Palestinian Thyme Mutabbaq
Vložit
- čas přidán 20. 11. 2023
- Palestinian Thyme Mutabbaq
Mutabbaq dough:
A cup and a quarter of warm water (300 ml)
1 tablespoon white sugar
1 teaspoon and a half of instant yeast
#DanaAbushanab
4 and a quarter cups of all-purpose flour (553g)
Quarter cup of powdered milk (25g)
1 Teaspoon salt
#danaabushanab
Quarter cup of olive oil (60 ml)
We may need ( quarter cup to third cup) of warm water for kneading to reach the consistency shown in the video.
Thyme filling:
Half a cup of olive oil (120 ml)
2 large onions
#DanaAbushanab
5 cups green thyme leaves, washed and dried
Half a teaspoon of citric acid or juice of 1 lemon
1 teaspoon and a half of salt
5 tablespoons sumac (or less )
Quarter cup of olive oil (60 ml)
It is possible to add chili to make it spicy
#danaabushanab
Quantity: 4 large loaves of mutabbaq
9-12 pieces per loaf
#مطبق_الزعتر_الأخضر #مطبق_الزعتر_الفلسطيني #داناأبوشنب #danaabushanab
جميع المقادير مكتوبة باستخدام الملاعق والأكواب المعيارية:
عجينة المطبق :
كوب وربع ماء دافئ (٣٠٠مل)
١ ملعقة كبيرة سكر أبيض
ملعقة صغيرة ونصف خميرة
#داناأبوشنب
٤ وربع كوب طحين متعدد الاستعمالات (٥٥٣غ)
ربع كوب حليب بودرة (٢٥غ)
ملعقة صغيرة ملح
#danaabushanab
ربع كوب زيت زيتون (٦٠مل)
سنحتاج ماء دافئ إضافي للعجن ( من ربع كوب إلى ثلث كوب ) حسب الحاجة للوصول للقوام الموضح في الڤيديو
حشوة الزعتر :
نصف كوب زيت زيتون (١٢٠مل)
٢ حبة بصل كبيرة مفرومة فرمة متوسطة
#داناأبوشنب
٥ أكواب من أوراق الزعتر الأخضر مغسولة ومنشفة
نصف ملعقة صغيرة ملح ليمون أو عصير ليمونة
ملعقة صغيرة ونصف ملح
٥ ملعقة كبيرة سماق (أو أقل حسب الرغبة)
ربع كوب زيت زيتون (٦٠مل)
من الممكن إضافة شطة لتصبح حارة
#danaabushanab
الكمية : ٤ أرغفة كبيرة من المطبق
كل رغيف يقطع من ٩-١٢ قطعة
ملاحظات :
-ترق العجينة لقطر ٣٦-٤٠ سم تقريباً أو حتى تصبح شفافة في بعض الأماكن ، مع مراعاة عدم فردها لتصبح شفافة تماماً حتى لا تتمزع عند تطبيقها وإعادة فردها
-عاملين مهمين في نجاح الوصفة :
١- أن يكون قوام العجينة لين عند العجن
٢- أن ترتاح العجينة المدة المذكورة في كل خطوة دون تسريع العملية
فهذان العاملان يسهلان عملية الفرد والطي والفرد مرة أخرى
وغير ذلك ستتقطع العجينة ولن تكون بالشكل المطلوب
#داناأبوشنب
-تفرد العجينة بعد التطبيق للأبعاد ٢٠*٣٢ سم في حال رغبتم بأن تكون رقيقة بعد الخبز
أو بأبعاد ٢٠*٢٦ سم في حال رغبتم بأن تكون متوسطة السماكة بعد الخبز
وهذا أمر شخصي يعود لكم
لمتابعتي على مواقع التواصل الاجتماعي :
Instagram:
danna_abu_s...
