طرز تهیه
Vložit
- čas přidán 27. 05. 2022
- اپرا کیک
Opera cake
مواد لازم كيك ژكوند بادام
تخمرغ ٤ عدد
بادام پودر شده ١٥٠ گرم
پودر شكر. ١٦٠گرم
آرد ٧٠گرم
سفیده تخم مرغ ۴ عدد
شکر. ۱قاشق سوپخوری
کره ی ذوب شده ۲۵ گرم
طرز تهیه کیک:
فررا باحرارت ۲۰۰درجه سانتی گراد گرم کنید . دو عدد سینی ۴۰*۳۰سانتی متری را با کاغذ روغنی و یا ورق تفلن و یا سیل پت پوشش دهید و کنار بگذارید.
تخم مرغ را در ظرف هم زن بریزید ،پودر شکر را اضافه کرده و به همزدن ادامه دهید تا مواد حجیم شود ، پودر بادام را به ترکیب بیافزایید و بعد از مخلوط شدن آرد و کره ی ذوب شده ی خنک رانیز اضافه کنید، سفیده ها را جداگانه با همزن برقی هم بزنید تا کاملا سفید و حجیم شود ، شکر (یک قاشق سوپخوری ) را اضافه کنید و به همزدن ادامه دهید تا شکر جذب سفیده شود ،سفیده ها را در دو مرحله به مواد قبلی افزوده و خوب مخلوط کنید
تا ترکیب یکدست شود مواد آماده را بین دو سینی تقسیم کرده سطح آن راصاف کرده و به مدت ۱۲ دقیقه در فر بپزید. بعد از پخت از فر خارج کنید و بعداز ده دقیقه دور کیک را آزاد کنید وروی کاغذ روغنی برگردانید، یک سوم از هر قسمت را برش دهید و کنار بگذارید تا هنگام لایه گذاری به عنوان لایه ی سوم استفاده کنید.
مواد لازم کرم قهوه:
شیر ۹۰ میلی لیتر
شمر قهوه ای ۸۰ گرم
قهوه فوری ۳قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ ۳۵ گرم
کره ی نرم ۱۸۵ گرم
طرز تهیه:
شیر ، شکروقهوه فوری را با هم مخلوط کرده روی حرارت قرار دهید تا بحوشد ،مواد را روی زرده ی تخم نرغ بریزید مخلوط کنید مجددا روی حرارت قرار داده و‌مرتب هم بزنید تا دو دقیقه بجوشد ، از روی حرارت بردارید کنار بکذارید تا کاملا خنک شود.کره ی نرم را داخل ظرف هم زن بریزید و به مدت سه دقیقه هم بزنید و مواد قبلی. ا بتدریج به کره اصافه کرده و به هم زدن ادامه دهید کرم آماده ی مصرف می باشد
مواد لازم شیره قهوه
آب جوش ۸۰ میلی لیتر
شکر. ۲ قاشق سوپخوری
قهوه فوری ۱ قاشق سوپخوری
طرز تهیه :
تمام مواد را با هم مخلوط کنید تا شیره آماده شود
مواد لازم گاناش
شکلات سیاه ۲۰۰ گرم
خامه ی تازه ۱۰۰ گرم
طرزتهیه ؛
خامه را در ظرفی ریخته روی حرارت قرار دهید تا ریز جوش هایی در کناره ی ظرف مشاهده شود ، شکلات را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا شکلات در خامه ذوب شود از روی حرارت بردارید و از صافی رد کنید ، روی آن را بپوشانید و‌کنار بگذارید تا خنک شود
مواد لازم رویه :
کره ۷۵ گرم
شکلات سیا ه (تلخ). ۱۰۰گرم
طرز تهیه : کره و شکلات را مخلوط کنید و داخل مایکروویو و یا روی بخار آب قرار دهید تا کره و شکلات ذوب شد ه و یکدست شود
لایه گذاری کیک
Assembling
داخل سینی را با کاغذ پوشش دهید،فريم مناسبي را داخل سيني بگذاريد و كيك را كه به اندازه فريم برش خورده را داخل فريم قرار دهيد ، سطح كيك را با شيره قهوه برس بزنيد تا مرطوب شود نيمي از كرم قهوه را روي سطح كيك بماليد دو تكه ي برش خورده (١/٣)را روي كرم كنار هم قرار دهيد و سطح آنرا با شيره برس بزنيد اينبار گاناش آماده را روي سطح كيك پهن كنيد لايه بعدي كيك را روي سطح گاناش قرار دهيد و با شيره ي قهوه مرطوب كنيد ، باقيمانده كرم قهوه را روي سطح كيك پهن كنيد و كاملا صاف كنيد كيك را به مدت حدودا ٣٠ دقيقه در يخچال قرار دهيد و در نهايت با رويه پوشش دهيد ، مجددا در يخچال قرار دهيد تا كاملا لايه ها به هم بجسبد ، از يخچال خارج كنيد مطابق ويديو فريم را جدا كرده و برش دهيد.
