[전문점 따라잡기] 진짜 돼지머리 21000원으로 국밥 20인분 만드는 레시피
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- čas přidán 7. 09. 2024
- #순대국밥 #돼지국밥 #국밥
아하부장의 목천해물화짬뽕 가맹문의 홈페이지 : xn--392b08emxl... 아하팀장 01084894640
아하부장의 야심작 얼큰순대국밥 [국밥킹] 가맹문의 : url.kr/vwoai4
아하팀장 : 01084894640
아하부장의 경주 우두갈비 가맹문의 블로그 :
lrl.kr/fLSV
1. 천안 두정동에 해물화짬뽕 제가 하는 가게 입니다 1인석 준비되어있으니 놀러오세요 :)
주소 : 천안시 서북구 원두정7길 17 1층
화짬뽕 가맹점들도
청주동남지구점, 대구시지점,대구성서점,여수직영점,천안두정점,목천본점,청주오창점,서현역점,성남성남점, 많이 사랑해 주세요
경주우두갈비 특국밥 3만원이상 무료배송!!! 아하부장이 직접 끓인 특국밥 레시피 꼭 드셔보세요 구매 페이지 : naver.me/xUFNwDRz
여러분의 요리가 즐거웠으면 좋겠습니다 갑니다
국밥 레시피
1.부추,대파,청양고추 원하시는 만큼 사용하겠습니다
2.돼지머리를 반으로 잘라주고 부분부분 썰어 줍니다
3. 냄비에 물을 3L를 넣어 줍니다
4.돈사골 엑기스 3TB 넣고 잘 풀어줍니다
5.미원 1/2TB 넣고 ,새우젓 1/2TB, 들깨가루 1/2TB, 후추는 취향껏 넣어줍니다
6.뚝배기에 고기100g 넣어 줍니다
7.육수는 500ml 넣고 끓여 줍니다
8.끓기 시작하면 고명으로 다진 파 부추 청양고추를 올려줍니다
먹기 전에 간은 취향껏 조절 해서 넣어줍니다: 들깨가루,다진마늘,새우젓,후추 취향껏 넣어서 먹어줍니다
아하부장의 목천해물화짬뽕 가맹문의 홈페이지 : xn--392b08emxll3lb6a.com/ 아하팀장 01084894640
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아하팀장 : 01084894640
아하부장의 경주 우두갈비 가맹문의 블로그 :
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1. 천안 두정동에 해물화짬뽕 제가 하는 가게 입니다 1인석 준비되어있으니 놀러오세요 :)
주소 : 천안시 서북구 원두정7길 17 1층
화짬뽕 가맹점들도
청주동남지구점, 대구시지점,대구성서점,여수직영점,천안두정점,목천본점,청주오창점,서현역점,성남성남점, 많이 사랑해 주세요
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여러분의 요리가 즐거웠으면 좋겠습니다 갑니다
역시 우리의 가정용 업장용 변광용
마침 순대국 프랜차이즈쪽을 알아보고 있는중인데 정말 보석같은 영상입니다.
혹시 업소에서 대량으로 하려면 육수 비율을 늘리기만 하면 될까요? 아하부장님의 도움을 받으려면 어떻게 문의 드려야할까요? 부탁드립니다.
@@user-qu4en9wg4y 고정댓글의 전화번호로 전화주셔서 먼저 저희 팀장이랑 간단히 말씀나누시고 저랑 만나시면 됩니다 ^^ 01084894640
@@_johncook8725 네 감사합니다.
한국의 3대 꿀보이스 유튜버
1.김계란
2.스피더
3.아하부장
제가 돼지머리 소분해서 냉동실 넣어 놓고 머리국밥 자주 해먹는데 팁 드리자면 생수에다가 그냥 머리고기 넣어서 10분이상 푹 끓이면 뽀양게 국물이 우려나오면서 더 깔끔하게 맛납니다 한가지 더 팁드리자면 마지막 에 대파 마지막에 1분전에 끊을때 넣으면 잡냄새 잡아 줍니다 새우젓은 필수 이고 마늘첨가 맛소금으로 부족한 간 맞추면 끝 잡내 안나고 정말 맛있음 부추 있으면 넣고 업으면 말고 요 국물이 맑고 끝내 줍니다 구수하게 아 참그리고 다대기 따로 만들 필요없어요 그냥 고춧가루 취향껏 넣으면 돼요 새우젓갈은 무조건 필수입니다 없으면 절대 안됌
마트에 싼곰탕 팩에 파는거에 그 고기 넣어서 지방 좀 녹을때 까지 끓이면 처직입니다
이런 고수들을 봤나...
