Fermento natural de batatinha 🥔
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- čas přidán 23. 09. 2021
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Ingredientes:
1 litro de água filtrada natural
05 colh sopa de açúcar
04 colh sopa de farinha de trigo
01 batatinha média crua descascada ( depois de descascada pesa em média 129g)
01 colh sopa rasa de sal
Bater bem
Colocar em uma garrafa pet de dois litros bem higienizada.
Aguardar 4 dias , fora da geladeira .
Bater outro fermento, misturar com o anterior , guardar a metade , descartar o restante .
Aguardar 4 dias , fora da geladeira .
Bater outro fermento, misturar os dois . Dividir em duas garrafas pet de dois litros . Esperar cerca de uma hora . Guardar uma garrafa na geladeira, essa será a isca , alimentar pelo menos a cada 8 dias . Sempre que for fazer pão tem que reformar a isca . Com o fermento da outra garrafa pode fazer pão, assim que aguardar uma hora depois que misturou os dois fermentos.
Contato: marquessandra628@gmail.com
Música 🎶 : Dear Autumn
Músico : @iksonmusic
Vou fazer gostei
Adorei sua explicação
Vou seguir passo a passo ,depois te galo
Muito Interessante!
Verdade ! 🥰
Esses pães ficam maravilhosos...
Bons né amiga 🥰
Parabéns vc sabe esplica tudo certo Parabéns amei vou fazer
Boa noite. Muito obrigada pelo elogio! Bom que gostou! Assista os vídeos anteriores e os próximos também 😍
Parabéns vc replica muito bem
Fico feliz em saber que gostou 🥰
Amei
Achei muito interessante, em fazer o fermento com a batata
Essa maravilha de fermento foi a nossa querida professora Marilene quem indicou
Benedita Gomes Camacho Silva
Obrigada Muito bem explicado
Feliz em saber que gostou ! Excelente semana!!!
bem explicado, parabéns
Bom dia. Muito obrigada
Adorei sua explicação, você faz se entender muito bem.obrigada.
Agradeço eu. 🥰
Vou fazer esse seu fermento porq eu fiz um e toda vez que fasso pão fica azedo ..nunca deu certo aí fiz o de litro e agora meus pães fica lindo
Esse fermento de batatinha é ótimo.
Bom dia. Verdade.
Agora estamos aguardando aqueles pães maravilhosos feitos com esse fermento. Obrigada!
É uma fermentação bem demorada( melhor fazer em dias quentes), mas os pães ficam muito bons . 😋
Muito bem explicado!!!
Obrigada 😘
Alguém consegue me explicar se todas as reformas coloca batatinha também ou apenas nas duas primeiras e depois só os outros ingredientes?
Por favor 🙏
❤❤
Boa tarde Maria,obrigada por estar aqui no Canal. Uma ótima semana! 🥰
Bom dia Maria , continue acompanhando o Canal !!! 😍
Amo rocambole você tá de parabéns
Boa tarde. Muito obrigada. Fico feliz em saber que gostou 🥰
Assista os vídeos 📹 anteriores e os próximos também
Muito bem explicado, obrigada
Boa tarde Eliane, agradeço eu por você estar aqui no Canal . Assista os vídeos anteriores e os próximos também! Abençoados dias pela frente!!! 😍
Agradeço eu! 🥰
Que receita interessante!!! Nunca imaginei que fosse possível fazer fermento com batatinha!
Interessante mesmo né. Nossa professora de Panificação orientou uma das alunas , que já vendia pães e agora os feitos com esse fermento de batatinha é o " carro chefe" do negócio dela .
@@SandraMarquesSilva , muito bacana!
Bacana
Esse fermento é poderoso e com ele fazemos pães gostosos e saudáveis
So uma dica ... fiz esse fermento e hj to na minha quarta reforma .. nao da de fazer o pao antes de umas 5 reforma no minimo ... o pao vai ficar azedo com certeza ...
Oi Bia , boa tarde. Espero que esteja tudo bem por aí. Dicas de quem já fez são sempre muito bem vindas . Eu faço exatamente como está no vídeo e achamos que os pães ficam deliciosos 😋. Uma excelente semana pra você e família. Bjs
Parabéns shiw de video bem explicado ,quero a reveita pao com esse fermento 😊😊
Aqui no meu canal tem um vídeo de pão com fermento de batatinha. Muito boa a receita, delicioso o pão
Benedita Barbosa
Todos os fermentos naturais são azedo devido a própria natureza da fermentação, a formação da acidez provoca o azedume que não é bom pra saúde, mas podemos tirar o axedume muito facil, necessário e útil o pão ficará maravilhoso sem o azedume do fermento. 👍
Se ficar azedo como faço pra tirar o azedume?