اين كيك خوشمزه ي فرانسوي را در ظرف در دار به مدت ٣ روز در يخچال نگه داري كنيد ، قبل از مصرف ده دقيقه قبل از يخچال خارج و سرو نماييد.
نوش جان
Music:
www.bensound.com - Jak na to + styl
چقدر خوبه مجري ها نيستند بپرن وسط حرفتون😄
عالی واقعا با خیال راحت ،بدور از هر نگرانی از نتیجه کار ،رسپی هاتون را از نیوزیلند دنبال میکنم ،رسپی عالی ،اطمینان و ارامش و بکارگیری کلمات فارسی واقعا همه دست بدست هم داده و ویژگی برنامه اموزشی شما را متمایز از بقیه میکند ❤❤
اپرا کیک
Opera cake
مواد لازم كيك ژكوند بادام
تخم مرغ ٤ عدد
بادام پودر شده ١٥٠ گرم
پودر شكر. ١٦٠گرم
آرد ٧٠گرم
سفیده تخم مرغ ۴ عدد
شکر. ۱قاشق سوپخوری
کره ی ذوب شده ۲۵ گرم
طرز تهیه کیک:
فررا باحرارت ۲۰۰درجه سانتی گراد گرم کنید . دو عدد سینی ۴۰*۳۰سانتی متری را با کاغذ روغنی و یا ورق تفلن و یا سیل پت پوشش دهید و کنار بگذارید.
تخم مرغ را در ظرف هم زن بریزید ،پودر شکر را اضافه کرده و به همزدن ادامه دهید تا مواد حجیم شود ، پودر بادام را به ترکیب بیافزایید و بعد از مخلوط شدن آرد و کره ی ذوب شده ی خنک رانیز اضافه کنید، سفیده ها را جداگانه با همزن برقی هم بزنید تا کاملا سفید و حجیم شود ، شکر (یک قاشق سوپخوری ) را اضافه کنید و به همزدن ادامه دهید تا شکر جذب سفیده شود ،سفیده ها را در دو مرحله به مواد قبلی افزوده و خوب مخلوط کنید
تا ترکیب یکدست شود مواد آماده را بین دو سینی تقسیم کرده سطح آن راصاف کرده و به مدت ۱۲ دقیقه در فر بپزید. بعد از پخت از فر خارج کنید و بعداز ده دقیقه دور کیک را آزاد کنید وروی کاغذ روغنی برگردانید، یک سوم از هر قسمت را برش دهید و کنار بگذارید تا هنگام لایه گذاری به عنوان لایه ی سوم استفاده کنید.
