Секретный рецепт словацкого чайного ликера. Татранскй чай.
Vložit
- čas přidán 6. 09. 2024
- Этикетка для ликера drive.google.c...
Мой инстаграм / pervachenko
Оборудование для самогоноварения можно купить у нас на сайте с доставкой в любую страну usnd.to/73tW
Купить ингредиенты для домашнего алкоголя usnd.to/73Gq
Автоматики для самогоноварения обзоры
• Автоматики для самогон...
Автоматика PERVAK купить usnd.to/73Xh
Перегонные кубы с доставкой по всему миру usnd.to/7366
Индукционные плиты craftstore.com...
Татранский чай
Ингредиенты:
• Спирт ректификат 96,6 % - 600 мл.
• Чёрный чай АССАМ - 2 ч.л.
• Дубовая щепа сильной обжарки - 1,5 ст.л.
• Мелиса - 1 ч.л.;
• Мята - 1 ч.л.;
• Зверобой - 1 ч.л.;
• Расторопша - 1 ч.л.;
• Гвоздика - 6 штук.
• Малина -8-10 ягод
• Апельсин - 1 шт.
• Тростниковый сахар - 150 гр.
• Вода - 600 мл.
Приготовление:
Из подготовленных ингредиентов делаем 4 моцерата:
1. Чай Ассам заливаем 150 мл. спирта;
2. Дубовую щепу заливаем 150 мл. спирта;
3. Цедру одного апельсина и ягоды малины заливаем 150 мл. спирта;
4. Оставшиеся ингредиенты смешиваем и заливаем 150 мл. спирта;
Все настойки хорошо перемешиваем, плотно закрыть емкости крышкой, и оставляем настаиваться на 7 дней в темное место при комнатной температуре.
Через неделю все моцераты процеживаем и смешиваем.
Из тростникового сахара и воды готовим сироп как показано в видео.
Готовый сироп смешиваем со смесью из моцератов, хорошо перемешиваем, разливаем в стеклянные бутылки и оставляем для отдыха и стабилизации вкуса на срок около 8 недель.
Далее можно дегустировать. Татранский чай можно пить как в чистом виде запивая горячим чаем, так и в составе коктейлей.
Друзья, в рецепте ошибка с сиропом , нужно 450 гр, а не 600 ! Вкусных всем напитков и да прибудет с Вами Бахус!
Принято
Даниил, ваши рецепты настоек очень ценны! Поделюсь и я с вами своими наработками. Буду рад, если окажется полезным:
Один секрет по приготовлению, разделяющий весь "настоечный" опыт на "до и "после":
Как известно, процесс мацерации - есть химическая реакция, катализатором и ускорителем которой может стать температура. Так как спирт начинает испаряться при 78 град., то до этой отметки у нас "зелёный свет".
Поможет простая мультиварка с регулировкой времени и температуры (На худой конец кастрюля и погружной термометр). На мультиварке выставляю 60-70 град., время опционально(обычно хватает 8-ми часов). Наполняю чашу водой, а в воду погружаю крепкие кухонные пакеты с готовой смесью(ингредиенты+спирт\водка). Идеальный вариант, когда есть запайщик: складываем и наливаем всё в пакет, а затем откачиваем бОльшую часть воздуха. Получается полностью герметичный и "тонущий" пакет.
По истечении выставленного времени достаю пакеты, вскрываю и процеживаю.
Для "недельной" настойки хватает 3-х часов, для "месячной" - одной ночи! Ресурс приготовления ограничивается лишь желанием экспериментировать и объёмом чаши, разумеется. Мы так настойки готовили в баре, так что за стабильность ручаюсь! Название метода "Су-вид", если будет желание досконально ознакомиться. Приятных экспериментов! Повторюсь - буду рад, если информация окажется полезной!
Здравствуйте, благодарю, такой же эффект используется при облагораживании дубовой щепой
Приветствую коллега ! Осмелюсь немного покритиковать. Да, способ конечно вполне рабочий, однако не для всего пригодный. Скажем если таким способом Вы будете настаивать лимонную цедру, результат будет сильно отличаться от настоя при комнатной температуре. Лучше он будет или хуже - не знаю, дело вкуса. Но он будет ДРУГИМ, и это важно. Я примерно то же самое делаю на самогонном аппарате. Заливаю в куб спирт крепостью 50-60 градусов. Кладу сырьё, которое хочу настаивать, закрываю крышкой и монтирую на кламп вертикально вверх холодильник. Куб ставлю на самую маленькую конфорку плиты на самый малый огонь. Это как раз дотягивает куб до 60-65 градусов. Часа за 4-5 все вкусняшки вытягиваются.
Все що робив за Вашими рецептами (сировял,пиво,міцний алкоголь)-все виходило класно! Спробую і цей рецепт! Дякую!
Успіхів
Что я делаю в половину седьмого утра? Правильно, смотрю видос про бухлишко. Как всегда информативно и интересно. Спасибо! Перемога буде за нами!
