배추 10포기로 김장김치 100%성공 노하우 공개합니다
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- čas přidán 2. 11. 2021
- 김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.
오늘은 김장김치 레시피를 공개하겠습니다.
1. 배추 10포기(35kg)
2. 천일염 2.3kg
(물 15리터에 860g, 배추 속에 1440g 사용)
3. 쪽파 600g, 홍갓(작은 단) 1단, 작은 무 2개
4. 육수 - 건표고버섯 6개를 미지근한 물 300mL에 20분 불리기
건다시마 3장 40g,
총 물양 2리터 사용
5. 찹쌀가루 2컵(물 1리터 사용)
6. 고춧가루 1.2kg, 매실액 400g, 천일염 2스푼(가득) - 간 맞추기
[믹서기에 갈 재료]
배(中) 2개, 양파(中) 2개, 마늘 400g, 생강 250g, 건청각 100g
생새우 400g, 건고추 500g, 새우젓 300g, 멸치액젓 600g
추자도 멸치생젓 300g(끓일 때 물 2컵 사용), 물 3컵(믹서기에 사용)
김장육수 식힌 것
#김장김치 #배추김치 #김대석셰프 #김치박사 - Jak na to + styl
김대석셔프님 안녕하세요? 전 나이가59세미혼입니다. 어머니돌아가시고 36살부터 혼자살았어요. 한 15년전에 김치담아먹다가 맞이없어 안담아먹었어요. 어머니가 살아계실때도 김치가 맞있는편이 아니었어요. 작년에도 김치안담고 사먹을려고했는데 배추값이너무싸 배추김치를담았어요. 평소에 김대석셔프님 요리를 자주보았어요. 요리를 고급스럽게하시더군요. 작년에 요리래시피돼로했는데 저 태어나고 이런맛있는 배추김치 처음먹어봐어요. 김대석셔프님한테 감사드림니다. 항상건강하세요.
ㅣㅋㅍ7ㅍ7ㅍ
김대석셰프 화이팅 댕큐....
🎉🎉
어머니 살아계실때도 맛있는편은 아니었어요
빵터짐~~~
짠한감성으로 읽어내려가다가 저도빵터졌어요ㅋ
시댁에서 얻어먹는 김치가 아닌 제 스스로 김장을 해보고 싶었어요
영상을 몇번보고 차근차근 따라해보았습니다
9포기 했어요
혼자해본 첫김장입니다
대성공입니다
이런맛을 내고 싶었는데 딱 원하던 시원하고 맛있는 김치입니다
일년양식이 채워진 느낌입니다
든든하네요
신나서 올해 김장한번 더 해보려구요
초롱무로 담근 김치도 대성공입니다🎉
감사합니다❤
해마다 헷갈리던 재료배합
이젠 고정입니다
세프님 최고입니다
석박지도 세프님 가르쳐주신대로 담갔더니 입맛 까다로운 제 남편도 "맛있는데" 하면서 잘 먹고 있습니다
감사합니다
살림 수십년째인... 나름 김치 맛있게 담근다고 자부하던 주부인데 올해는 마음먹고 셰프님 레시피대로 그대로 담궈봤습니다
과정은 복잡하고 일은 많았지만 버무리면서 먹어보니 와~~바로 이거구나 싶었어요
올해 김장은 더 맛있게 담가져서 뿌듯하고 꼭 감사의 인사드리고싶어 글 남깁니다 고맙습니다 셰프님❤❤
김대석 세프님♡
깔끔하시고 목소리도 좋으시고 진행도 참 자연스럽고 배우기도 좋게 잘 설명해주십니다.
올해도 김장철 다가오니 걱정 인데 세프님 방송 보니 용기가 생겼어요.
감사 합니다.
💯👍👏
.
항상 똑부러진 설명과 황금 레시피로 모든사람들에게 최고의 정보를 주심에 감사드립니다
최고 멋진 쉐프님이십니다.
진짜 시원스럽게 김치를 담그시네요.