مواد لازم کرم قهوه:
شیر ۹۰ میلی لیتر
شمر قهوه ای ۸۰ گرم
قهوه فوری ۳قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ ۳۵ گرم
کره ی نرم ۱۸۵ گرم
طرز تهیه:
شیر ، شکروقهوه فوری را با هم مخلوط کرده روی حرارت قرار دهید تا بحوشد ،مواد را روی زرده ی تخم نرغ بریزید مخلوط کنید مجددا روی حرارت قرار داده و‌مرتب هم بزنید تا دو دقیقه بجوشد ، از روی حرارت بردارید کنار بکذارید تا کاملا خنک شود.کره ی نرم را داخل ظرف هم زن بریزید و به مدت سه دقیقه هم بزنید و مواد قبلی. ا بتدریج به کره اصافه کرده و به هم زدن ادامه دهید کرم آماده ی مصرف می باشد
مواد لازم شیره قهوه
آب جوش ۸۰ میلی لیتر
شکر. ۲ قاشق سوپخوری
قهوه فوری ۱ قاشق سوپخوری
طرز تهیه :
تمام مواد را با هم مخلوط کنید تا شیره آماده شود
مواد لازم گاناش
شکلات سیاه ۲۰۰ گرم
خامه ی تازه ۱۰۰ گرم
طرزتهیه ؛
خامه را در ظرفی ریخته روی حرارت قرار دهید تا ریز جوش هایی در کناره ی ظرف مشاهده شود ، شکلات را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا شکلات در خامه ذوب شود از روی حرارت بردارید و از صافی رد کنید ، روی آن را بپوشانید و‌کنار بگذارید تا خنک شود
مواد لازم رویه :
کره ۷۵ گرم
شکلات سیا ه (تلخ). ۱۰۰گرم
طرز تهیه : کره و شکلات را مخلوط کنید و داخل مایکروویو و یا روی بخار آب قرار دهید تا کره و شکلات ذوب شد ه و یکدست شود
لایه گذاری کیک
Assembling
داخل سینی را با کاغذ پوشش دهید،فريم مناسبي را داخل سيني بگذاريد و كيك را كه به اندازه فريم برش خورده را داخل فريم قرار دهيد ، سطح كيك را با شيره قهوه برس بزنيد تا مرطوب شود نيمي از كرم قهوه را روي سطح كيك بماليد دو تكه ي برش خورده (١/٣)را روي كرم كنار هم قرار دهيد و سطح آنرا با شيره برس بزنيد اينبار گاناش آماده را روي سطح كيك پهن كنيد لايه بعدي كيك را روي سطح گاناش قرار دهيد و با شيره ي قهوه مرطوب كنيد ، باقيمانده كرم قهوه را روي سطح كيك پهن كنيد و كاملا صاف كنيد كيك را به مدت حدودا ٣٠ دقيقه در يخچال قرار دهيد و در نهايت با رويه پوشش دهيد ، مجددا در يخچال قرار دهيد تا كاملا لايه ها به هم بجسبد ، از يخچال خارج كنيد مطابق ويديو فريم را جدا كرده و برش دهيد.
اين كيك خوشمزه ي فرانسوي را در ظرف در دار به مدت ٣ روز در يخچال نگه داري كنيد ، قبل از مصرف ده دقيقه قبل از يخچال خارج و سرو نماييد.
نوش جان
بینظیرید استاد عزیز
توضیحات,آرامش و توجهتون به ذکر دقیق جزییات,نکته اصلی تمایز شما از بقیه اساتید این رشته است,واقعا لذت میبرم آموزشهاتون رو میبینم,براتون آرزو سلامتی و شادی دارم💕
سپاسگزارم از همراهی شماا 🙏🏼🙏🏼🙏🏼
چقدر زیباست . خیلی کیک شیکی برای مهمونی هاست .
