Принципы приготовления баклажанной икры

Sdílet
Vložit
  • čas přidán 7. 12. 2014
  • Принципы Лазерсона. Пошаговое описание: www.tveda.ru/articles/principy...
  • Jak na to + styl

Komentáře • 257

  • @user-wx2fh5ty1e
    @user-wx2fh5ty1e Před 4 lety +26

    Полный восторг! Можно смотреть как сериал! Какой талант!!! Спасибо!!!

  • @liliamedvedeva6884
    @liliamedvedeva6884 Před 6 lety +98

    Дорогой Илья, Вы не только настоящий особенный шеф повар, Вы еще и настоящий особенный учитель !! Всех благ Вам земных и Вашим родным и близким !!!

    • @user-ll7sh6xo9f
      @user-ll7sh6xo9f Před 10 měsíci

      Умница,сколько секретов Вы нам выдали.

  • @user-ec1ec5tf7j
    @user-ec1ec5tf7j Před 7 lety +26

    Великий. Сподвижник. Готовить не умею и не готовлю. Просто смотрю и наслаждаюсь. Сильно. За душу.
    Спасибо.

  • @koshka_pyshka
    @koshka_pyshka Před 3 lety +14

    Вернулась на канал - соскучилась по вашим острым шуткам , по вашему обаянию и великолепной подаче рецептов. Вы пришли в этот мир научить людей кушать с удовольствием простые продукты.Спасибо вам.

  • @user-um1hs5ty9e
    @user-um1hs5ty9e Před 2 lety +7

    Действительно век живи, век учись. Спасибо, жила, готовила и не знала многих секретов готовки, а благодаря Вам узнала много полезного и интересного... Очень познавательно. 👍👍👍

  • @oldboy6244
    @oldboy6244 Před 5 lety +20

    РеШпект и Уважуха! Спасибо Илья, всё классно, просто, а в довершение ещё и прикольно, благодаря Вам Илья, я в свои 56 увлёкся готовкой. СПАСИБО.

  • @user-qd5dk7ns5z
    @user-qd5dk7ns5z Před 10 měsíci +1

    Обожаю Вас Лазерной!!!!Доходчиво понятно, а главное вкусно!!!

  • @user-el4zt9dq2k
    @user-el4zt9dq2k Před 7 lety +170

    обожаю Лазерсона. Единстаенный повар, который реально вкусно готовит. Я все его рецепты опробовала, они действительно вкусные. Можно не сомневаться.

    • @user-ly5rk8eb8e
      @user-ly5rk8eb8e Před 6 lety +6

      Очень много говориш амало делаеш 👎👎👎👎👎👎👎

    • @remembrance37
      @remembrance37 Před 4 lety +6

      Ольга Григорян, я готовила по его рецепту только борщ, не отступая ни на дюйм, очень вкусный!

    • @user-rn6wn9cc6s
      @user-rn6wn9cc6s Před 4 lety +3

      Ольга
      я согласен с вами.
      Его рецепты очень
      вкусные здесь
      не поспоришь.

    • @user-rn6wn9cc6s
      @user-rn6wn9cc6s Před 3 lety +1

      @@remembrance37
      Он никогда не говорит
      пропорции и не знаешь
      сколько граммов
      продуктов класть.

    • @Yasya_Vasilev
      @Yasya_Vasilev Před 3 lety

      Разведите костёр как зола появится накидайте в золу баклажанов чтоб сверху закрыло золой .и сверху ведром закройте .через полчаса готова.

  • @yrazus2897
    @yrazus2897 Před 3 lety +5

    Уважаемый господин Лазерсон! Хотела приготовить к Новому году что-то оригинальное, именно из Ваших рецептов, сделала восточную икру из баклажанов.
    Все были в восторге, спасибо Вам огромное!!!!!!!

  • @Natasha1979Natasha
    @Natasha1979Natasha Před 8 lety +10

    как всегда вкуснотицаааа! браво, спасибо за рецепты Ваши!

  • @user-ls2je8mv1z
    @user-ls2je8mv1z Před 4 lety +13

    Вы гений,больше слов нет,одни слюни.

  • @user-ix1bl1el7t
    @user-ix1bl1el7t Před 11 měsíci +2

    Обажаю ваши рецепты и ваш канал ...спасибо❤❤❤

  • @lenag8383
    @lenag8383 Před 3 lety +1

    Смотрю и слушаю с удовольствием. Очень нравится стиль общения

  • @user-uu2ne2ho5o
    @user-uu2ne2ho5o Před 6 lety +56

    ЛАЗЕРСОН!!!Я ОБОЖАЮ ТЕБЯ ЗА ТВОЮ УНИКАЛЬНОСТЬ!!!!!И В ТО ЖЕ ВРЕМЯ ПРОСТОТУ!!!!!

