알타리 총각김치 3가지 비법만 알면 김치박사 됩니다
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- čas přidán 18. 10. 2021
- 김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.
오늘은 알타리김치 레시피를 공개하겠습니다.
1. 알타리무 2단(5kg)
(물 1.5리터, 천일염 2컵, 뉴슈가 1스푼으로 3시간 절이기)
2. 건고추 180g - 물 300mL로 불리기
3. 고춧가루 1컵(80g), 쪽파 한줌, 찹쌀풀 1컵, 천일염 1스푼, 매실액 2스푼, 소주 1/4컵, 통깨 2스푼
[믹서기에 갈 재료]
건고추 불린 것, 배 1/2개, 사과 1/2개, 양파 1/2개, 대파 1뿌리
새우젓 7부, 사골국물 1컵 반, 멸치액젓 1/2컵, 마늘 1줌 반, 생강 2톨
#알타리김치 #총각김치 #김치 #달랑무 #김대석셰프 - Jak na to + styl
![[#아하밥상] 이거 안 보고 총각김치 담그면 후회함. 시원~한 여름 총각김치 레시피👩🍳 #이보은 #레시피](http://i.ytimg.com/vi/xQ650l_Tryc/mqdefault.jpg)
![[#아하밥상] 이거 안 보고 총각김치 담그면 후회함. 시원~한 여름 총각김치 레시피👩🍳 #이보은 #레시피](/img/tr.png)
보석같은 셰프님 레스피 다시함께 공유할수있는 날들을기다리겠습니다 셰프님 아픔에너무마음아픕니다힘내셔요
무슨일이 있으신지 ?
?
초롱무는 무 새끼처럼ㅋㅋ
김대석~~셰프님 항상 쉽게쉽게 팁 주셔서 감사합니다.
감동의 알타리 김치입니다.
시어머님이 김치 박사이신 전라도 분이셨는데 김치 담는 법을 가르쳐주지 않고 담아주기만 하셔서 돌아가시니 그 맛을 살릴 길이 없었는데 알타리 김치가 딱 시어머니 맛이어서 넘넘 좋았어요.
식구들이 모두 극찬합니다.
그동안 몇번이나 실패하고 버려서 알타리와 절교 선언했었는데 이제 자주 담아먹어야겠어요.
식당에서 먹어본 알타리보다 더 맛있어요.
좋은 영상 감사합니다~♡
셰프님 ~감사합니다
맛있는 알타리김치
잘배웠습니다
행복한 하루되십시요
짝짝짝짝 박수치며 입맛 다시고 갑니다 쩨깐헌것 고봉 정감어린고향 말입니다^^꼬~옥 따라 담아보겠읍니다 감사합니다
👍 입니다~꼭 사골국무넣어서 오늘담궈 잘~먹겠습니다 ~항상 잘 보고있습니다 박수를보냅니다 감사드립니다~
셰프님의 보석같은 팁들이 언제나 맛을 업그레이드 시켜줘요~~ 늘 영상 고맙게 보고 있어요. 항상 건강하시고 화이팅 하세요!!^^❤❤❤
우째 요리을 잘하시나요 셔프님 항상맛있는 김치많이 올려주세요 항상건강하세요~~^^
쉐 프님. 영상최고입니다넘감사합니다
알탈리 김치 정말 맛나겠네요 저도 담가먹어 봐야겠네요 비법 가르쳐 주셔서감사합니다 선생님 👍
김장배추김치도 똑갇이담아도 되나요 어느요리사보다 최고입니다 항상잘배우고있습니다 설명도 쉽게해주셔서 감사합니다
환상적인 세이프 입니다 박수를보납니다
목소리만 들어도 힘이 납니다. 당장 시장으로 달려가서 재료 사 와야겠어요.^^ 황금 레시피 고맙습니다.
사골국물은 레토르트제품 사서 해도 되나요?
셰프님 항상 포인트있는요리정보 잘보고있습니다 셰프님 최고십니다^^
군침이 저절로 넘어갑니다
저도 김대석셰프님의 영상대로 배워서 그대로 담아봐야겠네요. 수고에 감사드립니다.
쉐프님 최고!!
