ou avec une fine couche de confiture d'orange .😊
Hello, j'adore les Pastéis de nata. Merci pour cette recette !
😍😍 super recette merci Hervé! C'est un de nos délices les plus connus dans le monde.
Je rentre à peine du Portugal et mon dieu les pasteis de belem sont tellement bon ! J’en mangeais toute la journée (des pasteis des nata) 😅
Je n'ai jamais eu l'occasion de goûter cette spécialité mais ça semble délicieux!! (:
Bravo , vraiment , et ce que j'ai vraiment apprécié c'est que tu donnes toutes les explications pas à pas et avec précisions en ce qui concerne les proportions , la réalisation et la cuisson avec à la fin la dégustation et on entend bien le côté croustillant ...bravo et merci vraiment
Super pasteis, merci beaucoup pour ce partage. Simple à faire, en boulangerie c’est trop cher. 👍🏻👍🏻pour l’astuce.
Testé et approuvé magnifique merci Hervé 😍
Suuuuuper monsieur je vais les essayer j'adore. Très bien expliqué merci. 👍👍👍👍👍👍👍👌👌👌
Merci pour les vidéos que vous faîtes on apprend beaucoup de choses
Merci beaucoup pour votres vidéos, demain ça va être la 2ième recette que je va préparer😊 salut de la Russie:)
Je valide totalement la recette ! Je viens de la réaliser et j’avais peur que ce soit hyper sucrée et franchement c super bien doser le gout, le feuilletage etc vraiment au top merci pour ce partage Hervé ! 😚
Merci ca fait bien plaisir ;-) regale toi bien
j'adore cette recette magnifique .
J'ai adoré la recette! Bisous du Portugal
Bravo pour vos recettes très bien expliqué et facile à refaire merci à bientôt
Merci 🙏 j’adore 👍👍
continue tes vidéos ta fais un long chemin pour en arriver là je te suit depuis 4ans et tes vidéos sont toujours aussi bien continue comme ça et merci pour toute tes videos ;)
🙏 merci !!
Merci pour cette recette qui nous fait une fois de pus voyager !
Avec plaisir !
Merci Hervé pour cette délicieuse recette.
Coucou, Hervé merci pour tes recettes miam miam miam 😚
incroyable je revient du Portugal et je cherche la recette de se fameux gâteau, et tout d'un coup je reçois un lien avec vous!
Ahhhh ma pâtisserie préférée. . Génial !!!! Je vais tester ça très vite
ça tombe bien, tu m'en diras des nouvelles !!!
Merci Hervé pour cette délicieuse recette !
Deliciosos os "Pastéis de Belém"! Há muitas receitas de Pastéis de Nata, mas os Pastéis de Belém são únicos, os melhores que existem!
Bonne année 2021 Hervé de Casablanca. Un plaisir de goûter vos recettes. Réussis à 1000%
Vous êtes le top des top Hervé 🥰🥰🥰🥰
Très calorique et très gourmande comme recette. Très bon, relativement facile à faire. Le petit truc de rouler la pâte pour faire l'effet spiral est sympa. Un peu trop sucré pour moi, mais je pense qu'après deux ou trois tests sur la quantité de sucre, cette recette ira dans mon carnet à recettes :-).Merci et bonne continuation !
Génial !! ♥
C'est amusant j'en ai fait la semaine dernière trouvé sur un blog. Il me restait de la crème et en faisant des recherches beaucoup parlaient d'un côté croustillant que j'avais pas. Et dans la semaine j'ai fait comme vous j'ai étale très finement ma pâte et l'ai beurré avec du beurre fondu. J'ai fait ça en pensant un peu aux tartes fines aux pommes et là ils étaient croustillants. Mais je vais en refaire avec ta recette car elle contient beaucoup moins de sucre. Merci pour la vidéo et la recette explication parfaite comme d'habitude je dirai. J'ai envoyé ton lien à une amie qui veux en faire encore merci.
Très bonne recette, un énorme merci
Je suis fille de portugais j'ai 49 ans c'est la 1 ère fois que j'en fait je recommande cette recette les yeux fermés, simple a faire et super bon.
J'ai doublé toutes la recette j'en ai 50
Oui , c'est vraiment super , et pour le déroulement des explication c'est aussi génial
Miam! ça a l'air super bon!
Bon ben je sais ce que je cuisine ce week-end :) Merci Hervé !!!
Merci pour la recette
Bonne fin de journée
Merci ! Ça a l'air bon ces pasteis !! 😋 je ne connaissais pas
Ça a l air d être tres bon . Merci pour la recette a essayer dès demain
Merci beaucoup pelos pastéis de nata muito bom
Coucou Hervé meilleur vœux 2018 je te souhaite plein de bonne chose pour cet année et continu a nous gâter avec tes recettes et ta bonne humeur. Super recette merci
Bonne année a toi aussi ;-))
Super 👍👍👍👍👍
Ça a l air délicieux
Bonjour Hervé! Mon conjoint est Portugais et la première fois qu'il m'a fait gouter les pasteis de nata j'ai adoré! C'est tellement bon!!
