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FORMATION HOTELLIERE À LA DURE
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- čas přidán 8. 10. 2021
- Épisode 2 de "La meilleure façon de cuisiner"
Certains ne sont même jamais entrés dans un restaurant. Ces adolescents ont pourtant fait le choix d'intégrer un lycée hôtelier pour préparer un BEP, le diplôme de base dans le domaine de l'hôtellerie
et de la restauration.
50 % de filles, 50 % de garçons, mais 100 % banlieusards. Tous les élèves du lycée viennent du ""92"", des quartiers de Gennevilliers, Asnières, Nanterre ou Clichy. Cette première année de formation est la plus riche en découvertes : reconnaître un fromage, goûter de nouveaux aliments, dresser une assiette, servir un plat, mettre un tablier... Pour tous, c'est le choc des cultures !
Où l'on découvre un personnage extraordinaire : Monsieur Aubrée. Virtuose de la métaphore, capable en une seconde de passer d'une citation de Goethe à l'Almanach Vermot. Il n'a qu'une
passion : les arts de la table. Dans cet épisode, Farah, Tarik et Florent essayent leur nouvel uniforme : veste noire et talons plats pour la salle ; toque et tablier pour la cuisine. Pas facile quand on est habitué aux jeans taille basse et aux baskets. Les élèves effectuent leur rentrée au lycée et sont mis au diapason de la rigueur hôtelière. Ils font connaissance avec Monsieur Aubrée qui sera le professeur de salle, et Yves Lahaye, le prof de cuisine qui pique des colères aussi facilement qu'il monte des oeufs en neige. Premières heures de colle, première tarte aux pommes, premiers ""Oui chef "", premiers fous rires et premières visites dans les familles, avec des parents qui sont loin d'imaginer leurs enfants en classe et se posent des milliers de questions sur leur scolarité et leur avenir...
Première Diffusion le 15/12/2008
Un film de Gael Leiblang Marc Berdugo
Il est extraordinaire ce professeur à moustache, très humain, drôle, charismatique, investi... Respect Monsieur
il est drole mais un bon prof
Le prof moustachu est incroyable, une perle rare. Je n'ai jamais vu une telle passion et une telle dévotion chez un professeur.
Juste un larbin asservis aux riches bourgeois,c’est tellement loin des droits de l’homme
@@laurentbonnor8329baltringue tu es... tu dois juste etre un bac-5
@@laurentbonnor8329Qu’est ce que tu racontes, c’est un métier, une passion pour certains, offrir un bon service n’est pas à la portée de n’importe qui, de plus, on peut exercer le service sans s’écraser et en restant digne. Quand tu vas au restaurant tu prends le serveur pour ton larbin ? C’est peut-être toi qui a un problème.
@@laurentbonnor8329 Oui c'est pour ca qu'il enseigne a des jeunes de banlieues. c'est bien connu que se sont des enfants de bourgeois !
Monsieur Aubrée est génial : en plus d'accompagner ses élèves en formation, il encourage et soutient son collègue de façon formidable 🙏
Très bien le prof. Il est intègre avec les apprentis, leur explique les choses avec de la pédagogie. Il ne les prend pas de haut. Il leur apprend vraiment le métier de l'hôtellerie. Même si parfois il est un peu exigent, il leur rend service en leur montrant comment bien se comporter en société. Il est formidable.
Il a tellement envie le professeur qu'ils réussissent ! 👍 J'espère qu'ils vont pas le décevoir 😊
beaucoup de jeunes jouent aux cadors une génération perdue un métier de passion et de dévouement, des jeunes patience pauvre société nous étions jeunes aussi mais nous étions plus sérieux!
@@jogratel et vous ne saviez pas vous exprimer correctement à votre époque ? parce que là il faut décripter votre commentaire
quel prof, et vous donnez des médailles d'honneur à qui souhaite la recevoir, mais CE monsieur en mérite mille !
Un prof exceptionnel ! Bravo pour sa rigueur et son humanité
Extraordinaires profs !!!
