Wagashi Taiji Chrysanthemum 茶果子系列-秋-太极菊（附煉切做法）
Vložit
- čas přidán 14. 10. 2019
- How to make nerikiri:
Beans soak overnight and cook to soft
Mesh beans using a fine sifter, no peels
Drain the meshed beans using a cloth
Measure the dried beanpaste
Put 50% of beanpaste amount of sugar into pan
Add a little bit of water to melt the sugar, put beanpaste in
High heat fist, After bubble, turn to low heat, keep stirring
Until you scoop up a piece, the tip paste does not melt down, can stand up, that means it is ready.
Take the beanpaste out and weigh it
Making glutinous rice dough: same amount of glutinous rice flour and sugar into a samll pot;
Add Half of sugar amount of corn syrup
Add a bit of water
Mix them well
Put on stove and cook into a dough
Put 12.5% of cooked beanpaste amount of glutinous rice dough(soft Mochi) into the beanpaste
Mix well
Microwave 1 minutes
Take out and mix again
See if it is hard enough
If too soft, microwave another minutes. Depend on the amount, you may need to repeat another time.
Take out the dough and punch a little bit
Wrap with plastic food wrap.
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Music： • 『簫』軒轅劍-天之痕 如憶玉兒曲 - Jak na to + styl
I hope the young people of Japan realize what a beautiful culture they have and preserve and continue it forever.
This is a Chinese Chanel though,
賞心悅目，這不僅是美食，更是視覺盛宴！
音乐配这个美食好治愈！这个不是频道里最简单的，赞手艺👍
美！有创意👍，希望更多人能看到你的视频。
谢谢您的收看和支持！
这乐曲和画面配的真是绝了，好似仙人飘至凡间，给人一种历经磨难方得正果的匠人精神，很是感动。
我是因为搜寻京八件-中国传统糕点的制作技艺，才无意中发现了你的视频。
你的每一部作品都做得非常用心，都赋予了它们生命的意义，而不单单是一款点心。
你说你是在日本学的手艺，我在日本住过，大和民族的工作态度非常值得我们学习。
京八件也是我想拍的内容之一。果子是跟三老师学的，他之前来加拿大，慕名而去报了他的课收获颇多。知音难觅，非常感谢您的赏识！
曲名，天之痕-三个人的时光
看到這影片 聽到這音樂美聲
突然間
我愛上你的製作 感謝您無私分享 😊
世間最美的是無私的愛 🌷
感谢您的收看！
太美不敢直视，近来也不是为了学着自己做，纯欣赏来了
太美了，做的这么美完全舍不得下口啊
Wow looks beautiful. And so intricate and detailed
天哪，太美了，太厉害了
超漂亮的！！！完全感受到其形意之美。
很用心的視頻，請繼續加油喔！
感謝您能夠讓我看到這麼好的作品
感谢您的收看和支持
Beautiful!
Wow! Great work!🥰
美!👍
太美啦！
好美 這種怎麼捨得吃下去阿
请问造型可以持续摆放几久丫？还有是否能用冰皮月饼皮弄呢？
Woww. Beautiful that is so yummy too
音樂好懷念
是天之痕的音樂 超級催淚
這已經是藝術品了…
谢谢，太美了。
谢谢收看！
Very beautiful.
牛逼啊
It’s so beautiful
Olalaaaa...👌👌👍🏾👏
三个人的时光！！！！
小雪
好美!
谢谢
👏👍
會唔捨得食㗎！🌸
很好看，不过真的是很大
三個人的時光
so beautiful
强迫症表示非常满意
思ってた以上にでかかった...
不得不留言！太酷了！
感谢收看和支持
我是被演算法推薦來的，也不是什麼專業人士，但我有一些問題想問一下您。
第1.和菓子那麼大顆是正常的嗎？
第2.練切是要拿來塑形的，照理來說不是不該那麼軟嗎？
第3.外面的白色為什麼沒有完全包覆內部的顏色？
以上是我看完影片感到疑惑的地方，有特別去查了一下資料，如果您有看到這個留言，請回覆一下我的疑問_(:3/
So beautiful
omg，教练，我想吃和果子。。。泪目
太美了，真想做你的學生
可以吃吗？？
是非、日本語訳をお願いします。
请问可以保存多久？怎样保存？
作品很華麗美麗，手法不夠細膩
Cool
请问可以用汤圆来代替和果子练切吗? 还是汤圆会黏?