Comme tu es allé au Portugal, pourrais tu faire une vidéo sur comment faire des beignets de morue ? C'est une specialité portugaise aussi :-)
Merci beaucoup Hervé
Merci chef
Miam, miam merci a vous j' adores cette patisserie portugaise et vive le Portugal je vais faire ce week end un grand merci. 👍👍🤗🤗🤗🙌🙌🙌👏👏👏❤️❤️🤩🤩🤩🤩
Super 👍🏾 testé aujourd’hui car dessert préféré de ma fifille. Du coup « je suis la meilleure maman du monde »😘😋alors merci Hervé pour toutes ces délicieuses recettes. 😍😍👌🏾👍🏾👍🏾
de retour plus tôt que prévus toujours de merveilleuses recettes pouces bleu Denis.
Hello denis ;)
Coucou Hervé je te suis depuis pas mal de temps est j'adore ta cuisine !! Bravo pour les pasteis de nata !!!!
Merci, ravi que mes recettes te plaisent :)
Félicitations, et merci beaucoup
J’adorais cette recette merci
Merci pour cette succulente recette, il sont dans le four 😂, je te souhaite une très bonne année
Super Herve, je viens de les faire. Merci pour la recette. À plus😂❤
demain j essaie votre recette et je vous dirais mon impression mais je pense qu elle sera au top
Tu n'as pas pu résister !! L'autre jour j'en ai fait mais j'ai remplacé un peu de sucre par une cuillère à soupe de sucre glace avec un peu de cointreau (reste de glaçage de petits gâteaux de noël ) ce n'était pas comme je les fais d'habitude mais c'était bon !!! Merci Hervé pour la façon de façonner les spirales de la pâte feuilletée c'est déjà noté !!! Prochainement j'en refais !! Bonne journée et désolé pour la longueur du commentaire !!
Avec plaisir
Quel petit gourmand ce herve j adore bisou
Je suis super 😀 Hervé que tu a fais cette pâtisserie ultra bonne ,comme moi aussi elle est d’origine portugaise continue comme sa tu est super Hervé 👍🏽😀
🇵🇹🇵🇹🇵🇹🇵🇹🇵🇹
enfin une recette portugaise avec la liste et le gramage des ingrédients merci bcp 💪
Oui , c'est ce que j'ai dit dans mon commentaire , car , bien souvent ce n'est pas donné ou pas donné avec exactitude . Et ça, j'apprécie vraiment
C'est super bon !
Recette testée et approuvée! Super bon :-)
Faits aujourd’hui. Excellents. Merci bcp.
Merci beaucoup !
J'adore les pasteis de nata, je vais les faire moi même maintenant, merci beaucoup pour ta recette
Ravi que ça te plaise :)
vivement la semaine prochaine pour une nouvelle idée à te piquer !! Bonne soirée et Bon week-end Hervé !
Merci ! Bon week-end !
Olà LA 😜 Hervé vous me faite salivé ☺️ avec MÊS préfère pasteis DE natas portugués que j'adore 😉👍
D'ailleurs je suis fane de presque toutes vos recèttes succulentes 😍 BRAVÓ
Merci pour la recette. J'ai déménagé au Portugal en septembre et je mange régulièrement des pasteis mais je n'en ai jamais fait. Je vais essayer.
Miam. Peux tu stp Faire une videos specials ustensiles de cuisine: marques, sites. Merci
Bonjour Herve
Merci pour vos superbes recettes
Dans certaines recettes ils font un sirop avec sucre et eau
A part et l’ajoute a la crème est ce
indispensable
Merci
C'est le meilleur nature, sans le zeste qui fausse tout le goût !
Merci Hervé pour la recette!
Coucou, je les ai réalisé aujourd’hui et c’est super bon. J’ai utilisé une pâte feuilletée inversée que j’ai faite maison (partie restante de la galette des rois)! J’en ai fait avec des framboises, du chocolat, beurre de cacahuète et à la cannelle. On s’est régalé 🥰 merci pour toutes tes belles recettes 🥧🧁
Miam, ça devait être à tomber ! 😋
Simple top merci Francine
Merci pour la recette on va pouvoir tesT !!Fred Chesneau avait montré dans une de ces vidéos caV l'air tllmnt bon
Vraiment Intéressant le procès de la recette...J'aime bien les pastéis de Belém :D
Merci pour cette bonne recette
merci Hervé
à bientôt !
Merci je vais essayer bonne et heureuse 😃année 2018 😍
Bonjour, j'ai testé la recette avec un peu moins de sucre et une pâte feuilletée du commerce, c'était très bon, je n'avais pas de moules en métal mais des moules en silicone est c'était parfait !
Le top ca donne envie de les faire maison ...
Merci beaucoup. Yummy
Sympa la vidéo alias Portugal j'adore quand tu fais accéléré dans le four
Merci !
Un pouce si c’est Horacio Arruda qui t’envoie ici.
Bravo à essayer Francine
Ça l'air bon , je vais essayer ça
🇵🇹Adoro os pastéis de nata 😍
Super comme recette Hervé...
J'ai hâte de tester..
Question s'il te plait :
Où as tu acheter ces petits moules ?
Je n'arrive pas à en trouver en acier inox sans revêtement toxique type Téflon ou autre nano-revêtement ? Juste acier inox
Merci encore
Excellent