내일 알타리김치 담글거예요
쉐프님 시키는대로만 따라하면 성공입니다
넘~~감사드려요
알타리가 정말 맛있어보여요 저도 참 요리하는것을 좋아하는데 영상보고 많이배워갑니다.
👏 👏 👏최고입니다~ 시판사골국물사다 담가보겠습니다 셰프님 감사합니다
셰프님은 못하는게 없으시군요
요리에 효자에 동생까지 생각하는
마음까지 보는마음까지 맛이뚝뚝
꿀물이 온몸을 달달👍
오늘도 정성이많이들어가는 알타리김치잘배우고갑니다,,
간단하니까 만들기도쉽겠네요 좋은정보 감사합니다~~~
국보급셰프님 덕분에 옳해 김장은 여러가지 도전해 보렵니다
믿고보는 김대석셰프님의 알타리김치레시피로 맛난 김장김치 담궜네요 감사합니다~👍👍👍
정말 맛나겠어요
좋은거배우고 갑니다
쵝오쵝오
사랑해요
김대석 쉐프님♥♥
쉽고 맛있게 잘 알려줘서 감사 합니다 짱입니다
김대석셰프님, 정말 맛있게 읍니다. 저도 이번 말일에 한번 만들어 볼께요 넘 자랑스럽습니다!! 존경합니다.
이번 겨울 김장은 꼭 맛있다는 칭찬을 세프님 덕분에 듣기를 기대해 봅니다
김대석쉐프님 알타리무 담는 꿀팁 감사합니다⭐⭐ 꼭 담아보겠습니다@@👏👏👏👏👏👏
완전 최고의 요리 유튜버 십니다
셰프님의 맛난 요리가 매일 기다려지는 일 인 입니다.
너무 쉽게 알려주시네요 알타리 잘 안먹는데 꼭 만들어 먹을께요~^^
셰프님덕분에 김치를 담아 먹어요
얼마전 초롱무도 맛있게 만들어 먹었는데 이번에는 달랑무도 해 봐야겠어요
감사합니다 ~
최고입니다
총각 김치 막 담궜습니다.
맛있나 빨리 먹어보고 싶네요.
감사합니다
세프님
셰프님 간결하면서도
쉽고 편케 하셔서 정말
짱이십니다
애청 합니다
김대석세프님너무맛나게설명잘들어읍니다감사해요 ~ ~ ☆
셰프님은 요리도잘하시고 형제간 우애도좋아 부러워요 김대석 셰프님최곱니다👍👍👍👍
세프님 이 알려주신 레시피대로 어제 알타리 김치 담궜답니다.
맛이 기대가 되요
세프님이 알려주신 레시피들... 귀에 쏙쏙 들어와 알기쉽게 가르쳐주셔서 감사해요
제일 어려운 김치 ... 진짜 속이 시원하게 알려주시네요.
늘 감사히 보고 있습니다 맛있게 한번 담아보겠습니다~^^
알려주신데로 총각김치 담아보니 너무너무 맛있게 먹고있답니다 ^^~
셰프님 덕분에 알타리김치담그기에 자신감이 생겨서 감사하다고 전하고싶었습니다~~~~♡
오늘도 황금레시피
감사드립니다
김장김치영상
정말기대되네요
매번언니한테김치를얻어먹었는대 올겨울엔
셰프님레시피대루
담아보려합니다
항상감사드려요~~^^^
알타리김치!
멸칠전부터 담고싶어
했는데 사골국물넣고
셰프님레시피 따라서
맛있게 담궈야겠습니다👍
와우~~♡♡♡맛나보여요^^ㅎ셰프님 래시피대로 꼭 담아볼께요^^ 박수 짝 짝 짝
👍👍👍레시피까지 볼수있으니 저도 담아봐야겠어요
정말 맛있겠네요
세프님 레시피로
꼭~담그봐야겠어요
선생님영상 잘보고갑니다 건강하세요👍👍👍
셰프님! 알타리김치 양념이랑 절이는방법 또한 넘 상세히 설명주셔서 감사드립니다 맛나게 담궈서 남동생들한테도주고 해야겠습니다 너무감사합니다♡
덕분에 얼갈이겉절이 맛나게 담아 먹고 있습니다. 정말정말 감사드려요
김대석 셰프님 말씀도 시원시원하게 하시고 구수하고 언제부턴가 팬이 되었습니다 앞으로도 맛난 음식 부탁드립니다
덕분에 잘 담가서 먹고 있어요. 무가 넘 매웠는데 익히니까 맛있어요. 감사합니다.^^
셰프님^^
똑같이 따라해서 성공안한적이 없습니다.
