커피에서 부정적인 쓴맛 날 때 이렇게 해결하세요 (feat. 카페 201)
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- čas přidán 11. 01. 2024
- 작전역 근처의 카페 201에서 커피세팅, 스티밍 교육을 진행해봤습니다.
현장 교육을 진행하면서 정말 많이 받아본 질문입니다.
여러분들에게 도움이 될 것 같아 영상으로 남겨봅니다.
00:54 - 갑자기 커피에서 신맛이 증가했어요
05:33 - 채널링이 아닌데도 커피에서 부정적인 쓴맛이 나요
15:00 - 스티밍시 큰 거품이 잘 깨지지 않아요
18:11 - 커피 배수구 거름망을 써야 하나요
#커피쓴맛 #채널링 #커피세팅 #에스프레소세팅 #스티밍 #스팀 #우유스팀 #커피하는람쥐
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![알아두면 반드시 유용하게 써먹을 만한 에스프레소 기초 상식 17가지 총정리 [카페알바 초보 필수 지식]](/img/tr.png)
작전역 근처의 카페 201에서 커피세팅, 스티밍 교육을 진행해봤습니다.
현장 교육을 진행하면서 정말 많이 받아본 질문입니다.
여러분들에게 도움이 될 것 같아 영상으로 남겨봅니다.
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⭐카페 201 위치 - 인천 계양구 새벌로 108 현대상가동 2층 201호(naver.me/FU3RZd1h)
⭐카페 201 인스타 - instagram.com/cafe201_2f/
자잘한 듯 보이지만 어디서 쉽게 얻을 수 없는 귀중한 팁들...감사합니다...
좋게 봐주셔서 감사합니다 :)
람쥐님 너무 잘 봤습니다! 유용한 정보 알려주셔서 감사합니다😊
항상 자상하게 설명해주셔서 도움받고 있습니다~감사해요~
봐주셔서 감사합니다 :)
늘 잘보고가요
이런 영상이 1인 매장에 정말 도움많이되네요! 감사해요!
앞으로도 많이 올려볼게요!
설명 너무 자세하고 좋네요. 얼마전에 학원
다니면서 배웠는데 그때 학원 강사님같은
느낌.
잘 봤습니다! 제가 스팀할때는 스팀팁 끝까지 올리고 중앙에서 1시방향으로 하면
'캬 이게 회오리지...!'
하는 느낌의 롤링이 되는데 이렇게 하니까 처음에 생긴 큰 거품들이 잘 휘말리면서 다 깨지더라고요
사장님이 알려준것도 아니고 그냥 제가 맨땅헤딩 실컷하면서 얻은 방밥입니다!ㅋㅋ
다이소거름망씌우구 위에 얇은물티슈얹어놓으면 마감때 편하더라구요 ㅎㅎ왠만한 커피찌꺼기는 다 걸러집니다! 초창기 카페할때 배관으로 고생을 많이해서😢
내가 첫번째다~!^○^
저랑 같은 씨메03이네요
저도카페운영 20:55 중인데주인님 과같은현상을겪고있어서 고민이었는데, 저도그래서 도징량을줄였었거든요근데도 쓴맛이나서 어찌해야될지몰라하고있었어요 이제야풀렸네요 정말 감사합니다
도움을 받으셔서 다행이네요!
세팅이 어려웠는데 너무 도움을 받고 있습니다. 유량이 많은 머신은 보통 보급형 머신일까요?
무조건은 아닙니다. 하지만 보급형 머신은 대체로 유량이 많습니다.
9:35 겨울철에 습도가 낮아서 뭉침현상이 일어난다 하셨는데, 자막은 습도가 높아서 뭉친다고 쓰여있어요
어느것이 맞는건가요? 근데 보통 겨울에는 건조하지 않나요?
자막이 잘못된게 맞습니다. 겨울철에는 습도가 낮아(건조해서) 정전기 현상으로 인해 뭉침 현상이 발생할 때가 많습니다.
도징량을 증가시키는것이 수율을 떨어뜨리는 이유가 궁금합니다!
돈주고 봐야되는 내용...🤑
감사합니다 :)
전문가는 다르긴하구나,,,당연한건데ㅐ도 놀랍네
업도징해서 쓴맛은좀줄었는데헤드스페이스확보가전혀안되는데 어찌해야하나요
우선은 헤드스페이스를 확보하고 그다음 추출량이나 온도,분쇄도로 쓴맛을 잡아야 합니다.
채널링은 먼가요?
불균형 추출 현상입니다