เคล็ดลับทำห่อหมก | กินอยู่คือ [CC]
Vložit
- čas přidán 28. 08. 2024
- กินอยู่คือ ชวนเข้าครัวทำห่อหมกอาหารพื้นบ้านของไทย ทั้งแบบภาคกลาง ใส่เนื้อปลาอินทรี พริกแกงแดง รสกลมกล่อม และห่อหมกแบบภาคใต้ ใส่เนื้อปลาน้ำดอกไม้ พริกแกงใต้ รสเข้มข้น พร้อมเคล็ดลับการกวน ห่อหมกในหม้อดินเผาแบบดั้งเดิม
ติดตามได้ในรายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 17 เมษายน 2564 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or....
#ห่อหมก #ห่อหมกภาคใต้ #กินอยู่คือ
-------------------------------------------------------
กด Subscribe
ติดตามรายการดีๆของช่อง ได้ที่ : shorturl.at/czXZ0
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBS
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
LINE : www.thaipbs.or....
CZcams : / thaipbs
![สูตรลับน้ำพริกกะปิ | กินอยู่คือ [CC]](http://i.ytimg.com/vi/KVLQAE2LnnQ/mqdefault.jpg)
![สูตรลับน้ำพริกกะปิ | กินอยู่คือ [CC]](/img/tr.png)
![เต้าหู้จานอร่อย | กินอยู่คือ [CC]](http://i.ytimg.com/vi/Lwv73WqClAQ/mqdefault.jpg)
![เปาะเปี๊ยะฮกเกี้ยน : กินอยู่คือ [CC] (13 ก.พ. 64)](/img/n.gif)
ดีใจได้เห็นรายการนี้อีกครั้ง
ชอบรายการนี้มากเลย ไม่ใช่แค่ทำอาหารแต่คือการอนุรักษ์เพื่อสร้างอาชีพ เช่นเทปนี้คือหม้อดิน เคยดูเทปหนึ่งที่เล่าถึงกะทิกล่องกับกะทิสด ตั้งแต่นั้นมาก็พยายามใช้กะทิสดมาตลอด
สวัสดี "กินอยู่คือ" นะคะ ดีใจมากๆค่ะ ที่ได้เจอคุณเชฟอีกครั้งคะ
👍น่ากินจังนะค่ะ🙏ขอบคุณค่ะ
ตอนแรกคือดูเพราะเนื้อหา ความน่าฟังล้วนๆ พอทราบโปรไฟล์คุณโบว์แล้วว๊าวมากค่ะ ทั้งสวยทั้งเก่ง ชื่นชมค่ะ
อยากให้มีหนังสือทำอาหาร รวมสูตรอาหารที่มีในรายการจังเลยคะ
กวนปลากับกะทิก่อนแล้วค่อยใส่เครื่องแกง จะได้ห่อหมกที่มีเนื้อฟู ไม่กระด้าง
สุดยอดครับ
ขอบคุณที่ทำรายการดี ๆ มีคุณภาพมากให้ดูได้ความรู้มากค่ะ
ชอบรายการอาหารที่คุณโบว์นำเสนอคะ 👍👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤❤❤
ผักรองก้นกระทง เค๊าคนรุ่นเก่าๆ เค๊าจะต้องเอาคลุกเคล้ากับเครื่องน้ำพริกแกงของห่อหมกหรือกระทิก่อน มันจะนุ่มและเข้ากันกับเนื้อห่อหมกด้านบน...ไม่เหมือนกินผักลวกกับห่อหมก โดยเฉพาะใบยอ...😁😁😁
ชอบรายการนี้
ชอบวิธีการปรุงแบบง่ายๆ นี่แหละ!วิถีดั้งเดิมของไทย
ขอบคุณรายการนี้ที่ไม่ใช่แค่ทำอาหาร
