Tècnicas de Emplatado de Comidas
Vložit
- čas přidán 14. 07. 2020
- Un pequeño aporte para que tus platos se vean mas lindos.
Compartilo con cocineros, aprendices y aficionados de la buena gastronomìa.
Vamos con videos instructivos...
Sí, acá en este canal ponemos de todo, y siempre con la gastronomía como eje central...
Suscribite, así somos más y seguimos haciendo videos, no me falles ! - Zábava
Al momento de emplatar siempre me decían que solo sea creativa pero la verdad yo pensaba que tenía que haber una ciencia detrás de cada hermoso emplatado, y comprender el por qué, con tu vídeo me estoy empezando a percatar de esa ciencia y belleza, gracias!
Tiene sus misteeios, pero la creatividad comanda, igualmente hay que darle conocimientos... Es todo una conjugación Daniela...
@@vidadecocineros holaaa.muy admirable sus videos
Que bueno que te sirva el material Yolanda, si Dios quiere no dentro de mucho daré un curso on line, muy accesible y barato, para que puedan ver mas de este tema tan lindo
@@vidadecocineros Dios va a querer!!👏👏
Chef, mis respetos y mis saludos, soy estudiante de cocina de primer año, usted no tiene idea cuanto usted ha revolucianado mi pensamiento en cuanto a la importancia que ha demostrado este video, porque como la pintura (expresión artistica) la cocina también lo es y en ello tanto todos los elementos presentes como ejes de simetria, perspectivas, distribución de ingredientes, colores y sabores configuran el resultado final de una obra de arte en un plato tal como usted lo menciona. Muchas gracias y mis respetos nuevamente
Gracias Martin, es muy lindo saber que el material te sirve y que es aplicable por sobre todo
Honorable y respetado chef señor Mario.
Es un gusto para mí saludarlo y decirle que mil y mil gracias por su
Piedad ! Pronto veras mas videos instructivos de cocina 👏❤️👏
Excelente video, aprender de los maestros cocineros No tiene precio!!!
Que bueno que te sirva el vídeo Nacho 👍👍👍
no soy chef, tampoco una cocinera reconocida, solo cocinera de mi hermosa familia, y, me dio muchas ideas la parte final del video, gracias.
Lo importante es que tu familia te reconozca, y mas por una rica comida... Lo demas es una anécdota Ester... Aprender jamas esta demas. Gracias a vos por mirar y compartir 🙏
Llevo 4 años estudiando en la universidad y eh aprendido bastante pero jamás tuve una clase donde nos enseñaran empleados, solo demostraciones de los profesores montando muchas Gracias por este video me sirvió bastante
Me alegro Daniel, dentro de poco vuelvo con mas videos instructivos de cocina... Te gustaria algun tema en especial ?
Como aprendiz de cocina este video ha sido una herramienta fundamental en mi formación. Gracias por subirlo.
Que bueno que te sirva, me alegro mucho 👍
Me encanto, realista y practico, justo lo que busco para ir aprendiendo
Que bueno ! Me alegro... Mira los de texturas, colores, Aromas y sabores, te van a servir...
Estupendo gracias maestro
Gracias por el comentario Maikol 🙌🙌🙌
Sus recomendaciones maestro me sirven de mucho para crear mejores platos lo seguire siempre para aumentar mis conocimientos
Gracias Vladimir !
Fantástico ,👏👏👏👏👏‼️
Gracias !
¡¡Me encanto!! Un video completo y perfecto
👍👍👍 Nataly
Maravilloso!!
Gracias Sergio !!!
Excelente, me encanto!!!
Que bueno que te guste y te sirva Anita... Y arme de sabores, aromas, texturas y colores, miralos que te van a servir...
❤❤❤❤❤ hermoso felicidades
Gracias Aide !!!
Muchas gracias por compartir ese conocimiento maestro.