Такая же фигня)))
не буде
@@denis54701 Ваші аналітичні дані знаходяться на рівні амеби. Аби щось тявкнути, боте.
Спасибо Даниил, за ваши рецепты.
Год назад татранский чай был на канале "Мужики у плиты". Рецепт заметно отличается от того, что мы видим в этом ролике. Интересно сравнить.
Что-то похожее в своё время делал, использовал чай "Эрл Грей" и чернослив, сахара брал много меньше. Напиток был замечательный.
Друже. респект !!!! Але україномовному ютюбу я віддам перевагу. За рецепт та наполегливість щира подяка !!!!!
Любо, дядька Данил! Ты молодец! Рекомендую покупать индийский тростниковый чай, и попробовать сделать ликёр на кипрее ферментированном.
Дякую, дуже цiкаво!!! Зараз спробую!!))))
Бажаю великих успіхів та міцного здоров'я вам та вашим рідним!!!
Ну!Как и всегда !! Уверена СУПЕР ВКУСНО!! ОБЯЗАТЕЛЬНО И ПРИГОТОВЛЮ!!!
Не обращайте внимание на хейтеров. Всегда будут люди каторе знают все лучше всех. Я делал ром по Вашему рецепту и все были восхищены ромовом вкусом и ароматом. Большое спасибо за вашу работу . Будьте здоровы.
Благодарю за поддержку!
Спасибо за классный рецепт, пробую приготовить точно!
да на тебя посмотришь уже вкусно ))) спасибо за рецепты )))
Даня,что-то по -моему не сходится с крепостью. У тебя одинаковое количество воды и спирта = уже 96 % пополам = 48 %. Плюс ягоды и сахар ещё забирают крепость,тогда откуда 52 % ? Ну а ликёр думаю,неплохой получился,да и с чего бы ему,судя по ингредиентам, быть плохим.
Спасибо за проделанную работу на благо здоровья.👍🤝👋👋👋✋
Да , блин , лоханулся , сиропа нужно было меньше. Запутался во время сьемки, исправлю в текстовом варианте.
недавно делал настойку на черноплодной рябине ... вкуснятина ... )))
Привет! Сегодня поставил на мацерацию 4 баночки 0,5 по этому рецепту. Засекаю время😂
Ждём результат!))
Сегодня отыильтровал, смешал с сиропом. Помутнела, однако. Похоже цедры много. Пусть отдыхает, ждём 2 месяца.
Дело было так: вчера перепил, а в спортзал надо. Пришлось идти. А потом еще видео снимать, а охота полежать. Конечно руки затрясуться!
Почти в точку)))))
Уважаемый Даниил,прошу совета.,может не по теме.Подскажите,как подготовить моцареллу к продаже,что бы она не потеряла и форму и вкус.
Моє Шанування.Ви талановитий чоловік.класні рецепти!!! Гарна автоматика у вас.хочу придбати.Але бракує Української мови!!!
По сиропу вообще не понятно.То 600гр.сахара, то на 600мл.воды 150 гр.сахара, а сиропа в настойку 450 мл....Сироп в кулинарии процентный(65% сироп, 50% ....)В рецептах так и пишут-"...150 мл.65% сиропа" А как не крути тут, но 52% спиртуозности не выходит. Либо меньше( при 600 гр сахара) либо больше при 450 мл.в настойку) Так сколько сыпать в граммах?😊 Спасибо.
А можно сделать на самогоне градусов 50-60? Мой аппарат не позволяет выгнать спирт.
Даниил, день добрый! Сделал данную настойку по вашему рецепту, сделал сахарный сироп и влил его в спирт. Жидкость сразу из прозрачной стала мутной. Подскажите, это произошла реакция на то, что я влил воду в спирт, а не наоборот? Заранее большое спасибо!!!
Очень большое количество эфирных масел , если в спирте нет хвостов, то больше для мацератов ингредиентов использовали , чем у меня в рецепте
Спасибо за видео
Добрий вечір, дякую за автоматику, працює кожен день, не робота, а задоволення. Данилу дякую за допомогу при першому запуску.
Доброго вечора, якщо не важко, залиште будьласка відгук в нашому інтернет-магазині!
мужик, вот же ж ты заморочился... )))
Спирт в пластикові пляшки ? А росторопша - цінна рослина для лікування печінки
Алкоголь убивает печень... А расторопша (марьин чертополох) - самое популярное средство для её восстановления...
Очень много воды в видео и крепость готовой настойки будет 48-49 градусов но не как ни 52 градуса
Спортзал!!!... ну т вечерком согрелся)))))
кому нужен только рецепт, то смело матайте видео на 5:50
Даниил я по вашему рецепту зделал у меня чистый спирт был 96гр. И сиропа по вашим рекомендациям 600*600 очень оказалось много разбавилось до 20гр. Короче вы разочаровали. Когда даеете грамовки думайте што говорите и пишите.....
Если сахар не мешать то растворится.
Не всегда(
Просто супер дружище💪💪💪