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CHEF ÁLVARO RODRIGUES - CUSCUZ PAULISTA DE CALABRESA - PRÁTICO E DELICIOSO
Vložit
- čas přidán 1. 06. 2022
- Hoje é dia de festa! Nesta aula você aprenderá com o chef Álvaro Rodrigues todas as dicas e truques de como preparar o mais delicioso, úmido e macio Cuscuz de Calabresa com Milho Verde para todas as ocasiões festivas, sobretudo para as Festas Juninas. Desejamos muito sucesso com esta receita e até breve.
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PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - www.bombayhs.c...
Pamplona - www.pamplona.co...
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CUSCUZ PAULISTA DE CALABRESA
INGREDIENTES
1 ½ xícara (chá) de farinha de milho flocada (150 g)
75 ml de água quente ou caldo de legumes
1 boa pitada de sal
¼ xícara (chá) de azeite Bombay e/ou óleo de milho (60 ml)
2 dentes grandes de alho bem socados
1 colher (chá) de gengibre fresco s/pele ralado (opcional)
1 xícara (chá) de cebola bem picada (120 g)
¾ xícara (chá) de pimentão vermelho bem picado (100 g)
2 cm de pimenta dedo de Moça s/sementes e bem picada
1 folha de louro fresco ou desidratado Bombay
2 tomates médios s/pele e sementes bem picados (150 g)
300 g de linguiça calabresa Pamplona s/pele, picada e escaldada
2/3 xícara (chá) de grãos de milho verde (120 g) batido
150 ml de leite UHT Integral
350 ml de caldo de legumes ou água (vídeo das Coxinhas)
1/3 xícara (chá) de azeitonas verdes em lâminas finas (60 g)
2 colheres (sopa) cheias de milho verde em grãos (40 g)
Sal, molho de pimenta e noz-moscada Bombay ralada a gosto
2 colheres (sopa) cheias de cheiro-verde picado (salsa/cebolinha)
FUNDO DECORADO
Azeite ou óleo de milho para untar a forma
Tomates tipo cereja lavados e cortados ao meio
Fatias de linguiça calabresa Pamplona s/pele e escaldadas
1 colher (sopa) de grãos de milho (10 g)
Galhos de salsa fresca lisa lavados e bem escorridos
✔️ Veja todos os detalhes do preparo dessa receita através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa.
DICAS DO CHEF:
✔️ A receita do Caldo de Legumes está disponível aqui no canal no vídeo das Coxinhas, naturalmente sem o frango.
✔️ Se desejar, substitua os tomates frescos pelo molho de tomates de sua preferência.
✔️ Substitua a calabresa por carne seca cozida e desfiada, camarão, palmito, frango, legumes e muito mais.
✔️ O tempo de conservação é de um a dois dias, mantendo em refrigeração.
✔️ Não é aconselhável congelar o Cuscuz Paulista.
✔️ O rendimento será de 10 porções.
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Não me canso de dizer-Deus honra quem honra com tanta generosidade em compartilhar as dicas preciosas.
Um abraço
Vc é admiravelmente competente, delicado, detalhista!! Parabéns!!
Faz da culinária um show!
Muito feliz de reencontrar o chef de volta; é uma honra.
Dizem que ninguém é insubstituível, mas como toda regra tem sua excessão, o nosso querido Álvaro Rodrigues é sim insubstituível 🙏 Todo meu respeito e admiração por esse homem espetacular e que me ensinou tantas receitas 🙏
Olá sra Paula, tudo bem? A honra é toda nossa em tê-la conosco como seguidora do canal. Muitíssimo obrigado por enaltecer e reconhecer todo o empenho do nosso trabalho. Seja super bem vinda e aproveite ao máximo nossas receitas e dicas. Um grande abraço e até breve.
o que dizer meu querido chefe. comentar sobre suas obras de arte, é chover no molhado, enxugar gelo, MARAVILHOSO. só isso. obrigada sempre..bjs
Você é demais bom organizado parabéns amado 😢
Quanto tempo saudade.acompanhava vce em Ana maria braga muia gente boa se sumiu graças.a Deus q estar.de volta Parabéns jesus te ilumine sempre.
