How to pickle herring, herring, mackerel, pilchards.
Vložit
- čas přidán 6. 04. 2013
- A simple and reliable way to marinate the fish with fragrant spetsiyami.Poverte such taste and flavor you will not find in the supermarket or those who trade rynke.Priyatnogo appetite!
- Jak na to + styl
Как быстро замариновать малосольную сельдь - czcams.com/video/E7UFmdwi0G0/video.html
Супер! Готовила салаку-прекрасно получается!
Засолил салаку по вашему рецепту!Это нечто, вкусно и очень ароматно!Буду пробовать сельдь так же приготовить.
Спасибо! Это очень хороший и простой рецепт!
Мне ваш рецепт как сделать маринад и как замариновать сельдь больше всего по вкусу. Просто, быстро и очень вкусно!
Спасибо большое. Завтра иду за свежей рыбой, попробую замариновать по Вашему рецепту!
Stan Smith напишите как получилось.
Замечательная рыбка.
А я сегодня жарила салаку. Посолила немного, поперчила, обваляла в кукурузной муке и на сковороду:)) Это такая вкуснятина :)) А ещё и с помидорчиками. Ммммм.... Хрустящая, вкусная. И готовится быстро. Но съедать нужно, пока горяченькая. А Вам, за рецепт - Спасибо!
Спасибо большой вам за ваши рецепты,за старание так подробно все рассказываете,когда я смотрю ваше видео,я отвлекаюсь от всех своих проблем и наслаждаюсь вашими сюжетами,вы хороший человек,это ощущается сердцем,добра и счастья вам и вашей семье.
Спасибо вам большое за столь тёплый отзыв!
Представил себе этот вкус, и очень резко захотелось есть. Спасибо за рецепт и за видио. Жаль только что в наших водоёмах нет такой рыбы из выше перечисленной.
Удачного приготовления и приятных минут наслаждения!
Nikogo ne slushaj,zamechatel'nij revept.Molodec.Spasibo.
On tebja ne slushaet
Часто солю рыбу. но как то не додумался рассол кипятить. наверняка ароматней получается. спасибо за секрет.
И сам подскажу. вдруг не знаете.
Сам обожаю скумбрию. смотрел видео. и скорей советом помогал. чем узнал что то для себя. может и вам будет новое.
Рыбу промываю в холодной воде. так быстрее отделяется. и не жду когда разморозится . сразу подмороженную потрошу и нарезаю.так проще. так же и при обработки печени.пленка легче снимается и нарезка аккуратнее. лишь бы ножу поддавалась.
Вся фишка в том. по нормам потребнадзора. да и ради личной безопасности. рыбу лучше размораживать в ледяной воде желательно + 4*С.или солить сразу мерзлую. при заморозке часть бактерий погибает. а при холодной разморозке не размножаются. тем самым сводим риск отравления к минимуму.
Спасибо Вам за рецепт! Уже много раз делала по Вашему рецепту и всегда вкусно получалось.
Спасибо и вам за доверие! Будьте здоровы!
Спасибо за рецепт.Замариновала селедочку, очень вкусная получилась. Теперь буду только по этому рецепту мариновать. Ещё раз спасибо.
Спасибо и вам большое за доверие.
Огромная благодарность за видео рецепт маринада засола сельди. Из всех Ваш самый лучший! Завтра буду засадивать!
Рыбу надо помыть сначала, неизвестно, где она до этого валялась
Делаю по вашему рецепту уже который раз. Очень вкусно . Спасибочки !!!
Спасибо что доверяете моим рецептам!
Мне как малознающей в этой области - рецепт находка!
Получишь от мужа леща пару раз - быстро научишься 😂
Круто получилось!
Очень хороший рецепт.Рекомендую.
Sergei Botsarov y
Люблю маринованную рыбу, готовлю разными способами 👍 у вас вкусный рецепт
Спасибо большое! Рад что понравилось.
Супер смакота! Дякую! Буду частіше готувати.
Дякую! Смачного!)