ای‌کاش‌همه‌با‌شما‌اشنا‌می‌شدند‌و‌از‌دستورهای‌بی‌نقص‌تان‌استفاده‌میکردند،بجای‌اینکه‌با‌رسپی‌ها‌دیگه‌موادشون‌رو‌درو‌بریزن
دم شما گرم استاد عزیزم😘
با تشکر از خانم کاوه نازنین بابت آموزشهای خوب و فوق العادشون❤❤
بینظیرید❤️
Bah bah khanome kave aziz kheili khoshhalam ke dar aramesh va bedone mozahemate mojrian kliphaye khoube shoma ro mibinam moafagh va payandeh bashid ❤❤❤
بسیار عالی
سپاسگزارم از توضیحات کامل و بی نقص تون🙏🌹
چقدر خوشحالم که دوباره میتونم شما رو ببینم .موفق و سلامت باشید😘
ممنون شما دست شما درد نکند خیلی عالی 👌👌👌👌👌👌
تشکر استاد عزیز خیلی عالی بود
چقدر خوشحال شدم از دیدن شما سرکار خانم کاوه عزیز همیشه دستورات عالی شما را تجربه کردم ممنون که این کیک خوشمزه را یاد دادید 💕
عالی❤
تشکر از آموزش شما استاد
ممنون خيلي عالي بود لطفا اندازه ها را هم بگيد❤
عالی بود خانوم کاوه ،استاد عزیز
عالی هست استاد عزیز
استاد ممنون اینکه کلام دارین عالیه
ممنون استاد عزیز
مرسی استاد عالی بود😍
بسیار عالی
سلام عالی بود👌🌹🌹🙏
THANK YOU .
چقدر هیجان زده شدم از دیدن شما سرکار خانم ، بسیار سپاسگزارم از آموزش اپرا که بزبان ساده و گویا ریز مطالب رو هم فرمودید ، امیدوارم همچنان حضور داشته باشید در فضای مجازی و بیاموزیم از سرکار ، پاینده و پایدار 🌻🌻🌻🌻
استادبزرگوارتوآموزشهاتون مقدادمواد وبگید ممنون میشیم بدون مقدارکه نمیتونیم تهیه کنیم.
تشکرازشما
❤❤❤❤❤❤❤❤❤
❤❤❤
ممنون از آموزشتون استاد بزرگوار لطفا لطیفه قنادی رو هم آموزش بدید ممنونم
😍😍😋😋👌👌
👌🏻👌🏻❤️
👍👍👍❤️❤️
سلام استاد عزیز ممنون از آموزش های عالی که با سخاوت در اختیار ما قرار میدهید 🙏🙏🙏👌👌👌❤❤❤ استاد عزیز سالها پیش کیک لیمو با لیمو سنگی و کیک توت فرنگی را در برنامه به خانه برمیگردیم آموزش دادید درست کردم چند بار بسیار بسیار خوشمزه بود اگر امکان دارد این دو آموزش را بگذارید ممنون و سپاس از لطفتتون 🙏🙏🙏🙏❤❤❤❤
سلام
ممنون از همراهی شماا .
درحال حاضر حضور ذهن ندارم ولی سعی میکنم پیدا کنم آموزش مد نظر شما رو 😊
تشکر استاد
سلام استاد عزیز خیلی ممنون از آموزشهای خوبتون فقط اگه امکان داره لطفا توضیح بدین این گلیز براق چیه روی آخرین لایه شکلات میزنن
🙏🙏🌿
سلام وقت بخیر
ضمن تشکر از آموزشهای دقیق و بی نقص و بینظیرتون
آیا میشه کیک ژکوند را ضخیم تر پخت و بعد برش زد ؟ مثلا همین مواد را در قالب ۲۴ ×۲۴ پخت و بعد ۳ لایه برش زد ؟
لطفا اندازه ها هم موادلازم. ا بنویسید
عالی بود استاد کیک شیفون آموزش بدید
سلام
انشالله 😊
،⭐⭐⭐🌺🌺🌺
سلام استاد اندازه هارو نفرمودید چقدر سفیده چقدر ارد ویا پودر شکر عالی بود ولی فوت که اندازه بود نفرمودید
سپاس از شما.پودر بادام جایگزین نداره؟میشه به جای پودر بادام آرد ریخت؟
سلام استاد تازه با سایت شما آشنا شدم خیلی خوشحالم عزیزم فقط نمیتونم اندازه رسپی ببینم
سلام ، خوش آمدید😊
گوشه سمت راست پایین ویدئو یه فلش کوچیک هست بزنید مواد اولیه و رسپی اونجاس
خامه تازه،خامه صبحانه هس یا خامه قنادی؟
سلام
خامه صبحانه
میشه پودر بادام را حذف کرد و به جای ان ارد اضافه کرد؟
سلام عزیزم
خیر
ممنون استاد
بانو جان زرده ۳۵ گرم چند تخم‌مرغ هست
سلام
یک و 1/2
برای پاسخ‌گویی شما بانوی هنرمند سپاسگزارم
چرا دو لایه یک اندازه درست نکردین دومی را میگم سه تکه شد؟؟ خواستم دلیل را بدونم با تشکر😘
برای لایه سوم از هر دولایه برش داده شد تا لایه سوم ایجاد شود.