Que rô saber se eu posso reforma um dia sim um dia mão
Você se refere a reforma depois que o fermento já está pronto e morando na geladeira? Se for , pode reformar um dia sim , outro não, o que não deve é deixar passar de 8 dias sem reformar , mesmo que não faça pão. Eu já fiquei 9 dias sem reformar, reformei no nono dia em que estava na geladeira e os pães ficaram ótimos, mas é recomendado não passar de 8 dias . Outra coisa muito importante é, depois que reformar, esperar de uma a duas horas pra guardar uma parte do fermento na geladeira e com a outra parte fazer os pães e não esquecer que quando o fermento for morar na geladeira não rosquear a garrafa , só encostar a tampa ( se rosquear é perigoso, essa garrafa fica com uma quantidade absurda de gases dentro). Até quando o fermento ainda estiver sendo criado fora da geladeira é bom não rosquear a tampa e se der , melhor colocar a garrafa num lugar mais reservado, fora da cozinha, porém num lugar que não pegue luz direta
Com tas vês tem que reformar antes de usar
Deixei 6 dias descansando tem problema ?
Que interessante, fazer fermento natural!
É uma ótima opção, já que algumas pessoas passam mal com pães feitos com fermento biológico, muitas vezes o problema nem é o fermento em si e sim a quantidade exagerada que colocam , pros pães fermentarem rápido. Essa fermentação rápida pode fazer mal . Se os pães fermentam lentamente antes de consumirmos, já nos ajuda em relação à digestão deles .
@@SandraMarquesSilva boa tarde todo o fermento de batata vai trigo sem trigo nao da fermento?antiga mente mamae fasia num vidro so de batat a obhda pela atensao e resposta abs
@@elzaterezapastore3307 Boa tarde. Nunca fiz sem farinha de trigo mas pesquisei e achei uma receita interessante. Coloque em um pote de vidro 25g de açúcar, 8g de sal , 350ml de água morna e 60g a 80g de batatinha sem casca , ralada . Misture e deixe fermentar. Aparecerão pequenas bolhas , a maior parte da batatinha ralada subirá e irá formar uma espuma. Quando essa espuma diminuir alimente o fermento ( pra acontecer tudo isso pode demorar de 8h a 2 dias). Descarte 2/3 do fermento e repita as medidas iniciais: Coloque junto com o 1/3 do fermento 60g a 80g de batatinha ralada ,os 25g de açúcar e o sal ( 8g) já dissolvido nos 350ml de água morna . Misture . Novamente espere a formação de bolhas , os pedacinhos de batata subirem e a espuma se formar . Quando estiver com bastante espuma , separe 2/3 do fermento para fazer pão e guarde 1/3 que sobrou na geladeira. Quando for alimentar o fermento ( uma semana depois de guardá-lo) aguarde 4 a 5h fora da geladeira antes de fazer a alimentação , que será como das outras vezes. Qualquer dúvida é só falar. Boa semana
Boa noite. Quanto eu uso de femento para um kilo de farinha?
Por que que eu tenho que que descartar o fermento?e quanto eu uso para cada receita de pão?
Depois que fais o segundo fermento quanto días posso faser o pão minha flor
Gostaria de aprender o fermento de batatinha.
Tá bem explicado no vídeo do fermento de batatinha. Também tem um vídeo ensinando a fazer pão com esse fermento
*Olá, então essa primeira reforma,eu já posso fazer o meu pão e guardar a outra muda ? Pois as receitas que tenho visto diferentes é necessário fazer reformas 3 a 4 vezes 😮 🙋♀️🌾*
Bom dia, é muito complicado ser dois litros.
Boa noite se eu fizer amassar o pão com aquele restante que descarta pode
A garrafa fica com a tampa e devido a fermentação fica com pressão, não se pode vedar com um pano e elástico para a pressão sair ou a pressão é necessária para a formação do fermento? Grato.
Este fermento que vai para a geladeira tem que ser bem fechado ou só colocar a tampa em cima?
Qual quantidade de fermento vai na receita de 1 kilo de trigo?
na segunda vez já dá pra fazer o pão?
Todas as reformas tem q pôr a batatinha?