Не писал коментарий пока не попробовал сделать сам, сделал. Ну что я хочу сказать, это восхитительно, браво автору, рыбка получилась очень вкусная, в меру солёная и пряностей тоже в меру, как с магазина, только лучше👍👍👍
Спасибо что доверились рецепту и теплый комментарий!
Чудесный рецепт ! По другому делать и не хочется ))) от добра добра не ищут )))
Спасибо большое за доверие к моему рецепту!
Спасибо большое за рецепт. Вчера купила селедочку и сегодня буду марировать.Как вовремя мне на глаза попался ваш рецепт. Ещё раз спасибо большое. Удачи вам в вашей работе.
Спасибо большое!
Теперь мой любимый рецепт!
и мой!
Здравствуйте!Хочу поблагодарить Вас за отличный рецепт!Вчера делала днем,старалась все повторить в точности за Вами.Делала паузы в видио чтоб что то непропустить)Правда небыло зиры.Сейчас попробовала салаку,вышло очень и очень вкусно!Большое спасибо!Лайк!Буду советовать Ваше видио с рецептом своим друзьям)
Соленую салаку хотелось уже давно.Но в нашем районе ненашли.Покупали тюльку и то она то мягкая чуть нерасползается,то пряными приправами пересыпана,которые я нелюблю.
Как увидела Ваш рецепт,купили мороженую,решила попробовать.Теперь буду сама солить.
Зиру муж уже купил.В следующий засол рыбки дам обязательно)
Мужики на Кухне/ Serj Lukyanoff ,Спасибо за подсказку!Интересно)Тоже так попробую)
Вот если интересно,можете еще глянуть мою подборку солений и маринования - czcams.com/play/PLsA4uCaiW3GZ9mH-GV98JAgiGgX0Ezeoh.html
Мужики на Кухне/ Serj Lukyanoff ,Спасибо!)
Посмотрела пока по темам.У Вас столько всего интересного.Подписалась)
Спасибо большое!
Спасибочки!Иду солить =)
Спасибо большое супер видео
Спасибо и вам за визит!
Очень хороший маринад.
Согласен! Спасибо!
Я своему коту салаку все время покупаю, теперь решила для себя сделать)))
Почему бы и нет?)
Благодарю !
Ох как долго ты всё это кидаешься, но всё доступно и понятно
Теперь это мой любимый рецепт!
автору плюс желание показать начинающим на кухне, а желающим критиковать - снимайте сами лучше
Я тоже люблю салаку мариновать, дешево и сердито. Вместо селедки готовлю с ней селедку под шубой.
Спасибо ,вкуснятина неимоверная.Остановка за хорошей самогоночкой. И приятного аппетита ВСЕМ..
И за гостями)))
Дуже приємно слухати. Релакс на душу!!! З чоловічих рук і уст набагато позитивніше-приємніше! Лайк!!!
Дякую! Гарного вам дня! Завжди радий спілкуванню!
Борис Бровченко, Привет !!! Молодец ! Узнал по голосу
Не,меня зовут по другому! и голос мой другой!
Спасибо, все получлось. Однако, в ходе прoекта я совершил ошибку, добавив молотого кориандра. То ли переборщил, то ли молотый проникает интенсивнее. В результате, моя скумбрия (а с ней за компанию и филе тиляпии, которую я также приобщил к эксперименту), вместо легкой пряности, приобрели запах вроде смеси Шанели Номер 5 и индийского керри.
После тщательной промывки и серьезной нейтрализации запаха при помощи большого количества лука и уксуса, результат оказался весьма съедобным.
Еще раз спасибо за видео, в следующий раз буду строго придерживаться рецептуры и технологии.
Stan Smith поверьте рецепт мой проверен временем и друзьями.рыбка всегда получается вкусная с легкими нотками пряностей.
про шанель номер пять смеялся...
Stan Smith хотя немного подумав-возник вопрос а сколько же вы кинули того кориандра?
