Grandfather's recipe for marinated mackerel.
Vložit
- čas přidán 10. 10. 2022
- An easy recipe for marinated fish, suitable for mackerel or bonito. A favorite, tasty appetizer, a good combination to serve is with parsley, red onion and olives.
Ingredients:
1 mackerel (mine is small, about 300 g)
coarse sea salt (depending on the amount of fish)
1/2 lemon
1 bay leaf
2-3 allspice
15-20 pieces of black pepper
100 ml of oil (depends on the vessel in which it is prepared and the amount of fish)
Well-cleaned fish is very well salted, maybe with fine table salt. It is left for 24 hours in the refrigerator, if the fish is very large, it is kept for 36 hours in the salt. Wash off the salt well with cold water. It is cut and arranged in a jar or box, flavored with the spices, then poured with oil. After 3-4 days in the refrigerator it is ready for consumption. You can store in refrigerators or in the cold for up to 2 months.
#recipe #fish - Jak na to + styl
Сърдечно благодаря за споделената рецепта!
От известно време ми се хапва точно такава рибка, като гледам обаче готовите варианти.. и Вашата.. Благодаря за рецептата!
Прекрасна рецепта ..😘
Благодаря за рецепта такава риба съм яла преди много години, но сега ще си я приготвя с удоволствие.
Радвам се че Ви харесва рецептата.
Страхотна рецепта!
Браво.Много ми хареса
Чудесно мезе. Ще пробвам.
Страхотна рецепта за рибката. Ще я направя. Благодаря. Гледам Ви от България, гр.Плевен. 🤍💚❤️
Благодаря, радвам се че Ви харесва.
Благодаря много за рецептата много обичам риба и ще си я приготвя,успех на каналс
Благодаря
Ехааа ще я направя обезателно👌👌👌👌
След измиването от солта аз свалям тънката ципа на кожата и централната кост с колкото е възможно повече кокали и след това я нарязвам .Така се запазва по добре тази така ценна на Омега -3 повърхност на рибата . Така повече от 35 години не ни е омръзнала все още .Най доброто суши !!
Благодаря за споделената информация, не знаех за омегата, ще пробвам.
Отново вкусничко. Аз съм любител на рибата. Ще я пробвам. Чудесна си. Продължавай да ни показваш нови рецепти. Почти всеки рецепти ги изпробвам и ми харесват. Благословение за целия ти дом.
Много благодаря, радвам се че Ви харесва това което правя. Бъдете здрави!
Страхотна рецепта !!И мама така я прави и почваме да я ядем веднага след 24 ч.
Да, може и веднага или когато е студено зимата един , два дни да виси на балкона, също става много хубаво.
Tarif için teşekkür ederim 😍
Îmi place rețetă ! dar va rog vreau macrou in sos tomate Mulțumesc frumos și aștept pe data viitoare La revedere și multă.sanatate !
ще я пробвам рецептата изглежда вкусно
Много добра рецепта. Непремено ще я приложа. Благодаря , че сподели.
Моля, радвам се че ви харесва.
Съпругът ми е рибар , а тази рецепта не я знаем .Пропуск!Благодаря!
Пробвайте, ако харесвате осолени рибки, комбинацията с лимон много освежава. Добра комбинация е после с нарязал лук, магданоз и маслини.
@@SmartCookbook Благодаря!
Bun!
Πολύ ωραίο θα το γτιάξω
Ще пробвам задължително
Хладилника после мирише ли на риба?Трябва ли да се затваря тавичката при престоя и в хладилника?
За затварям с торбичка или найлоново фолио. Не миреше според мен. След това буркана е добре затворен и също няма никаква миризма.
Вместо лимон може ли да се използва оцет
Може, но малко.
Във друго видео се казва да преседи за осоляване две денонощия(48ч.).Ще има ли разлика във вкусът? Да не би да се пресоли от 48 часовото осоляване,или няма да е от голямо значение?
Има различни рецепти, може би когато рибите са големи искат повече време. Аз не правя големи риби и смятам че 24 часа са достатъчни
Без термична обработка няма ли опасност от зараза с хелминти ?