    • @koshka_pyshka
      @koshka_pyshka Před 3 lety

      Нет ничего более сложного,чем оставаться простым.У Ильи талант

  • @user-gi3ow9ej2q
    @user-gi3ow9ej2q Před 3 lety +1

    Обе версии хороши! Приготовлю обе! Обязательно! Обожаю Вас Илья Исакович! Спасибо!

  • @philipgrotel7033
    @philipgrotel7033 Před 4 lety +13

    Илья, большое спасибо! Белая икра - это наши синенькие, печеные на гриле ( в молдавии на комфорку ставили кусок листового железа) . Печеные баклажаны мы ставили под пресс, чтобы удалить сок, а в остальном как у вас. Красная икра - этому меня научил одессит. У них она называется присмак. Восточная - вообще шедевр. Вы показали множество неизвестных мне мелочей, которые делают работу профессиональной. Еще раз большое спасибо.

  • @user-vj4so3fb9i
    @user-vj4so3fb9i Před 10 měsíci +2

    Спасибо! От Лазерсона всё обожаю! ❤

  • @user-vq8tl6pk7v
    @user-vq8tl6pk7v Před 4 lety +1

    Один рецепт лучше другого,все вкусно и очень красиво,браво шеф!вы мастер своего дела!!

  • @user-bs3cn1em5o
    @user-bs3cn1em5o Před 5 lety +20

    Одно удовольствие учиться у мастера!

  • @user-nj5iv6nr3o
    @user-nj5iv6nr3o Před 5 lety +7

    Спасибо Илья , что даете мастер-классы на уровне таких простых , казалось бы повседневных блюд...готовлю по Вашим рецептам , действительно всё очень вкусно...

  • @user-xd2tu1qz1k
    @user-xd2tu1qz1k Před 2 lety +1

    Как же я люблю смотреть вас.все ваши рецепты классные💪💪💪

  • @user-kc6ko9mf9w
    @user-kc6ko9mf9w Před 3 lety +1

    Благодарю вас Илья за принципы приготовления икры из баклажан!!! 👍👍👍

  • @nikstrelcsgo9603
    @nikstrelcsgo9603 Před rokem +1

    Спасибо маэстро за произведения искусства ❤❤❤❤❤

  • @artemstepanov1609
    @artemstepanov1609 Před 4 lety +6

    Респект ,, Старому Икрометателю"! Дай Бог здравия.

  • @user-zx3bj1qi8x
    @user-zx3bj1qi8x Před 6 lety +24

    Илья просто чудо повар. Готовила солянку по его рецепту - чудо. Рекомендую. Повар от Бога.

    • @user-bu3sp2nw2k
      @user-bu3sp2nw2k Před 6 lety +1

      это звучит страшно так же как и водитель от бога

  • @svetlananegrea5275
    @svetlananegrea5275 Před 3 lety +1

    Супер!!! Случайно попала на канал, есть баклажаны думала что лучше приготовить ,теперь знаю, спасибо!👍👍👍

  • @SuperLuckyTa
    @SuperLuckyTa Před 8 lety +2

    Ochenh appetitno! Prigotovlu obayzatelno. Spasibo bolshoe.

  • @kotvikot1517
    @kotvikot1517 Před 9 lety +48

    Илья! Мои аплодисменты!!! :) Браво, Шеф!

  • @katerinanazarchuk7186
    @katerinanazarchuk7186 Před 5 lety +2

    От всей души - спасибо, шеф!

  • @user-xw6rp4fj8y
    @user-xw6rp4fj8y Před 4 měsíci

    Супер ! Вы , как всегда на высоте ! Спасибочки за рецепты ! ❤ Наталья , г.Красноярск

  • @user-sx7fz4kz4r
    @user-sx7fz4kz4r Před 4 lety +2

    Обожаю Ваш канал!!!! Очень вкусно!

  • @CINEMALABPRO
    @CINEMALABPRO Před rokem +1

    Доброго времени суток Илья полный восторг ваша восточная икра это вкус моего детства благодарю Вас за все всех благ

  • @user-mh4dg2en6z
    @user-mh4dg2en6z Před 4 lety +5

    Благодарю, Вас, Маэстро!!!🍇🖐

  • @retro9272
    @retro9272 Před 8 lety +26

    Баклажаны самый лучший овощ из овощей! Сколько рецептов вкуснющих готовлю из него!!!!!
    И им нет предела! Кунжутная мука это супер!!!!

