SO gelingt dir Hähnchenbrust JEDES MAL! Caesar Salad 🍗🥗
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- čas přidán 13. 04. 2024
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Die zarteste Hähnchenbrust, die ich je gemacht habe, war letztens als es bei uns einen Stromausfall gab just in dem Augenblick als ich die Brust in den vorgeheizten Backofen schob.
Die Wärme hat dann ausgereicht um die Brust ganz sanft zu Ende zu garen.
Nelson einfach sympathisch !! Gruss aus der Schweiz
Hallo, dieses Video kommt zum perfekten Zeitpunkt!
Am Dienstag war ich in einem Restaurant und habe mir Salat mit Hähnchenbrust bestellt. Das Fleisch war soo heftig lecker und fragte mich wie saftig und schmackhaft die das hinbekommen. Zum Glück gibt es nun dies hier! DANKE !!!😍🥰
Nelson ...ich liebe deine Basic´s und deine Rezepte ❤
wie immer sehr lecker Nelson. Es ist mir eine Freude, dir beim Kochen zuzuschauen.
Das ist wirklich kochen mit Liebe😻 Es macht so viel Freude, Dir dabei zu zu sehen, wie du das Essen zubereitest. Ich liebe Kikok Hähnchenbrust. Bin aber nie auf die Idee gekommen, sie so zu tranchieren nach dem Braten.😺Werde das auf jeden Fall mal ausprobieren. Vielen Dank für das super Video🤩
Ich liebe deine Videos. Koche alles nach und wir sind begeistert. Bitte weitermachen ♥
Moin,den Bacon machen wir immer in der Mikrowelle. Die Scheiben zwischen zwei Küchentücher auf ein Teller legen.Einschalten.Langsam ran tasten bis der Bacon schön kross ist. Es gibt ja unterschiedlich dicke und dünne Scheiben, sonst verbrennt er.lg
Wieder ein Tolles Video, wieder was gelernt. Kleiner Tipp, ein wenig Mehl in die Pfanne, dann spritz das nicht soviel^^
Leiber Nelson, ich bin ein leidenschaftlicher Hobbykoch und würde gern mal sehen wie Du ein Rinderschmorbraten mit Apfelrotkohl und Kartoffelklößen machst.
Gerade die Kartoffelklößen bekomme ich nicht hin :-)
In den Apfelrotkohl gebe ich je nach Portion ein Nelkenblatt, über den Schmorbraten brauchen wir auch nicht reden. Den gut Angebraten, danach Zwiebel und Wurzelgemüse in den Topf, mit Rotwein Ablöschen usw.. Kartoffel Klöße selber gemacht, bekomme ich nicht hin, die Schmecken nicht, weshalb ich meist zur Tüte greife. Vielleicht bin ich auch kein Feinschmecker, denn ich hab schon das ein oder andere Rezept von deinen Kollegen versucht ;-)
Das ganze Gericht ist mein Soul Food 😀
Nelson, du bei ein supergeiler Typ. manchmal gucke ich deine Videos einfach nur, um Hunger zu bekommen
Super, Herr Nelson. Gruss aus Spanien. ❤
Lieber Herr Müller ! ich bin ein großer Fan Ihrer Rezeptvideos hier auf CZcams, habe auch schon leckere Rezepte nachgekocht ! das Rezept der Hähnchenbrust mit Cesar Salad würde ich ja auch ich sehr gerne nachkochen, allerdings ist das Rezept (Mengenangaben) leider nicht unter dem Video zu finden ! Besteht die Möglichkeit das noch zu ergänzen ?👃 das wäre ganz toll !!! Vielen Dank im Voraus !!!
Deine Videos sind die besten
Hähnchen , nice ! Hab drauf gewartet !
Nelson Müllers Videos erinnern mich etwas an die Videos von "Chef Jean-Pierre" - man lernt tolle Gerichte kennen und bekommt dabei auch eine gute Kochtechnik vermittelt. Beide Kanäle sind absolut empfehlenswert!
Bravo Chef aus Griechenland ❤❤👍👍
Eins hat Nelson vergessen, wenn man Maishähnchen zu heiß anbrät hat mann Popcorn.
