Stefano sei sempre il più simpatico cuoco del web! Bravissimo, con le tue ricette mi stai entusiasmando! I tuoi assaggi sono spassosi! Complimenti! Ciao, Dario
Ottimo piatto. Ho replicato la tua ricetta aggiungendo solo un pò di pomodoro concentrato per dare colore/sapore e qualche patatina a julienne per dare consistenza. Abbiamo accompagnato la zuppa con crostini di pane aromatizzati con evo e rosmarino. Ma che bontà!!! Hanno gradito anche i miei piccoli bimbi. Grazie mille!
bravo Chef! bella ricetta...sono di Milano ma da 23 anni vivo all'estero pertanto ho dovuto imparare a cucinare se non volevo perdermi nell'oblio (o incubo) culinario locale di dove ho vissuto (Asia e America). La mia passione e' cucinare e ti ringrazio per le tue belle ricette le ho seguite TUTTE! e i miei familiari e vicini e amici TI RINGRAZIANO...vuole dire che ci AZZECCHIAMO!!!! Ciao dal Nord Carolina.....bella li'
@Federica. Una ricetta meravigliosa e facile da praticare. Qual è la tua salute e la situazione attuale nella tua città riguardo al Covid-19? Buona giornata
@Francesca. Una ricetta meravigliosa e facile da praticare. Qual è la tua salute e la situazione attuale nella tua città riguardo al Covid-19? Buona giornata
E' da tanto che ti seguo ed è anche da tanto che non scrivo sotto un tuo video, certe volte mi è capitato di pensare che alcune ricette che pubblichi sono troppo semplici per trarne soddisfazione, ma ogni volta mi devo anche ricredere, ovviamente, perchè cerco di replicarne il più possibile seguendo minuziosamente le tue istruzioni! le cose che mangio più volentieri alla fine sono sempre le tue, è merito tuo se mi sono appassionato al cibo e alla cucina. Ho 26 anni, ti ho conosciuto quando un anno e mezzo fa circa cercavo una ricetta come si deve della carbonara! Grazie di tutto Chef! PS. per vari motivi vivo ancora con i miei genitori, e ogni volta che mia madre mi vede cucinare vuole assaggiare ciò che faccio e ogni volta che rimane stupita provo uno strano piacere nel vedere che sono quasi diventato più bravo e preciso di lei :D prossima ricetta che replico sarà la pasta fredda di mare ;)
Chef Stefano Barbato Senta Chef, già che ci sono, s evolessi fare una crostata usando il burro di cocco invece di quello classico, (burro di cocco fatto con il tuo metodo :D ) sostituisco semplicemente il peso in burro normale in burro di cocco o dovrei usare un altra proporzione?
Le persone che mettono il pollice in giù non sono tanto" normali"......non sanno mangiare cose buone...sei bravissimo...lo so che è meglio il coccio ..mia nonna era eccezionale lei adoperata il coccio...purtroppo a causa del poco tempo io metto nella pentola a pressione...che mi dici faccio male..grazie per i tuoi video ..sei bravissimo un abbraccio a presto e buon lavoro
Grande Chef! Volevo dirle una cosa per caso si può mettere il sale quando sono in ammollo i ceci con bicarbonato e mettere l'acqua tiepida?? Per farli grossi e polposi .O sono un altro tipo?? Io a prescindere l'ho metto sempre ai legumi secchi il bicarbonato per farli più digeribili. E in cottura metto qualche aroma che ci sia bene ad esempio alloro, rosmarino, salvia, menta ecc ecc. A fine cottura metto il sale.
Il sale si mette sempre e solo verso fine cottura, altrimenti aggredisce la pellicina e questa rimane dura. Il bicarbonato si, sia in fase di ci ammollo che di cottura, ma personalmente lo sconsiglio
Nel momento in cui hai detto di combattere la sanaggine del piatto con il vino, mi stavo strangolando con una caramella x le risate🤣🤣🤣. Bravissimo, come spieghi bene i vari passaggi e tempi 😘
Spettacolare questa ricetta. Sarebbe bello sapere come avere cura di questo tipo di pentole, pulizia, mantenimento, ecc. Si può avere qualche segreto, grazie mille per i tuoi preziosissimi consigli 😉👏🏻
Io lavo questi cocci con il normale detersivo per piatti, li ho messi anche in lavastoviglie senza problemi, l'importante è vengano riposti perfettamente asciutti altrimenti fanno muffa, quindi quando mi è successo li ho lavati con aceto e messi ad asciugare in forno caldo con lo sportello semiaperto. Infine, quando so che devo utilizzarli dopo un lungo periodo di "riposo", li metto a bagno la notte precedente così si idratano ed evito eventuali crepe con le temperature alte di fiamma o forno. L'uso dello spargifiamma è a discrezione: io non l'ho mai usato proprio perché uso le tecniche che ho spiegato. Spero di essere stata utile e soprattutto chiara in questo lungo messaggio😊
Andrea Make Things la sto utilizzando da un po’.... ed è fantastica..... la utilizzo nel brodo vegetale o quando faccio il ramen in casa, adesso la metterò anche sui legumi...grazie x questa info
Chef scusa la domanda ma x me k uso sempre la pentola a pressione x cuocere i legumi cm si fa ad aggiungere questi odori? Visto k si chiude e poi si riapre a cottura ultimata?