Уксус надо лить в конце кипячения, что бы не выкипел
Да вобщем рецепт прост в приготовлении маринада,вчера посмотрел-сегодня купил(сделал)-жду не дождусь завтра,что бы попробовать.Вот добавил все ингридиенты,вскипятил,аромат обалденный.Как только влил 50 гр.раст масла-так аромат на 60% исчез-так и должно быть?
👍👍👍
Я вот не пойму, как к такому видео можно поставить диз лайк? Иду покупать салаку.
Ты дурак,
Попробуйте добавить уксус после кипячения маринада, в уже холодный маринад, так как при кипячении почти весь уксус испаряется. А растительное масло стОит добавить в самом начале, до кипячения - так в маринад (а потом в рыбу) перейдёт больше тонких ароматов специй. Расскажете потом, как лучше. :)
Мне рецепт понравился. Но салаку не брала ни разу. Всё как-то мойва, а больше всего сельдь и всё сухим способом. Попробую, если увижу красивенькую.
Конечно попробуйте,интересно как вам понравится или нет.
Обычный,9-ти %.Спасибо за визит!
👍
Скажите, а скольки процентный уксус вы используете?
Какое время маринуется
мою рыбу,солю хорошо,пару горошка черного перца,лаврушка и все...на след день можно кушать..и с пивком тоже супер!👌👍
Согласен можно и так.
тут ясно написано -замариновать а не посолить?
согласен лучше солить целикомэто правильно.
Согласен. Жирок не уходит. Когда просолится, можно сделать филе и залить маслом на ваше усмотрение.
Сергей,отличный рецепт! У меня вопрос: соль каменная или иодированная?
Галина Дубовая соль каменная а еще лучше морская.
Спасибо за ответ ! Думаю ,лучше каменная, морская была бы хороша для сухого посола,т. к . йод при кипячении маринада теряется
Галина Дубовая йодированая соль не сочетается с маринадами,по крайней мере я не слышал.а вот рыба и морская соль очень даже дружат.
Спасибо засолил. Поставил в холодильник. Сколько по времени можно так ее хранить?
5-6 дней.
Мужики на Кухне/ Serj Lukyanoff спасибо
За рецепт лайк! Однако замечу, это не придирка, а как бы рассуждение, тарелку под груз надо ложить донышком вниз, так под куполом не останется воздуха и рыбка наверняка просолится без доступа кислорода даже в верхних слоях...
За это время которое нужно для маринования не испортится. Кстати воздух я тогда удалил)
Кидать все не обязательно. Можна просто положить, или класть.
mne ponravisya rezzept. segodnya poprobuu, no s sardinoi
А где должно настаиваться под гнетом: на столе или именно в холодильнике?
В любом прохладном месте.
Добрый день! Рецепт супер, а Вы добавляете уксус (% - ?) или эссенцию (70%) ????
Светлана Петрова обычный уксус,можно яблочный.
Спасибо!!!
Serj Lukyanoff
Что значит "обычный уксус"? Укажите,пожалуйста,сколько процентов.
Столовый (от 3-9 %)
поскажите а сколько она может сохранятся в холодильнике?
Vika Stepanova неделю.
спасибо поставил на пробу отпишусь
Интересно ваше мнение.
Хороший рецепт! Только смущает одно - под гнет на сутки в тепле, т.е. без холодильника?
да,да все верно! убойная доза соли сделает свое дело за сутки а потом рыбку отправляем в холодильник или сьедаем.
Я вялил как-то уклейку. Для этого надо было ее в маринаде выдержать сутки. Автор рецепта настойчиво рекомендовал выдержать ее это время в холодильнике или в прохладном погребе.
Alex Ono а как на море люди сушат на берегу бычка? ведь холодильник там редкость.
Солнце жаркое! Вялится быстрее. Там, наверное и мариновать не нужно. В наших широтах - только летом. Я когда-то пробовал крупных лещей вялить на балконе. В результате все выбросил(((
на солнце рыбу не вялят,только в тени и желательно на сквозняке.я на засолке рыбы "зубы сьел".раньше солил на продаж и сушил (подвяливал) тоже на балконе.лящь у вас видимо не просолился как следует вот и заванялся наверное или муха села?