不可以代替。煉切主要成份为白豆沙。汤圆的面团塑形效果没有煉切那么好。
BGM：天之痕 三人的時光
真是有耐心的工！ 很美~ 今年開始想學習做菓子！ 請問夾出花瓣的工具有名字嗎？在哪裡可以買的到？
切菊针。我是去上三老师课时从他那里买的。您可以搜搜淘宝或者日本的乐天市场。祝您练习愉快！
很感謝教學，只有一個點比較怪-穿漢服做「和菓子」
太美了跟我想像最美的甜點樣貌差不多喔
谢谢😘
这样做会更好吃吗？
不，会更贵
這我自己搞可能要個一天⋯
这bgm是天之痕-陈靖仇改编的吧
非常感激你的和菓子教學，我真的很喜歡和想學很久了。看似容易，可是做起來真的不是那麼的簡單啊！我跟著你的方法做了白豆沙，麵團摸起來很柔軟感覺不夠幹，可是弄櫻花造型時用手指推出花瓣會有裂痕的痕跡，感覺很不細膩滑順。可是我已經把豆打的非常細而且還過濾了兩次。真的快絕望了。請我是出了什麼問題嗎？希望能得到你的回答。謝謝你😀
每个菓子视频下面有做煉切的详细说明。豆沙含水量，加糯米粉的比例都会影响最后成品。加糯米团子再加热搅拌后应像耳垂一样软。做菓子时需要给器具表面喷水防粘，菓子表面有时也需喷少量水
明白了，謝謝你的解答哦！感恩感恩😀😀😀
不用客气，多练习才会有经验。加油！有问题还可随时留言
如果你不會不耐煩的話我一有問題就請教你哦！因為我真的很愛和菓子，所以不會放棄的。期待你更多的和菓子作品喔！
愿意与同样爱好者交流分享！你一定可以的！
It’s a great piece of art. But I don’t understand why it needs to be a dessert.
想問問你的太極模具是什麼尺寸？
是问那个圆的模具吗？
請問用來劃出花瓣的工具，怎麼稱呼呢？
三角棒
What kind of beans do you use?
Navy, white kidney or Lima. All works well
@@HandmadeStory okay thank you :)
成品超级美 就是看到包好后的大小 实在有点吓一跳 哈哈 印象中的果子都比较小一颗
通常都是45克一个的小菓子，这种大菓子成品在200克上下，只有做这么大才能剪出细而多的纹路。是三堀纯一老师创的
@@HandmadeStory 之前看到感觉有三崛纯一的风范，原来真的上过他的课啊！真好，好喜欢日本
是的，他是很专业的
Those are normal white beans?
Yep. Lima, kidney, great northern, navy all works.
喔不 這音樂。。。
May i can know where you buy the baking tools of namagashi by woods ( the sea wave,...)
I saw in your video
Pls sharing to me
I bought from Taobao
You can send to me the name of this baking tool?? I can not write Japanese. Pls hepl me. Im from Vietnam, i really want to buy, because I love Namagashi cake. I want to learn
@@HandmadeStory thanks so much 🙏
千筋板
字体太小又模糊根本不清楚用什么材料?又没有字幕讲解步骤?
不知道熟不熟，虽然好看雕刻完，不蒸一下呀。
可以自行科普一下和菓子，上生菓子。
制作过程感觉好埋汰…
影片很不錯 可是一直聽到背景音樂的換氣聲😅
请问要如何保存呢？
现做现吃最好
這是仙劍奇俠傳的配樂 對嗎?
How many days can keep?
Best in one day. But if keep in fridge, one week should be fine.
@@HandmadeStory Thank you dear.
You're welcome.
Where to buy the tools? Can you share a links
I bought them when I took Junichi Mitsubori's class. He sells it. Also you can check Taobao or Rakuten market.
It’s for watching instead of eating.
你做出來的是八卦蓮花。我做出來的是八卦泥
谁也不是第一次就做成功。多加练习，相信你也可以做出来
這個Size太巨型了吧？
通常都是45克一个的小菓子，这种大菓子成品在200克上下，只有做这么大才能剪出细而多的纹路。是三堀纯一老师创的
你家全是做不出系列 上次炒胡了
音樂好聽 但很干擾看影片
那麼大一坨看到就倒彈
感觉一口就没了 除了甜就没别的味道了 花那么多时间 和玩泥巴一样 烂
Andy Pan 跟陽春白雪一樣
懂者自懂 不懂者覺得多餘
欣賞藝術不是每個人都行的
@@user-wg5te1bh1r 不好意思 我不懂玩泥巴有什么好玩的
不只有甜味呀，也會有豆香味
豬一生都還在玩泥巴，
日本玩和菓子的，確是年年得諾貝爾獎！
@@williamchen7426 雖然有點跑題，但你知道諾貝爾獎是什麼嗎