Kladdkaka med brynt smör och flingsalt | Markus Aujalay
Vložit
- čas přidán 6. 11. 2021
- Kanske världens godaste efterrätt. Ugnstemp 160 grader
Ingredienser för 1 kaka
125 g smör
3 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
1,5 tsk vaniljsocker
1-1,5 tsk flingsalt
4 msk kakao
2 ägg
---
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar från Cervera för
Scanpan
adtr.co/pLFB4n
Yaxell Zen
adtr.co/8dyAiI
Global
adtr.co/fPV56i
Zassenhaus
adtr.co/rj111b
Smeg
adtr.co/2Hih9B
/ markusaujalay
www.tegelbacken.com
www.winterviken.se
Fotografer
Karl Beckström
Micke Roos
Grafisk form
Joachim Ljunggren, Pixeldust
Redigering
Robert Flodman
Producent
Ingela Widström
Exekutiva producenter
Lena Styren
Markus Aujalay
Sponsorer
KVÄNUM
ZETA
Tack Markus för att du bjuder på så många fina recept!
On eí
5:48 där snackar vi självdisciplin. ETT smakprov och INTE mer.
Detta recept är en favorit. Kan dela med mig lite tips som jag lärt mig av att göra detta recept många gånger;
Ibland så kan den slutliga smeten vara lite torr och sockret kan därför bli grynigt, detta (enl. min erfarenhet) beror på hur stora äggen du tillsätter är.
Då kan man antingen hälla i en skvätt (1-2 msk) vatten eller en god likör (t.ex. Licor 43 eller Disaronno).
Ju större diameter på ugnsformen du använder, desto tunnare blir kakan. En form med mindre diameter kräver att ugnen har lägre värme samt att kakan får lite längre tillagningstid för att bli klar i i mitten (eftersom kakan då blir tjockare).
Förgyll eran söndag och gör denna kaka till eftermiddagsfikat, ni kommer inte ångra er!
fick bäst resultat med små ägg och 15 min i ugnen, hellre för kort tid än för länge :)
Tack fina Markus för ännu en framtida klassiker som når helt nya nivåer.
Bästa kladdkakan. Enda recepet som jag kommer att använda. Tack Markus och tack till din son för att han delar med sig 🙏😀
Grymt gott recept på kladdkaka. Både jag och min dotter älskade det! Tacka din grabb för att han ville dela med sig av sitt vinnarrecept. Du borde ta med honom i programmet någon gång, han verkar ju ha stor talang!
Brynt smör ,mmm ,passar till mycket mer än kaka .Tack Marcus du lyfte kakan till en högre.
Följde receptet och inga problem alls!! Från början så kändes det lite torrt men så fort äggen kom i och man ba vispade till det så blev den precis som på videon! Fantastiskt gott!
Marcus du är fantastiskt 😄
Tack for underbart kladdkaka
Markus du är så duktig . Du gör så goda rätter.
Nästa gång tittar först på dina recept!
Snyggt jobbat, den där såg riktigt god ut!
Först smulpaj nu detta! Gillar den här Markus Dessertalay!
Kanon! En av mina favoriter att baka :)
Den här ska jag testa!
Söndagar alltså 😍
Min hemlighet är lite sirap i och mörk smält choklad och ja saltet är viktigt😊💯
Jag älskar kladdkaka så detta såg fantastiskt gott ut, måste självklart testa detta recept!
En fråga, kan man ha i en liten skvätt starkt kaffe med i eller krånglar det till det med för mycket smaker?
Tack Markus!
i must try to bake it.look delicious 😋
...då blir det en idag då!🥳
Tack för gott recept! Vet du var din skål som du visade grädde i kommer ifrån?
Otroligt gott!
kung!
DET ÄR FÖR LITE SMÖR MACKAN!!!
Den var kanon god!
Super Bra video. Men vad ska man göra om man är stressad och inte kan låta den vila efter. Borde man ha en extra minut i ugnen eller ha den extra lös??
gud så gott! 😍
Hej Markus
Så god kakan blev och så snygg du är:)
Jag undrar vilken stl hade formen? Jag har hemma 20 och 24 cm formar. Sedan undrar jag om man inte har varmluftsugn kan man inte öka graderna till 180 och grädda i vanligt ugn?