Facebook:
/ dana.abushanab
Tik Tok :
vm.tiktok.com/ZSdjub4qD/
#مطبق_الزعتر_الفلسطيني #مطبق #المطبق #زعتر_أخضر #الزعتر_الأخضر #مطبق_الزعتر_الأخضر #داناأبوشنب #danaabushanab
تسلم الأيادي حبيتبي شيف دانا وجزاك الله كل خير وصحة والف هنا يارب واسعد الله مسائك بكل خير يارب والله يعطيكي الصحة والعافية يارب وحمى الله اهل فلسطين وغزة يارب ❤❤❤🇵🇸🇵🇸🇵🇸❤️✌️✌️✌️
سعيدة كأن العالم كله يكتشف فلسطين ويتعرف عليها بكل شىء...
سعيدة لأن التعريف بهويتنا بدأت واضحة ..نعم أطباقنا تسرق من الشرق والغرب ولا توضع اسم فلسطين عليها كى تظل فلسطين منسية ...
نعم الزيت والزعتر أول طعام الفلسطينى ومن خير أرضه ...هذا تراثنا وهذا طعامنا وهذا إرثنا وهذة أرضنا ...
جزاك الله كل خير لتوثيق تراث المطبخ الفلسطينى ❤❤
الله الله ريحة الزعتر وصلت عنديييييي 😂😍😍😍 والأجواء هاي بدها مطبق زعتر ❤🎉
الفن بحد ذاته ❤❤❤❤🇵🇸🇵🇸🇵🇸🇵🇸
يسلموا ايديكِ ،الطريقه الصحيحه للمطبق ،نقس طريقه امي الله يرحمها وانا تعملت منها .
الفيديو المنتظر💞💞
ريحة المطبق طالعة من الفيديو
يسلم دياتك
من زمان بستنى بهاي الوصفة لانه بدي طريقة و مقادير مضمونة❤❤❤يسلم ايديكِ
يسلم ايدكي بشهي يعطيكي الف عافيه
والله يعطيك الف عافية عالوصفه الريحة وصلت لعندي وانا بحضر 💜💜💜💜
يسلموا حبيبتي
يمي يمي بشششهي تسلم الايادي
ماشآءالله عليكي شرح وافي 👍
تسلم الأيادي عنجد المطبق بيشهي صحتين وعوافي
🇵🇸🇵🇸🇵🇸🇵🇸 مافي بعد مطبق الزعتر
تسلم أيدك بيشهي ولا أروع ❤❤❤❤
يسلم ايديكي شكله بشهي ودقة الشغل رائعه
ازكى شي...يسلمووو ايديكي شكلهم روعة
الله يسلم الايادي اشتهيناها والله
رااااااا ئعة بتشهي
تسلم دياتك
ماشاء الله عليك
يسلموا 👌
كل خطواتك في العمل رائعه
ما شاء الله تبارك الله تسلم ايديك روووووعة المطبق شهاني للاكل.
وفقك الله
طريقه واضحه وحلو كتير
ازكى الوصفات❤
روعة ما شاء الله تسلم الأيادي وشكرا على التفاصيل القيمة
يعطيكي العافية يا رب .. مطبق ع اصوله ابدعتي ❤️
❤❤تسلم أيدك ماشاءالله شكرا جزيلا
يسلموا ايديك كتير مرتبة وطعمه روعة جزاك الله خيرا
تسلم الأيادي فخورة فيك يابنت بلادي
كتيير بحب وصفاتك و طريقتك بالتقديم ان شاء الله موفقة يا رب
يعطيكِ العافية .. دايماً مميزة 💙
يسلم ايديكي عنجد خرافيه طلعت ❤️❤️
تسلم الأيادي جد بدها شطاره انتي شيف فنانه وان شاءالله اجربها وتزبط معي
تسلم إيدك جد فنانة ما شاء الله ❤
يعطيكي العافية شيف ،خورافي ، و المقادير مرتبه على الاخر
وااو بتشهي ❤ شكلها لذيذة إن شاء الله بجربها😊
رائع نفس طريقتي
روعه
تسلم ايديك فخورة فيك يا بنت بلادي❤
