Оранжевое вино. Что это такое и как приготовить в домашних условиях
Vložit
- čas přidán 5. 09. 2024
- Оранжевое вино. Что это такое и как приготовить в домашних условиях
Видео Технология приготовления красного вина
• Сухое красное вино. Пр...
Каталог сортов винограда
vinograd-minsk...
Контакты
+375 29 156 59 56
ikana.sv@gmail.com
Выразить комплимент, благодарность за контент и ответы на ваши вопросы, вы можете оказанием финансовой поддержки
Карта
6711 7700 1603 4956
Varabyova Sviatlana
WebMoney
Z954267582318 ($)
Видео Когда снимать урожай на вино
• Когда снимать виноград...
Видео Брожение с гребнями или без
• Домашнее вино. Брожени...
Видео Приготовление дрожжевой закваски
• Домашнее вино. Пригото...
Видео Домашнее вино. Сколько держать на мезге
• Домашнее вино Сколько ...
Видео Сахар и вода в вине
• Сахар и вода в вине. Д...
Видео Дикие дрожжи vsЧистых культур дрожжей
• Дикие дрожжи vs чистые...
Видео Сера в вине и другие добавки. Мнение
• Сера в вине. Плюсы и м...
Видео Сухие вина в домашних условиях. Основные этапы приготовления
• Сухие вина: красные, б...
Видео Необходимые и полезные приспособления для домашнего виноделия
• Необходимые и (или) по...
Хорошее вино. Что нужно для его приготовления
• Хорошее вино. Что нужн...
На счёт химии, согласен абсолютно! Ни какой серы!
Все четко и понятно
У меня пино гри с синей кожурой и вино получается прям реально оранжевое, а на дубовый щепе ещё темнее и гораздо вкуснее)😁
Светлана здравствуйте! Тоже планирую вино из прибалтов,вот только подрастут🤭
Реклама,не позволяющая комментировать в о. Время просмотра.
Я о том ,что на берегу американской реки растёт дикий виноград.
очень маленький и с одной косточкой.
Зато очень вкусный,много диких
дрожжей .
К тому же кругом много black berries.
Это наверное ежевика по русски.
Погода жаркая,надо торопиться
собрать ,а не то ягоды высохнут прямо на кустах.
Извините это не по теме о светлых
винах.
Светлана , дрожжи желательно для белых вин
Спасибо, интересная информация. Но многое зависит от сорта. Некоторые сорта без применения серы дают коричневое вино, другие горечь и какие то неприятные привкусы. Пробовал я вина, приготовленные без применения серы, и вина из тех же сортов, сделанные мастерами с применением серы, но для себя. С серой показались вкуснее. А так как вино не более 200- 300 грамм и то не каждый день, ценю за вкус а не за опьянение, то думаю не так уж своему здоровью вред серой принесу. От алкоголя наверно больше будет.
Коричневый цвет очень легко исправляется. Но, каждому свое
Светлана здравствуйте, подскажите пожалуйста температуру для брожения с мезгой для оранжевых вин 20 градусов или можно и 15? Заранее благодарю
Здравствуйте. Если более плотное хотите, то ближе к 20, если полегче, в стилистике белых, то 15 и ниже
Спасибо за ответ🌷Очень рада, что Вас нашла, столько много нового узнала, в этом году первый раз хотим сделать вино, у нас старый виноградник ему лет 60, правда белые сорта столовые, один из них по описанию гугл монарх, другие неизвестны, есть и пальчики и другие, кустов 12, остальные черные из которых папа и делает вино а белые обычно на сок. Спасибо огромное ещё раз, за Ваши советы.
Я так и делаю! Бродит само по себе, окисления меньше , вкус насыщеннее. Мешаю саму емкость закрытую, а не сусло... Еще добавил 0.5 л чистого самогона на 40л емкость, все бродит. После снятия мезги и осадка добавлю еще, не считаю нужным бродить вину до конца , терять вкус и аромат и окисляться... В том году вишневое спиртовал- получилось идеальным, в этом году не стал спиртовать- добродилось до уксуса
Я добавляю 30% сахара, 3 три раза по 10%, вино получается достаточно прочное без добавления самогона)
В результате 15% сахара и столько же спирта, может чуть больше спирта, вкус и эффект бомба))😂
👍🍇🍷
Интересно сколько мин и макс дней нужно держать на мезге будущее оранжевое?
От суток до полного прекращения брожения
Прям как вино из Грузинских квеври)
Подскажите пожалуйста, вино стои́т уже больше двух недель на криостабилизации и нет ни малейшего намёка на осветление, оклеивать не хочу, сколько ещё держать на морозе и возвращать в комнату для дальнейшего отстаивания?
Если не торопитесь, можно еще подержать. Если хотелось бы чуть побыстрее, то можно занести в тепло. В некоторых случаях, на холоде вино мутнеет, а потом в тепле быстро осветляется.
@@Vinograd-v-Minske Понял спасибо, а сколько лучше держать?
@@romush777 , хотя бы еще пару тройку недель
@@Vinograd-v-Minske Ок, спасибо)
Здравствуй,, Светик! А вино больше года не хранится разве?
Здравствуйте. Хранится, если не будет выпито 🙂
@@Vinograd-v-Minske В этом и проблема)))😂
Кстати... А если добавочть после брожения добавить совсем немного спиртового концентрата дубовой щепы?
Можно. Но может помутнеть
Светлана, подскажите. Говорят, если вино бродит быстро, то это бражка... В чем принципиальное различие во времени бродения. Промто дикарей оказалось много и хороших, не углядел и сбродило за 3 дня...
При бурном брожении часть ароматических веществ может выносится. Но насколько много их уйдёт таким образом... Я думаю, что не столь значительно. А то что говорят.... Много чего говорят..
Температура играет роль, чем ниже тем дольше и в плотно закрытой таре чтобы было менше доступа кислорода, чтобы дрожжи так активно не работали.
@@user-tw8me3kp6i я спрашивал про время брожения, в чем принципиальная разница
@@Vinograd-v-Minske ну на вид и вкус вроде неплохо, конечно ароматики меньше исходной, но это всегда вроде так при брожении.
В кожице находятся все вещества которые влияют на цвет, вкус и аромат так называемые дубильные вещества, в одних сортах их мало, а в других много, вот виноделы и определяют сколько времени должно сусло находится с мезгой, а то многие пишут к примеру 4 дня и потом все так делают, для каждого сорта свой подход.
Когда же будет продолжение по игристоиу, сусло готово, когда ?
Оно еще должно осветлится и "отдохнуть". Минимум месяц. К сожалению, ускорить не получается(
Светлана,а какое время бродит вино? 2 недели уже булькает по тихоньку-это нормально?
Да, нормально. Может за 2 недели отбродить, а может пару месяцев
Тип славянский, жестикуляция итальянская. Убойное сочетание😃
У вас это простое белое вино и никак не оранжевое пусть даже и на мезге бродило.
Вина называют по технологии, а не по цвету. Есть еще такое "зеленое" вино, но по цвету оно никак не зеленое
@@Vinograd-v-Minske тогда только говорите а не показывайте, оранжевое вино по цвету похоже на коньяк.