정말 맛있어요.
항상감사드립니다
지금 또 담았는데 알타리 김치 예술 입니다 김대석 쉐프님 최고 입니다 건강 하세요~ 감사합니다
감사합니다 세프님 덕분에 음식할때
전혀 걱정안됍니다 항상감사드립니다
어쩜 알타리김치 이렇게 맛있죠?
잘 익은 알타리김치가 밥도둑이에요 ㅋㅋ
쉐프님 레시피대로 했는데 만드는 방법도 어렵지 않고 진짜 맛있어요
어제는 보쌈도 맛있게 먹었는데
오늘은 무조림 해 먹으려구요
쉐프님덕에 반찬걱정 덜었습니다
감사합니다
초롱무김치만했었는데
올해는 알타리김치 해야겠네요
두가지팁얻어갑니다
알려주신 방법으로 처음으로 6kg 담았는데
한달도 안 되서 다 먹어버려 오늘 또 6kg담았어요
정말 쉐프님 팁대로 담으니 너무 맛있어요
어릴때 할머니 맛으로 청각과 황석어 진젓 추가 해 봤는데요
쉐프님의 기본 베이스 레시피가 너무 좋으니 오늘 담은 총각김치도 기대가 되요
추운 날씨 감기 조심하시고 건강 챙기세요
맛있는 음식 꿀팁 너무 감사해요
알타리무김치 먹고싶어요!!! 잘 배워서 만들어볼게요!! 감사합니당 🙌
알타리 김치 맛있
겠어요 저도 담고
싶네요 좋은 레시
피 감사합니다
저랑 신랑이 셰프님 레시피 좋아해서 이번에 이 레시피로 알타리김치 담궜는데 너무 맛있고 고급스러운 맛이예요 ㅎㅎ
항상 좋은 레시피 감사합니다♡
구수한전라도사투리에다정감넘치고..바쁘신중에도여동생까지챙기는마음이감동입니다..박수를보냅니다..건강잘챙기세요..
오늘 담가서 먹겠습니다 진짜 맛나보입니다 감사합니다^^
셰프님 오늘 알타리 총각김치가
넘 정말 맛나게 담그시네유
잘배웠어요 감사합니다 ~~^
우리 셰프님 최고입니다 👍 💕
감사합니다. 김치 담을수 있는 용기를 주셔서
셰프님 오늘 알타리 김치
담는 레시피를 봤어요 맛있게
생겼어요 저도 한번 알타리
김치를 담도록 도전하겠습니다
넘 감사드립니다 김대석 셰프님
👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍
최고입니다 응원합니다 👍 💕
최고십니다!
해외에서 제일 먹기 힘든 김치가 아닐까 싶어요.
항상 구수한 말솜씨에 친절한 설명이 정말 친정엄마가 가르쳐주시면 이런 느낌일 것 같아요.
널리널리 소문내고 싶네요.
부디 대박나세요~~^^
What an outstanding video,my friend!Sending full support and love for you.Liked!
만들어 보겠습니다. 감사합니다 .
항상 감사한 마음으로 잘 보고있어요
어쩜 이렇게 필요한 것을 콕콕 집어서 해주시는지요
최고예요!!
좋아요 꾹 눌렀습니다!
셰프님 늘 잘보고 연습합니다.고맙습니다.
좋은 정보 감사합니다
음식은 프로선수~ 사투리가 멋진 김대석
셰프님 영원히 건승하
시길 기원하며 응원합 니다.