👍👍👍 Por nada, con que sepan que Vida de Cocineros de Mario Avallone existe, ya es un agradecimiento...
jenial exelente maestroooooooo
💪💪💪
Muy lindo me encanta todo loq sea de la cocina
🙌💥🙌💥🙌
Excelentes técnicas.
Que bueno que te sirva
Excelente Marito, esto es lo que buscaba!!!! Gracias!!!!
Que bueno que te sirva !!!
Chef gracias por brindar tan bonita informacion
👍👍👍
Un buen profecional mucho que aprender
Así es José, siempre hay para aprender... 👍
Excelente maestro
Gracias Marcela !
Muchas gracias Mario. Me sirvió de mucha ayuda...
Genial, la idea es esa... Prepararse a fullll
Me parece fundamental el emplatado punto importante para emocionar al cliente lo primero que lo impacta lo visual maestro Mario Avellone muy educativo el video gracias
Que bueno, pero jamas olvides que lo que te hace volver es el impacto inconciente del cerebro atraves del paladar y el impacto consciente de la relación precio calidad... 😜
Excelente chef Mario.
Gracias Jhon !
Tremendo video, recomendado para los chef!
🙌🫶🙌
Chef, gracias!
Por nada !!!
Soy un Cocinero cubano con años de experiencia muy buenos sus consejos los felicito
Consultame lo que quieras Vladi... @vidadecocineros por Instagram
Me encantó, sencillo y muy ilustrativo.
Mil gracias 💐💞
Me alegro Nubia ...
Re bueno el video!!! Me ayudaste mucho para poder presentar un plato decente q tenga armonía, color, sabor...gracias a eso pude pasar mi examen Gracias!!!!!
Esaaaaa 👏👏👏👏👏
Esto es lo que buscaba gracias por compartir sus conocimientos, saludos desde Oaxaca México., Cuando venga a México venga a darse su vuelta por acá tenemos un buen mezcal y la comida es tan buena que engorda jajaja saludos
No sabes las ganas que tengo de ir a Mexico !!! Este año ya no me queda tiempo por el trabajo, pero el 2023, alla voy Mirsa !!!
lo felicito muy interesante, me suscribo y like
Que bueno que te guste, y más que todo que te sea útil 🫶
Me encantó el arte de sus platos muy bellos gracias por enseñar me gusta la cocina🙏🙏🙏
Que bueno Nancy czcams.com/video/lBbj9aIJm9s/video.html este es de texturas, también te va a servir mucho... Y también subí de colores, aromas y sabores...
Muy bonitos EMPLATADOS
Que bueno que te guste el video
Muchas gracias
A vos Emmanuel por mirar y compartir !
Estoy empezando a estudiar gastronomía y me van a servir muchísimo sus consejos muchas gracias por subirlos, saludos desde Mexico 🇲🇽
A darle con la cocina y la estetica de los platos, que bueno que te sirva el material... Ya subire mas videos instructivos... 👍👍👍
Un genio!!!
Vamoooo Ceci !!!
Me encanto, soy Cocinero hace casi veinte años y me cuesta mucho encontrar colegas q piensen así como vos, excelente tu vídeo y tus consejos, te empiezo a seguir. Saludos Juan Manuel Tizi
Gracias Juan ! que bueno que te guste... y mirate los Vida de Cocineros NEWS en este canal, que estan buenos... lo ultimo que estoy haciendo... y si llego a los 10.000 el año que viene me embarco en vivo a darle gamba enseñando posta, cosas que sirvan y obvio, divirtiendome, que de eso se trata mi vida... Gracias campeon !!!
@@vidadecocineros Buenísimo ya estuve chusmeando Tus vídeos y me gusta mucho tu manera de ver la gastronomía, yo soy Argentino pero vivo y trabajo en España y sigo luchando para reivindicar muchos valores dentro de la cocina, sigue así q está muy bueno lo q haces a partir de ahora soy tu fan, Chin Chin colega
@@pukilandia1046 🙌🙌🙌🙌🙌
Me encanta
Mencanta que te encante ♥️♥️♥️
Ame ese video! Gracias me sirvió un montón, la cocina es sigue siendo algo que me llena y emociona ...💫❤
Que lindo tu comentario Renata, fijate que tengo mas videos instructivos de cocina, con colores, con texturas, con aromas... Estan buenos y te van a servir...