@@farmerjeon 넣으면 좋지만 안 넣어도 국물 진하게 우려 납니다 자취하는 사람은 돈울 아껴야죠 저는 넣으면 깔끔한 맛이 없어서 일부러 안 넣어요 돼지국밥 맛집 가보면 국물 색깔도 없어요 새 뽀얀 돼지국밥은 가짜국밥집
@@user-oc2gn1wc9u이거임
돼지머리로만 우리면 존맛탱
요거보다 돼지머리 손질된거 생으로 불쌔기따라 익힐정도로 끓이고 고기 건져내고 고기육수에 사골액시스 넣으면 10시간 끓인 육수랑 비슷해요 물론 돼지머리뼈+돼지사골 2:1비율로 고기육수에 4시간 한번 끓이고 초탕내고 4시간 끓이고 또 물부어서 4시간 끓이고 초탕이랑 합쳐서 혼탕 30분하면 우유맛나는 미친맛 육수가 나오긴하죠 근데 9시간 끓여야해서 너무 힘듦 그래서 요즘엔 액기스만 씁니다~ 저는 하다가 허리나가서 폐업하고 다른일하쥬~~
와 침고여..
아침에 왜 이걸 봤을까..
오늘 점심은 국밥이다!!
다시 컨셉 돌아오셨네 이게좋아여 ㅋ
와.... 아하부장님 진짜 매번 설마...설마..하면서도 부장님 영상 보면서 따라하게되는..이마법 좀..
풀어주소서....
자꾸만 .. 백색가루 음메가루 안 넣으려 해도 손이가는 이 저주.. 🥹
매번 요리 할 때마다 시험에 드는것같습니다 ㅋㅋㅋㅋ너무맛있어요!
찐팬이에요 🫶
아놔~~ 이게 모야...
부장님 덕분에 드뎌 찾았네요~~ 이 맛을 찾기 위해 너무 먼길을 돌아왔어요~~ 덕분에 잘 머겄습니다~~ 양녕장도 기대할께요.. 넘감사~
와.. 몇년 전부터 해먹고 있는 레시피에요
돼지머리 삶을거 반토막도 팝니다
손질해서 부위별로 포션해놓고 냉동보관에
생각날때 마다 엑기스 풀어서 고기넣고 끓이면 찐 돼지국밥 됩니다
고기 넣기전이랑 넣고나서랑 콜라겐 때문인지 완전히 딴맛입니다 👍
저도 따라 만들어 먹고 싶어요..ㅠ
혹시 삶은 돼지머리고기 어디서 구매하셨는지 알 수 있을까요
@@user-gw2ms6st3q 네이뇬에 돼지 머리고기 치시면 많이 나와요 ㅋ
통마리 번거로우시면 가격은 조금더 비싸도 슬라이스로 손질된거도 팔더라구요 ㅋ
돼지머리 사서 다 먹을 자신이 없으니.. 뒷고기 뽈살 같슨거 사서 해야겠군요 ㅎㅎ
감사합니다
열심히 배우겠습니다
끝날때 특별한 외침이 필요합니다~~아하!~~어떨까요??^^ 끝인사뒤에 아하!! 하면 좋을거같습니다❤❤
아하부장님 쌍방울거는 맛은 어떨지... 이걸 꼭 만들어서 확인해봐야하는건가?? ㅋㅋㅋㅋ
숟가락떨어뜨릴때 화면 흔들리는거 맛있는만큼 오래 흔들어주세요 ㅋㅋ
순대국밥 하려고 레시피 찾으러 왔다가 댓글 남깁니다.
집 주위에 식자재마트가 없다면 온라인으로 냉동 구매하셔도 되고, 심이저 슬라이스 해서 파는곳도 있습니다.
오뚜기 사골곰탕 + 돼지머리
형님 덕분에 항상 재밌게 집에서 혼밥 잘 해먹고 있슴다 고마워요
역시 우리의 가정용 업장용 변광용
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
드립 지렸어요 ㅋㅋ
@@어른아이t ㅎㅎㅎㅎ
@@jkcop77 2탄 3탄이 남아있어요
뻘하게 웃기네 ㅋㄱㅋㅋㅋㄱ
또 하나 배웠습니다.
제목 보고 돼지 생대가리 사용하는 줄 알았네 ㅋㅋ 순대국 예전버전으로 해먹을 때 삶은 돼지머리 살까 말까 고민하다가 결국 슬라이스 된 거 구입했는데, 이 영상 보니 삶은 돼지머리 사다가 직접 칼질해 볼 도전정신이 생깁니다..! (예전엔 돼지머리 손질 엄두가 안났거든 +_+;)
돼지머리 파는곳 가셔서 골절기로 적당히 잘라달라고 하시면 잘라줄겁니다.
육수는 뼈째 삶아야죠.
돈사골 같은건 도우미로 쓰시고.