김대석 셰프님은 인상도 선하시고
착하십니다 요리도 친절하게 가르쳐주시네요
넘 쉬우면서 자세하게 가르쳐 주시네요. 감사합니다. 💓💓
남자인 저도 따라할수있을 정도로 아주 일상적인 레시피를 제시해주시니
세프님이야 말로 최고중의
으뜸이십니다 세프님 방송
계속 열독갑니다
감사합니다
김대석 쉐프님. 김치담은것 살수있나요
여태껏 제가 하던 레시피는 과감히 버리고
셰프님 방법으로 오늘 김장을
했는데 간도 딱 맞고 감칠맛 나고
정말 대박입니다 익으면 더욱
맛있을것 같아요 모든 요리 쉽게
설명해주시니 넘 좋아요!!
😂😂❤
꼭 필요하고 중요한 설명과 정확한 양 안내가 참 마음에 듭니다.
늘 감사합니다 😊
김대석
쉐프님 최고니다
찐입니다 ㆍ
주부들이 김치 담고싶은
마음이 솟습니다ㆍ
농부들께 위로도
드리는 모습도
멋집니다ㆍ
김대식님 최고
힘들어 하는 김치
쉼게 쉽게 영상
감사감사 합니다
자세한설명 짱입니다 김장김치 보기만해도 맛이느껴집니다 감사합니다
세프님 모든요리 고정되어 기쁨이고 행복입니다 정확하게 알려 주셔서 젊은 사람들 요리사 못지 않게 많이 배웁니다 항상 건강하세요
김치가 정말 맛있어 보이네요
자세하게 설명해주셔서 너무 좋네요
이해하기 쉽게 잘 설명해주시네요.^^주부30년차에 해마다 김장 손수 하는데, 셰프님께 한수 배워 갑니다.^^구독햇어요.
김장 할까 말까 고민 중이었는데
이 영상보고 담가야겠다고 마음 먹었습니다.
쉽게 설명해주셔서 고맙습니다.
아주 정성껏 담근 김장 김치,정말 맛있을 것같아요.꼭 한번 그대로 해볼게요.최고!!
감사합니다 셰프님 사투리도 정겹고 쉽게 하시니 감사드립니다 설명도 길지않고 너무 깔끔하게 알려주셔서 감사합니다
쉐프님 오늘 레시피 대로 김장 했어요. 양념이 정말 맛있네요. 올해는 김장 성공 했네요. 여러 가지 레시피 따라 해 봤는데 쉐프님 레시피가 최고네요. 감사합니다
셰프님 김치 는 역시 집에서 담아서 먹는게 최고 셰프님 쉽게 설명해주셔서 빠르게 담을거 같아요 감사합니다~^~
울 김대석셰프님께서는 요리계의 마이다스손입니다..귀에 속속 들어오게 요리에 대한 설명도 정감있게 하시구요 감사합니다 김대석셰프님 건강조심하셔요...감사합니다^^
넘쉽게가르켜주셔서감사합니다
@@user-ti5cn6pf2b 4ㄱ
좋아요
김대석 요리사 파김치담는법
좋아요눌렀어요 제일잘하십니다 무우채칼 스텐은 어디서파나요 가르쳐주시면감사하겠습니다 계란 거품내는거도 부탁합니다😊
김장김치 완전 정복했습니다.잘배우고갑니다.감사합니다.
셰프님 ~수고하셨습니다
올해는 셰프님 스타일로
맛있게 할렴니다
감사합니다
오늘도 행복한 하루되십시요
올해는 나만의 레스피를 버리고 쉐프님 레스피로 담아보기로 결정 ~
두번째 영상 돌려보는 중입니다
지금까지 해온것 중 최고 맛있는 김장이 될 것 같습니다
김대석 쉐프님 감사합니다
김치 만드시는거 보고만 있어도 힘이나고 힐링이 됩니다. 쉐프님의 활기찬 목소리와 흥으로 만들어진 김치, 말해 뭐합니까! 무진장 맛있을 겁니다. ㅎㅎ
보면서 계속 어머님의 전라도 김치가 생각나네요. 갓과 청각은 미국에선 참 귀하네요.