Aca te mando el de texturas
czcams.com/video/lBbj9aIJm9s/video.html
Me encantó
Que bueno Waltercito ! A compartirlo entonces ! 😜😜😜😜😜
Me encanto
Me encanto
Gracias!!! 😁😁😁
Que hermoso
Gracias Isa 🙏🙏🙏
De todo corazón te agradezco por hacer este video gracias a esas palabras que dice el chef padre de la gastronomía molecular y usted sr Mario son mis inspiración para seguir creciendo como cosínero espero algun día conocerlos en persona para decirles gracias mil gracias
Que bueno que te sirva el material Noe. A seguir aprendiendo que el camino del cocinero es largo y fascinante. Desde donde nos escribis? Saludos y ya subire mas videos didacticos este año...
Le escribo desde ciudad de Zacatecas,zac México aquí en mi estado hay un típico platillo llamado asado de boda que debería probar
Voy... Decime cuando a partir de julio y voy... +573103960345
Excelente
💪💪💪💪
Buen video. 👏
Gracias Carlos !
Minuto 8:56: el refrán popular dice:
"LA MONA, POR MAS QUE SE VISTA DE SEDA, MONA SE
QUEDA". Un saludo aquí desde cartagena de indias Colombia.
Asi es amigo, saludos de un argento viviendo en Barranquilla
Jajaja... los cocineros no somos complicados!!
Saludos y gracias!!
😜😜😜 💪💪💪
Brillante Mario !!! Exvelente calidad docente !!! Muchas gracias.
Tratando en estas épocas de que todos se preparen mejor Delia... Así es esto, el egoísmo no sirve... Y si les es útil, mucho mejor !
@@vidadecocineroses muy cierto lo que decís ! Gracias !! 😊
Nueva suscriptora
gracias !
Respetado y honorable cheff, señor Mario, le quiero expresar mis agradecimientos por compartir con nosotros tan interesantes y amplios conocimientos acerca de la cocina, sí por favor me tiene en cuenta para próximas oportunidades buena tarde
Muchas gracias Piedad, por supuesto, al tanto la mantengo, y de paso activa la campanita y recibe los videos apenas salen. Desde donde nos escribe?
Gracias por la ayuda y las tecnica no soy chef pero quiero aprender
Que bueno que te sirva Nohe, para eso hago estos compilados, para que sirvan no solamente a profesionales, sino a todo aquel que ame esta profesion...
excelente
Gracias !
Maestro mis respeto conciso y preciso las cosas como son!!!! //
Gracias Leo ! Desde donde nos escribis? Ta bueno saberlo
@@vidadecocineros soy de Ecuador de un canton Llamado Portoviejo aveces se me hacen un poco dificil Los emplatados me gusta mucho la cocina Italiana tube una gran experiencia en Chile 🇨🇱 y la verdad de ahi me incline mucho a la cocina Italiana pero igual no cierro las puertas a las demas cocina pero como le digo se me hace aveces dificil los emplatados igual genial maestro espero veras videos q se yo de salsas crocantes cosas asi!!!!!!!
@@leonardomacias9161 hermoso país con miles y miles de alimentos: Ecuador !!!
@@vidadecocineros gracias maestro muy amable asi es un pais muy muy maravilloso tenemos regiones y regiones Costa Sierra Oriente Region Insular o Galapagos la gastronomia maravillosa lamentablemente no es como otros paises q impulsan mucho mas la gastronomia pero igual Espero seguir viendo sus videos de lo q le dije y tambien es bueno saber q le interesa a ud a las personas q miran sus videos y ud se da el tiempo de verlos muy chevere igual Cualquier consejo es bienvenido decoraciones crocantes etc!!!!!!!!