Голямото количество на сол ще ги убие ако рибата е заразена!
Защо загряхте олиото? Може ли да се използва зехтин?
Олиото се загрява, за да няма миризма, но не е задължително. Хубавият зехтин на студено започва да клистализира, става твърд и полепва по рибата, което не е проблем, просто трябва да го изчакате малко да се отпусне преди сервиране.
прошу прощения, какой это язык, я русский, понял почти все, но интересно
Здравейте, на български език
@@SmartCookbook ок, благодарю
@@SmartCookbookкакво се правят на луди тия рускини?
Толкова ли са неграмотни ?
олиото в никакъв случай не се изхвърля след консумацията на рибката, може да се използва за разбиване на хайвер тарама, придава рибен вкус и еоще по вкусен
Да, може и в него да се сложе пак рибка.
И накрая забрави да каже че не се яде от кости.
Няма кой да стопи костите ако не е кисната в оцет.
Скумрията няма много кости попринцип и е лесно да се почистят. Киснене в оцет ги стопява, но тава е съвсем друг вкус, друга рецепта.
@@SmartCookbook аз ловя скумрия и консумирам вече над 15г
Пребирал съм се с 200кг улов скумрия. Риба мариновам врче 30г.
🤣🤣🤣па ще внимаваш
Добре. Съгласен съм с всичко. Но. Никой не споменава че в БЪЛГАРИЯ, никъде не може да се намери НЕЙОДИРАНА сол. А маринати, консерви, кисело зеле. луканка, пастърма - в никакъв случай не се правят с ЙОДИРАНА СОЛ. Сега не започвайте с : НЯМА ПРОБЛЕМ. Има и той е огромен. Очаквам подсказки от къде да си намеря НЕЙОДИРАНА СОЛ. Благодарности.
Здравейте, аз купувам една българска едра морска сол от "Атанасовско езеро". Не съм имала проблем с нея, но да йодирана е. Не съм срещата такава която да не е йодира не мога да съм ви полезна в търсенето.
@@SmartCookbook Благодаря. Жалкото е, че в БЪЛГАРИЯ и вносната сол я йодират преди да бъде пусната на пазара.
@@krasbozh7566 Да така е. В Турция правят туршии с каменна сол която е подобна на едра. У нас не се намира в хранителните магазини, продават я за животни, но бихте могли да потърсите в магизиче за турски стоки.
Солта трябва да е йодирана,защото нашата почва е много бедна на йод. Липсата на йод в организма води безброй проблеми. Не съм чул йода как влияе на туршиите.
Едрата морска сол не е йодирана. За по-сигурно прочетете съдържанието на опаковката, трябва да пише сол и нищо друго.
ТОВА Е ЛАКЕРДА
Че то всеки я знае тази рецепта.
Сериозно,аз пък не е знаех!
КАК ХОТЕЛОСЬ ЗАПИСАТЬ ВАШИ РЕЦЕПТЫ НО ИЗВИНИТИ НИЧЕГО НЕ РАЗБЕРУ ВАШ ЯЗЫК КОЕ ЧТО ПОНИМАЮ НО ЭТО ДЛЯ МЕНЯ МУКА .Я РУССКАЯ И ВАШ ЯЗЫК НЕ ПОЙМУ ЖАЛЬ .
Ами напъни се да го научиш ,няма невъзможни неща!!
Със мързелуване нищо не става .... Успех !!
След 24 часа в сол, едно измиване е крайно недостатъчно. Рибата ще горчи от сол. Трябва да се изкисне поне един час във вода, като тя се сменя поне два пъти.
Нее изобщо не горчи
При рецептата в която след киснене в сол има киснене в оцет, оцета обезсолява до известна степен. Тук обезсоляване няма. И мен ме притеснява че ще е доста солено.
Нещо не се получи моята, безвкусна и ужасна на вкус стана!
Маринованата риба е с много силен и наситен вкус попринцип. Може би самата риба не е била ок.