😂😂😂😂😂😂😂😂 le scurreggie sei troppo forte sia con i ceci e i fagioli e' impossibile non farle io invece con i ceci devo provare a fare gli hamburger ora fa ancora troppo caldo per mangiare la zuppa la vedo più nelle serate d inverno , comunque sei simpaticissimo con te e' impossibile non divertirsi guardando i tuoi video .
Buon pomeriggio Chef! Colgo l'occasione per chiederti un'informazione: per tradizione di famiglia, quando usa dell'alloro, mia madre strappa un pezzetto dalla punta di ogni foglia per togliere l'amarognolo che altrimenti rilascerebbe. Confermi? Un saluto dalla Riviera dei Fiori! Ciao!!!
Misteri delle tradizioni. Penso sempre che dietro ogni tradizione ci sia un perché, non tutte le risposte conosco, ma mi hai incuriosito e mi informerò
Sei meraviglioso e inoltre non nascondi i segreti per cucinare, grazie di condividerli con noi comuni mortali.....
Grazie a te ! Ho imparato a cucinare grazie a te in questi anni.ti adoro Chef!
Stefano sei sempre il più simpatico cuoco del web!
Bravissimo, con le tue ricette mi stai entusiasmando!
I tuoi assaggi sono spassosi!
Complimenti!
Ciao, Dario
SEI UN MITO. Anche le ricette semplici le fai diventare speciali. Troppo preciso e bravo. Grazie!!!!!!!!
Come sempre bravo, la proverò' di sicuro👍👍
Ottimo piatto. Ho replicato la tua ricetta aggiungendo solo un pò di pomodoro concentrato per dare colore/sapore e qualche patatina a julienne per dare consistenza. Abbiamo accompagnato la zuppa con crostini di pane aromatizzati con evo e rosmarino. Ma che bontà!!! Hanno gradito anche i miei piccoli bimbi. Grazie mille!
Fantastico come sempre!
Ottime spiegazioni. Sei un grande!
Grazie x svelarvi i veri segreti della cucina.. E complimenti x il finale 😀😀😀😀😀😀😀
bravo Chef! bella ricetta...sono di Milano ma da 23 anni vivo all'estero pertanto ho dovuto imparare a cucinare se non volevo perdermi nell'oblio (o incubo) culinario locale di dove ho vissuto (Asia e America). La mia passione e' cucinare e ti ringrazio per le tue belle ricette le ho seguite TUTTE! e i miei familiari e vicini e amici TI RINGRAZIANO...vuole dire che ci AZZECCHIAMO!!!! Ciao dal Nord Carolina.....bella li'
sei un grande...la cucina italiana e' veramente magica..viva l'Italia..tanti saluti dalla Grecia
Grazieee
bella ricettina veggie...grazie mio caro chef ♥
Grazie di Cuore ❣ grande Chef❤️
Grazie mille!
👏👏👏♥️♥️♥️♥️grazie per la bella ricetta!! Mangio volentiere!!Cari saluti!!👏👏👐
Buonissima, scatta passo a passo, una meraviglia 5 stelle chef⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
@Federica. Una ricetta meravigliosa e facile da praticare. Qual è la tua salute e la situazione attuale nella tua città riguardo al Covid-19? Buona giornata
Deliziosa 😋 Ottima spiegazione e tips. Non solo ho imparato una nuova ricetta ma tips/conoscenze che mi serviranno in generale in cucina. Grazie!!
Grazie. Sei un grande!!!!👏👏👏👏
Que c edt bien expliqué !!!! J adooooore
Merci 😘😘😘
Chef sei uno Spettacolo!!!!!!!!!!!!!!!!!
Tanti buoni consigli grazie
Buoni io li mangio sempre in inverno 👍👍😁😁😁seiil numero uno 💞
ottimo piatto autunno /inverno grande chef
Sempre super Bravissimo!!!
Bentornato Chef Barbato! Complimenti!
Faro oggi ,molto bene spiegato!
Grazie!
Grande sempre il top stefano.
Buonaaa la proverò così ho tutti gli ingredienti!!😋👏👏👍👍🤗👋
Bravissimo chef!
Vedo tante ricette ma quelle che prepara lo chef barbato sono le migliori.
