RAGU' Bolognese
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- čas přidán 14. 02. 2024
- The Holy Grail of Italian Cuisine.
The Holy of Holies of sauces...
Woe betide anyone who mispronounces the recipe of this Italian speciality, which those who do not live in our splendid Peninsula rarely manage to make, because those who do not live here do not have our tomatoes, our meat or rather our pastures that make our beef production so sought after abroad.
Well, it is time to get to the cooker.
Let's prepare this recipe that I am sure you will enjoy and you too will have been Emiliano for a while like me.
Enjoy your meal ....
Ingredients for 4 people:
About 300 g meat
60% brisket, or belly or muscle
40% pork (loin or neck)
Meat stock, or vegetable stock or at most hot water
50gr diced bacon
400gr tomato puree
Half a glass of white (or red) wine
2 tbsp tomato paste
1 carrot
1 onion
celery, sage, thyme
Oil salt and pepper
FOR THE BROTH :
half onion 4 cherry tomatoes 1 carrot, celery stick, peppercorns, a little ginger, some
THE PASTA : 400 g short pasta and Parmesan cheese
* * * - Zábava
Chef finalmente ho capito " Alla Bolognese " per il mondo ne ho assaggiate di ogni e alla fine come me la proponevano chiedevo un'omelette in cambio. Grazie per la delucida. La rifarò come ho rifatto tutte le sue, tranne i dolci . Grazie! seguirla per me è un vero spasso con soddisfazione finale, dato che mi piace il buon cibo.
Oltre a fare ottime ricette è pure simpaticissimo
Chef VINCHCOOK, sei un grande. Grazie🤚
Tu sei un grande a seguirmi. Grazie
Sei molto simpatico e spontaneo .
Speriamo che Barbieri non s'incazzi. ..
ahaha
🤣🤣🤣@@vinchcook
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
15:11
Secondo me sei speciale. 🍀 Claudia.
Non me lo ha mai detto nessuno manco mia moglie.....
È bello sentirlo ... Grazie
Bologna sta in Emilia non in Romagna🎉 :-P
E te pareva che non sbagliavo regione....
Cmq per noi anziani che abbiamo studiato in un'altra Era, Emilia e Romagna sono la stessa cosa