蒜香骨 點解炸嘢會甩皮? Ep89
Vložit
- čas přidán 10. 04. 2022
- 參考食譜：
mcfattyhk.com/deep-fry/ep89-g...
片中紅外線温度計：
amzn.to/3ri0EMD
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"吮"香骨 ... 正! 👍🏻
好嘢，又有個對文字執著嘅觀眾！🙌🏻
讀慣蒜頭，一時三刻改不了，見諒見諒😅
花田是“成功之母“。我先向您致敬！
其实各有各的ecosystem。名廚有專業廚藝，米芝連星星，但他們都有專屬廚房、及自己團體去選擇處理食材。
但現實生活是香港屋企的小小㕑房，少於一，二個小時的限制去煮料理。又是另一類的創作空間。
我睇你的視頻是最therapeutic。就喺因為佢最realistic。好嘅又講吓，有待改善嘅又講吓，下次就是更上一層樓啦！咁先至喺終身學習lifelong learning 嘅精神。
我一於造您的擁躉！啦啦隊隊長駕！
Give me a five, sis?
再接再厉！
👍👍👍知道失敗係邊道先係最寶貴嘅經驗
你好叻呀👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
一定要試，多謝你分享
我都好中意自己煮野食，蒜呢我覺得都係刀剁好，下次妳試下做個鹹蛋黃蓉蒜香骨，如果唔想甩皮可以醃味之後晾乾染蛋漿同粉就唔會甩皮
正
嚟緊天氣開始熱..有時間整啲健康又快捷嘅沙律可以嘛..唔該唔該
Thank you! 一定要試吓做!
美少女，講解詳細清楚，炸出嚟的蒜香骨金黃色、香脆，隔着屏幕都嗦到香噴噴！👍😍
吾講啦 !! ... 乾 🍻
乾🧋（以茶代酒）😅
好喜歡McFatty分享失敗嘅經驗，因為我經常跟其他視頻學煮餸，好多時煮出嚟都麻麻哋，跟期望有一D或有幾多差別🥺🤣覺得自己真係好水皮🥺
係McFatty視頻裏經常話俾我哋聽失敗嘅原因（其他視頻較少睇到）可以令我哋更加了解同點樣可以煮好每一道餸菜👍十分感謝🙏
千祈唔好覺得自己水皮🙅🏻♀️
你見我日日夜夜都失敗，但總會煮到的💪🏻💪🏻💪🏻🤓
@@McFattyHK 多謝鼓勵🙏 你都要努力啲呀.好快就嚟有三萬人加入💪
👍
😋😋好味，原來要咁多料去醃骨
可否用氣炸煱來代替油炸?
我很喜歡你呀，你講得好清楚又生動。我想問下你，你成日揸住支量羮，圓頭果邊是不是代表一湯匙？另外尖頭果邊是不是代表一茶匙分量，你次次都講鹹甜按自己口味調教，但係我既然追看你片，所以我想跟足你的調味分量，麻煩你有抽少少時間回覆我。謝謝🙏
謝謝你呀🙏🏻🙏🏻😄
隻量羮圓同尖都係同一個份量㗎
詳細食譜可以睇我description 入面條link
好無線配角feel
好想食你嗰啲
好鍾意妳 D sidenotes 扮 D 百彈齋主扮得唯妙唯肖
哈哈哈，點解你對眼睛咁雪亮？🤣🤣
@@McFattyHK 無辦法。。。老師既職業病。。。😅😅😅
#2✌🏻✌🏻✌🏻
多謝你分享👍🏻👍🏻👍🏻
花田小姐，想問問你的油溫探熱槍是什麼牌子和型號？香港哪里有得買呢？
探熱槍我喺Amazon 買，買夠US$49 free shipping送嚟香港，型號詳細資料放咗喺description入面條link度。
唔該晒！
早晨靚靚花田！夠香口，自家制掂呀！🉐🉐🉐👍🏻👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻
請問patreon有咩睇?