😂
Naja, wohl eher Pophähnchen, oder?
Wie lange im Ofen? Endtemperatur 70 Grad?
Welches Öl empfiehlst du zum Anbraten von Hühnerbrustfilet?
Jedes mal als ich Caesar Salad auf eine Speisekarte sehe, freue ich mich. Dann frage ich, "Gibt's Sardellen in der Sosse?" Und die Antwort ist immer, "Nein!" oder "Gott Nein!" Ich habe dieses Video geguckt nur zu sehen ob jemand in Deutschland Sardellen bei Caesar Salad nutzt. Ich bin so erleichtert! Nelson hat nicht enttauescht.
Ich mag Nelson so sehr. Nur wenn er immer krampfhaft versucht seinen gemahlenen Pfeffer zu verkaufen. Jeder andere Koch würde Pfeffer frisch mahlen. Es ist so absurd, wo er doch so auf Qualität achtet.
Hat seine Zange eine spezielle Bezeichnung? Sieht richtig geil für feinere Pfannenarbeiten aus und deutlich besser für bspw das Wenden von Fleisch. :D
Zusätzlich bekomme ich ganz leicht das Gefühl, dass Nelson parmesanabhängig ist. Wenn du Hilfe brauchst, Nelson, dann das nächste mal drei mal in die Kamere zwinkern! 😂
winkelpinzette
Ich denke die richtige Bezeichnung lautet Koch-Pinzette
Das ist eine Kochpinzette. Sieht aus wie die der Marke Wüsthof
Ich mach immer Mehl ans Hähnchenfleisch, damit wird es knusprig, aber mit saftigen Inneren. Hat den Vorteil, dass es nicht in den Ofen muss.
Leider macht in Restaurants keiner sich die Mühe die Sehnen zu entfernen. Sobald ich auf so‘n Stück Gummi beiße ist gleich Feierabend, dann geht nix mehr. Bin ich der einzige den das stört?
Jetzt will ich aber auch wissen was aus dem guten Bacon fett wurde wenn es schon nicht für die Croutons verwendet wurde!
Das ist eingestellt Idee die Croutons im Baconfett auszubreiten, man könnte es ja vorher absieben, damit es keine dunkle Stellen auf den Croutons gibt
Hallo, ich seh bei dir im Hintergrund einen Thermomix. Könntest du dazu bitte ein Video drehen, wann und wie er bei dir zum Einsatz kommt. Mir wurde er bereits ohr empfohlen, ich bin aber noch ein bisschen skeptisch, ob sich diese Investition auszahlt. LG
Hier kann man etwas lernen....mich würde mal die Zubereitung von Gnocchi interessieren ...😊
Wo kauft denn Nelson seine Kochzutaten?
warum nicht direkt auf dem brett beide seiten würzen und den überschuss mit aufnehmen? in der pfanne geht die hälfte verloren, und ohne andrücken hält das sowieso nicht?
Lecker!
Hallo, wenn ich jetzt aber so ein 2-3 jähriges Zweinutzungshuhn aus Gartenhaltung habe und kein "Maishühnchen", wie bekomme ich das saftig hin ?
Haste du auch Vegane Rezepte?
Hast du Erfahrung mit diesem Hähnchen in einem Airfryer anstellender Pfanne?
Ich: *breche bei Nelson ein
Nelson: "Und wohin geht die Reise.? 👀
😍😍
Servus Nelson: Bitte mal Deine Meinung zu - kochen mit Wein bzw. Alkohol! Ich bin der Meinung, wenn ich z.B. eine soße mit Wein verfeinere, dass der Alkohol nach einer gewissen Zeit verdampft ist oder so gering ist und vernachlässigbar ist.! Richtig oder falsch?
Richtig 😊
@@haraldbunge-qf5nn Falsch. Es hängt sehr davon, wieviel Alkohol verwendet wird. Jedoch lässt sich sagen, dass die meisten unterschätzen wie lange der Alkohol noch im Essen verbleibt. Auch nach längerer Zeit findet man noch ausreichend Alkohol in der Soße, erst recht bei Schmorrgerichten, wo der Deckel den Austritt komplett verhindert.