Gratidão pela receita muito especial Deus abençoe
Chef Álvaro, suas receitas é um presente de Deus,amo todas ,um beijo no coração,sou Taubaté vale do Paraíba SP,🙌❤️
Olá sra Maria Aparecida, tudo bem? O maior presente para nós são todos os nossos seguidores que apreciam, confiam e respeitam nosso trabalho. Seja super bem vinda ao canal e que ele possa lhe trazer deliciosos momentos culinários em sua vida. Abs.
@@sabordefesta-chefalvarorod1502 Deus te abençoe sempre felicidades
Que legal 😃 sempre no anos passaram eu copiei receita favorita,tua chef Álvaro Rodrigues 😀 é uma honra acompanhar vendo 👀 sou grata iluminado Deus abençoe 😘 estamos juntos amigos. Culinária vc cozinha com amor e capricho esta tudo gostoso, esse cuscuz feito com amor 😍🤣❤️💜 parabéns beijocas felicidades sempre.
Chef Álvaro, boa noite, suas receitas, sempre perfeitas, simplesmente uma aula perfeita. Obrigada ❤️
Vou fazer com sardinha, ovos azeitona
Oh saudades da minha avó, que fazia este cuzcue paulistano tão maravilhosamente,quanto o chefe. Obrigada, amei😊
Sou nordestina mais adoro cuscuz paulista.
Olá sra Ilza, desejamos que aproveite ao máximo esta receita. Abs.
Chef Álvaro você é formidável nas suas receitas parabens
Com eu quero pastelão de galinha esqueci 12 anos não fasso gratidão professor Álvaro boa noite amado❤😅
Pastelao de coxinha
Boa noite
Estou achando sensacional nunca fiz com essa combinação
Com certeza farei
Adoro suas receitas
Grande abraço
Olá sra Maria Aparecida, tudo bem? É verdade mesmo, calabresa com milho verde dá um sabor muito especial. Bem vinda ao canal e até breve. Abs.
Espetacular essa receita. Adoro demais. Parabéns chefe amo sua receita.
Muito obrigado Adriana pelo carinho e por nos acompanhar.Abs.
Vc é muito fera 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Obrigado sr Jorge, tentamos fazer este trabalho da melhor forma possível para podermos atender à grande maioria. Bem vindo ao canal. Abs.
Perfeita receita 😊
OLÁ GRANDE CHEFE ÁLVARO RODRIGUES... QUE ALEGRIA EM VÊ LO....MAIS UMA DE SUAS MARAVILHOSAS RECEITAS!! CHEIAS DE RIGOR! DE FATO TUDO QUE VOCÊ FAZ É DO MAIOR BOM GOSTO... PARABÉNS MESTRE... ATÉ A PRÓXIMA. DEUS O ABENÇOE SEMPRE. FORTE ABRAÇO.
CHEF Álvaro você é demais desde o tempo da ANA Maria Braga .Suas receitas são sempre as melhores. Queria adquirir a revista que você mostrou no programa de hoje 8 -3- 23.
Cefe,,amo ver suas receitas,,desde o programa da Ana Maria, e fico encantada de ver o brilho de seus alumínios,,
Olá sra Amélia, tudo bem? Muitíssimo obrigado pelo carinho e por nos acompanhar há tantos anos. É verdade, os cuidados com tudo aquilo que usamos e preparamos não tem como ser diferente, não é mesmo? Bem vinda ao canal e até breve. Abs.
Nossa chef Álvaro adorei a receita Obrigada
Você é demais!
Esse chef e o maior de todos
Um caprichooo só!!!!!! Deliciosa receita, parabénsss!!!!!!
É sempre prazeroso ver as suas receitas parabéns
Boa noite,Chefe Álvaro!!