استاد ممنونیم دستتون طلا...فقط مارک وانیل رو بگید که بخریم ممنونم
سلام
Permium chef
سلام وقتتون بخیر چرا مقدار مواد رو نمیفرماید؟
سلام
مواد لازم تو قسمت description هست اینجا هم براتون میزارم
اپرا کیک
Opera cake
مواد لازم كيك ژكوند بادام
تخم مرغ ٤ عدد
بادام پودر شده ١٥٠ گرم
پودر شكر. ١٦٠گرم
آرد ٧٠گرم
سفیده تخم مرغ ۴ عدد
شکر. ۱قاشق سوپخوری
کره ی ذوب شده ۲۵ گرم
طرز تهیه کیک:
فررا باحرارت ۲۰۰درجه سانتی گراد گرم کنید . دو عدد سینی ۴۰*۳۰سانتی متری را با کاغذ روغنی و یا ورق تفلن و یا سیل پت پوشش دهید و کنار بگذارید.
تخم مرغ را در ظرف هم زن بریزید ،پودر شکر را اضافه کرده و به همزدن ادامه دهید تا مواد حجیم شود ، پودر بادام را به ترکیب بیافزایید و بعد از مخلوط شدن آرد و کره ی ذوب شده ی خنک رانیز اضافه کنید، سفیده ها را جداگانه با همزن برقی هم بزنید تا کاملا سفید و حجیم شود ، شکر (یک قاشق سوپخوری ) را اضافه کنید و به همزدن ادامه دهید تا شکر جذب سفیده شود ،سفیده ها را در دو مرحله به مواد قبلی افزوده و خوب مخلوط کنید
تا ترکیب یکدست شود مواد آماده را بین دو سینی تقسیم کرده سطح آن راصاف کرده و به مدت ۱۲ دقیقه در فر بپزید. بعد از پخت از فر خارج کنید و بعداز ده دقیقه دور کیک را آزاد کنید وروی کاغذ روغنی برگردانید، یک سوم از هر قسمت را برش دهید و کنار بگذارید تا هنگام لایه گذاری به عنوان لایه ی سوم استفاده کنید.
