HARINA y ALMIDÓN DE YUCA: diferencias y similitudes. También llamado MANDIOCA o TAPIOCA.
Vložit
- čas přidán 21. 08. 2024
- En este vídeo te explico todo lo que necesitas saber sobre la yuca: qué es, qué propiedades nutricionales tiene. Hablaremos de las diferencias entre la harina de yuca y el almidón, sus usos y posibles intercambios. Te cuento también una nueva combinación de harinas que estoy probando y que me tiene alucinada porque da unas texturas increíbles, parece que fueran con gluten.
RECURSOS: En el vídeo te he hablado de:
- HARINA DE BAMBÚ: naturalmentead...
- RECETA PAN DE QUESO: naturalmentead...
- RECETA MASA DE YUCA: naturalmentead...
- RECETA CINNAMON ROLLS: naturalmentead...
- Harina y almidón de yuca de BIORGANIC biorganic.es/ Consigue un 10% de descuento con el código ADRIANA
- Post escrito: naturalmentead...
S O B R E · M Í:
Me llamo Adriana, aunque todo el mundo me conoce como Adri y soy una apasionada del estilo de vida keto y low carb. En mi web www.naturalmenteadri.com encontrarás recetas ricas, fáciles y saludables para hacer en el día a día. También me encanta hacer panes low carb y repostería para ocasiones especiales.
R E D E S · S O C I A L E S:
📷 INSTAGRAM: / naturalmetneadri
📌 PINTEREST: www.pinterest....
📱 DESCUBRE MI EBOOK: Repostería fácil sin gluten: naturalmentead...
💕 Si quieres apoyar a Naturalmente Adri, comprando cualquier producto en Amazon, puedes usar este enlace: amazon.es/shop...
Ten en cuenta que mis enlaces pueden ser patrocinados o afiliados; esto quiere decir que si compras a través de estos enlaces, yo me llevo una pequeña comisión (eso sí, a ti no te cuesta más 😉).
Gracias Adri. La explicación ha sido súper completa sin necesidad de hacer un video largo y pesado. Gracias por todo
Oh muchísimas gracias! La verdad que lo he practicado varías veces antes de grabarlo para intentar resumir y no irme por las ramas 😅
Muchas gracias, muy interesante.
Gracias! Me alegro mucho que te haya gustado! 🤩
gracias por la info muy util
Un placer!
Muchas gracias!!!! Me encanta la yuca 😊🌸
A mi también! 🤩
GRACIAS POR LA EXPLICACIÓN
Un placer! Me alegro que te haya sido útil.
HOLA. YO LA MESCLO CON HARINA DE GARBANZO Y HAGO UNOS PANQUENQUES RIQUÍSIMO, LOS PREPARO NUEUTRO, PARA CONSUMIRLO CON DULCES Ó SALADOS. SALUD0S DESDE ARGENTINA, BUENOS AIRES.
Ah que bueno! Nunca lo he probado pero me lo apunto! Gracias ❤️
Gracias por la excelente explicación,
Gracias a ti!
Adri, michas gracias por la exlicación tan clara!
Qué tengo que usar para preparar tapioca harina o almidón? (Ya que no consigo la tapioca)(soy de Argentina)
@@mariavictoriaslaith5284 hola! La tapioca hidratada se hace con el almidón. Yo no tengo vídeo haciéndolo casero pero hay aquí en CZcams vídeos muy buenos!
@@NaturalmenteAdri Adri gracias nuevamente por tu respuesta, entonces la hago con oa fécula de mandioca no con la harina esta bien?
Me está pasando que hidrato la fécula, luego la rayo y cuando la pongo en la sartén para hacer la tortilla o panqueque se craquela toda quedando muy seca como si le faltara goma y queda mucho polvo suelto en la sartén, no sé que puedo estar haciendo mal?
Le falta elasticidad y se parte toda, me podrás ayudar
😊 Estamos relativamente cerca yo vivo en Frankfurt
Aún no he ido a conocerlo! Pero lo tengo pendiente!