Waoo la bestia todo ecxelente
Gracias Víctor 🙌🙌🙌
Chef buen dia soy de Puerto Rico y me apasiona la cocina trabajo en in restaurante en el L'Olivo me encantaría t sería un gran honor poder aprender más de su arte y si se pudiera conocerlo...
No sé cómo pero si, claro, porque no...
Ya casi termino la carrera, la verdad no me han ensenado emplatados pero en el libro on cooking hay unas bases Asi que me dedique a investigar más sobre el tema y veo este vídeo y esta súper, no solamente es cocinar creo ese amor y dedicación que ponen en un plato debe es importante.Gracias
Que bueno que te sirva Mari, si quieres me seguis en @vidadecocineros en Instagram, que dentro de poco voy a dictar un curso de 3 clases, bastante didactico, on line... y por poca plata...
@@vidadecocineros listo muchas Gracias 😊
Buenísimo el vídeo,, Soy cocinero
Vamoooossss Cocinero !!! A poner todo en esta epoca tan dura para nosotros los cocineros... A instruirse y darlo todo !!!
Me enamore 😋 quiero dedicarme a comer obras de arte,,, gracias por compartir su conocimiento, experiencia y pasión por la gastronomía, excelente el video me encantó , suscrita ya 😀,, saludos mil bendiciones 💐
Que bueno Maribel ! Dentro de poquito uno de los nombres técnicos de los cortes de vegetales... 😬
@@vidadecocineros Excelente esperare cn ansias el video deseo aprender,, ud será mi sensei el sr Da vinci de la gastronomia mi respeto 💐 feliz noche
👍👍👍👍
💪💪💪
GRACIAS POR COMPARTIR ESTOY POR CUMPLIR MIS 50 AÑOS , ESTOY ESTUDIANDO PARA CHEFS , ESTO ME AYUDO MUCHO NO ENTENDIA EL EMPLATADO
Que bueno que sirva Luz, me alegra mucho eso
Me gustó la decoración de platillo soy de Cancun me llamo Miguel mandame mas ideas de decoraciones de platilloa
Hola Miguel, hay bastante en el video... yo creo que hay que ponerse a hacer y plasmarlo... depende mucho de tu cocina y de tus elaboraciones, no solo es vista... el sabor, las texturas, los aromas y los colores influyen determinantemenete... czcams.com/video/Rzmlt2ZEPLQ/video.html
buena explicacion chefs
Gracias, saludos
Excelente me encanta estoy estudiando cocina , estoy comenzando. Y me encantan los emolatados pero siento q no tengo creatividad 😂para eso. Me encato 🎉❤
Hay que emplatar una, dos y mil veces. La creatividad va de la mano con la práctica que arman la experiencia y el conocimiento adquirido
Grande maestro
Grande vos Jona ! A compartirlo, así seguimos haciendo más vídeos 🤪
Claro maestro estoy enpesando mis pasos en la gastronomia me as inspirado maestro .bendiciones
🙏🙏🙏
¡Hola!
me encantó tu vídeo, eres claro y práctico al momento de compartir tus conocimientos. No imaginas cómo me ayudaste, gracias por compartir tu magia con nosotros.
un abrazo gigante desde Colombia ❤
Uyyy Colombia, mi segunda patria ! Yo vivo en Barranquilla... 🙄🙄🙄
@@vidadecocineros ¡Que bien!
es cierto la cocina es un harte
Muchas facetas artísticas conjugadas con el oficio manual...
Me gustó el video soy cocinero
Que bueno Miguel !
