yo nunca había mirado eso como jocoque por que para mi eso es cuajada nada mas pues el verdadero jocoque bueno. en Mexico específicamente en Zacatecas hacemos el jocoque. de esta manera, lo primero ya que ordeñas la vaca ya que le queda poca leche la ordeñas aparte de lo gordo de la leche pones en un frasco de vidrio y para el siguiente dia ya esta hecho y es muy rico
Como fastidian que así se no se hace, pues cada quien lo hace a su manera dependiendo de su región si no les gusta tan sencillo no lo hagan y hagan su propio video tal cual
El Jocoque es como el Tequila, tienen su propio origen. Si te sales de la preparación de origen puedes dar un nombre a tu gusto a tu producto pero como en este caso no se debe usar el de Jocoque para ser honestos con el preparador mismo y su audiencia. PD. Es por por eso que nació la certificación de origen, para las personas que prueban un determinado producto no sean defraudadas respecto a su versión auténtica. Uso el ejemplo del tequila ya que es el ejemplo clásico de protección de autenticidad de un producto mexicano, y es el más conocido en méxico que es de donde proviene también el jocoque o jocoqui. Saludos gracias por su video
El jocoque tradicional es con leche directamente de la vaca, lo dejas en un tarro de vidrio le agregas sal, y se deja de 2 a 3 días arriba de la mesa y riquísimo, le puedes agregar requesón si así lo deseas.
Gracias por la receta.. ese párese kefir.. el jocoque que conozco no lleva yogurt, y la leche fría que le agregaste, parecía leche cuajada pues se le ven los grumos en la leche, cuídate
Hola , se ve maravilloso , pero observé que la jarra de leche fría parecía estar cuajada ,que onda ? , Gracias por compartir , se ve RICO , lo voy a intentar, bien por tí chamaca simpática
Huy!!! Mejor le pregunto a mi vecina del rancho, ella lo hace de leche bronca y es el mejor jocoque que he probado, Lástima que ella vive en Jalisco México y yo en California.
Una pregunta Después del desuerado en la olla ¿lo dejaste desuerarse dos días en el colador? y si así fue ¿fue a temperatura ambiente o de refrigeración?
Que agradable chef ;) Solo que en esto de los yogures y jocoques siempre veo una confucion. Según yo y mi pueblo es así Yogurt es el que se hace con búlgaros vivos. Jocoque nada más dejas la leche bronca en reposo y solo se hace. O bien truco en casa solo le pones jocoque viejo a la leche y lo dejas en un lugar tibio. ( Truco de ciudad yogurt) Lo que me lleva a el punto de que lo que vende danone y otras marcas no es con búlgaros y entonces no es yogurt. Pero los dos se ven casi igual. Y lo que insiste que se ve sabroso, no sé que es, medio que parece queso cottage pero tampoco. pero lo que sí se desperdicia mucho en el suero por que sale blanco y espeso mejor usa una manta. Saludos agradable chef :)
Lo que yo sé es que los búlgaros son nódulos que comen la lactosa de la leche y el yogurt es leche fermentada por bacterias que necesitan calor para multiplicarse. Al poner a hervir el yogurt mata esos microorganismos y deberá comprar más cada ves que se quiera preparar ☹
@@daciahola si de echo su origen es en tierras calientes de el otro continente donde se transportaba en una especie de bolsas que se hacían con piel. Y como es de esperarse el calor hacia su trabajo.
Creo que el problema principal es que no tienen a la mano leche recién ordeñada. Y tienen que hacer estos trucos - agregarle yogur, etc. - para obtener algo parecido al verdadero jocoque. Posiblemente tenga un aspecto parecido al jocoque del rancho pero difícilmente tendrá las propiedades y beneficios nutricionales del que se hace con leche bronca recién extraída y sin haber sido congelada ni hervida.
El verdadero jocoque es económico y súper fácil, consigue 2 litro de leche de vaca natural o como se dice leche bronca, la pones en un tazón de vidrio la tapas de arriba con una tela, aparte envuelves todo el tazón con una tela, deja reposar en un lugar tibio por unos tres días. Y listo, lo cuelas con una manta de cielo y ya colado puedes ponerle sal.
SHEF para Nada Mmm Cosinera empezando y Copiando recetas es otra cosa Y SheF CREA Y INNOVA Y ESto UNA MUJER HUMILDE Y SENCILLA DE RANCHO LO HACE MMM Y NO SE dicen o llaman SHEF mmm mmmm🤔🧐😅 ESTA parece Fifi queriendo ser shef principiante PORQUE poz no lo es
El jocoque no se hace con yogurt, debe hacerse con jocoque madre, que no este pasteurizado porque si no es asi, las bacterias no pueden hacer su trabajo, el original arabe se hace diferente, no inventes cosas que no salen correctamente.