온식구들이 모두 맛있게 먹어서 다 먹고..오늘 또 담습니다 맛있게 담을수 있는 레시피 알려주심에 감사합니다~~항상 응원합니다
최고십니다 따라 해봤는데 정말 맛있어요 감사합니다
댓글은 처음인데
안쓸수가 없네요
셰프님 김치도 꿀팁이지만
어머님에 여동생까지 챙기는
마음이 너무예쁘고 푸근해서
댓글달게 되었네요
늘 건강하세요~
볼수록 비법이 나옵니다
너무 고맙습니다
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
지금 이대로 따라서 담고 있어요.
맛있어 저라 이얏!
감사합니다.
셰프님가르침대로저도총각무우맛있게담가보겠습니다
넘~감사해요
설명도 잘 해주셔서 너무 좋습니다 고맙습니다
맛있겠어요 제가 제일 좋아하는 김치인데 선생님덕분에 담아볼게요♡
김대석 셰프님~~
어머니 ,여동생 너무 부럽습니다 ~~나도 저런 오빠 있으면 좋겧다 용용용^^
정말정말 설명좋아요 박수많이 보내요
박수... 지난 번에 장모님 해드렸는데 너무 잘 먹었다 하셔서 이번 주 또 만듭니다 ^^
선생님.잘가르쳐주셔서
너무.감사합니다
항상.온가족이.건강하시고
행복한.날되세요^^
넘. 맛있겠어요. 제가 익은 총각김치.넘 좋아해서 이김치. 한가지만 있어도.밥한그릇 뚝딱 하거든요 감사해요. 조만간 저도. 담아 보겠어요~~^^
항상 감사합니다
세프님 따라 요리하니까
맛있고 쉬운것같습니디ㅡ
건강하십시요
어머 감사드립니다 짱입니다 건강하세요~
김대석셰프님 진짜 재밌고 쉽게 해 주셔서 이해가 빨리됩니다~!
계량도 종이컵으로 하시니까 정말 알기 쉽고 좋습니다~감사합니다~
안그래도 알타리김치 담글려고 했는데 좋아요~~^^;
감사요~~~!ㅎㅎ
알타리무~한번 시도해봐야겠어요^^~
뉴슈가,사골육수가 들어간 알타리무 기대됩니다.
오늘 알타리 담았습니다. 어찌그리 맛나는디 아까울 정도임다. 김쉐프는 전세계에 자랑이셔요. 항시 넘 고맙슴다. 최고의 맛 멋.
박수~ 박수~ 👏 🙌 👏
맛나겠어요! 먹고싶어요!!
알타리김치 함 담가봐겠어요^~ 사골육수 신세계네요---
맛나겠어요!!!!
좋아요 좋아요 갑니다 이번 알타리 꼭 담글겁니다~♡♡♡
얼마전 쉐프님 레시피대로 했는데
대박 맛있어서 20킬로 또 절이고있네요 감사합니다
돌산말 억향이 참 매력적이예요 ㅎㅎ
영상잘보고 배우네요 ^^
오늘 담갔는데..성공이요..
넘 기뻐요..황금레시피 가르쳐주셔 성공했네요.
정말 맛있겠어요.
따라서레시피대로해봐야겧습니다.
김대석 셰프님 김치는 믿고 담가 보면 실패가 없습니다~~^^
김대석세프님영상보자마자바로알타리사와서했는데완전대박^^맛나요맛나^^~~~
박수👏👏👏👏
정말 쉬운방법으로 알려주셔서 고맙습니다..
박수받으실 만합니다..
새로운 방법이네요
꼭 함 해봐야겟네요
감사합니다
구독 조아요 누르고 갑니다
점점 더 업 된것 같습니다 쉽고 정성 성실히 하셔서 진심이있어보이네요.사골국물이 왕" 팁 이네요.
설명이명로하고음식맛이먹음직하여입맛이돌아옵니다감사해요
❤
감사합니다 잘보고갑니다 건강하세요 고맙습니다 ^^
말씀을 알아듣기 좋게 귀에 속속 잘들어오게 잘하십니다 망에 속 들어옵니다 박수를보내드립니다
당장 도전해봐야겠어요늘 감사합니다❤❤❤
김대석 셰프님. 감사 합니다
셰프님 덕분에 음식이. 아주. 맛있어졌습니다
건강하시구. 계속해서. 부탁드려요
알타리 매번 사 먹었는데 담아봐야겠어요 ^^❤