En favo med grädde är att smaksätta den med vaniljsocker eller något som passar kakan till... 😋
Smörmängden stämmer! Rör i allt i kastrullen medan smöret fortfarande är lite varmt så blir smeten lös & ta mjölet sist. Däremot smakade det för mycket salt så skulle dra ner till 0,5 tsk, vill man så kan man ju toppa med mer ovanpå när den är klar :)
MARKUS! Hallå? Är det rätt mängd smör i receptet?
Skär du med kniv i teflonet?
Om tittar på dina små skålar "mis en place" så ser de ut som de små skolar jag brukar ta till mig när jag lämnar blod, gör du det?
Smaskens!
Göres en sån idag till efterrätt!
Tack för dina mattips! Det svåraste med matlagning tycker jag är kryddningen, kan du ge lite tips! Tack på förhand!
Provsmaka ofta.
Krydda det du tror, sen dubblar du det. Dom flesta är för fega med kryddningen.
Precis gjort kladdkakan, står inne i ugnen nu 😊
Kan omöjligt endast vara 125g smör
Hej
Vilken är den bästa typen av smör till efterrätter?
Tack 😊
Hej Marcus! Tycker du är grym! Är själv kock och hämtar mkt inspiration från dig! Har nyligen serverat foccacia till gulaschsoppa på restaurangen jag jobbar, kan inte du göra din variant på foccacia. Vore skitkul o få se hur den blev! :)
Finns det något glutenfri mjöl som går att använda som blir bra?
Jag som hällde i 4 hela äggen !
Tack! Ska testas nu i helgen! 😁
Ich liebe diese Kuche wunderbar Video franz
Åt en kladdkaka idag (2021-11-07) som var det bästa jag ätit, tät smakrik, inte för mycket socker absolut lagom "kladdig" ! Gjord av min dotter Anna!!
Ska testa det ikväll
Stämmer 125 g smör? Jag bakar här pch nu och min "smör & socker"-smet är betydligt torrare, i klippet ser det snarare ut som ett halvt paket, dvs 250 g tycker jag.
Det är 125 kockgram, dvs ett halvt kilo
Måste vara 225-250.
Är lika för mig, väldigt torr på 125
Det stämmer inte! Det ska vara 225 gram smör.
Inte en chans i världen att det där är 125g. Sabbat två smetar och nu är sockret slut 🤷🏼♂️
För mig blev det bra, det är inte så att ni glömt äggen?
Megamums :)!
/Maria
Markus vad är anledningen till att du vispar ihop smeden istället för att använda en slev? Jag har bakat hundratals kladdkakor genom åren och blev tidigt lärd att man ska vispa med slev för att inte vispa ner luft i smeten som gör kakan torr. kanske inte stämmer men jag upplever i vart fall att kladdkakan blir mer kompakt och mindre fluffig på det viset.
Mycket riktigt!
jag och farsan gjorde alltid sockerkaks smeten och hällde upp i glas när jag va mindre och käka smeten som den är hahaha 😆
Första gången jag kmr ge ett tips hah. Men kunde toppat med ett mintblad på choklad biten🙈🥰🥰 men de hade ändå inte ändrat nåt i smaken. 😁
Man toppar inte med nått som inte finns i rätten.
Kan du göra en video med Filip Poon? Hade varit kul att se.
NEJ TACK!!!!
Heej! Är det bara 125 gr smör? Jag fick alltför fast smet. Fick bryna mer smör för att få den vispbar.
Samma här! Borde vara i vart fall 150g
Kan du laga Oxkind?
😋🤤 mmm 🤤😋
Vad för grader i en vanlig ugn?
175-180
Ska smöret vara kallt innan man blandar med övriga ingredienser? M. V. H
Låt det stå 10-15 min, är det för varmt kan äggen påverkas när du blandar i smöret i smeten.
Under 65 grader så är det ingen fara och det sjunker det till snabbt.
@@TzOn79 Tack!
Ditt kök är så fruktansvärt snyggt
Gott med sältan och brynt smörsmak , men hade nog kunnat minska på sockret och öka kakaon lite enligt mig.