GRACIAS. Me gusta.
yo nunca había mirado eso como jocoque por que para mi eso es cuajada nada mas pues el verdadero jocoque bueno. en Mexico específicamente en Zacatecas hacemos el jocoque. de esta manera, lo primero ya que ordeñas la vaca ya que le queda poca leche la ordeñas aparte de lo gordo de la leche pones en un frasco de vidrio y para el siguiente dia ya esta hecho y es muy rico
Como fastidian que así se no se hace, pues cada quien lo hace a su manera dependiendo de su región si no les gusta tan sencillo no lo hagan y hagan su propio video tal cual
Rolando Góngora 😍😍😍
El Jocoque es como el Tequila, tienen su propio origen. Si te sales de la preparación de origen puedes dar un nombre a tu gusto a tu producto pero como en este caso no se debe usar el de Jocoque para ser honestos con el preparador mismo y su audiencia.
PD. Es por por eso que nació la certificación de origen, para las personas que prueban un determinado producto no sean defraudadas respecto a su versión auténtica. Uso el ejemplo del tequila ya que es el ejemplo clásico de protección de autenticidad de un producto mexicano, y es el más conocido en méxico que es de donde proviene también el jocoque o jocoqui. Saludos gracias por su video
Que delicia!!! Mañana mismo lo hago!!! Muchas gracias como siempre recetas prácticas y deliciosas!!!!
Gracias por compartir tus recetas Siempre deliciosas
que delicia!!! siempre dándonos opciones distintas y súper creativas!!! me encanta!!! eres la mejor!
Res
El jocoque tradicional es con leche directamente de la vaca, lo dejas en un tarro de vidrio le agregas sal, y se deja de 2 a 3 días arriba de la mesa y riquísimo, le puedes agregar requesón si así lo deseas.
Me gusto la consistencia, se ve delicioso, gracias 🙏🏻
Gracias por la receta.. ese párese kefir.. el jocoque que conozco no lleva yogurt, y la leche fría que le agregaste, parecía leche cuajada pues se le ven los grumos en la leche, cuídate
buen video, sencillo y práctico. Le falta a mi parecer indicar tiempos
Me gusta su jarra d la leche
No se como te quedo
Pero el jocoque es una cosa espectacular mmmm con pan arabe dorado con kepe con hojas de parra no no una delicia. Lo amo
strange 9250 amooooo las hojas de parra!!!
mmmmmmm mucho relajo lo hago a las 10 de la noche y a las 6 de la mañana ya tengo jocoque .
Quiropractica 2018 como lo haces tú?
El jocoque tiene diversas formas de hacerse. Todo depende del lugar geográfico en que te encuentres.
Umm que rico
😍😍👍
Hola , se ve maravilloso , pero observé que la jarra de leche fría parecía estar cuajada ,que onda ? , Gracias por compartir , se ve RICO , lo voy a intentar, bien por tí chamaca simpática
Mr.miaumiau 😊 inténtalo!!!! Te juro sabe delicioso! Y no!!! La leche no está cortada 😊 me dices que tal!
Tenía unos hielos! Eso era lo que se veía
Hola cual es el tercer ingrediente. No se te oye que le hechas al final
Quedó super rico, es como me enseñó hace años una sra libanesa, solo tengo duda, el suero lo puedo considerar buttermilk para hscer repostería?
Wow buena idea
demasiada chabacanería
Eso no es jocoque
Pq la leche fria tenía coagulas???
Huy!!! Mejor le pregunto a mi vecina del rancho, ella lo hace de leche bronca y es el mejor jocoque que he probado, Lástima que ella vive en Jalisco México y yo en California.
Con yogurt??? Oohhh!!
Cual es la leche que usó?
K es lo mismo el jockey k el yogurth así preparan el yogurth pero al revés
Una pregunta Después del desuerado en la olla ¿lo dejaste desuerarse dos días en el colador? y si así fue ¿fue a temperatura ambiente o de refrigeración?
Es correcto. A temperatura ambiente :)
A mí me gustan el jocoque así, más grumosito, he comprado unos que son totalmente líquidos.
total mente de acuerdo
Ósea al poner la leche fría apago inmediatamente el fuego? O también hierve o como? Eso no entendí
Agregas la leche fría, mezclas y apagas el fuego. :)
Que agradable chef ;)
Solo que en esto de los yogures y jocoques siempre veo una confucion.
Según yo y mi pueblo es así
Yogurt es el que se hace con búlgaros vivos.