暫時不會特意放什麼，只是一個渠道大家有意就支持吓這個頻道運作。
有 些 好 奇 為 什 麼 不 用 蒜 頭 粉 ？
如果妳可以彈吓結他唱吓歌就更開心啦😀
我呢個結他BB班（唔係謙虛，真係初學到唔可以再初學）去苦練一下💪🏻💪🏻💪🏻
@@McFattyHK會耐心等待
如果我說香港流行的蒜香骨是重蒜味的椒鹽骨不知你同不同意。
花田研究認真，不怕失敗，好多謝分享失敗經驗出來，令我哋可以注意呀🙏👍👏😋😘
好唔好食唔緊要.最緊要似層層.世界要包裝.啥啥
見到呢味餸就令我諗起我有個心結，就係煎雞扒同雞翼煎極都唔脆，用好多油去半煎炸都係咁，問題係出係我醃果陣落太多水分（我用鹽、胡椒、豉油、生粉醃）？定係用錯生粉（我用鷹粟粉）？定係油溫唔夠高（我用IKEA果隻易潔鑊）？定係煮既過程出問題（我係先煎皮一分鐘，再煎另一邊一分鐘，再焗幾分鐘熟左之後再煎兩邊）？ 希望能解開我的心結🥲
想問吓你嘅生粉係醃嗰時落定煮之前拍上去？
@@McFattyHK 煮前啊，唔知係咪因為我加水焗呢
所 謂 「 蒜 泥 」→ 廣 東 話 的 蒜 蓉
大家看法不同，恕我無法同意。蒜泥同蒜蓉其實連味道、口感也不同。
@@McFattyHK 然 而 維 基 百 科 卻 這 樣 解 釋 … ⬇
蒜蓉，也叫蒜末或蒜泥，是把蒜頭用刀剁成小粒狀、用工具磨成泥狀、或用蒜蓉鉗（大蒜碾壓器）壓碎，常用於烹飪調味，令蒜味均勻分佈在食物中，也常用作食物餡料或蘸汁調料。
此外，另有一種名為「蒜酥」的調味料，是把五到六辮的蒜，剁成蒜茸之後，再瀝乾水，然後炸香。
😂😂😂😂😂😂😂
拍過片做過蒜泥白肉，磨蒜泥（即把蒜磨成幾乎沙粒細少並流出蒜汁）和剁蒜蓉（即蒜頭剁成細粒）味道並不一樣。蒜泥比蒜蓉味道刺激強烈很多，或者你也試試。大家互相於文字上爭辯也沒什意思。
其實唔係，你都好專業的，亦講解得好詳細
唔知你第一次失敗嘅蒜香骨，會唔會食㗎呢？第二次做得好好，個樣好似又好食又好睇。👍🏼👏🏻👏🏻👏🏻
第一次嗰啲食晒呀，不過要「去皮」（當然是半甩嘅皮）同滾水去油先😅
無錯，分享失敗比分享成功更有價值👍
之前留言想花田整蒜香骨~估唔到真係有做到~好感動呀😭
條條片都有分析有原理~繼續努力💪
係咪好有驚喜呢？😉💪🏻💪🏻🙏🏻
在臺灣粵菜餐廳吃過風沙骨，像避風塘炒蟹一樣用了非常多的蒜酥，還有其他不知道什麼酥的，香港真的有這樣一到叫做大漠風沙骨的菜嗎？
就 是 太 精 緻 太 碎 寧 願 用 手 動 切 蒜 頭 不 用 機
你真係好用心去做事。見到每段片花很多心機和時間去準備，你什至開了一個自己的網頁，且附加此頻道上每道餸資料。可見你好認真♥好有火又好堅持的yutuber。💯💯💯👍👍👍
最難得係佢係少數詳盡解釋每一步既原理，好多金channel都係講完點煮就算
因為我想自己嘅作品，對得住觀衆同訂閱嘅人💪🏻💪🏻🙏🏻
第一次失敗咗咁點處置啲排骨 煮其他餸
其實都食曬，真心好入味同好味。不過要去晒啲甩嘅皮，再滾水冲走啲油😅
最喜歡分享失敗原因總比O失敗好
陸續有來🤓
要的就是失敗，失敗才有心得等待中。