È robba bbona proprio
Grazie! Ci provero in il inverno!!
Ottima ricetta tradizionale vegana! Grazie collega ;-)
É sempre un piacere vederti 😊.
P.s. grazie per la parte tecnica riferita all'alloro
Ho Dio que bueno se me hace la boca agua .😁😋😃
Spettacolo della natura!!
BRAVISSIMO 👍GRAZIE!!!!💖
bravo e simpatico aspetto a cena
Grazie per i tuoi Consiglio sei un grande 😀
Bravo e simpatico !!!
Grande, Chef! Oggi finale col botto !
Grazie Stefano.🌟
Complimenti. Sei forte.
E poi il "boh" da sommelier è stato eccezionale!
Sei grande 👍 bravo 👍👏👏👏😘
@Francesca. Una ricetta meravigliosa e facile da praticare. Qual è la tua salute e la situazione attuale nella tua città riguardo al Covid-19? Buona giornata
Bravissimo!!!
Bravo e…troooppo simpatico!! Ti seguo sempre soprattutto per quel tuo modo di fare.
Grandissimo!
Troppo bravo spieghi sempre bene e sei simpatico
Stefano sei un Maestro!
E' da tanto che ti seguo ed è anche da tanto che non scrivo sotto un tuo video, certe volte mi è capitato di pensare che alcune ricette che pubblichi sono troppo semplici per trarne soddisfazione, ma ogni volta mi devo anche ricredere, ovviamente, perchè cerco di replicarne il più possibile seguendo minuziosamente le tue istruzioni! le cose che mangio più volentieri alla fine sono sempre le tue, è merito tuo se mi sono appassionato al cibo e alla cucina. Ho 26 anni, ti ho conosciuto quando un anno e mezzo fa circa cercavo una ricetta come si deve della carbonara! Grazie di tutto Chef!
PS. per vari motivi vivo ancora con i miei genitori, e ogni volta che mia madre mi vede cucinare vuole assaggiare ciò che faccio e ogni volta che rimane stupita provo uno strano piacere nel vedere che sono quasi diventato più bravo e preciso di lei :D prossima ricetta che replico sarà la pasta fredda di mare ;)
Gran bel commento. Grazie di cuore
Chef Stefano Barbato Senta Chef, già che ci sono, s evolessi fare una crostata usando il burro di cocco invece di quello classico, (burro di cocco fatto con il tuo metodo :D ) sostituisco semplicemente il peso in burro normale in burro di cocco o dovrei usare un altra proporzione?
Sei il numero 1 , bravissimo e molto simpatico 🥰
Le persone che mettono il pollice in giù non sono tanto" normali"......non sanno mangiare cose buone...sei bravissimo...lo so che è meglio il coccio ..mia nonna era eccezionale lei adoperata il coccio...purtroppo a causa del poco tempo io metto nella pentola a pressione...che mi dici faccio male..grazie per i tuoi video ..sei bravissimo un abbraccio a presto e buon lavoro
Squisitezza pura...!!
Bravissimo come sempre chef!!! Io di solito uso la pentola a pressione, pensi che vada bene o consigli meglio quella di coccio?
Grande la provero mi ai imparato tante cose grazie
Paolo Schiaffino. ...Ora devi imparare solo l'italiano! !!!!!!!!!😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Super
Fantastici
Grande Stefano 🍽 ! ! !
Bella e buona 🔝🔝🔝
Sei il numero uno!!!!
La farò...ciao buon anno 🎉
fantastico piatto chef
Sempre simpatico!
Grazie chef.la.faccio oggi questa ricetta.
Un abbraccio dal Brasile 🙏 🎉
SEI GRANDE GRAZIE CI FAI COMPAGNIA CON I TUOI VIDEO
Grazieee
Giusto! sei forte fortissimo però, eh! 💪 😘
Buonissimi 😋
Bravo Stefyyyy come faceva mia nonna uguale
Sei grandeeeeee 👍
Io adoro i Ceci , ecco cosa mangerò questa Domenica .
Se bravissimo ti seguo sempre
ottima e sana,bravo,
Stefano sei un grande chef !non ti fermare mai
Q
Maronna ... sto letteralmente sbavando sulla tastiera! Ma per essere veramente perfetto manca solo una cosina ... un po' di peperoncino
SEI UN CUOCO FANTASTICO CHE DIRE UNA BOMBA.BRAVISSIMO OTTIMI PIATTI.😜
Stefano sei una droga...ma di quelle buonaaaa. Ho capito alcune cose che sbagliavo nel fare i ceci.
ottima ricetta! bravo!
Grazieee
Del Brazile, uno abraccio!!! Gracie per la richeta!!!!!