Um mal die Seite des BR zu zitieren: "Wann, wie und wie viel Alkohol verdampft, das hängt von vielen verschiedenen Faktoren ab: Wie hochprozentig ist der Alkohol, wie ist das Mischungsverhältnis mit anderer Flüssigkeit, wann wird der Alkohol dazugegeben, welche anderen Zutaten sind in der Soße und vieles mehr. Allerdings kann man im Durchschnitt feststellen, dass, wenn man eine Soße mit einem Schuß Alkohol verfeinert, und diese nur kurz aufkocht, trotz des Aufkochens 85 Prozent des Alkoholgehalts erhalten bleiben. Wenn wir unser Gericht 30 Minuten sieden lassen, haben wir am Ende noch 35 Prozent des Alkohols auf dem Teller."
selbst nach 30 Minuten bei 100Grad ist noch 1/3 des Alkohols enthalten.
Klingt alles sehr gut und lecker, aber wer putzt das verspritzte Fett und den Backofen?
Es wundert mich nicht, dass Hessnler innerhalb von 1 Monat 140 tausend aufrufe hat und Nelson nur 26 tausend. Kleine Tipp an dieser Stelle, es wäre evtl. sinnvoll Gerichte zu kochen welche jeder mit seinen Altags-vorratsschrank nachkochen kann und nicht erst in den Supermarkt rennen muss um Öl X oder Zutat Y zu kaufen welche nach dem Gericht garantiert im Vorratsschrank vergammelt bzw. schlecht wird. Nur mal so als kleiner Hinweis, von einem Zuschauer der auch sehr gerne Zuhause Rezepte nachkocht. Sich extra zig Dinge kaufen zu müssen um ein Rezept nachzukochen trägt nicht wirklich dazu bei, dass es nachgekocht wird. Außer man sieht sich selbst in der Nische wo viel zu Reiche Menschen ihren Köchen sagen "Ich hab das bei Nelson auf CZcams gesehen, koch das mal nach für mich heute Abend!"
Das sehe ich ganz genau so!
schön das gesagt wird präparieren. zeig es doch mal
Alter, der Thermometer ist noch vom abgeschalteten AKW übrig geblieben?
würde ich niemals nachkochen. Viel zu aufwendig. Allein wie oft das Fett abgetropft werden muss.
Wer nur zum überleben kocht, hat mit Nelsons Kunst natürlich nichts am Hut 🫣
Diese Art Küche sind deshalb nur für Leute, die wirklich Spaß am Kochen haben, geeignet 😜
Wie wäre es denn mal mit einem Test unterschiedlicher Garthermometer? Da gibbet auch welche mit Funk, Anzeige per App auf dem Smartphone, Kategorie ghyler shice... Was ist sinnvoll? Was ist einfach nur Müll?
Fleisch, insbesondere Geflügel auf Holzbrett schneiden ist eigentlich schon ein No Go. Aber dann noch auf demselben Brett den Salat, geht absolut gar nicht. Sorry🧐
Holzbrett waschen? und worauf soll man Fleisch denn sonst schneiden? Luftkissen?🤣
Die Hähnchenpolizei 🚓
Na, er kocht es ja nur vor, bei ihm in der Studioküche ist das ja völlig wurscht. Wenn es jemand genauso (auf demselben Brett schneiden) nachkocht ist er/sie ja selber Schuld. In den USA könnte es Probleme geben, wenn es jemand genauso nachmacht und sich eine Salmonellenvergiftung einfängt. Da wird dann auf Schadensersatz geklagt. Zum Glück leben wir aber nicht in den USA.
Doch, das geht, wie mit jedem Fleisch, es sei denn, man holt sich die Reste beim Discounter.
Entweder bereitet man alles Andere zuerst vor, oder man säubert das Brett nach dem Fleisch mit einem Liter kochendem Wasser. Dann streckt auch die härteste Salmonelle die Waffen... 😉
@@HouseUncle😂😂😂
Welche Kerntemperatur soll die Brust am Ende haben?