돈사골이 주가되면 욕나오는 맛이~
전 예전에 어깨빠질꺼같아서 걍 슬라이스로 먹어요~~
-칼질 못하는 1인-
저 돼지머리 고기만 넣고 팔팔끓여도 엄청 끈적하고 진한 육수 나오더라고요
돼지머리를 된장 소주푼물에 한번 더 삶아주면 잡네 확실이 없어지더라고요 청량리시장에서 산 순대도요
엄훠나!! 너무나 감사합니다! 쵝오!!
아하부장님...알촌 아시나요?
제발 알촌 비슷한맛이라도 낼수있게 소개좀해주세요🙏
특히 '약매'라는 메뉴요..
진짜 인터넷 그 어떤곳에서도 다 뒤져봐도 레시피를 찾을수가없어요...근데 너무 만들고싶어ㅜ근데 전혀모르겠어 먹어봐도 절대모르겠어
제발 알려주세요!!!!!!!
1분전 완벽하다!
국밥영상들 보니까 돈우골도 쓰시고 돈사골도 쓰시던데 돼지국밥 만들기에 어떤게 더 적합한가요? 둘다 안먹어봐서 고르기가 어렵네요
다대기 특집 하실때 단맛 추가 안되는 물냉면용 다대기도 부탁드려요.
저 돈골엑기스 냉동보관 아니었나요? 실온보관 우골엑기스는 사용하기 편해서 사봤는데 냉동 돈골엑기수 1kg은 어떻게써야할지 소분해서 쓰기도 귀찮을거같아서 안사봤는데 그냥 젤리 퍼서 쓰듯이 쓰시는건 미리 해동해두신것일까요
냉동 맞아용
1등 아하부장 홧팅
와와와~~♥
아니 ㅋㅋㅋㅋ이 집은 숟가락이 남아나질 않겠네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
돈사골 액기스로 돈코츠라멘도 되나요???
하트표시는 된다는거네요 ㅎㅎ
국자로 플라스틱 쓰지마영
요즘 프리마 조짐이 보이고 있다 🤪🤪🤪
돈신 알라뷰
우와..돼지머리저도 살수있어요
바로해묵해묵
국밥집에서 먹은 고기가 돼지 귀 라는것을 이 영상을 보고 알았습니다
돈사골 액기스 대신 짬뽕다시로는 대체가 안될까요?
돼지머리 어디서 구매 하셨어요?
어느 식자재 마트인가요?
마장동 농수산물 시시장 입니다
국물이 이렇게 쉽다고????? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
아하부장님.. 제가 동네마트에서 구입해서 집에서 자주 해먹는데.. 피부에 붙어 있는 지방에서 냄새가 너무 많이 나서 겉 지방은 거의 다 버립니다. 전체 중 1/3정도를 버리는데.. 손질을 잘못하는 건가요?
지방은 버리셔도돼용 ㅎ
청화옥이나 유명 순댓국집들 기름 상당부분 쳐 내더라고요 거의 3분에2는 쳐내던데 그게 답인듯합니다,
저거 사골베이스 어디서 사요?
어디서구입하셨어요?
엄청싸게구하셨네요
난오늘 순대국밥식당가서1만원어치사왔는데저분량의10분의1정도되네요ㅠ
어디서 사신거징
우왕
돼지머리 어디서 구매합니까?
마장동 농산물축시장입니다
부장님.액기스 어디제품일까요.국밥집 준비중입니다 부탁드립니다
구매가능한 링크 조만간 올려드릴께요 링크 잘 보셔유 제가 직접 만든겁니다 ^^
@@_johncook8725 넵 감사합니다
국밥에 넣어먹는건 부추가 아니라 정구지입니다!
부추의 사투리가 정구지 아닌가요?
참고로 강윈도에서는 분추라합니다.
그게 그거. 부추를 솔이라고 부르는 곳도 있어요.
지랄 ㅋㅋ
부추를 정구지라 하는걸로 알아윤
부추가 정구지고 정구지가 부추 같은거요
집사람이 돼지머리썰고 있는.저를본다면 엄청 뭐라할거 같은대... 이미 머릿고기 질러버렸다고....ㅠㅠ
ㅍㅎㅎㅎ 추진력 쵝오십니다! 👍
저 머리고기 어서 팝니까?
아니 부산에서도 돼지머리국밥을 돼지국밥이라고 안하는데 대체 어디서 돼지머리로 사람먹으라고 주냐고 부산사람들도 돼지머리로 국밥을 안쳐먹는데 체인점이라는게 어디 체인점이 욕나오네 무슨 돼지국밥을 머리고기 삼겹 이런 뭐같은 채인점이
진짜 말많네요.
쉴새없이 주절주절
우.돈.
돈.사골
그러나
시식후.나타나는.현상
말하라
진실.영원.하다
분말가루.
먹어보고
답.하라