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“김장김치” 만들 때 OO넣어보셨어요? 시지 않고 오래 동안 드실 수 있어요
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- čas přidán 16. 11. 2021
- 제법 쌀쌀해진 날씨가 되었습니다. 이맘때면 김장김치 준비하시는 집이 많으실텐데요, 오늘은 집에서 가볍게 김장김치 만드는 법을 준비했습니다. 배추 몇 포기만 담궈 드셔보시고, 필요할 때마다 담궈 드셔도 좋을 것 같아요.
너무 많은 배추포기로 김장김치 만들기 전부터 지레 겁을 먹으실 필요는 없어요..간단하게 만들어 먹는 김장김치, 오늘 여러분의 식탁이 풍성해지실거예요...그리고 꿀팁 하나 꼭 ‘감잎’을 구해 넣어보세요..김치가 시지 않고 오래동안 드실 수 있으실거예요
*재료
-김장배추2통,무우1개,고추가루7컵,육수1리터(대추,양파,북어머리,표고,다시마,사과,배),생새우2컵,멸치액젓 반 컵,새우젓 반 컵,찹쌀풀 2컵,미나리,갓 한줌,쪽파 한줌,마늘3술,생강 반술, 청각 불린 것, 감잎
*만드는 법
-김장배추 2통은 4쪽으로 내어 소금물을 풀고 배추를 담근 후 건져 소금을 뿌려 절인다
-4~5시간 후 위아래를 뒤집어주고 8~10시간 이상 절인다
-절인 배추를 건져 잘 씻어주고 속을 만들 준비를 한다
-육수(대추,양파,북어머리,표고,다시마,건새우,사과,배를 넣고 달임)에 멸치액젓,새우젓,찹쌀풀을 넣고 고추가루를 넣어 개어준다
-무채를 썰어 준비하고 고춧가루 개어 놓은 것을 넣고 버무려준다
-생새우,갓,청각,쪽파,마늘,생강을 넣고 버무려준다-싱거우면 소금으로 간을 해준다
-배추에 속을 넣어주고 반을 접은 후 겉 잎으로 감싸주고 김치통이나 김칫독에 차곡차곡 넣어 준다
-다음날 국물을 떠 먹어보고 혹여 심심하면 국물을 따라서 별도로 소금을 넣어 간을 맞추어 준다(약간 짭쪼름 해야 간이 맞는다.)
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참 목소리 정겨음네요. 요리가 요란하지않고 차분히일하시는 모습 반갑습니다
시청해 주셔서 감사합니다 😊
와! 김장에 청각 이랑 갓은 들어는 봤는데요 감잎은 처음 이네요 한번 해봐야 겠어요 선생님 감사감사 해요
네 과발효를 방지해 줍니다.
감잎으로 시지않게 먹는 포인트
선생님 넘 감사드려요~^♡^
매번 시청해주셔서 감사합니다😍
집에 있는 감나무 잎 … 따야 겠군요.
잘 봤습니다 수고하셨습니다 👍🏼💕
어릴때 김치에서 청각이 나오면 왠지 모르게 찡그렸는데 청각과 감잎이 김치맛을 좌우 할수 귀한존재였네요 ㆍ
맛있는 김치를 만들수 있는 레시피 가르쳐 주셔서 감사합니다
호박김치새우젖넣고담아.익으면끓여.너무맛밌어요
선생님 하시는데로 지난 11월에 김장을 했더니 6개월 지난 지금도 김치가 시지않고 맛있어요 넘 감사 합니다
그 힘든 김장을 하셨군요. 👍🏽
김장김치 하는 방법 정말 특이 하네요 항상 건강을
위해서 음식만드는 선생님의 깔끔한 솜씨
가 정말 부럽습니다
항상 감사합니다💗
감사합니다.
김치가 시어지지않게 해주는 포인트! 감잎~ 효순쌤 덕분에 알았습니다. ㅎㅎ 꼭 기억하고 다음 김장 땐 감잎 따다가 위에 꼭 올려놓고 덮어야겠어요. 좋은 정보 정말 감사합니다 ^^
빅연엽알어요
김장이 끝났는데 이런 비법이 있는 줄 알았으면 시도해볼걸 그랬어요~
요리를 쉽고. 시원 시원하게 하십니다.
맛있는 김치에 수육이 생각나네요
쉽고 재미있게 잘 봤습니다
시청해 주셔서 감사합니다 😊
잘배워갑니다..
감사합니다^^
비법 알려주셔서 감사합니다
제가 더 감사합니다^^
청각 맛있어요 가자미회무침에도 청각넣어주는 보쌈집있는데 정말 맛있어요
절임이 중요한데 소금양과 물의 양이 얼마나 되는지 설명이 없네요...
소금은 배추한포가에, 소주잔 한개의 비율이 좋다고합니다!
항상좋은요리감사합니다
김치는정말공부가많이필요하죠
예 감사합니다^^
반만 자르고 약간 숨이 죽은후 마저 손으로 찟어야 허실이 들함.
선생님 11월초에 김장 .김치가 물렀는데 어떡해야 되나요?
청각. 미나리, 감잎 이런건 처음 들어요. 말씀대로 육수 만들어서 해볼랍니다.
네 꼭 만들어 보세요.
만들기? 담그기!
#임사장이간다미디어랩이유~^^ 경기도 김장김치 감잎.청각,다시마, 정보 고맙습니다~~^^
댓글 감사합니다^^
울아들 엄마는 강철체력이래요 기가 막혀서
샘 깊은데서 하면 힘들어요 큰 쟁반에 놓고하면 속 넣기 편리해요
네 맞습니다.
탁자에비닐깔고.배추양념하면어깨도다리도안아파요.서서편하게하세요.다라이에하면골병듭니다.김장할땐탁자이용해보시면.김장한것같지않고편해요
맞아요 원재료가 다 비싸서 저도 직접 배추사서 해보니 더 비싸네요 거기에 노동력과 시간까지 ᆢ사먹는게 더 싸요 노동력은 계산도 안한거에요
사먹는것도 만들어 먹는것도 다 좋은 방법이지요.
때론
직접 만들어드시면 내가 넣은 재료가 무엇인지 알기에 더욱 건강한 김치를 드실수 있으니 ᆢ
어쩌나 한번은 시도해 보세요.
감사합니다.
배.사과를 갈아서 넣는거랑 육수에 넣어 끓여서 넣는거랑 맛 차이가 나나요?
매년 김장할때마다 고민하거든요
갈아서 즙만 사용할지..육수에 과일 넣고 같이 끓일지...
갈아서 즙을 내시는게 비타민도 파괴가 안되니 좋겠습니다.
과일등 끓여서 넣는것은 빨리 유산균(시어지는맛)으로 변하는것을 막아주는 방법입니다.
김장김치는 1~2년정도 3년까지도 두고 먹는것이니 꼭 끓여 넣으시면 시어지는것을 예방하는데 큰도움이됩니다.
감사합니다.
고추가루가 종이컵5개면 몇그램이 들어간건가요?
샘 배쭈 쪼갤때 저도 예쁘게 안되서 맘에 안들더라구요
칼집을 좀 깊게 넣어보시도 떨지 말고 과감하게 쪼개세요~