يسلم ايديكي ياارب.. من أزكى الأكلات الفلسطينيه... مطبق الزعتر الأخضر... ابدعتي دانا حبيبتي 💜
روعة شيف يسلم ايديك ❤
والله مافي بعد الزعتر .. بشهي شكله شيف يعطيكي العافيه ❤
تسلم ايديكي حبيبتي مبدعه والله بدي اعمل طريقتك ان شاءالله
ازكى اشي بالحياه يسلم اديكي❤😊
❤❤❤❤❤❤
يسلم ايديك دندون❤❤
تسلم ايديك حبيبتي فخورة فيك يابنت بلادي❤
ماشاء الله تبارك الرحمن
الله يسلم اديكي ياعمري
من أطيب الأكلات بتجنن الوصفة
الله يعطيكي العافية ياعمري
و شكراً لك من القلب
❤
مشاء الله تبارك الله عليكي يا قلبي تحفة يسلمو ايدك تم ياقلبي ❤❤❤
يسلمو ايديكي نفس طريقتي 😊
تسلم الاناااااااااامل مبينه بتشهي🤤🤤 عاشت فلسطين حره
🇵🇸🇵🇸🇵🇸🇵🇸🇵🇸
يسلم اديك شيف دانا ما شاءالله بجنن ❤❤❤❤وفعلا مطبق الزعتر كتير زاكي نفس الطريقه الي بعملها بس انا بحط البصل ني كمان بطلع بشهي
سلمت يداك
امي كانت تخبز مطابق باختلاف بسيط عن طريقتك , كنت اساعدها حيث كانت تخبز في فرن غاز الخاص بالخبز , كنت احاول ان اقحم افكاري في طريقة التحضير و احيانا تقوم بطردي , اعاد هذا الفيديو ذكرياتي.
يا ويلي شو شهيتيني عليه 🤤
لو عندي زعتر اخضر هلأ متوفر كان عملت. لازم استنى شوي لتوصل الخضرة في المحل العربي ❤
بالتوفيق والنجاح الدائم.من فضلك هل ممكن تعويض الزعتر الأخضر باليابس إدا لم يوجد الأخضر وشكرا ❤
❤❤❤❤❤
يسلمهم ايديكي دانا 💜💜💜بنفع نعجنها بالعجانة ؟
❤❤
احنا بنعمله بطحين قمح بطلع فخم
💜💜💜
الله يعطيكي العافية شرح حلو ...بس سؤال ليش حطيتي ملح ليمون
😋😋😋🌹🌹
🇵🇸🇵🇸🇵🇸🇵🇸
تنفع هاي العجينة للمكمورة؟! واذا لا ممكن تعمليلنا المكمورة
بصير شيف نحط ورق الزعتر جاف .
ممكن نستغني عن الخميرة؟
🔥❤️🇵🇸🔥❤️🇵🇸
هل ممكن استبدله بزعتر ناشف اختي؟؟
روووووووعة تسلم ايدك بشهي الشكل
عندي سؤال بنفع اعملها بزعتر الورق الناشف؟.وشو احسن انقعه بميه سخنة والا بدرجة حرارةالغرفة...
بصير تستخدميه ورق الزعتر الناشف وانقعيه بمي فاترة شوي وبعدين عصريه كويس واستخدميه
ما بنصحك بصراحة ..راح يطلع معاكى مثل الخبز المنكه زعتر وعلى خفيف ...
نصيحة يا تطبقى الوصفة على الزعتر الورق لأن ريحته وزيوته العطرية أساس النكهة مع زيت الزيتون وإما تجربى تطحنى الاوريغانو الورق من غير ما تغسليه وتطبقى الوصفة طبعا ماراح يطلع معك النكهة قوية لكن أفضل من الزعتر المنقوع واللى زيوته تقريبا راحت...
لو سمحتي ممكن ينضاف للحشوة جبنة؟ انا مالي مجربتا من قبل الاكلة بس انو اعمل تنويع للحشوة
يسلموا،بس ما في داعي لمصطلح الوجه البشع
حد يشرحلي معنى السماق ؟
Free palestine
كل خطواتك في العمل رائعه
❤❤❤❤❤❤