    • @glizellis
      @glizellis Před 4 lety +3

      картофель рлкруче будет.

  • @user-ve1oz5hu8c
    @user-ve1oz5hu8c Před 3 lety +3

    Супер!
    Надо все три приготовить. Но кажется восточная будет самая вкусная.
    Спасибо!

  • @user-td4nk7rj2q
    @user-td4nk7rj2q Před 8 lety +41

    Очень хорошие рецепты и не трудоемкие

  • @vitanadzuga4750
    @vitanadzuga4750 Před 2 lety

    Очень понравились рецепты. Спасибо

  • @annac2725
    @annac2725 Před 7 lety +5

    Как красиво!

  • @user-od1gi3vc7z
    @user-od1gi3vc7z Před 3 lety +3

    Спасибо!!!
    Просто супер!!!Люблю икру из баклажан !!!!

  • @user-fc2ni2rw5c
    @user-fc2ni2rw5c Před 5 lety +4

    Спасибо, мастер!

  • @user-mu2hv2pd5c
    @user-mu2hv2pd5c Před 7 lety +7

    А Вы артист!

  • @user-oz5qk1tv7l
    @user-oz5qk1tv7l Před 5 lety +4

    век живи век учись спасибо большое

  • @user-ng3uo8vb4z
    @user-ng3uo8vb4z Před rokem

    Обожаю лазерсона , с ним отдыхаю и узнаю много интересного!!!!!

  • @user-lz2pf4iy5l
    @user-lz2pf4iy5l Před 3 lety +1

    Все поняла даже не записывала...спасибо за принципы приготовления икры.

  • @user-qk7fe9bh3g
    @user-qk7fe9bh3g Před 3 lety

    Ваши РЕЦЕПТЫ!! интересны и сточки зрения правильной ТЕХНОЛОГИИ ГОТОВКИ!))

  • @babayigamara
    @babayigamara Před 6 lety +12

    Самый лучший повар!!!!!!

  • @VadimMolchanov
    @VadimMolchanov Před 9 lety +13

    как всегда - великолепно!

  • @user-hv2xc5ee7u
    @user-hv2xc5ee7u Před 4 lety +14

    Рататуй сделала, хочу ещё красной икры баклажанной , благодарю вас Илья за юмор и мастерство, спасибо шеф

  • @user-xg3dx1rc6s
    @user-xg3dx1rc6s Před rokem +1

    Илья, тьi король кухни. Привет из София!!!

  • @ariellaaginis5534
    @ariellaaginis5534 Před 5 lety +9

    Икра с селедочкой и кусочек чёрного хлеба , ела все почти своё детство просто прелесть . Спасибо илья

    • @user-dp9rk4tr2f
      @user-dp9rk4tr2f Před 4 lety +2

      А мы любим с черным хлебчиком и салом

  • @lidiayankina3849
    @lidiayankina3849 Před 2 lety

    Рататуй научилась делать Вкусно- не оторваться!!!Теперь начинаю изучать баклажанную икру!Спасибо, Учитель!!!

  • @alexgabriel1835
    @alexgabriel1835 Před 5 lety +4

    Лайк, Илья!

  • @user-sf6zt1dp9x
    @user-sf6zt1dp9x Před 8 lety +5

    нравится очень)

  • @user-zd3jt8mu5o
    @user-zd3jt8mu5o Před 4 lety +3

    Восточная икра - полный восторг, осталось сделать... Запеченные в духовке баклажаны - это тоже интересно! Благодарю.

  • @user-jz8ft9rg1n
    @user-jz8ft9rg1n Před 3 lety +1

    Спасибо), очень сильное!!!!

  • @user-gi3ow9ej2q
    @user-gi3ow9ej2q Před 3 lety +1

    Обожаю Лазерсончика!!!

  • @user-cw6kc9gn8e
    @user-cw6kc9gn8e Před 2 lety

    Спасибо !! Буду готовить.

  • @Lubushka69
    @Lubushka69 Před 6 lety +29

    В красный вариант икры я еще добавляю болгарский перец. Его тоже можно запечь, одновременно с баклажанами.
    Вкуснотища...

    • @Yasya_Vasilev
      @Yasya_Vasilev Před 3 lety

      Не болгарский перец а полусладкий ,он не округлый а стручком зелёный слабее дешевле красный сильнее , острый это стручок мелкий .
      С капустой поквасить полусладкий перец тоже вкус изменится.