어쩜 이렇게 솜씨가
야무진가요
믿고 따라하는 김대석세프
김장김치 너무 휼륭합니다
셀프님 너무 자세하게
가르쳐 주시니 올해 김장
김치 만나게 먹을수있네요
감사합니다
쉐프님 안녕하세요🤗
올해는 김장을 살까 생각도 했는데 쉐프님 영상보고 직접 담기로 했네요 자신이 있거든요 너무쉽게 가르쳐주시니 감사합니다
항상 건강하시고 행복하세요👍👍👍
김대석 세프님은 요리를 잘 하시는 능력자 이십니다.😊 그리고 설명까지 간결하게 잘하시는 멋있는 요물 요리사 이시구요! 세프님 건강하세요!
믿고보는 김대석 샘. 김장김치 오늘 확실히 배워읍니다. 수고하세어요. 항상. 감사합니다
김대석세프가 알려준대로 여름 열무물김치, 석박지등 따라 해 보았는데 실패가 한번도 없었어요. 올해는 김장도 세프님 방식그대로 따라 해 봐야겠어요.
세프중 세프
김대석 세프
대한민국세프!
셰프님 꼼꼼하게 잘하시네요
저도 도전해보겠습니다
수고하셨어요^^~
셰프님 감사합니다 요리하는 모습 에너지가 넘쳐납니다
본중에 최고입니다
저도 따라 해 보겠습니다
김셰프님 감사합니다
정말잘하시네요 최고입니다 김장담그는거 보니까 하늘나라계신 어머님이 생각납니다
김장김치 잘배웠습니다
선생님 레시피대로
따라하겠습니다
수고하셨어요
감사합니다!!
올 겨울김치 걱정없이 맛나게 잘 배우고갑니당 감사합니다~ㅎ
늘 감사합니다 셰프 선생님의 '요리는 일품 제입맛에'딱맞아요 아주좋아요
애교쟁이 김셰프씨 너무너무 잘 설명해 주어서 감사합니다
참 맛있어 보입니다! 이번엔 꼭 세프님 따라 해 보겠습니다! 정말 감사 합니다!!^^
몇년동안 김장김치 담그지 않았는데 세프님 레시피보고
올해는 그대로 오늘 김치를
담그었답니다~~
맛이 어떨지 기대됩니다
감사합니다~~^^
정말 먹음직스러운 김치~!! 완전 좋아요😁😁👍👍
셰프님 너무 좋아요~~
말씀하시는게 너무 매력 있으십니다~
김장김치 사고 싶어요~~~~~
진짜 김대석 셰프님의 김치 한번 먹어보고 싶습니다~~
대박입니다 오늘도 화이팅 입니다 감사합니다
곽순옥
김대석 셀프에게 박수을 보냅니다
먹고싶네요 언제봐도 정갈하고 맛갈난 요리 정말 좋아요
대성하세요
올해는 세프님의 레시피대로 김치 맛나게 담가봐야겠어요 ~~
정말 맛있겠어요 ~감사합니다 수고하셔요
맘에 쏙드는 김장김치 레시피대로 해 보겠습니다 맛있겠다 화이팅~!
내가 존경 하는 김대석 셰프님
최고입니다
너무재미있게 잘하시고 음식솜씨가 있으신것 같아요
따라해보니까 맛있어요
오늘도 좋은 하루돼세요
드디어 김장김치가 올라왔네요
와 보기만 해도 군침이..🤣
고생하셨네요
저도 올 김장은 김대석셰프
김치로 담을래요ㅋ
고맙습니다🤭❤
올해는 쉐프님 방법으로 담가 볼게요
설명 아주 세세히 해주셔서 감사~
쉐프님 레시피대로 했더니 김장 성공했어요~항상 감사드려요~^^
쉐프님 레시피
자세한 설명 감사합니다
군더더기 없이 깔끔한 설명^!! 최고에요!!
정말 잘하네요. 그대로 담아봐야지!