сделал. Поставил в холодильник после суток в тепле. Вопрос: когда рыба будет готова к употреблению?
Уже можете попробовать! Если возле хребта мясо не ярко красное,то точно готово,если нет - еще сутки.
не только пробовали. Проба затянулась по времени и съели :-))) Спасибо буду делать такую рыбу
Спасибо за доверие к рецепту! Готовьте с удовольствием!
Скажите пожалуйста, какой процент у уксуса который вы добавили?
Обычный 9%.
@@MeninKitchen Спасибо большое за ответ.
Зачем уксус? уксус лишний ингредиент,а вот растительное масло хорошо.
А вам название ролика ничего не сказало?
Умираю от украинского акцента... приятель с таким акцентом вышел на пенсию и оказалось, что мне этого не хватает... :)
Подписуйтесь! У нас его много)))
а помыть ее ?
Помыл.
Через сутки при комнатной температуре уже можно кушать ?
Если хребет отделяется легко- можно.
@@MeninKitchen Уже приготовил , по результату отпишусь
Простите мыть рыбо не нужно? Или так сразу немытую солить
Можно солить не мытую.
А уксус какого процента
Tatjna Ponkova обычный 9 %.
Суперский кулинар))) Говорит соли 3 ложки, но кидает 4...
Все верно!) Во время добавления соли заметил что в руках держу не столовую ложку а десертную,если это вам о чем то говорит. Пришлось добавить соли. Спасибо за замечание)
После того, как салака готова, держим её в этом рассоле, пока не съедим, или вынимаем и насухо держим в холодильнике. Всё-таки её много.
Можно и так и так.Я перекладываю в пищевой контейнер и заливаю маринадом и держу в холодильнике.
Спасибо. Раньше заливала подсолнечным маслом. Надоело.
Такой способ тоже хорош,но он более подходит для скумбрии,селедки. В масло лучка побольше и мммммм.....)))
В последний раз сделала мойву, накрошив лука. Не поравилось, пожалела, вылавливала рыбку из лука, лук выбросила.
На любителя значит.
лайк😊
Она неочищенная?
Маринуется целиком,затем очищаете.
А сколько потом можно хранить?
В холодильнике,2-3 дня.
@@MeninKitchen да как так?....она же хранится в росоле в магазине долго
В рассоле,неделю можно. Я написал про саму рыбку,уже вне рассола.
@@MeninKitchen Спасибо за ответ! купила сегодня рыбу, сделаю, потом отпишусь )
Хорошо!) Интересно как получится.
Скажите пожалуйста ,а как сельдь в магазине в рассоле стоит сколько угодно? Что нужно сделать ,что бы этот ваш засол хранился очень долго?
Рассол не может хранится сколько угодно,ведь он вытягивает слизь,кровь... Не более недели.Не нужно хранить долго.
Мужики на Кухне/ Serj Lukyanoff спасибо и не надо😁😁😁 жена подмела почти всю. Очень хороший рецепт
спасибо за рецепт, правда обычно с уксусом не варят, добавляют после
Marina Sergeeva может быть вы и правы,я добавляю уксус при варке для того чтобы удалить запах уксуса.
Иду делать, муж котам покупает рыбку жирную но я то знаю что в Украине ее люди кушают в таком виде как вы показали. Привет с Греции.
Спасибо! И вам привет!
А можно Как то кратко описать?
неужели 9 минут видео очень много для просмотра?
@@MeninKitchen , конечно много, слишком все медленно и растянуто, не хватает терпения досмотреть. В таких случаях спасает рецепт под видео. Вы не пишите рецепты и не делаете ёмкие быстрые ролики, поэтому многие потенциальные подписчики проходят мимо. Ещё и результат не показываете. А надо бы и в разделке показать и на пробе получившегося продукта.
Так этому ролика уже более 5-ти лет! Тогда только учился)))
@@MeninKitchen ну ясно тогда)))
@@IrinaOrehova317 правильное пожелание , автору надо учесть !
Вопрос автору: тут наш с вами коллега любитель вкусно приготовить писал о добавлении масла до, а уксуса после кипячения. Удалось ли попробовать?
