【職人の仕事】本当は見せたくない胡麻豆腐ができるまで（涼一味の料理と共に）－九州佐賀唐津 日本料理 花菱－
Vložit
- čas přidán 26. 07. 2024
- 胡麻豆腐はもっともシンプルな先付のように思います。シンプルな材料で構成されているため、胡麻の風味と旨味、さらに出汁の旨味を感じることができる日本人に合う素晴らしい料理です。
動画中では、胡麻をすり鉢ですることを当たるという表現にしています。日本料理では、すり減らすに通じるから使わないよう、当たりという表現を使います。
また胡麻豆腐だけでなく、涼を感じる料理も合わせて撮影を行いました。少しでも「涼」が伝われば幸いです。
0:00 涼一味
0:10 胡麻豆腐の作り方
3:23 胡麻豆腐の盛り付け
4:16 ヤリイカのがに漬け和え
5:05 刺身湯葉と鮑柔煮
5:44 冷酒「菊姫」
【日本料理 花菱】
・ホームページ（店舗情報）
karatsu-hanabishi.jp/
・オンライン花菱（ネットショップ）
shop.karatsu-hanabishi.jp/
・インスタグラム（花菱フォト）
/ hanabishi.gram
【BGM】
Thank you for letting me use the music.
Chillhop Music
/ chillhopdotcom
・Makzo - Hereafter chll.to/d2fb864c
・dryhope, Gustav Gustav - Carefree chll.to/caca2d4f
・dryhope - Folds chll.to/4d199a80
Song: Bloome - Forever
Music provided by Vlog No Copyright Music.
Creative Commons - Attribution 3.0 Unported
Video Link: • Video
#職人
#和食
#Japanesecuisine - Jak na to + styl
以前 唐津を訪れまして その後このチャンネル拝見しましたが何故此方にお伺いしなかったか後悔！次回訪れる際はお楽しみしております。
流し入れる型がなくて代用品を何にしようかな、とおもってました。ラップで包む方法いいですね(＾ω＾)
ご視聴いただきありがとうございます。型枠も不要で量も調整できるので、重宝するやり方です。
動画アップありがとうございます。
素晴らしいお店ですね。
胡麻豆腐の材料の分量を全て教えて頂くことは可能でしょうか？
どうかよろしくお願い致します。
もし教えて頂けましたら、こちらのコメントを削除し、観覧出来ないようにさせて頂きます。
よろしくお願い致します。
ご覧いただき、またコメントもありがとうございます。試行錯誤しながら作り上げて、お客様に提供しているものでございますので、細かい分量につきましてはご容赦いただければと思います。お力になれず申し訳ありませんが、ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。
@@user-hy9zn9or3y いえ、わざわざご返信頂き誠にありがとうございます。