Jocoque nada más dejas la leche bronca en reposo y solo se hace. O bien truco en casa solo le pones jocoque viejo a la leche y lo dejas en un lugar tibio. ( Truco de ciudad yogurt)
Lo que me lleva a el punto de que lo que vende danone y otras marcas no es con búlgaros y entonces no es yogurt.
Pero los dos se ven casi igual.
Y lo que insiste que se ve sabroso, no sé que es, medio que parece queso cottage pero tampoco. pero lo que sí se desperdicia mucho en el suero por que sale blanco y espeso mejor usa una manta.
Saludos agradable chef :)
Lo que yo sé es que los búlgaros son nódulos que comen la lactosa de la leche y el yogurt es leche fermentada por bacterias que necesitan calor para multiplicarse. Al poner a hervir el yogurt mata esos microorganismos y deberá comprar más cada ves que se quiera preparar ☹
@@daciahola si de echo su origen es en tierras calientes de el otro continente donde se transportaba en una especie de bolsas que se hacían con piel. Y como es de esperarse el calor hacia su trabajo.
@@nestorhernandez6722 Agradezco su información.
Creo que el problema principal es que no tienen a la mano leche recién ordeñada. Y tienen que hacer estos trucos - agregarle yogur, etc. - para obtener algo parecido al verdadero jocoque. Posiblemente tenga un aspecto parecido al jocoque del rancho pero difícilmente tendrá las propiedades y beneficios nutricionales del que se hace con leche bronca recién extraída y sin haber sido congelada ni hervida.
A qué sabe el jocoque?
Yo no conozco las hojas de parra!!
Que marca es tu Refri?
Subzero! :)
Necesito tu cocina!!!!
☺️☺️☺️
Excelente receta pero ya vi que lleva mucho tiempo y viéndolo bien no me parece tan caro en el super🤣
El verdadero jocoque es económico y súper fácil, consigue 2 litro de leche de vaca natural o como se dice leche bronca, la pones en un tazón de vidrio la tapas de arriba con una tela, aparte envuelves todo el tazón con una tela, deja reposar en un lugar tibio por unos tres días. Y listo, lo cuelas con una manta de cielo y ya colado puedes ponerle sal.
Eso es como requeson
En mi rancho eso es requeson,,
Y que hago con el suero que sobra ??
Uselo para mascarillas en su cara o para acondicionador,del cabello, o simplemente, dele a sus plantas, vera que lindas se ponen. !!!
😜
¿Que marca y tipo de leche se emplea? Estoy en noreste de México
Leche bronca o entera sin pasteurizar.!!!!
Está bien difícil 😪
Jajaja, así no se hace el jocoque...
No explicaste paso a paso como se prepara. No entendi
Ami me gustaría más líquido, q hago?
No lo dejes drenar tanto, cuando esté filtrando veelo checando hasta el punto en el que consigas la cosistecia que estás buscando :)
Cuanto tiempo de vida tiene??
Seis litros de leche y un litro de yogurt, demasiado gasto para aproximadamente un litro de jocoque. Prefiero comprarlo en el supermercado
Estuvo difícil quitarle el papel a la mezcla?... Porque se deshace no?
Ivan!! Necesita ser una toalla absorbente que sea muy resistente o alguna manta de cielo :)
No distes las medidas ni quales fueron los pasos a segui
Otra que dice hacer Jocoque Ese no es jocoque es crema yo conozco el jocoque y ese nada que ver la verdad ☺️☺️☺️
SHEF para Nada Mmm Cosinera empezando y Copiando recetas es otra cosa Y SheF CREA Y INNOVA Y ESto UNA MUJER HUMILDE Y SENCILLA DE RANCHO LO HACE MMM Y NO SE dicen o llaman SHEF mmm mmmm🤔🧐😅 ESTA parece Fifi queriendo ser shef principiante PORQUE poz no lo es
Que mala información q mal plan esto es falso
El jocoque no se hace con yogurt, debe hacerse con jocoque madre, que no este pasteurizado porque si no es asi, las bacterias no pueden hacer su trabajo, el original arabe se hace diferente, no inventes cosas que no salen correctamente.
Estás bien loca 😜
Que feo no enseña como hacer la madre del jocoque
Muy aprisa la explicación asumiendo que todas sabemos la receta 😒
ja,pa jocoque,el mío.cuando mi mujer no me da aquellito por una semana
Es una estupidez prefiero tomarme el yogur solo a comerme eso que no se que sea
Muy grandes las cacerolas y no supe que era eso?
El jocoque se ocupa como dip, o en burritos tipo árabe!
No es jocoque, por qué no aprendes
Eso no es jocoque