김대석 세프님♡
만드신 래시피
정말 맛있게 따라해 보고 있어요 ~~^^
진짜음식 만드시는건 FM 이시네요
늘 감사하고 있어요
수고하세요
홧팅!!
굿👍 김대석쉐프
어떤 요리도 맛있게 하셔요
양념도 최고
김치 담는것도 최고
마음에 꼭듭니다💯
멸치생젓이 들어가서 넘 맛있을것같네요
농부님들께도 간절한 응원까지 최고입니다👍👍👍
김장 레시피가 이제야 나왔네요 ㅎ
기다리고 기다렸어요
감사합니다!
셰프님 👍👍👍
처음들어왔읍니다 잘배워보겠읍니다
넘 맛있게 보여요^^ 뜨끈 뜨끈한 밥생각이 절로 납니다 ㅋ
잘 배우고 갑니다 😆 😆
김대석셔프님,맛깔나는솜씨정말칭찬드립니다,따라해보려고합니다.감사합니다💖
우리들의 셰프님~ 모든 영상을 따라하면서 식구들로부터 완전 최고 엄마가 되었슴다 차근차근 군더더기없는 설명 넘 고맙고 감사합니다 하시는 모든일 승승장구하시고 날마다 많이 웃으세요~^^♡
최고의 엄마가 되었습니다 !! 🎉
이번 김장김치는 쉐프님 레시피로 담갔어요.진심 맛있습니다👍!
20포기 담갔는데 지인이 먹어보더니 맛있데서 3포기 담가줬네요^^
쉐프님 감사합니다.코로나 조심하시구요!
천연ㆍ대바구니ㅡ아님ㆍ스덴~!!!
셰프님 덕분에 맛있는 김장김치 담았어요.여태 담은 김치 중 제일 맛있었어요.덕분에 남편한테 칭찬 듬뿍 들었어요.
김치 담는거 어렵게 여겼지만 셰프님의 영상으로 김치담는거에 대한 두려움이 줄고 자신감이 생겼어요
유투브 덕분에 셰프님같은 분께 요리 배워 요리가 재밌어요.
항상 보고 배우고 있어요.감사합니다.
좋아좋아행복해요
늘 감사합니다친정엄마같은김대석쉐프님♡♡♡
세프님 항상든든한 지원군이십니당
디테일하게 레시피를해주셔서진짜
요리잘하는 맘이되고 요리가즐겁습니당
감사합니다!
김대석쉐프님 매번 뵐때마다 성실하심이 느껴져서 너무좋습니다 솜씨도 뛰어나시고 항상 감사합니다
진짜 맛있겠습니다
꼭 같은 양념으로 해 보겠습니다
수고 하셨습니다
정성가득
엄청 맛있어 보여요
감사합니다
김장 할 것 생각하면 깝깝한데~
자신감 생기게 설명해주셔서 잘봤습니다
정말 맛나 보이네요~~~^^
김장김치담그는것이 늘 매해 맛이달라서 걱정이었는데,선생님의 강의를 보고 이번해는 꼭 꼭 잘만들어보겠습니다.
사랑하는사람들이 만든요리를 먹는것에 마응이 그냥좋습니다
선생님의 강의를 듣고
행복한마음 추가~
늘 감사드리고,많은 도움이돕니다.
맛난 김장김치 레시피 잘 보고 올해는 꼭 이리 해 봐야겠어요^♡^
좋은 정보 감사합니다~^^
멋진 가을 날 되세요^♡^
겨울이 빨리와서 가르쳐주신 방법으로 김장하고 싶네요 ❤
깍뚜기 석박지 모두 김대석쉐프님 레시피대로 따라하니 너무맛있어서 두번세번 연거프 담아먹었읍니다 늘 감사합니다
김대석쉐프 님 설명 최고십니다
언제나 멋지신 쉐프님 응원합니다~^^
세프님께서는 아주 쉽게 설명해주시니까 걱정없이 김장 할수가 있겠어요. 감사합니다.저도 이제 배추 막 졀여놓고 시청중입니다.😊
자세히 알아듣기 쉽게 가르쳐 주셔서 잘배우고 있습니당~
자세히설명해주셔서 감사합니다 쉐프님 래시피보고 해보겠습니다 김치가 맞있을건간내요 넘무갑사합니다~~
셰프님
정말 최고 십니다
어쩜 그리도 섬세하고 정성스러우신지..