  • @user-mh9yb7mv2j
    @user-mh9yb7mv2j Před 3 lety

    Благодарю Вас, супер!

  • @dolgusha1970
    @dolgusha1970 Před 5 lety +3

    икра по-восточному получалась просто "бомба". Белая тоже ничего, только кинзу добавила. Спасибо!

  • @user-lk2nr2vk5h
    @user-lk2nr2vk5h Před 4 lety +1

    Когда моя подруга еврейка готовит баклажанную икру белую из печеных баклажанов,я счастлива,могу есть эту икру столовой ложкой,хоть и велит она мазать на хлебушек!Теперь я знаю от Ильи ещё 2 вида икры!Спасибо большое за науку!

  • @capisco100
    @capisco100 Před 9 lety +9

    Лучший!!! Браво!!!

  • @user-xo1eo8om3m
    @user-xo1eo8om3m Před 4 lety +2

    Самый толковый рецепт икры.

  • @Egermaster1
    @Egermaster1 Před 5 lety +2

    Белую икру любил с детства мама готовила она хороша когда охладится и постоит немного , красная икра классика, ну и в Израиле либимоя «баба гануш» икра с тхиной и майо тоже очень хорошая вещь

  • @user-fu7mt8fp3e
    @user-fu7mt8fp3e Před 9 měsíci

    Спасибо !

  • @olexatrojan7391
    @olexatrojan7391 Před 4 lety +2

    Дуже сподобалось! Клас!

  • @user-mz4er4vj4q
    @user-mz4er4vj4q Před 5 lety +2

    Спасибо)))

  • @elenapestova9459
    @elenapestova9459 Před 4 lety

    Вы меня так убоюкиваете🤩🥰🥰🥰😍

  • @user-kk9pe8qr9p
    @user-kk9pe8qr9p Před 2 lety

    Благодарю!!!!

  • @svetabelokamenskaya2790
    @svetabelokamenskaya2790 Před 5 lety +2

    спасибо, ШЕФ! ))

  • @user-lw3ix2vl4y
    @user-lw3ix2vl4y Před 5 lety +1

    Пойду делать!

  • @irinalounina6512
    @irinalounina6512 Před 4 lety +2

    Я тоже обожаю Лазерсона........

  • @igorkovalov1242
    @igorkovalov1242 Před 4 lety

    Браво!!!

  • @user-kl6ko6xh1f
    @user-kl6ko6xh1f Před rokem

    К сезону заглянула🙂

  • @user-xz5ze8cf6w
    @user-xz5ze8cf6w Před 4 lety +8

    Можно было бы поставить 10 лайков, я бы поставила 👍

  • @LENA7346
    @LENA7346 Před 6 lety +2

    ООО, вкуснятина:)

  • @user-fy6vr3ly3o
    @user-fy6vr3ly3o Před 4 lety +1

    Икраметатель-супер!!!!

  • @vitaklimovich3733
    @vitaklimovich3733 Před 4 lety

    Гениально

  • @user-ep7dk6dq4q
    @user-ep7dk6dq4q Před 2 lety +1

    Илья,а в Украине к красному способу я добавила морковь , красный перец петрушка и в конце чеснок плюс сахар для баланса вкуса.

  • @user-jr4rr4pw6r
    @user-jr4rr4pw6r Před 2 lety +1

    Первый способ,так делала мама,мы-бакинцы,пекла баклажаны на раскалённой газом, чугунной плите.

  • @zaureshisentaeva520
    @zaureshisentaeva520 Před 7 lety +6

    Отличная икра!Спасибо за рецепты! Хотела бы только заметить что многие повара стучат по котелку поварёшкой или ложкой В Азии это не принято и я спрашивала почему Оказывается что при этом нарушается плотность или как бы поры Особенно это важно в плове и кашах при приготовлении И ещё у луковиц не обрезают хвостик чтобы удобнее держать и не разваливается когда режешь

  • @user-hv2xc5ee7u
    @user-hv2xc5ee7u Před 4 lety +2

    Жду ответа, запасаюсь разными закаткам на зиму, как мышка в сказке Дюймововочка

  • @user-wn4ww1xg2f
    @user-wn4ww1xg2f Před 4 lety +2

    Мы сегодня приготовили рыбу на мангале,но по-вашему совету замочила в воде с солью и сахаром. Получилась изумительно вкусная рыба. Спасибо

  • @user-bl9ty3sd4h
    @user-bl9ty3sd4h Před 5 lety +2

    Уважаемый ШЕФ!!!!Баклажаны ещё хорошо завернуть в пищевую фольгу и запекать на огне или печке. Получается тоже очень вкусно!