Nunca fiz de calabresa, com certeza deve estar delicioso, como tudo que o senhor faz 😋
Adoro suas receitas sou de Canoas RS
Chef Álvaro! Suas receitas são simplesmente maravilhosas, seu jeito de ensinar, muito conhecimento com simplicidade! Gratidão por compartilhar!
Muitíssimo obrigado Rebeca por apreciar e enaltecer nosso trabalho. Não há nada melhor na vida do que a simplicidade e o dividir com todos o pouco que sabemos. Bem vinda ao canal e continue nos acompanhando. Abs.
COM PEPERONI FICA SABOROSO?
@@sabordefesta-chefalvarorod1502 .ĺlo
Amei encontrar vc maravilhoso tudo quevc faz é dez vou fazer amei ver vc fiquei feliz quero tods suas receitas
Olá sra Aparecida, tudo bem? Agradecemos pelo carinho e por prestigiar nosso trabalho. Seja bem vinda a canal e continue nos acompanhando. Um grande abraço e até breve.
Que delícia lhe encontrar…adoro tudo que você faz desde do Note e anote
Obrigado sra Maria Inês, bem vinda ao canal e até breve. Abs.
amo suas receitas
Boa noite..sempre assisto seus vídeos e a cada um me encanto com sua didática..sua educação.. parabéns..vou fazer esse cuscus..gosto demais mesmo sendo gaúcha rsss.. abraço
Quanto tempo que não via vc cozinhando!! Vc é d+++++
Deus abençoe vcs, amo suas receitas, parabéns 😋😋😘😘😘🌷🌷🌷❤❤❤❤❤❤❤
Ameiiii essa receita inusitada 👏🏻👏🏻👏🏻😍😍😍😍
Sou fã de suas receitas parabéns
Delicadeza na montagem
Coisas do Sr.Alvaro
Boa noite chef sou Apaixonada por suas receitas já fiz o pudim ficou uma delícia uuuuuuuu 😋 todos amarram, agora não vejo a hora de fazer este cucuz eu falo para Minhas Noras têm que fazer do jeito que ele ensina não dá errado têm que ter paciência e muito amor fazer tudo bem de vagarinho não tem erro obrigada pôr nós ensaiar tão bem Deus te abençoe Glorinha 👏👏👏
Encontrei as receitas mais fáceis que já vi obrigada , quero todas 🙏🙏
Quando eu começo assistir seus vídeos não tenho mais vontade de parar de você é um chefe top você não põe limite e nem guarda segredos você ensina nos seus mínimos detalhes que faz toda diferença obrigado pela sua sinceridade abraços
Obrigadíssimo sra Deise por apreciar e reconhecer todo o empeenho do nosso trabalho. Abs.
Muito lindo e gostoso tenho certeza como tudo o que você faz não tem outro chef como você obrigada meu querido tenho 63 anos e já te acompanho a anos abraço
Olá sra Alice, tudo bem? É uma honra tê-la conosco no canal, desejamos que faça muito sucesso também com esta receita. Bem vinda sempre e até breve. Abs.
Parabéns pelo seu trabalho! Parnaíba Piauí
Gostei muito dessa maneira de fazer esse cuscuz a paulista
Olá sra Maria de Fátima, ficamos felizes que tenha gosto e desejamos que esta receita faça muito sucesso e sua família. Abs.
Nunca fiz...hj vou tentar! Obgada e abs! Amo tuas receitas!
Olá sra Milie, tudo bem? Desejamos que faça o maior sucesso, basta seguir as etapas do vídeo. Seja super bem vinda ao canal e continue nos acompanhando. Um grande abraço e até breve.
Chef Álvaro isso é um pecado...vou fazer!tem que comer ajoelhado,muito obrigada pela receita maravilhosa e sempre você faz tudo com muito esmero...ja estava com saudades,Deus abençoe sempre 😘😘😘💓
Olá sra Rosângela, tudo bem? É uma honra para nós trazer no canal um trabalho feito com amor, carinho e comprometimento a todos os nossos seguidores. Um grande abraço, fique com Deus e até breve.
a!