Ça me rappelle , Le Cercle des poètes disparus, magnifique film !
Suberbe reportage !
Bravo, merci !!!
vraiment je l'ai deja dit sous les deux autres vidéos mais bordel qu'est ce qu'il est incroyable monsieur Aubrai 🤩
Wow! 🥺 33:00 franchement chapeau a ce professeur (le directeur) rien a dire !👌🏽👌🏽 Chérissons les professeurs comme celui la : ce sont des perles rares ! J’en ai les larmes aux yeux 🥺
Je comprends le jeune prof de cuisine, on peut pas faire le travail des parents, un certain niveau doit etre expecté je trouve mais c'est vraiment touchant de voir comme le prof extraordinaire defends les élèves. Aussi plus tard avec ce monsieur quand le prof dit "je les aime, je les aime", très humain!
Nan mais ce prof… En permanence en train de tout faire pour les motiver, pour les pousser vers le haut, à donner le meilleur d’eux même.
Et le passage du vol ou il dit que si quelqu’un a besoin d’argent il leur en prête, j’ai jamais vu ça. Un Homme avec un grand H.
La classe, tout simplement la véritable classe.
Vous parlez de Yves lahaye ?
@@pierrelahaye1319 non il parle de aubré
Bonjour mesdames et messieurs pour moi qui suis passé par là il y a de cela 20 ans maintenant ça me fait plaisir de voir cette vidéo car pour moi c'est très important de savoir faire là différence entre ce que l'on voit et ce que l'on ressent au moment du service en salle et du coup de feu en cuisine ça forme les gens grâce à des professeurs comme ceux qui adorent leurs travails et qui partagent leurs passions
J'avoue que c'est un régal de voir se monsieur leurs enseigné aux jeunes quelqu'un de brave et passionné 😌
Comme tous, j adore ce Prof.. l etincelle dans ses yeux..magnifique
Le prof à la moustache est génial, il est vraiment attachant.
Trop touchant le prof mais aussi Taryk 🥺 quelqu’un sait ce qu’il est devenu ? Si il a réussi dans ce milieu ?
Tarik aujourd’hui chef cuisinier mais apparement ils est devenu vendeur de camping car
9:40 : 165 - 10... Le niveau a effectivement baissé, mais pas à ce point quand même !
Je suis choqué, c'est niveau primaire ça
C'est peut-être le stress x)
C’est chaud je comprend y a des gens qui ont des difficultés mais là
Syndrome classique du questionneur et du questionné. Je suis sûr que cette fille connaissait la réponse, mais le stress et la situation lui ont fait perdre ses moyens. On appelle aussi ça l effet Julien Lepers. Le questionneur paraît intelligent et le questionné stupide.
C est très utilisé dans les débats politiques pour discréditer un opposant politique
Génial voilà la suite ..mercii
Le professeur a moustache je le trouve pas strict du tout je le trouve super sympa
Ce prof moustachu me rappelle mes prof dans mon lycee STI je crois que c est avec des gens comme ça que l on créer des vocation
Ça me déprime 165 - 10 ????? Il y a pas besoin de faire math sup ???? Heureusement que dans le lot il y en a qui sortent du lot comme Tariq le jeune il en veut ça fait plaisir
25:08 il a raison ce prof le vol reste intolérable pour des professions qui touche à l'argent. Je saurais plus exigent que lui j'aurais appeler les flics. Voler ses propres camarades ça m'énerve au plus au point. Même si il manque d'argent il y a toujours des solutions.
Magnifique reportage et le prof est génial ça change par rapport à d’autre reportage 💖
Ces gamins ne savent pas la chance qu'ils ont. Aux USA ou je vis c'est $25 000 a $35 000 par ans pour une ecole de cuisine et croyez moi les eleves sont motives.
Les uniformes sont au même prix en générale en lycée hôtelier
@@Alice-ls6dd Les uniformes???