Me encanta tu vídeo felicidades me ha gustado mucho me encantaría algún día aprender mas la gastronomía tengo muchas experiencias en cocina pero me encantaría algún día ser una gran chef siquiera aprender más
Que bueno Milagros, que lindo que te quieras superar constantemente y seguir aprendiendo, asi tanto como yo. En instagram @vidadecocineros me relaciono mas directamente, te nvito a que me sigas y por alli si queres te recomiendo mas cosas para seguir desarrollandote. Muchas gracias por tu comentario !
@@vidadecocineros muchísimas gracias a ti por tu buena voluntad gracias
Me encantaría aprender .. simplemente bello..!
Siempre se aprende Euripides, el tema es hacerlo para equivocarse y ahí es donde crece el aprendizaje, al menos en la cocina...
@@vidadecocineros si.. tiene razón … pero no se donde podría aprender ..!
Pronto en youtube... Y ponerse a cocinar, no hay otro camino...
@@vidadecocineros así es … usted me va a enseñar.. verdad..?
jajaja eres un Crack
😱😱😱 Me haces reir aresss 🤣🤣🤣
tipos de cortes ? chet Mario Avallone
Dale Keison, vamos con eso cuando termine la serie de las cocina fusion... 💪💪💪
maestroooo
👍👍👍
Hola Mario disculpe como me ayuda con un emplatado de mágico número 3 xfa
No entendí Lili, explícame mejor 🙏
Exisotoso
🙌🙌🙌
Hola Mario un placer saludarte, por casualidad, tendrás algún tutorial, de como decorar comida, que este en envases de aluminio, con tapas transparentes, yo vendo comida, en ese tipo de envases, sin embargo no tengo la técnica, de hacer que se vean bonitos, sin embargo el contenido gusta bien, gracias por cualquier sugerencia que me podras dar, y a lo mejor habra alguien igual que yo con esta duda de emplatado, saludos desde chile
Hola Jose, te escribo por Instagram, ok?
Opino igual. El primer valor de un plato es el sabor, después si se ve bien, mejor.
Asi es! 🙏🤓
Si los pintores usarán más estas tecnicas podrían lavar mucho más dinero !
🙄🤣🙄🤣🙄
Siento que te amo
🥰🥰🥰
Hola.quiero aprender a emplatar gracias
Seria bueno indicarte algunos conceptos mas aparte de lo que compile en el video... Si entras a Instagram @vidadecocineros nos mensajeamos y te puedo coolaborar Diana
Hola soy nueva, qué tipos de feculas me recomiendan?
Hola Laila ! Según para lo que necesites elaborar... La de Maíz es la mas común para espesar preparaciones líquidas y hacer Pasteleria. La de Papa para dar texturas a sopas compuestas por tubérculos. La de Yuca o Mandioca para realizar Panaderia. La de Arroz para disecar preparaciones. Y hay muchas mas, pero estas son las mas utilizadas...
Cracia s. Por. Enseñaeme
Gracias a vos Eli 🙏🙏🙏
cual es el nombre del vinagre que dice del minuto 11.28
Hola, vinagre de Jerez
Grande Mario grande!!!!!! Permiso lo comparto ahora con unos chicos de cursos complementarios SENA? es mas dejate invitar a una clase para que seas vos mismo quien presente el video te parece?
Olvidate Chechote, contá conmigo... Arreglemos día y hora !!! Colaborar es lo mio, es lo nuestro...
Si me parece
algún tip para estudiar todo eso sin que se me olvide??
Lapiz y papel, resumirlo y volverlo a ver, y si lo haces mejor, asi te graba en la memoria... Y si no, realiza un power point resumiendo... Esas son mis maneras José 🤷♂️
Un saludo Chef, me gustaría tomar un curso talvez lo tiene disponible muy gentil
Como estas, todo bien?
Es posible, como no... Agenda mi watsap +573103960345
Llegué acá por mi examen
Espero que vaya bien ese examen, despues me cuentas...
Te fusilaste el video de a cada bocado
Compilado Carlos
falsa doctrina
Será? Interesante tu comentario... Porqué falsa doctrina? Comentame Morral