🎉
Adorei,
Sua receitas são maravilhosas,
Álvaro vc e abençoado, ❤
Álvaro, sigo você desde 1982. Amo suas receitas e vou fazer agora sábado esse cuscuz ❤
Tenho a receita que faço muito e o pão colorido. É muito Dez 👏. Bjs você é maravilhoso
Muito grata por compartilhar suas receitas!!!
Oi chef Álvaro eu comprei todos os produtos da Pamplona são produtos maravilhosos eu amei. Chef Álvaro eu amo você . Serrinha Bahia
Álvaro adoro suas receitas 👏🏼👏🏼 parabéns Vanda Guarulhos!!!
Meu querido chefe!fiz parte de sua turma a 30 anos. Durante um longo período da vida sobrevivi da receitas que aprendi com vc.
Gratidão🙏🥰😘❤️
Olá sra Neuza, que alegria sabermos disto! Na verdade relatos como o seu nos inspiram cada vez mais dividir com todos aqueles que apreciam nosso trabalho o pouco que sabemos. Bem vinda ao canal e até breve. Abs.
Chef!!, essa receita chegou na hora certa!, vou fazer caixas juninas para vender e vou fazer cuscuz, usando a sua receita claro 😀😀
Muito obrigada chef❤️🙏
Olá Jackeline, tudo bem? Ficamos felizes que irá aproveitar e muito esta receita para a Festa Junina. Se for o caso, faça os cuscuz individuais, ficam lindos e apetitosos. Boa sorte e até muito breve. Abs.
Cuzcuz maravilhoso! Parabéns Chef Álvaro!
Amei sua receita
Deus o abençoe sempre. muito Boa essa receita. Perfeita..abraço.
Vou fazer o cuscuz amo suas receitas ✨
Parabéns pelo seu talento.
Sou sua fã há muito tempo.
Um beijão pra vc de Campinas
Bom dia, Suas receitas são sempre maravilhosas. Parabéns!!!
Vou fazer e conto depois… mas já sei que as receitas dele são maravilhosas, porq eu mesma já fiz várias! Sempre confio nesse canal pra aprender coisas novas q nunca fiz, porq as receitas dele sempre dão certo e ficam muito saborosas! Parabéns Chef!
Olá Thaís, tudo bem? Então, mais uma vez desejamos que o seu sucesso seja enorme quando preparar e degustar com a família este delicioso Cuscuz de Calabresa com Milho Verde. Seja sempre bem vinda ao canal e até breve. Abs.
Álvaro Rodrigues sempre em destaque OOO Melhor.sou sua fã muito antiga.💯💯
Faz o que o mestre manda.
Parabéns pelas receitas Grande Mestre
Muito obrigado Janete por apreciar nosso trabalho. É uma honra tê-la no canal. Abs.
Nossa Álvaro Rodriguez vc é o melhor.
Que maravilha Chef! Vou fazer pra minha namorada, 👍
Olá Pedro, tudo bem? Desejamos que ela prove e aprove o seu tempero, que bacana! Bem vindo ao canal e continue sempre nos acompanhando. Abs.
😂😂😂é de sair correndo mesmo chef…pra cozinha fazer essa delícia! 😋😋😋Obrigada👏👏👏
vc é maravilhoso como sempre, obrigada Álvaro, Deus abençoe!
Nós que agradecemos pelo carinho. Abs.
Maravilha não tem como achar ruim, obrigado
Muitíssimo obrigado sr Anildo por apreciar nosso trabalho. Bem vindo ao canal e continue nos acompanhado. Abs.