แต่ยังสะท้อนให้อนุรักษ์วัฒนธรรมข้าวของพื้นบ้านที่สืบทอดกันมา 👍🏻😍🥰
นำอาหารไทยมาปรุง และให้ความรู้ทางโภชนาการดีมากค่ะ
เข้าใจง่าย ดูไม่ยุ่งยากค่ะ ขอบคุณนะคะ😃😃😊😊😋😋😋🙏🇹🇭
ใช่ค่ะดินเผาเป็นภูมิปัญญา ควรรักษาไว้ มันใช้ได้ตลอดกาลเรื่องของวัตถุดิบที่นำมาใช้
สมัยผมเป็นเด็ก(นานมาแล้ว)เรามีเครื่องปั้นดินเผาทุกอย่างวางเรียงกันเต็มใต้ถุนบ้าน ตั้งแต่ ตุ่มน้ำทุกขนาด เตา เชิงกราน กระถางต้นไม้ ที่รองกระถาง จานชาม หม้อหุงเข้า หม้อยา ข้อดีคือมันราคาถูก(แค่สามบาทสำหรับหม้อหุงข้าว) เสียคือมันแตกง่ายมากๆ เพราะมันบาง เครื่องปั้นดินเผานี่ผมทราบว่ามันเป็นอุตสาหกรรมในครัวเรื่อนของชนชาติมอญเก่าและใหม่ที่อยู่แถมปทุมธานี
อาหารที่คุณโบว์ทำน่าทาน และใช้วัตถุในบ้านเรา น่าอร่อยทุกเมนู👍
ชอบซาวด์แบบเก่ามากกว่าค่ะ
คุณโบว. สวยสดใสขึ้นนะคะ. ไม่ได้ดูนานแล้ว. คิดถึงค่ะ. จะละลาบละล้วงมากไปไหมคะ. ถ้าจะถามถึง. ลูกชายน้อยและคุณสามีฝรั่งสบายดีไหมคะ. น้องโตแค่ไหนแล้วคะ. ชอบวิธีสอนทำอาหารแบบโบราณอย่างนี้มากเลยค่ะ
ของชอบเลยเมนูโปรดยังไงก็ไม่เบื่อ ❤❤❤❤❤
ข้างหลังฉาก สวยมมากค่ะ
สวยจังคะ
เก่งมากกกกกน้องโบ
เพิ่งเคยเห็นห่อหมกใส่พริกป่น
สุดยอดอาหารไทยคะ
ชอบครับ
Look delicious, I miss Thailand....
ชอบครัวแบบนี้จังเลยค่ะ
ขอบคุณมากคะ ชอบมากๆๆคะ จะไปลองทำทานคะ
มีความรู้มากๆครับขอบคุณครับ
เห็น ห่อหมก ก็นึกถึง อีกอาหารที่มีความ เอาเนื้อปลาขูดผสมเครื่องแกง ทำนองเดียวกัน แต่ต่างเครื่องกัน คือ ทอดมัน หรือ ปลาเห็ด ซึ่งมีทั้ง ทอดและย่าง
อยากให้มี "เคล็ดลับทอดมันปลาเห็ด" (สารพัดท้องถิ่น) บ้าง
ชอบทุกเมนูทีทำเลยค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ชอบๆๆๆๆๆ ทำละเอียดมาก ต้องไปหัดทำ
อยากให้อนุรักษ์วัฒนธรรมการทำอาหารแบบดั้งเดิมต่อไป เพราะเดี๋ยวนี้เปลี่ยนเพี้ยนไปหมดแล้วค่ะหนูโบเก่งมากทำได้หลายๆอย่าง ทำต่อนานๆจะได้ไม่ศูนย์หายค่ะ ออกเป็นหนังสือตำหรับอาหารก็ดีนะคะ
เชฟสวยจังเลยค่ะ
หิวเลย พรุ่งจะทำกิน ขอบคุณนะค่ะ
ขอบคุณครับ
ทำน่ากินดีแท้
น่ากินมากเลยค่ะ
แต่ก็ชอบคุณนะคะ
ดีงามมากคะจะไปลองทำดูนะคะ
ติดตามมาตลอดค่ะ 👍
น่าทานมากเลยคะขอบคุณคุณโบมากค่ะ
ทำน่าทานมาก
FC กินอยู่คือ
เคล็ดลับเช่น อัตตราส่วนน้ำหนัก ของสิ่งของที่ใช้ในการผสมรวมทั้งเวลาในการผสม คุณภาพของวัสดุ ยังเป็นความลับในตำราของชนชาติเอเซีย?