Un professeur de salle, professeur principal, incroyable et extraordinairement précis dans son verbe et sa pédagogie. Son collègue de cuisine devrait partir, il avoue ne pas être là pour éduquer mais pour enseigner comme si les deux étaient indissociables. Il n' a rien compris à sa fonction de formateur et il va faire des dégâts.
Quand j'étais en lycée hotelier à l'île de la Réunion de 2014 à 2017 il était ici. Je ne sait pas s'il y est encore
à marc Eveno le prof est là pour enseigner apprendre le métier à un élève ne confondez pas éducation nationale et éducation familiale certains élèves n'ont pas leurs places ils sont arrivés là par erreur , ce métier il faut l'épouser ce prof n'est pas le papa des marmailles, pauvre société!
Je suis tout à fait d'accord. Le professeur de salle est formidable d'humanité, pédagogue. Il a envie que les jeunes réussissent. L'autre est un con qui n'a rien à faire là. Ces jeunes ont vraiment besoin d'être encadrés.
@@jogratel Bonjour Jo et merci pour votre contact. Respect pour les enseignants et tous les travailleurs à tous niveaux de fonction et quel que soit leur secteur d' activité. Je pense que par vos expériences vous aurez constaté qu' en plus des applications, des protocoles, des programmes et des directives institutionnelles privées ou publiques, une seule clé ouvre et donne accès à la réussite. Cette clé, c' est le relationnel. Je suis travailleur social et sans cette clé je ne suis rien. Cordialement, Marc Eveno
@@marieboutin9054 Bonsoir Marie et merci pour votre message. Le prof principal, de par son expérience et sa vocation, est puissant par son écoute, par ses anticipations, par son relationnel et par sa bienveillante autorité. Un plaisir de vous avoir lu et de partager des convictions constructives. Cordialement, Marc Eveno
La suite svp !!
Oh la la Mr Aubrée mon prof!!!! Oui oui un super prof! Moi c’était en 1995 au lycée hôtelier de St Quentin en Yvelines❤️❤️
Il était dans les Yvelines en 1995 ?
Ce prof a la moustache il est extraordinaire il est pépite..
C’est un professeur incroyable 👍👍👍👍👍👍😊
J’ai envie de repasser mon diplôme juste pour avoir ce prof !😻
Le professeur devrait être ministre de l'éducation nationale.
alor la je suis fan de se mr aubray il est vraiment incroyable il meriterai d avoir un poste tres haut dans leducation national il devrai former lui meme des enseignants tant il a un talent inoui
C’est fou ce que Tarik est super rapide, j’ai rarement vu quelqu’un d’aussi rapide, il sait déjà ce qu’il veut, je comprends pourquoi il est aussi bon en cuisine. Mais je trouve qu’il se la pète un peu.
Magnifique ce corps enseignant, un grand respect à vous.
Excellent documentaire !!!!!!❤❤❤❤
Comment les professeurs sont patients.... Moi je pourrais pas
pareil jaurais lache laffaire avec certain eleve
trop mdr ce doc, le professeur de salle; trop fort
32:00 Il n'y a pas que l'éducation des parents ou la scolarité qui fait ça, mais aussi l'effet de groupe :)
Nan c'est l'éducation, être entraîner dans un effet de groupe, c'est l'éducation
OUI OUI OUI OH merci pour la suite ^^' !!!!!!!!!!!!
pour etre aussi en école hôtelière ( en 1er bac pro cuisine ) le niveau a encore plus baissé que durant cette vidéo sa crains 😂
Quand tu vois le "165,00€ moins 10 ça fait combien"......T'as compris ?
@@pequeuxdarleux1480 ouais ça, ça fait mal
J'adore ce professeur 😍😍😍😍si j'avais eu la chance pendant ma formation de t'avoir que prof 😍😍😍
Le GOAT le prof à la moustache
C'est grave de ne pas savoir faire 165-10 alors que t'es en BEP... Même les segpa savent le faire
Entre le prof de cuisine et le professeur de salle il y a mille millions de milliards d'années lumière.
