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안녕하세요 이비스 옐로우 구매해서 써보려는데 밀가루 1키로에 5그람정도 사용해보면 될꺼요? 소금빵이 식으면 좀 질겨제는듯 해서료 ㅠㅠ 아니면 배합의 문제일까요?
도우컨에서 하루 냉동하고 나가는데 냉동용 개령제를 써야하나요??
이비스 옐로우는 밀가루 1kg기준으로 10~20g 추천입니다.
개인 적인 의견은 빵을 부드럽게 하는 방법은 배합에서 조절하는 방법과 보관시 노화로 인한 문제일 경우 발효종, 저온숙성 등이 노화를 지연시키는 효과가 있고 간단하게는 천연계량제를 사용하시는걸 추천드립니다.계량제는 저도 전부 테스트 하지 못했지만 천연계량제로 사용해 보시면 확실히 도움이 됩니다
@@user-sx8oc4vo9m 답변 주셔서 감사해요 ㅠㅠ 저는 빵이 질겨서 단숞하게 수율을 높으면 될꺼싶러 물을 좀 늘렸더니 발효할때 빵이 퍼지던데 이건 물을 줄이고 개량제를 서용흐면 좀 해결이 될까요? 소금빵을 바삭한 레시피를 보고 따라햤는데 겉껍질이버삭하지얺고 질긴 이유가 뭘까요 ㅠㅠ? 번거롭게 자꾸 여쭤봐서 죄송해요
선생님 냉동한다음에 해동시에 반쥭이 너무 건조해지는데 해결할 방법이 없응까요
010 2480 7383 으로 연락한번 주세요
![[빵준서의 보충수업] 이스트란 무엇인가…(발효 꼭 오래 해야 돼요? 귀찮은뎅!)](http://i.ytimg.com/vi/0maofhssOPM/mqdefault.jpg)
![[빵준서의 보충수업] 이스트란 무엇인가…(발효 꼭 오래 해야 돼요? 귀찮은뎅!)](/img/tr.png)
![[빵's Talk] #5 빵 맛있게 만들려면 00만 넣으면 돼!](http://i.ytimg.com/vi/5f380TqrucM/mqdefault.jpg)
안녕하세요 이비스 옐로우 구매해서 써보려는데 밀가루 1키로에 5그람정도 사용해보면 될꺼요? 소금빵이 식으면 좀 질겨제는듯 해서료 ㅠㅠ 아니면 배합의 문제일까요?
도우컨에서 하루 냉동하고 나가는데 냉동용 개령제를 써야하나요??
이비스 옐로우는 밀가루 1kg기준으로 10~20g 추천입니다.
개인 적인 의견은 빵을 부드럽게 하는 방법은 배합에서 조절하는 방법과 보관시 노화로 인한 문제일 경우 발효종, 저온숙성 등이 노화를 지연시키는 효과가 있고 간단하게는 천연계량제를 사용하시는걸 추천드립니다.
계량제는 저도 전부 테스트 하지 못했지만 천연계량제로 사용해 보시면 확실히 도움이 됩니다
@@user-sx8oc4vo9m 답변 주셔서 감사해요 ㅠㅠ 저는 빵이 질겨서 단숞하게 수율을 높으면 될꺼싶러 물을 좀 늘렸더니 발효할때 빵이 퍼지던데 이건 물을 줄이고 개량제를 서용흐면 좀 해결이 될까요? 소금빵을 바삭한 레시피를 보고 따라햤는데 겉껍질이버삭하지얺고 질긴 이유가 뭘까요 ㅠㅠ? 번거롭게 자꾸 여쭤봐서 죄송해요
선생님 냉동한다음에 해동시에 반쥭이 너무 건조해지는데 해결할 방법이 없응까요
010 2480 7383 으로 연락한번 주세요