Да делал и таким способом,но остановился на своем методе.
a vsem komu ne nravitsa, ne smotrite, ili vilogite svoi rolik. ved` chelovek staralsya
Проблема только в том, что масло-то не растворяется в воде. Лучше уж в масле мариновать со специями - тогда они точно раскроются.
Ребята добавьте немного горчицы и все будет нормально
Так ведь, кто его знает! Этот вопрос, наверное останется без ответа по двум причинам. Во-первых, кориандр, приобретенный мною в каком-то индийском магазине, также многопрофилен и сложен, как и сама индийская культура. Во-вторых, в тот день мы с друзьями проводили эксперименты также и по изготовлению итальянского народного напитка "лимончелло", и так как мариновать его (лимончелло) долго было не надо, дегустация проводилась параллельно с маринованием рыбы. К тому же, последующий анализ хода событий навевает на мысль, что это вообще мог быть, совсем и не кориандр...
интересная ситуация!
Кориандр надо дробить слегка - не порошком, уксус - добавить после снятия с огня, масло растительное добавить после остывания маринада, рыбку - помыть перед закладкой в контейнер - лучше в стеклянный, немедленно убрать мокрое . неприятное полотенце и тщательно подготовиться к ВИДЕО - УРОКУ, продумать толково ход занятия. Посмотрите ВИДЕО с Натальей Калниной - всего полторы минуты длится видео , не утомляет ,сжато , конкретно и толково czcams.com/video/06WfKzNlE74/video.html
Уксус лучше добавлять сразу в воду, а затем кипятить. А иначе получается очень уксусной запах.
за рецепт лайк за видео нет пол видео не о чом и замисть 3ох. ложок бросил 4ри.
Я для себя бросил немного больше,люблю посолонее,не все так же любят. Поэтому и говорил что нужно 3 ложки.
Ложииить??👀
Обязательно отпишусь.
Только надо было помыть рыбу сначала.
Мелкая рыба в рассоле отлично "отмоется" )
Так , ты купил 100 кг рыбы зачем так много? Будешь торговать ? Где ты живёшь?
Не все понял!) Почему 100 кг.? Почему торговать?Живу в Украине!)
Ты сказал так : - ,,Купил салаки килограмм сто". Послушай сам. Я конечно , поняла, что имел ввиду один кг , 100 гр. , но решила подхохмить
Ясно)))
Растянут
Ну то такое...
масло зачем и сахар???это БРЕД
мдаа
а так пасиба -буду пользоватся
Обязательно добавляйте сахар,рыба его любит,а вы будете любить так приготовленную рыбку.в этом рецепте сахара не много,я делаю один к одному с солью.приготовьте как рекомендуется автором-не пожалеете!
можно было ещё растянуть минут на 10 танцами и песней.
)))
И ещё стишок про рыбку
А хотя бы помыть после магазина не надо?😮
Желательно конечно!)
Затянул конечно жутко.Гвоздику положить забыл.Уксус лучше яблочный и не в маринад,а уже в тарелку на рыбу с маслом и луком.Ну ничего,ничего...
+Юрий Беларуский
ну это первые видео...молодой канал был.Сейчас стараюсь учитывать ошибки.
Боже, пока розповідав, можно виспатись.
То є так!)))
Для любителей снимать такие ролики.запомните УКСУС везде разной крепости. И я еще понимаю когда рыбу целиком засаливают,но мариновать неочищенную ...На любителя.
Видео урок как из двухминутного видео сделать десятиминутный нудный ролик.
+Максим Кирилескул мне жаль,что пришлось Вас напрягать своим присутствием...
@@MeninKitchen
Посмеялся )))
Красиво ответили.
Сейчас маринад готовлю к салаке
)))
очень нудно , в тепле всё протухнет!!!
НИЧЕГО НЕ ПРОТУХНЕТ.Рецепт проверен годами.
Какой ты нудотик, чу
ть не заснула ,пока смотрела
Ну не манку готовил... хотел поподробней все донести.