مواد لازم کرم قهوه:
شیر ۹۰ میلی لیتر
شمر قهوه ای ۸۰ گرم
قهوه فوری ۳قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ ۳۵ گرم
کره ی نرم ۱۸۵ گرم
طرز تهیه:
شیر ، شکروقهوه فوری را با هم مخلوط کرده روی حرارت قرار دهید تا بحوشد ،مواد را روی زرده ی تخم نرغ بریزید مخلوط کنید مجددا روی حرارت قرار داده و‌مرتب هم بزنید تا دو دقیقه بجوشد ، از روی حرارت بردارید کنار بکذارید تا کاملا خنک شود.کره ی نرم را داخل ظرف هم زن بریزید و به مدت سه دقیقه هم بزنید و مواد قبلی. ا بتدریج به کره اصافه کرده و به هم زدن ادامه دهید کرم آماده ی مصرف می باشد
مواد لازم شیره قهوه
آب جوش ۸۰ میلی لیتر
شکر. ۲ قاشق سوپخوری
قهوه فوری ۱ قاشق سوپخوری
طرز تهیه :
تمام مواد را با هم مخلوط کنید تا شیره آماده شود
مواد لازم گاناش
شکلات سیاه ۲۰۰ گرم
خامه ی تازه ۱۰۰ گرم
طرزتهیه ؛
خامه را در ظرفی ریخته روی حرارت قرار دهید تا ریز جوش هایی در کناره ی ظرف مشاهده شود ، شکلات را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا شکلات در خامه ذوب شود از روی حرارت بردارید و از صافی رد کنید ، روی آن را بپوشانید و‌کنار بگذارید تا خنک شود
مواد لازم رویه :
کره ۷۵ گرم
شکلات سیا ه (تلخ). ۱۰۰گرم
طرز تهیه : کره و شکلات را مخلوط کنید و داخل مایکروویو و یا روی بخار آب قرار دهید تا کره و شکلات ذوب شد ه و یکدست شود
لایه گذاری کیک
Assembling
داخل سینی را با کاغذ پوشش دهید،فريم مناسبي را داخل سيني بگذاريد و كيك را كه به اندازه فريم برش خورده را داخل فريم قرار دهيد ، سطح كيك را با شيره قهوه برس بزنيد تا مرطوب شود نيمي از كرم قهوه را روي سطح كيك بماليد دو تكه ي برش خورده (١/٣)را روي كرم كنار هم قرار دهيد و سطح آنرا با شيره برس بزنيد اينبار گاناش آماده را روي سطح كيك پهن كنيد لايه بعدي كيك را روي سطح گاناش قرار دهيد و با شيره ي قهوه مرطوب كنيد ، باقيمانده كرم قهوه را روي سطح كيك پهن كنيد و كاملا صاف كنيد كيك را به مدت حدودا ٣٠ دقيقه در يخچال قرار دهيد و در نهايت با رويه پوشش دهيد ، مجددا در يخچال قرار دهيد تا كاملا لايه ها به هم بجسبد ، از يخچال خارج كنيد مطابق ويديو فريم را جدا كرده و برش دهيد.
اين كيك خوشمزه ي فرانسوي را در ظرف در دار به مدت ٣ روز در يخچال نگه داري كنيد ، قبل از مصرف ده دقيقه قبل از يخچال خارج و سرو نماييد.
سلام وقت بخیر. استاد مواد لازم کجاست.
سلام
در قسمت description هست، اینجا هم براتون میزارم
اپرا کیک
Opera cake
مواد لازم كيك ژكوند بادام
تخم مرغ ٤ عدد
بادام پودر شده ١٥٠ گرم
پودر شكر. ١٦٠گرم
آرد ٧٠گرم
سفیده تخم مرغ ۴ عدد
شکر. ۱قاشق سوپخوری
کره ی ذوب شده ۲۵ گرم
طرز تهیه کیک:
فررا باحرارت ۲۰۰درجه سانتی گراد گرم کنید . دو عدد سینی ۴۰*۳۰سانتی متری را با کاغذ روغنی و یا ورق تفلن و یا سیل پت پوشش دهید و کنار بگذارید.
تخم مرغ را در ظرف هم زن بریزید ،پودر شکر را اضافه کرده و به همزدن ادامه دهید تا مواد حجیم شود ، پودر بادام را به ترکیب بیافزایید و بعد از مخلوط شدن آرد و کره ی ذوب شده ی خنک رانیز اضافه کنید، سفیده ها را جداگانه با همزن برقی هم بزنید تا کاملا سفید و حجیم شود ، شکر (یک قاشق سوپخوری ) را اضافه کنید و به همزدن ادامه دهید تا شکر جذب سفیده شود ،سفیده ها را در دو مرحله به مواد قبلی افزوده و خوب مخلوط کنید
تا ترکیب یکدست شود مواد آماده را بین دو سینی تقسیم کرده سطح آن راصاف کرده و به مدت ۱۲ دقیقه در فر بپزید. بعد از پخت از فر خارج کنید و بعداز ده دقیقه دور کیک را آزاد کنید وروی کاغذ روغنی برگردانید، یک سوم از هر قسمت را برش دهید و کنار بگذارید تا هنگام لایه گذاری به عنوان لایه ی سوم استفاده کنید.