  • @user-dy2gq3og4b
    @user-dy2gq3og4b Před 3 lety

    Буква" Ка * в повествовании звучит аппетитно, до умопомрачнения👌

  • @Russia-ki5se
    @Russia-ki5se Před 2 lety

    Все правильно но рекомендую готовить все отдельно и перемешать в тот момент когда продукт за 15 минут до готовности будет готов чтоб смешать все вместе и добавть чеснок после этого все перемешать и поженить в течении 15 минут, очень интересный канал мне нравиться готовить и эти способы я попробую все точно очень интересные рецепты. И думаю что вкус будет вкуснее чем я предложил. Это способ который я предлагаю из стариннго царского рецепта когда готовили царю России

  • @um6567
    @um6567 Před rokem

    Никогда не делала эту игру. Интересно посмотреть ваши варианты😉тем более 3

  • @user-lq1xj8qh8p
    @user-lq1xj8qh8p Před 8 měsíci

    Допустимо ли добавить в красную икру паприку для усиления цвета?
    Сделал по вашему рецепту третий вариант, - получилось отменно
    Браво, Маэстро...

  • @esthershalamov549
    @esthershalamov549 Před 8 měsíci

    Классные все 3 рецепта, но честно говоря даже в голову не приходило, что наш Бабагануш называется икра по восточному 😊

  • @elenaelena2712
    @elenaelena2712 Před 5 lety +10

    рецепт сырой икры классный! Второй по номеру.

  • @user-hv2xc5ee7u
    @user-hv2xc5ee7u Před 4 lety +2

    Здравствуйте Илья, хочу красную икру 🍆 приготовить на зиму, наверное надо стерилизовать, сколько минут спрашивается в задаче

  • @user-qw2bo5pz8e
    @user-qw2bo5pz8e Před 2 lety +1

    А я ещё перец болгарский запечённый добавляю, очень вкусно

  • @user-vm2sq1cv7e
    @user-vm2sq1cv7e Před 3 lety +1

    Можно спать под его рецепты.

  • @user-wl7ko1jt3w
    @user-wl7ko1jt3w Před 2 lety

    Пожалуйста , уважаемый мастер! Где купить книги Ваши? Спасибо

  • @PRAV-DA-RU
    @PRAV-DA-RU Před 6 lety

    Дык, про чёрную и так почти забыл, хотя в детстве её ложками ел и без хлеба. отец рыб инспектором работал на каспии. Жаль ваши рецепты под зимнюю заготовку не годяться а баклажаны зимой чёт стрёмно покупать -не знаещь что там в них напичкали для сохранности. За артистизм спасибо, Лойс.

    • @user-iy3xm8ks7k
      @user-iy3xm8ks7k Před 6 lety +3

      Годятся. Моя мама делала так:пекла баклажаны, чистила и складывала в литровую банку. Туда же сырой помидор или 2. Банки стерилизовались и закрывались крышками. Зимой нужно было все измельчить, добавить лук и заправить.

    • @rusja2006
      @rusja2006 Před 5 lety

      @@user-iy3xm8ks7k без соли, сахара и других специй для сохранности?

    • @user-iy3xm8ks7k
      @user-iy3xm8ks7k Před 5 lety +3

      @@rusja2006 в банки - да, больше ничего, ну, а при готовке добавляйте, что хотите.

  • @AFLRostov
    @AFLRostov Před 6 lety +10

    Если в белую икру положить свежую кинзу будет очень вкусно.

  • @marinaabramova8099
    @marinaabramova8099 Před 4 lety

    Илья Исакович, Можно ли вместо кунжута использовать грецкий орех жареный?

  • @larisalevitsky3946
    @larisalevitsky3946 Před 3 lety

    Уважаемый Илья!Хочу задать Вам вопрос как профессионалу и если Вы знаете ответ -поделитесь,буду благодарна и,думаю,не только я одна. Я пол жизни прожила,но не знаю,как выбрать баклажаны,чтоб после запекания мякоть была белая,а не серая или коричневая.

  • @otiliy
    @otiliy Před 4 lety

    какое оливковое лучше покупать для такой икры?

  • @assyl1638
    @assyl1638 Před 10 měsíci

    Лазермон научил меня делать котлеты