La Glasa Real o Royal Icing Perfecta desde Cero con Albúmina |
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- čas přidán 6. 10. 2022
- Es prácticamente un curso gratis, donde te enseño la mejor Glasa Real o Royal Icing para decorar tus galletas de mantequilla con claras en polvo o albúmina. Te enseño los posibles problemas que puedes tener y como solucionarlo, sus consistencias, a teñirla y como rellenar y decorar tus galletas hasta como se conserva.
Mira el vídeo completo y no te pierdas nada, que en cada minuto te estoy dando datos muy importantes.
Espero que te sea muy útil!!!
Yo soy Eva y estas en @ladulceeva
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INGREDIENTES:
5g Clara en polvo (albumina)
2g Cremor tártaro
5g Glucosa
240g Azúcar glas ( Azúcar Impalpable en otros países)
30g Agua fría
Debes de mirar bien los ingredientes del bote de Claras de huevo, que tengas o que compres, porque hay algunas marcas que ya contienen o cremor tártaro o glucosa, o los dos, si contiene alguno de estos, no lo añadas a la receta. No haría falta aumentar o disminuir ningún otro ingrediente.
pero qué bien bien explicado todo señora!! me ha quedado fenomenal, muchas gracias por esta Masterclass intensiva de 20 minutos
Muchas gracias por este tutorial, saludos desde Costa Rica.
Muchas gracias fui a clases y no entendí nada pero contigo ya lo que no comprendía lo solucione mil gracias
Cuanto me alegro!!!! gracias a ti, es un placer!!!
Que linda, muchas gracias ❤
Gracias por enseñarnos. Saludos desde Argentina
Un placer, gracias a ti!!!❤ Saludos!!!!
Me ha servido mucho los tips del glaceado, muy bien explicado, gracias y saludos desde Chile 🇨🇱
Cuanto me alegro Clara!!! Muchas gracias a ti!!!❤ Saludos!!!
Qué buenos consejos nos enseñas 😍😍❤️❤️❤️gracias wapa
Muchas gracias Lucía 😚❤ me alegro muchísimo que te sirvan😊
Excelente
Gracias por la receta para aprender a hacer la glasa real.😊👍
Gracias a ti!!!❤ me alegro que te sirva, un saludo!!!
❤ Genia!!
👏👏👏😊
Hola ! Soy de Chile , muchas gracias por compartir tus conocimientos ! Hice muchas galletas con mi hija , vendímos y nos fue muy bien , gracias a Dios , y...que bueno dar con este video porque la glucosa la incorporaba al comienzo con todos los ingredientes secos , y las mangas las guardaba en el refri pero sólo poniéndole un perrito en la punta , pero igual había que removerla !! Así que , feliz de ver tu video ! Aprendí cosas que no sabía , gracias !
Consulta : cómo se llama la cuchara para pesar ? Quiero comprarla pero no sé porqué nombre buscarla !
Gracias Eva 🌸
Hola Rossana!!! No te imaginas lo feliz que me has hecho. Me alegro muchísimo que te haya servido para la venta. Gracias a ti siempre❤ La cuchara se llama "cuchara báscula de precisión " debajo del vídeo, en la descripción tienes un enlace "lo que yo utilizo" ahí la tienes. Un saludo!!!🤗
Que bien explicas me gustaría tomar algún curso con usted
Muchas gracias!! Estoy preparando vídeos exclusivos para el apartado de miembros, ya os iré diciendo!!
Hola Eva ¿ esta glasa real, me sirve para pegar figuras en fondant?
Eva ,si nuestro horno no tiene aire q método de secado aconsejas Gracias Me ha gustado mucho toda la informacion tus consejos ,trucoty demás Muy completo el vídeo ❤️😘
Gracias a ti!!! Tenia ganas de hacer un video así de la glasa 😊 las dejas secar al aire, lo del horno es para acelerarlo. Un saludo!!!