It's not a secret but in our kitchen normally we're never mature and fix the quantity of our ingredients. You needs to use five senses to distinguish aroma, colors, the level of spicy, balance your salt with other flavors, etc. We've many types of chilli, herbs in the South and Centre are different, etc. So my habit are tasting after cooking and finding out the closest flavor I used to eat then imagine how many chilli and salt I should add. My granny told me to mature ingredients by hand and fingers it's a little bit complicated but I used to this method.
ขอบคุณมากค่ะ น่าทานมากกกขอแชร์นะคะ
น่าทานมากครับ
อาหารโปรดเลยนิ
ใช่เลยครับเชฟผมเห็นจริงทุกประการเพราะผมเป็นชาวสุราษฎธานีมาตั้งแต่กำเนิดคุณปู่คุณย่าคุณตาคุณยายก็เป็นคนใต้ฉะนั้นผมจึงคุ้นเคยกับอาหารทางบ้านผมดีและก็มีบางครั้งที้ผมไปทานอาหารนอกบ้านแล้วมันรู้สึกไม่ค่อยถูกปากฉะนั้นจึงไม่ค่อยอิ่มไม่ค่อยเหมือนที่บ้านครับขอบคุณม่ากนะครับเชฟ
น่ากินจังค่ะ..พี่โบว์..🍄🍏🌰🍉...
ห่อหมกใต้อยากให้ลองปลาโทง ใบชะพลู คือดีมากๆๆๆ ค่ะ
ไม่🎉😂❤
Bow, you remind us of Julia Carolyn Child
ไม่ใส่กระชายรึคะแลัวจะเปนห่อหมกได้ไงไม่เข้าใจ
ห่อหมกภาคใต้ไม่เคยใส่กระชาย ทำไมต้องยึดติด
ห่อหมกที่รสอร่อยจะต้องไม่เผ็ดมากเกินไป ประมาณเผ็ดกลาง ๆ ค่ะ
อยู่ U.S.A ใช้ปลาอะไรคะ
น่ากินจุง
ของโปรด.
น่าจะมีผ้ากันเปื้อนตอนเข้าครัวเสมอจะดูเหมาะสมกว่า
น่ารับทานมาก นำ้ลายไหลห้อย
เครื่องแกงใต้ไม่ใส่กะปิหรือคะ
เวลาทำห่อหมกทีไรกวนเครื่องจนแขนแทบหลุดทุกที
กวนเเบบนี้นำไปเป็นห่อหมกมะพร้าวอ่อนได้มัยคะ
สวัสดีค่ะ เครื่องแกงใต้ไม่ใส่กะปิหรอค่ะ
อยากกินห่อหมกทะเลคะ
ต้นคลิปยาวเกิ๊นนน
ต้องให้ฟังเพลงก่อนจะเข้ารายการ
...ไปล่ะ
เลื่อนบาร์ด้านล่างได้เนาะ
นวลเนียนละเมียดได้กระเบียดจริงๆ
ทอดมันนิ่งก็ดีประหยัดน้ำมัน