Para hacer un queque que me recomienda el almidón o la harina?
Se puede hacer con los dos, tienes varias recetas en mi web. Siempre recomiendo empezar primero con recetas ya probadas 😉
¿como se si la yuca que venden donde vivo es la dulce o la amarga?
Entiendo que lo deben indicar. Igual que cuando compras plátano o banana, lo indica… de todas formas en Europa no he visto nunca la yuca amarga en tiendas. Quizás en otras regiones sí que la encuentres?
En resumen es igual la harina de yuca con la harina de maicena
Otro mundo...
Totalmente 🤩
Yo quiero usar la fécula de mandioca para añadirla a mis embutidos caseros , pero el agua en que los cocino no supera las 80°, y el interior del embutido no supera los 75°. Por eso pregunto si con esos grados pierde la parte tóxica. Es que es mejor la fécula de mandioca que la fécula de maíz
Ya… has pensado si hacer chuño? Puedes hervir agua con la fécula y cuando se atempere, lo añades al embutido… es lo que se me ocurre 😬
Endonde venden la arina de yuca oh mendioca
@@maryjoaquin8832 yo la encuentro en herbolarios, tiendas online específicas sin gluten… en supermercados no es común aunque en algunos puedes encontrar almidón de yuca en la zona internacional
@@maryjoaquin8832 yo la encuentro en herbolarios, tiendas online específicas sin gluten… en supermercados no es común aunque en algunos puedes encontrar almidón de yuca en la zona internacional
Si quitamos el almidón de yuca laminandola y lavandola, que porcentaje de carbohidratos desaparece de lo que tenemos de yuca aprox? gracias por el video :)
Uy no te sé decir! Pero si la cocinas y la dejas 24 en la nevera se convierte en almidón resistente, resistente a la digestión! Es muy bueno para la microbiota y ahí bajan muchísimo los carbohidratos porque no se digieren ☺️
@@NaturalmenteAdri disculpe que no le entendi bien jeje, cocino la yuca en trozos y ya cocinada la guardo en la nevera 24 horas? si no mal recuerdo mientras mas haga el acto de calentarla y enfriarla mas resistente se vuelve verdad?
@@Realidad1xciento eso no lo he escuchado nunca. Solamente cocinar y dejar enfriar 24 horas en la nevera. Antes de comer se puede volver a calentar, pero no a más de 130 grados. Te dejo un vídeo donde lo explico mas en detalle, vale? czcams.com/video/fFGnYVI_HoE/video.html
@naturalmente Adri entonces la tapioca royal que es ??
@@Taunisss es un espesante, para salsas pero ojo porque indica que pueden contener trazas de trigo, no siendo apto para celiacos.
Cual es la que le pones unas cucharadas al sarten y se forma una especie de tortilla, es el almidon o la harina como tal?
Eso es tapioca hidratada, es almidón pero primero se le ha de hacer un proceso de hidratación. Yo no lo he hecho en casa, ese proceso sino que lo he comprado ya así, tapioca hidratada, lista para poner en la sartén
e almidon y la fecula de yuca es lo mismo?
Si, es lo mismo 🥰
Gracias ❤
Si el interior del alimento llega a los 75°, la mandioca pierde su toxicidad ?
No se exactamente la temperatura interior pero si se que basta con cocinarlo. Yo siempre lo hiervo (así que llega a los 100) y luego al horno o sartén
Gracias por la información. Acá en Argentina se vende fécula de mandioca para hacer tapioca. Los brasileros elaboran la tapioca con múltiples de recetas..
Es lo mismo fécula q almidón de mandioca o yuca? 🎉
Hola! La fécula o almidón es lo mismo y se llama tapioca yuca o mandioca, si 😍
Los granos tienen los almidones, yuca( tuberculos) fecula
La yuca es una raiz no un tubérculo, el tubérculo es un tipo de tallo, como la papa
Muchas gracias, yo lo he buscado y en algunos sitios dice que es un tubérculo y en otros, que es una raíz...
Y la fariña de mandioca?
Hola, es la mandioca molida pero más grueso.