@@ladulceeva muchas gracias 😘
A ti siempre!!!❤
Gracias por compartir la receta, la estoy probando este momento, por favor me gustaría saber cuánto tiempo dura el royal icing preparado para decorar galletas y flores.
Necesita refrigeración?
Gracias a ti!!❤ puedes meterlo en la nevera o dejarlo fuera. Preparado no dura más de 2 días, el segundo ya empieza a soltar agüita y no ye vale aunque lo mezcles
Acá en Chile , se le llama azúcar flor al azúcar glass ! 😊
Genial!!! Gracias por decírmelo. Tu debes de ver muchas recetas española que ya lo conoces por azúcar glas😉 un saludo!!!
Sólo te sigo a ti , dulce Eva ! 😊
Ohh que honor!!! Muchas gracias!!!❤
En chile se llama azucar flor
Gracias!!
Hola! Haz probado la diferencia entre el royal icing que venden preparado con el que preparas tú? estoy empezando a decorar para vender y pienso que puede salir más barato, pero no sé si el resultado es diferente
Hola!!! Si te sale más barato Úsalo, si lo he probado y está muy bien
Hola, gracias por la receta, se puede saber qué marca de azúcar glas usas?
Hola!!! si claro. Es de azucarera
Hola Eva, yo no consumo huevo, es posible omitir el huevo en polvo o pasteurizado? se puede hacer igual? funcionaria?
Hola Daniela!!! Si, yo lo he hecho solo con azúcar y agua y se queda bien, solo que debes de controlar un poco el agua para que no quede muy líquido. Añádele cremor tártaro para que el resultado no sea muy cristalizado.
En vez de glucosa se puede usar azúcar invertido? Daría la misma elasticidad?
Si, tienes un short donde explico las diferencias.
Buenas noches, cuanta agua hay que agregar?
Hola!!! Supongo que preguntas para la glasa de relleno. Como puedes ver en el vídeo debes de ir echando poco a poco, no quiero darte una cantidad y que luego te quede muy líquido.
Me encanta, pero el royal icing para flores, cómo se prepara?, gracias
Hola Soledad. Para flores utilizas el glaseado base, el de delinear.
😘😘😘😘😘😘
❤
¿Se puede usar el huevo entero en polvo o solo se puede con la clara ?
La glasa real sólo se hace con clara de huevo.
se puede hacer sin glucosa y sin cremor tartaro?
Hola!!! Si, solo que el resultado no es el mismo. Lo explico en el vídeo
Hola....si no tengo glucosa se puede reemplazar por otra cosa?? Gracias!
Hola!!! No, simplemente no la añadas.
Hola! Estoy batallando porque mi icing nunca se seca! Ya hasta las he metido al hornito eléctrico y nada! Ya corregí cantidad de agua y me sigue “quedando arenoso” alguna solución para esto? Gracias
Tienes alguno de hacer fondant
de hacer fondant?
@@ladulceeva si así se dice verdad ? Ese que se hace mcm
No no tengo, lo siento
Que hora echó la glucosa?
Hola, casi al final del batido, se ve en el vídeo
HOLA, HICE LA RECETA PERO ME QUEDARON ESCAMTAS AMARILLAS DE LA ALBUMINA, QUE PUEDO HACER PARA Q NO PASE ESO
?
Hola!!! Eso pasa, como explico en el vídeo, cuando se humedece la albúmina. Tienes que mezclarla bien antes de añadir el agua
Y si no tengo claras de huevo en polvo?
Te recomiendo que las compres, el resultado es mucho mejor que con claras pasteurizadas. Tengo en mi canal otro video de glasa con claras pasteurizadas 😊
@@ladulceeva de acuerdo eva muchas gracias por responder ❤️
Gracias a ti!!!
Y no hay sustituto porque no tengo ni clara de huevo en polvo ni frenos tártaro
Hola Carmen. Si, puedes hacerla con claras pasteurizadas. Yo os recomiendo la clara en polvo porque os da mejor resultado.