Bom dia chef Álvaro! 👏👏👏👏👏💯
Olá Chefe Álvaro, boa tarde, abraços
Que interessante vc bater milho para compor o molho! Faço sempre com molho de tomate, gostei! Obrigada pela receita! Deus abençoe
Parabéns que talento um capricho demais
Meu malvado favorito.😋😋😋😋
Amei. Você é maravilhoso. Parabéns 👏👏👏
Eu te Amo Álvaro !! 👏👏👏👏👏
Maravilhoso, suas receitas sempre fantásticas. Que Deus te abençoe sempre.
Muitíssimo obrigado sra Ivany pelo carinho. Que Deus, o Pai Maior também lhe cubra de saúde, paz e serenidade. Abs.
Obrigada por inúmeras receitas maravilhosas
Gosto de todas suas receitas chef!
Ótima essa receita 😋
Lindo e apetitoso, claro que vou fazer 😊
Esperamos que goste e aprecie por demais esta deliciosa receita. Bem vinda ao canal. Abs.
Bem diferente edte cucuz!!!🥂🇧🇷🌿
É verdade sra Diva e posso lhe garantir que fica simplesmente perfumado úmido e delicioso. Não deixe de fazer. Abs.
Amei sua receitinha 😍
Acompanhando passo o passo e já compartilhando. Parabéns !
Sucesso...Deus abençoe grandemente sua vida e sua família.
Boa noite chefe Álvaro a semana que vem vou fazer com toda certeza estou salivando
Que receita incrível. Esse milho batido com o leite foi o pulo do gato. Maravilhoso
Você é o melhor cheff sua fã forever🥰
Amo suas receitas.sou muito sua fã
Excelente!!Que o SENHOR continue a abençoar sempre
Olá Clarice, tudo bem? Que bom que tenha gostado desta receita! Amém, que Ele, o Pai Maior também lhe abençoe com saúde, paz e serenidade. Abs.
Suas receitas são maravilhosas. Parabéns.
Muito bom e bem sugestivo não só prá época junina como também um jantar nordestino. Deus abençoe pela gentileza de nós ensinar mostrando as receitas de forma prática e saborosa.
Muitíssimo obrigado sra Rose pelo carinho e pelo reconhecimento ao empenho do nosso trabalho. Nossa, que delícia um jantar com as delícias do Nordeste, adoramos. E, sem dúvida também um Cuscuz Paulista para completar a mesa. Um grande abraço e até breve.
Adorei👏👏👏
Olá chef Álvaro!! Tudo bem?
Maravilhoso cuscus já vou fazer um de carne❤
Tudo que o chef Álvaro faz e gostoso e tem muito capricho
Boa tarde Álvaro e nuca fiz esse cuscuz assim eu sempre fasso com sardinha e ovo cozido mais vou fazer ele deve ser muito gostoso zulmira de feira de santana gosto muito das suas receitas Deus abençoe vc
Olá sra. Zulmira, tudo bem? Sem dúvida com sardinhas, tomates, ovos cozidos e demais fica também uma delícia,. No entanto, não deixe de fazer com esta nova opção, podemos garantir que será uma grande surpresa agradável. Fique com Deus e continue nos acompanhando. Abs.
Chefe Álvaro adoro suas receitas
Chef Alvaro, obrigado pelas maravilhosas dicas. O sr chegou o testar com palmito e ervilha na massa, ou foge muito as texturas desejadas. Deus abençoe
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Olá sr Denis, tudo bem? Nós que lhe agradecemos em tê-lo conosco aqui no canal. Nossa, com palmito bem picado, ervilhas, azeitonas e demais também fica maravilhoso. Sucesso total! Bem vindo ao canal e até breve. Att., Equipe AR.
Amei, Regina Rosália do ES. Vou fazer. Beijos 💋💋
Boa noite Álvaro! Amei sua receita vou fazer.
Boa tarde. Fantástica essa receita vou fazer. MT obrigada. Abraço
Já chego dando like 😊
Que lindo….vou fazer♥️👏👏👏👏
Vou fazer 👍
Arrasou como sempre sou de Araras SP
São Paulo Itaquera
Amo custos Vou fazer
Obrigado
Tudo que vc faz e maravilhoso