165-10 là c’est quand même chaud de pas savoir répondre 😂
🤣🤣👌
Syndrome du questionneur et du questionné. La fille connaissait la réponse, ça crée une situation de déséquilibre ou le questionneur paraît plus intelligent et le questionné idiot. On s en sert pour décrédibiliser quelq'un généralement
Le 165-10 il est violent quand même ^^c'est chaud à ce niveau, stresse ou pas ^^
Je les trouve tous hyper attachants
il me fais penser à mon encien prof d'HG il ètait aussie passioner 👏
Pas d'épisode 1 ?
48:58 le regard de la mère t’as peur
Il a raison le professeur de cuisine : "éducation Nationale" ne veut pas dire "instruction civique" ou "cours de maintien", ce n'est pas à lui d'apprendre aux jeunes d'etre poli propre,pas insultant,ponctuel etc. Aussi, j'ai été apprenti dans un autre métier que l'hotellière et ainsi que pour la suite de ma carrière : JAMAIS je ne me serais laissé gueuler dessus par des mecs QUELS QU'ILS SOIENT, encore moins si je connais mon taff et le fait bien. C'est Robuchon qui était un tyran qui a inspiré les autres de le devenir eux aussi.
C'est mon père et j'en suis fière
@@pierrelahaye1319vous pouvez en être fier ! Je suis issue aussi de l’école hôtelière et je suis quasiment de la même génération et du même cycle que les élèves 2007-2008 / 2008 - 2009 … je peu me permettre de vous posez cet question, votre père est toujours enseignant ?
À 3:33 Elle dit des Zaricots vert lol Il faut aussi apprendre le bon language non ?!
passionnant
Prof.❤❤❤❤.10/10.super.
pas de panique à l'issue du stage on recrute chez mac do !
La partie 4 svp
Ces autre chose que mon professeur monsieur Stass, ce monsieur moustache lui est respectueux j aurai aimer l avoir comme professeur de salle
Autrefois c était le propre des bons cuisiniers la drôlerie la vibration. Ce monsieur est un vestige d une autre époque.
Romain les doight bordel pas sur le haut de la flute ( On c'est pas ou elle ont trainer ) MDRRRRRR
Pour ceux qui veulent savoir ce que est devenu Tarek, il est devenu joueur pro de Squash et entraîneur jusqu'en 2019, et aujourd'hui il est ingénieur civil et occupe le poste de directeur de la construction chez Martin Bohsung, une entreprise situé en Allemagne
C'est faux, c'est Tarik avec un i le cuisinier et Tarek avec un e c'est un égyptien joueur de Squash c'est pas la même personne
Le pauvre Mr Aubree qui doit apprendre aux eleves as soustraire 10 de 165
La c est claire et je suis d accord, cette élève avait à être puni et encore c e St gentil,,,,
J’aurais choisi la cuisine si j’avais fait un bep hôtellerie restauration mais ça n’existe plus les bep, c’est bac pro en 3 ans.
On se demande si les eleves sont vraiment motivés pour apprendre la restauration 🤦♀️😕
Celui qui est le plus motivé pour la cuisine est Tarik...il a vraiment la passion du métier.
Clairement j’aurais honte à leurs place à certain moment
sa me rapelle mon apprentisage il y a 15 ans
Monsieur moustache ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
la majorité laissera tombé ce métier tellement c'est exigeant et surtout hyper mal payé ,le smic hôtelier !
pas faux mais a force de faire du social il faut bien le payer
Si tu es mauvais tu as mauvaise paye si tu es bon tu aura un bon salaire. Comme la vie c est pareille
@@Ondine2000 C'est beau la naïveté
@@TheRealestateyucatan Montant fraude social: 15 milliards.
Montant fraude fiscal: 80 milliards.
Quel Prof!!!
À la dure??? Çelà ressemble beaucoup plus à une colonie de vacances qu'à un apprentissage à la dure...
"165 - 10 euros, ça fait combien ?"