مواد لازم کرم قهوه:
شیر ۹۰ میلی لیتر
شمر قهوه ای ۸۰ گرم
قهوه فوری ۳قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ ۳۵ گرم
کره ی نرم ۱۸۵ گرم
طرز تهیه:
شیر ، شکروقهوه فوری را با هم مخلوط کرده روی حرارت قرار دهید تا بحوشد ،مواد را روی زرده ی تخم نرغ بریزید مخلوط کنید مجددا روی حرارت قرار داده و‌مرتب هم بزنید تا دو دقیقه بجوشد ، از روی حرارت بردارید کنار بکذارید تا کاملا خنک شود.کره ی نرم را داخل ظرف هم زن بریزید و به مدت سه دقیقه هم بزنید و مواد قبلی. ا بتدریج به کره اصافه کرده و به هم زدن ادامه دهید کرم آماده ی مصرف می باشد
مواد لازم شیره قهوه
آب جوش ۸۰ میلی لیتر
شکر. ۲ قاشق سوپخوری
قهوه فوری ۱ قاشق سوپخوری
طرز تهیه :
تمام مواد را با هم مخلوط کنید تا شیره آماده شود
مواد لازم گاناش
شکلات سیاه ۲۰۰ گرم
خامه ی تازه ۱۰۰ گرم
طرزتهیه ؛
خامه را در ظرفی ریخته روی حرارت قرار دهید تا ریز جوش هایی در کناره ی ظرف مشاهده شود ، شکلات را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا شکلات در خامه ذوب شود از روی حرارت بردارید و از صافی رد کنید ، روی آن را بپوشانید و‌کنار بگذارید تا خنک شود
مواد لازم رویه :
کره ۷۵ گرم
شکلات سیا ه (تلخ). ۱۰۰گرم
طرز تهیه : کره و شکلات را مخلوط کنید و داخل مایکروویو و یا روی بخار آب قرار دهید تا کره و شکلات ذوب شد ه و یکدست شود
لایه گذاری کیک
Assembling
داخل سینی را با کاغذ پوشش دهید،فريم مناسبي را داخل سيني بگذاريد و كيك را كه به اندازه فريم برش خورده را داخل فريم قرار دهيد ، سطح كيك را با شيره قهوه برس بزنيد تا مرطوب شود نيمي از كرم قهوه را روي سطح كيك بماليد دو تكه ي برش خورده (١/٣)را روي كرم كنار هم قرار دهيد و سطح آنرا با شيره برس بزنيد اينبار گاناش آماده را روي سطح كيك پهن كنيد لايه بعدي كيك را روي سطح گاناش قرار دهيد و با شيره ي قهوه مرطوب كنيد ، باقيمانده كرم قهوه را روي سطح كيك پهن كنيد و كاملا صاف كنيد كيك را به مدت حدودا ٣٠ دقيقه در يخچال قرار دهيد و در نهايت با رويه پوشش دهيد ، مجددا در يخچال قرار دهيد تا كاملا لايه ها به هم بجسبد ، از يخچال خارج كنيد مطابق ويديو فريم را جدا كرده و برش دهيد.
اين كيك خوشمزه ي فرانسوي را در ظرف در دار به مدت ٣ روز در يخچال نگه داري كنيد ، قبل از مصرف ده دقيقه قبل از يخچال خارج و سرو نماييد.
نوش جان
ببخشید استاد عزیز مقدار مواد رو ذکر نکردید ممنون میشیم اگه مقدار مواد رو بگید
سلام عزیزم فلش کوچک زیر ویدئو رو بزنید باز میشه مواد اولیه و طرز تهیه