Hai, can you give the english version of the recipe?
Marcus
tack!. Kladdkakan ser kriminellt god ut! Den får man testa.
Ser nästan lika gott ut som Bagueses.
Ska va närmare 250 gram smör, tror jag.
Den blev god men lite för söt i min smak. Vad händer om jag halverar mängden socker?
Nästa gång skall jag vänta en stund med att ha i ingredienserna i det brynta smöret . Smeten blev torr så det blir att ha i lite vatten nästa gång. Mängden smör är rätt det är bara att vispa på
Inget särskilt, blir bara mindre sötma.
Håller med alldeles för söt
Osaltat smör?
Jag hade valt osaltat smör,då det är flingsalt i smeten. Alltid bättre att använda osaltat smör. Då kan man ju bestämma sältan själv.
Tidsangivelse?
Har gjort detta recept minst 30-40 gånger vid det här laget. Brukar alltid köra på 150 grader i ugnen, 15-20 minuter beroende på hur kladdig du vill ha kakan inuti.
Se runt 4:20 för tidsangivelse.
@@JohanViklund Ibland är man snabb. Tänkte mest på att det stod "tidsangivelse?" i beskrivningen.
@@fy_pool_day2 du som verkar gjort denna några gånger, stämmer verkligen 125g smör? Det ser ut att vara det dubbla i klippet?
@@MrViper08 125g stämmer. Smeten ska vara något torr innan äggen tillsätts, äggen kommer att göra smeten lösare. Om smeten fortfarande är något torr efter det (så torr att du tydligt kan se sockerkristallerna i smeten) så kan du tillsätta 1-2 msk vatten (eller en god likör, t.ex. en mandellikör) för att få smeten lite lösare.
Vadå 125g smör? Väg upp 125g och jämför med den klumpen Markus tar i..
Du är den enda youtubern som e dig själv.
Gjorde den nyss, blev gott med det brynta smöret, men den är överdrivet söt. smakar nästan bara socker..
😩 vill bara se maaaat
När jag har i sockret blir smeten väldigt grynig inte alls lika som i videon 4:43
Mums!
Påminner mig om då jag en gång var nyinflyttad och det ringer på dörren en kväll och det är dottern i hemmet mitt emot som står där.
- Hej, jag har bakat vill du köpa? Naturligtvis vill jag det!
Sedan börjar ett intensivt letande efter kontanter, jag rotar i lådor, väskor m.m. och till slut hittar jag de typ 30 kr det kostar. Den kladdkakan, herrejössesgod!
Kladdkakan ser galet god ut! Kanske värt att testa brynt smör men varje gång jag har i äggen i sådär varm smet får jag äggklumpar och det är så äckligt! Vet inte varför det blir så alltid för mig. Kanske vispar jag för dåligt?
Sedan måste jag också säga att jag blir så besviken på restauranger när jag får sådär lättvispad (enligt mig ovispad) grädde! Jag vill ha riktigt vispad grädde!
Nej . detta var inte bra. För lite smör och för mycket flingsalt. Alldeles för torr kaka. Hur kunde detta recept vinna?
Snälla bjud in Uggla
"Blir det brynt?"
inget socker i vispgrädden?
Nej usch!
Blir för sött
Det ändra jag brukar ha i grädden är 1 tsk vaniljsocker. Ger en god smack.
inte ens kladdig...tycker min e bättre den rinner lite och e det viktigaste av allt kladdig tycker inte om när den e för fast ska den inte va tycker jag iallafall
Det är inte en kladdkaka om den inte är kladdig. Den där torra kakan är inte en kladdkaka.
Alldeles för sött, allafall dom man köper som är klara.
Vem fråga
Ett tips Marcus. Prova gör kladdkaka med oboy pulver istället för cacaopulver. Snacka smakskillnad som är som natt och dag
Helt ok. För söt, salt, lite brännande eftersmak. Gör inte denna, det finns bättre recept.
🤮🤮🤮
tror du att man skulle kunna få receptet i gram :P eller är de för hemligt :P
Färska hallon till blir som pricken över i:et!
Smaskens!