Olá toda vês que for reforma tem que por batata deis de já eu agradeço Deus abensoe
Olá vc conseguiu a resposta pra sua pergunta?
Reformar você diz é,faser de novo o fermento e colocar com aquele da geladeira ? Essa parte eu não entendi
Boa tarde esse fermento de batatinha pode fazer a reforma assim que tira da geladeira e também pode guarde e tosquia a garrafa ou não não precisa fica dura sem tosquia não fica tire minha dúvida por favor
Bom dia . Pode reformar assim que sai da geladeira, porém depois espera de uma a duas horas pra fazer o pão com uma parte do fermento e guardar a outra parte na geladeira. Com certeza não precisa nem deve rosquiar a garrafa quando for colocar a isca na geladeira depois da reforma , só cobre a saída da garrafa com a tampa e avisa pra todo mundo da casa que é assim mesmo que deve ficar , pra ninguém rosquear , agora enquanto estiver " fazendo" o fermento dê uma leve rosquiada e deixe ele num lugar afastado de outras coisas , por exemplo, dentro de um balde com tampa , sozinho numa porta de armário fechado , o fermento de uma colega minha já explodiu nessa fase , porque ela rosqueou apertado e passou de 4 dias , fez muita sujeira na cozinha e ainda estragou um utensílio doméstico que estava ao lado , por isso com 3 dias dê uma olhada , se estiver bem durinho já pode usar e abra a garrafa bem devagar , quando eu fui abrir o meu ( na fase da criação) fui pra uma pia do lado de fora da casa , a produção de gases é imensa . Abre um pouquinho, espera , abre mais um pouco espera...até sair todo o gás
Oi tudo bem? Que quantidade de fermento usar p 1kg de trigo?
Boa noite Cris , digita na lupa do CZcams " Pão com fermento natural de batatinha, por Sandra Marques " que vai aparecer pra você a receita do pão
So eu que não entendi nada. Queria tanto fazer.
Queria saber quantos pães posso faser com uma feita de fermento ... pois vendo pão caseiro e os clientes sempre perguntam se é de fermento caseiro ...
Bom dia. Tenho no canal um vídeo fazendo os pães com esse fermento. 500ml de fermento dá pra fazer 4 pães de forma grandes . Esse fermento sai bem baratinho , o crescimento dos pães é absurdo e o sabor é maciez muito bons . Tenho uma amiga que trabalha com pães feitos só com esse tipo de fermento, vende bem e agrada bastante os clientes. Boa semana!!!
O que vai a geladeira é só fazer a reforma e fazer o pao
Sempre que reformar divida em duas garrafas,espere uma hora , só aí guarde uma garrafa na geladeira e com a outra parte faça pão. Essa espera é importante. Um ótimo final de semana!!! Bom Ano Novo!!!
Olá ,a reforma e mesma receita ,batata ,sal.acucar e 1'litro de água ?
Boa noite Mirian, está bem explicado na descrição do vídeo. Abaixo do vídeo clique em "ver mais" que aparece a receita escrita. Se ainda ficar com alguma dúvida me fala. Boa semana
Qual a receita pra fazer o pão ?tem que dazer esponja
Tem um vídeo aqui no Canal de pão feito com fermento de batatinha
As duas reforma do Fernando de tempo 4 dias uma da outra
Sim. Lembrando de deixar a tampa levemente rosqueada, não aperte muito. E é sempre bom deixar a garrafa num lugar reservado , longe de outras coisas, nada de vidro por perto,nenhum eletrodoméstico, porque esses fermentos tem uma pressão violenta , se a garrafa estourar( às vezes acontece, por exemplo, quando fecha apertado) pode quebrar o que estiver perto dela. Até quando for pra geladeira precisa tomar cuidado, por exemplo, só colocar a tampa , sem rosquear.
Reformar a cada 4 dias ,com quantas reformas posso fazer o pão?
Oi nesses 4 dia vai fazendo areforma
Bom dia . Durante os 4 dias deixar fora da geladeira, sem rosquear muito a garrafa , sem reformar , é só aguardar .
Bom dia mas tem q descartar na segunda troca não dá pra colocar em outro litro e renovar novamente? E com quantos troca agente pode faze
Fazer os paes
Na terceira reforma põe a batatinha denovo?
Sim tem que fazer todo o processo da receita novamente
Quantos pães da pra faser
Boa noite , se seguir a receita do vídeo dos pães com fermento de batatinha dá pra fazer 3 pães grandes , do tamanho de um pão de forma cada um deles . Nunca utilizei toda essa quantidade de fermento pra fazer pães, é uma quantidade muito grande . Dá uma olhada na receita do vídeo dos pães.