- .. (bruit de criquet)
super reportage venez au Mac do andrezieux merci pour travailler
Allez soyons patient, une fois la formation terminée, ce petit monde finira par gonfler les rangs de l'ANPE , ils n'ont déjà pas l'éducation, la motivation encore moins la vocation, le respect des institutions, celui des profs et encore moins de leur attributions !!! tout ceci n'est qu'une farce a leur yeux.
ils n'ont pas de respect les profs ne sont pas leurs parents beaucoup confondent éducation nationale pour l'éducation familiale pauvre société, nous étions jeunes mais nos profs étaient durs avec nous mais nous étions respectueux il y avait une grande complicité entre le corps enseignant et les parents , de nos jours certains parents donnent raisons aux gamins et tabassent les enseignants, continuez sur cette pente c'est la mort assurée de notre civilisation , génération du moi je du portable et des jeux vidéos des crameurs!
@@jogratel D'accord les dinosaures
Il et trop chou le Romain 🙂🙂
oui normal oups chef des fois je fait des bêtises au boulot je sais que la punition plonge oups c'est dur la formation
Tarik est un gars bien
Tarik il est fort
Super ! Merci !! 🏋
De grands Monsieur
Quelle prof j aimerais être avec
Romain ,il faut avoir le caractère mieux fait que la figure pour le supporter.
Hello la Team!👋😘 Je suis en reconversion pro. Est-ce que la formation HÔTELLERIE-RESTAURATION est difficile?🤔
Sérieusement, ça fait 2 ans que je bosse la dedans, si tu as une autre piste pro évite la restauration.
@@edgarattivissimo5442 Ok. Merci du conseil. Oui j'ai une autre piste pro😁
😅😅😅 oui très
@@edgarattivissimo5442 si tout le monde pense comme toi on va être en pénurie ... remarque, on l'est déjà .
Il faut trier des le départ.
165 moins 10 bah 165 ! mon dieu !! mais c est consternant !!
J'ai fais mon BEP hôtellerie-restauration, la pire erreur de ma vie, le service comme la cuisine je déteste, j'ai fais ça par dépit 😅 On a pas de vie dans ce genre de métier, je dis chapeau à ceux qui sont passionnés vraiment. Puis un prof comme lui il me rendrait dingue, je le trouve insupportable 😅
Effectivement, c’est un métier valeureux mais pas valorisé..mais vous êtes jeune vous avez le temps de vous retourner ❤
Apprendre aux jeunes à êtres des serviteurs asservis aux très riches ,c’est pathétique
Tu dis vraiment n'importe quoi...
Hôtelière avec deux L ? Ça démarre mal ce reportage...😅
On dirait une série netflix
Il est bien stressant ce professeur au début du reportage. On peut enseigner en donnant du plaisir aux eleves
Vous ne connaissez pas le métier madame
C'est un métier violent et brutal, il leur apprend la discipline pour éviter qu ils se fassent démolir par leur futur chef
Faut avoir de la patience avec ces "jeunes"
florent act 2!!!!
165-10🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔5😂😂😂😂😂
Mieux vaut parler couramment une 2 ème langue lorsque l'on veut travailler dans l'hôtellerie
Tarik il est beau
Du coup je voulais savoir si les élèves nettoient leur lieu de production/cuisine après avoir terminé leur préparation?
Oui biensur, le prof regarde attentivement
Tu auras du travail dans l’heure dans n’importe quel pays….. mouai n oubliez pas de préciser qu’il faudra étudier les langues pour ça… un métier en or pas sûr des horaires de fous, un nombre d’heures incalculables, les week-ends et jours fériés, la nuit pour certains métiers hôteliers avec un salaire pas ouf sauf si tu grimpes les échelons et faut pas croire y en a pas 10’000..
19:20 TOUT EST DIT DANS CETTE PHRASE!!
Quelqu’un sait ce qu’ils sont arrivés?
Farah a finis en prison
@@margauxriquelme sérieux??? Pourquoi???
@@chirac-ue1uh trafic de dr0g etcc
👏👏👏👍💟
Le systéme bourgeois à son apogée !!!!