음식 하시는 거 만 봐도 셰프님 삶이 얼마나 선하신 분인지 보여집니다
느을 잘 보고 또 많이 배웁니다
올해 김장김치는셰프님 레시피대로 해야겠습니다
고맙습니다 ^^;;🙏
최고최고 감사해요!!!
연어는 어뜨게 요리 합니까
시어머니가 돌아가시고 저도 레시피보고 김장을 매년했는데 올해는 셰프님 방법으로 했는데 역대 제일 맛있게 됐어요~
한지 일주일 지나서 먹었는데 시원하고 식구들이 다맛있다고 합니다~ 이제는 이 방법으로 김장을 계속하겠습니다~가르쳐 주셔서 감사드립니다^~^
정말 맛나겠어요
김치통 하나 들고 가고 싶네요
꼭 한 번 도전 해봐야 겠어요
수고 하셨습니다^^
너무 너무 맛있을것같은 양념배합이네요.
잘담궈볼께요..감사합니다!!!
뭐든지최고 요리사입니다. 인정스런 말씀으로 정성껏 잘 보았습니다
김대석 쉐프님 감사합니다 제가 음식에 너무 솜씨가없어 주방앞에서면 스트레스가 많았는데 요즘 쉐프님 요리보면서 음식을 했더니 울 아들이 맛있다하고 울 엄마요즘 요리솜씨가 늘었다고 자랑을 합니다 그래서 요즘은 싱크대앞에서도 스트레스가 없어졌답니다 너무감사합니다 수고하세요
올해는 꼭 그대로 담아볼래요.
진짜 맛나겠어요.
감사 감사 😊
김장 레시피 유목민이었는데 이제 정착하겠습니다. 지난주에 셰프님 레시피로 김장했어요. 실온에 둔 김치 쨍~하게 맛있어요. 성공했어요~~~
세프님 너무 상세하게 잘배워주셨어 감사합니다
항사건강하세요~^^
너무좋아요
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세프님 김장김치 잘 봤습니다 정말 맛깔스럽게 맛나게 잘담으세요 금년에는 실패없는 김장 해볼께요 감사해요
쉐프님 영상 보면서 김장 잘 끝냈습니다. 감사합니다~^^
레시피설명 최고.최고🖒🖒. 수고하셨습니다 ^^
셰프님 너무 감사합니다 따라해보는 요리마다 어쩜 맛이 좋은지 요리하는 내내 제가
더 즐겁습니다 덕분에 아이들이 맛있어합니다 ^^ 언제나 응원합니다 제가 아는 분중 최고입니다
모든것 다 자신하세요
👍 👍 👍 ㅎㅎㅎ 입니다
늘~~~❤감사합니다 쉽게 알아듣고 따라하기
편한 김대석 쎼프 👍 👍 ㅎㅎㅎ 👍 😆 👀
감사합니다.셰프님 말씀하신데로 맛있게담아먹겠습니다
김대석셰프님의 정성가득한 김장김치 진짜 맛있겠네요~
넘 맛있게 담그어 주시는 모습이 넘나 아름다우시네요
고맙고 감사하고
건강하세요 많은정보 감사감사~~~^^
이 정도만해서 먹고 또 담궈야겠어요 맛있는 레시피 감사합니다
세프님레시피따라 김장했는데 너무맛있네요~~올해가 제일맛있게 담아졌습니다~^^
쉐프님 덕분에 김장김치 갓김치 파김치 무짠지 동치미 맛나게 담궈서 지금 잘먹고있어요~~~
백김치도 해볼까합니다..
우리애들 맛있다고 하던데 동생한테도 김장김치 줘더니 넘맛있다고 전화왔어요~~~^^
레시피 감사합니다~~~~^^