Eu queria saber quantas reforma tem antes de fazer o pão
5
Você prepara o fermento, depois reforma duas vezes. Depois da segunda reforma, divide em duas garrafas, uma guarda na geladeira (tem que reformar uma vez por semana, mesmo que não faça pão) e com a outra garrafa faz o pão ( tem que esperar uma hora depois da segunda reforma)
Oi eu fiz o fermento e nó primeiro dia eu já reformei e no terceiro dia eu r mão esperare todos os dias eu reformei ele deu certo fez uma Fermentação boa mais eu fui fazer o pão no terceiro dia e não deu certo o. Pão focou igual a batumado é um pouco ruim como posso fazer
Bom dia. Melhor fazer exatamente como está no vídeo. Já fiz um pouquinho diferente também e o pão não cresceu muito , deve ter ficado parecido com o seu , quando comecei a fazer como filmado ficou maravilhoso
Outra coisa , o tempo de fermentação é longo mesmo , já que é um fermento natural , tem que ter a paciência necessária para esperar chegar no ponto de assar . Na minha opinião essa fermentação tem vantagens , uma delas é que você pode deixar o pão fermentar a noite toda e assar só cedinho , se fosse com fermento biológico a gente precisaria observar várias vezes se chegou no ponto certo ( a gente afunda o dedo no pão, a massa volta devagar e deixa uma leve marca ) .
Eu ñ consegui entender prq ela faz o fermento em 2 litros 😮
Por exemplo eu fiz o fermento aí eu num tenho q esperar 4 dias pra fazer dinovo?
Aí misturo e jogo fora oq restou e assim por diante??
Aí com quantas reformas faço o pão??
Não ficou claro para mim , quantas colheres de cada ingrediente do femento. Poderia por gentileza repepeti?
Boa noite Malvina, a lista dos ingredientes e o modo de preparo estão na descrição do vídeo, é só clicar em ver mais que aparece. Se não conseguir me avisa
Quando descarta a metade eu vi dois litros
Bom dia Sônia, desculpa mas não entendí sua pergunta
Boa tarde toda vez que renova espera quatro dias ou reforma espera 4 horas e faz o pão?
Só quando faz o fermento pela primeira vez é que demora 3 ou 4 dias, é importante não rosquear muito a garrafa e colocá-la num local seguro(sem eletrodomésticos ao lado,nem nada de vidro...) porque essa fermentação produz muito gás, se a gente espera mais tempo que o necessário, a garrafa pode explodir. E quando for pra geladeira pode só encaixar a tampa, sem rosquear.
Obrigada
Então quantas vezes se bate pra fazer a reforma 4 vezes Oi Sandra te agradeço tá ❤
Eu posso aguardar quantos dias este fermento?
Boa tarde. Dá uma olhada no comentário do Jefferson, se a explicação que dei pra ele tira suas dúvidas e me avisa por favor. Boa semana
Quero sabe se na reforma eu ja posso fazer o pão a sobra
Você bate bem os ingredientes, coloca numa pet de 2 litros ,fecha sem rosquear muito,deixa num canto que não pegue luz por 4 dias. Faz a reforma (tem a explicação no vídeo), coloca numa pet,não aperte muito a tampa , só um pouquinho, deixa fora da geladeira por uns 4 dias. Reforma mais uma vez , divide em 2 pets , espera uma hora , coloca uma pet na geladeira ( será sua isca,não aperte a tampa) e com o conteúdo da outra pet faça pão.
Se ainda ficou alguma dúvida me fala. Um ótimo 2023 pra você e família!!!
@@SandraMarquesSilva obrigada por explicar certinho pra vc também e sua família
@@damyrianestefanysilva6532 Agradeço eu por você estar aqui no Canal
Olá para fazer pão devo usar um litro de fermento em cada receita?
Vai depender da receita de pão que você seguir.
Nas receitas de pão com fermento de batatinha já vem especificando a quantidade de fermento que a gente deve utilizar, vai depender da quantidade de farinha da receita
Julia
A reforma todas as vezes coloca uma batatinha
É bem confuso 😢
Separa os ingredientes, depois faz acompanhando o vídeo, bem devagar, assiste um pouquinho, pausa e faz...Não esquece também de clicar em ver mais , que aparece abaixo do vídeo, lá você encontra explicações