Spettacolaraggine Chef
Ottimaaaaaaa io puuuuureeeeee😋😋😋😋
buono buono
Buonissima 👍
Miticoooooooooooooo
hahahha non è più segreta adesso. mitico come sempre
Non ha senso mangiare legumi e non scorreggiare. 🤣🤣🤣
Ahhahaha
Thor, il D*o del Tuono
Vai al Vogue?
Creta
Súper un canal en español y otro en italiano... 🤗
la voglio provare
Perfekt...
Mi fai crepar dal ridere.....grazie alla tua mamma che ti ha messo al mondo ❤🤩
Grande Chef! Volevo dirle una cosa per caso si può mettere il sale quando sono in ammollo i ceci con bicarbonato e mettere l'acqua tiepida?? Per farli grossi e polposi .O sono un altro tipo??
Io a prescindere l'ho metto sempre ai legumi secchi il bicarbonato per farli più digeribili.
E in cottura metto qualche aroma che ci sia bene ad esempio alloro, rosmarino, salvia, menta ecc ecc. A fine cottura metto il sale.
Il sale si mette sempre e solo verso fine cottura, altrimenti aggredisce la pellicina e questa rimane dura.
Il bicarbonato si, sia in fase di ci ammollo che di cottura, ma personalmente lo sconsiglio
Nel momento in cui hai detto di combattere la sanaggine del piatto con il vino, mi stavo strangolando con una caramella x le risate🤣🤣🤣. Bravissimo, come spieghi bene i vari passaggi e tempi 😘
Spettacolare questa ricetta. Sarebbe bello sapere come avere cura di questo tipo di pentole, pulizia, mantenimento, ecc. Si può avere qualche segreto, grazie mille per i tuoi preziosissimi consigli 😉👏🏻
Io lavo questi cocci con il normale detersivo per piatti, li ho messi anche in lavastoviglie senza problemi, l'importante è vengano riposti perfettamente asciutti altrimenti fanno muffa, quindi quando mi è successo li ho lavati con aceto e messi ad asciugare in forno caldo con lo sportello semiaperto. Infine, quando so che devo utilizzarli dopo un lungo periodo di "riposo", li metto a bagno la notte precedente così si idratano ed evito eventuali crepe con le temperature alte di fiamma o forno. L'uso dello spargifiamma è a discrezione: io non l'ho mai usato proprio perché uso le tecniche che ho spiegato. Spero di essere stata utile e soprattutto chiara in questo lungo messaggio😊
Brava Pina
Yesss! Puoi usare anche l’alga kombu che e’ pero’ insapore ma rilascia un sacco di cose benefiche..
Andrea Make Things la sto utilizzando da un po’.... ed è fantastica..... la utilizzo nel brodo vegetale o quando faccio il ramen in casa, adesso la metterò anche sui legumi...grazie x questa info
Chef scusa la domanda ma x me k uso sempre la pentola a pressione x cuocere i legumi cm si fa ad aggiungere questi odori? Visto k si chiude e poi si riapre a cottura ultimata?
Farò un tutorial con la pentola a pressione
😂😂😂😂😂😂😂😂 le scurreggie sei troppo forte sia con i ceci e i fagioli e' impossibile non farle io invece con i ceci devo provare a fare gli hamburger ora fa ancora troppo caldo per mangiare la zuppa la vedo più nelle serate d inverno , comunque sei simpaticissimo con te e' impossibile non divertirsi guardando i tuoi video .
Mi piacerebbe che ti cimentassi in un piatto tipico campano la frittata di spaghetti.
Βασικά ότι κάνεις είναι ΤΈΛΕΙΟ 👍👍👍👍
Peccato non poter comprare il grembiule da qua in Brasile. ...
Un abbraccio dal Brasile.
Ciao Chef ! Ma se uso i ceci in barattolo gia pronti posso farla lo stesso la zuppa?
mmmmm...cheffff mi hai fatto venir fame alle 2 di notte...non si fa non si fa:P
Hehehehe
Ma che buonooooo
Ottima ricetta, come sempre del resto... Comunque chef io starei aspettando ancora la ricetta della sfogliatella frolla 🤣
Mmmm mi tocca farla ehehhe
Ahahah, bravo..
Buon pomeriggio Chef! Colgo l'occasione per chiederti un'informazione: per tradizione di famiglia, quando usa dell'alloro, mia madre strappa un pezzetto dalla punta di ogni foglia per togliere l'amarognolo che altrimenti rilascerebbe. Confermi? Un saluto dalla Riviera dei Fiori! Ciao!!!
Misteri delle tradizioni.
Penso sempre che dietro ogni tradizione ci sia un perché, non tutte le risposte conosco, ma mi hai incuriosito e mi informerò
Ωραία σούπα Stefano και πολύ ωραία η κατσαρόλα σου 👍👍👍💕💕💕🇬🇷🇬🇷
wow