ไม่เห็นใส่ไข่เลยค่ะหรือว่าสูตรใหม่ค้ะ
กระชายไม่ใส่หรือคะถ้าขาดกระชายก็ไม่อร่อยสิคะ
ลืมใส่ใข่ มั๊ยคะ
ภาคกลางต้องใส่กระชายค่ะ
ซื้อขามดินเผาที่ไหนคะ
ชอบสกิลการหั่นใบมะกรูดของพี่โบว์อ่ะ
ถ้านำเนื้อไม่ได้ห่อหมกหรือนึ่ง ถ้าเอาไปทอดก็คงเป็นปลาทอดมัน
👍
ชอบทำทานเอง เพราะซื้อไม่อร่อยและปลาน้อยมาก
พ่อค้าแม่ค้าคนไหนมีห่อหมกใบยอ ส่วนตัวจะเหมาซื้อเลยค่ะ
บางทีก็ใส่ใบยอ,ใบผักกาดขาว,กะหล่ำ,เยอะจนเนื้อห่อหมกมีนิด
มาที่ต.หนองชาก อ.บ้านบึง จ.ชลบุรี กล้าการันตีว่าอร่อยเบอต้นเมืองไทยคับ
@@user-bq9sm2fw9l ขอพิกัดหน่ยค่ะ
@@ratsameedawangpa4121 0925553028 โทรถามหรือสั่งล่วหน้าดีกว่าคับไม่ค่อยไปแล้วได้เลยรอนานคิวยาวคับ
เVมรบอกว่าเป็นต้นตำหรับห่อหมกเป็นอาหารประจำชาติเVมรมานับพันปี แต่ไทยขโมยห่อหมกไป
กวนกับน้ำปลาและหางกะทิก่อน
ให้ฟูก่อน
ย่าเปนคนอยุทธยาคนในชามยู่2ช.ม
ไม่ต้องใส่ไข่หรือคะ
นั่นซิคะ ว่าจะถามเพราะทุกคนทำใส่ไข่ด้วยค่ะ
เค้าไม่ใช่แป้งหรือหมกใต้
กวนน้ำปลาให้เนื้อฟูก่อน
❤️❤️❤️
บอกวิธีการทำ ไม่เหยิ่นเย่อ ดูคลิปที่มีผลลัพธ์ เขาจะไม่พูดเยอะ
ห่อหมกไม่ใส่น้ำตาลนะคะ พริกแกงแดงก็ไม่ใส่กระเทียม พริกไทยนะคะ
สูตรใครสูตรมันครับคุณณณณณณ อาหารไทยไม่ตายตัวครับ
💖👍
อ่างเล็กไปหน่อยค่ะ
ภาคเหนือเรียกแอ๊บ อีสานรู้สึกเรียกอ๊อก
รายการนี้เครียด น่าเบื่อ เหนื่อยหอบของพิธีกร !!!!
ใช่ค่ะ พิธีกรเวลาพูดฟังดูหอบๆ เหนื่อย ๆนะคะ เป็นอะไรหรือป่าวคะ โทษทีนะคะ แฟนก็เหนื่อยแบบนี้ สุดท้ายเป็นหนัก ไปตรวจเป็นโรคหัวใจค่ะ ขอโทษนะคะ บอกเล่าให้ฟังค่ะ
ขายแพงไม่มีคนซื้อ
TV see by
By
👍👍👍😋🙏❤💐
ไม่ใส่เนื้อปลาเป็นชิ้นเลย ไม่ชอบอะ
อาหรอยหรอยจังหู
ลลลลลลล
ขอบคุณครับ
คุณโบลืมใส่กะปิมั๊ยคะเกลือนิดมั๊ยคะดิฉันคนจันค่ะแต่ที่บ้านทำห่อหมกใส่ไข่นะคะ
น่าทานมากฯค่ะนำลายไหลเลยค่ะคิดถึงเมืองไทยเลยค่ะสุดยอดมากค่ะคุณโบขอบคุณค่ะ
วาวสุดยอดมากเลยค่ะคุณโบฝีมือจริงค่ะสีสวยมาดน่าทานทีสุดเลยค่ะขอบคุณมากค่ะ