KVÁSKOVÁ PIZZA - 2. diel videa BIELY CHLIEB A PIZZA DVOJITÁ DÁVKA
Vložit
- čas přidán 29. 06. 2020
- Recept na kváskovú pizzu s rozkvasom i bez
Odkaz na 1.diel videa: • RECEPT#6 BIELY PRÁZDNI...
RECEPT KVÁSKOVÁ PIZZA S ROZKVASOM/ 4 menšie / ak chcete viac, zdvojnásobte dávku
Rozkvas:
100g hladká múka
100g voda
1pl kvásku
6-12hod do zdvojnásobenia objemu
Cesto: k rozkvasu pridáme
500g hladkej múky 00 (alebo obyč)
290g vody
1 pl olivového oleja
Zmiešame a necháme 30min odpočinúť.
Pridáme 2 čajové lyžičky soli
Miesenie
1.kvasenie 1,5-2,5hod s prekladaním po 30min alebo môžete po pár preloženiach dať ceso rovno do chladničky
Cesto dáme do chladničky na 1-3dni.
Rozdelenie na diely a vytvorenie buliek.
2. kvasenie 1-3hod na linke prikryté mokrou utierkou alebo v utesnenej nádobe.
Z buliek pripravíme placky a pridáme náplň. Pečieme v rúre nahriatej na maximum na 5-8min podľa vašej rúry. Ideálne pečieme na rozpálenom plechu/kameni.
-----------
RÝCHLA PIZZA BEZ ROZKVASU - 4 menšie /zdvojnásobte dávku, ak chcete viac/
Cesto:
600g hladkej múky
390g vody
1pl oliváča
1pl kvásku
Zamiešať, odpočinok 30-40min
Pridáme 2 lyžičky soli
Miesenie
1. kvasenie 6-12hod (môžete na začiatku pár krát preložiť)
Cesto rozdelíme na 4 diely a necháme ešte na linke 2-4hod kvasiť.
Vytvoríme placky a pridáme náplň. Pečieme na maximum 5-8min podľa vašej rúry.
#kvaskovapizza #receptpizza #receptkvaskovapizza
Já bych Vás poslouchala hodiny a hodiny,jste skvělá❤tak jen dál,Vaše videa jsou pohlazení po duši.
Tie komentare k tomu "to cesto bude vdacne.bude rado.ze Vas ma 🤣" ja sa tak smejem. Tieto videa ma velmi bavia 🤣 hned mam lepsi den 😊
Bombaaaaaa 👍👍👍 díky moc, už mám zaděláno 👍 těšim se na další videa
Už som sa tešila na nové video, vďaka, vyskúšam, vyzerá úžasne! 😍
Moc hezká videa .Rád Vás poslouchám.J
Milá pani Zdenka. Vyskúšala som upiecť chlebík s mliekom podľa Vášho receptu. Veľmi nám chutil a prvýkrát to bol najvydarenejsi zo všetkých chlebíkov. Želám Vám veľa zdaru.
To je super! Nech sa dari aj nadalej, skuste aj s kefirom alebo cmarom.. su skvele ;-)
Mam za sebou iba jeden kvaskovy chlebik, ale ked som videla vase video musela som ako druhe skusit cesto na pizzu. Mala uspech. Dakujem velmi pekne za recept a drahocenne rady. Mate velmi upokojujuci hlas. Tesim sa na vase dalsie videa. Lucia
Zdenka uzasne chlebiky a videa su naozaj super velmi rada vas pozeram a len pokracujte dalej tesim sa 🥰
Adriana Sklenárová dakujeeeem!!! 😍
Dobry den Zdenko, jakou moukou pomoucnujete pod testo? Ma to byt spise hrubsi mouka nez hladka? Dekuji za odpoved.
:D :D od včera som majiteľ kvásku a dnes mam pocit že nutne potrebujem vyskúšať snáď všetko :D ďakujem za tieto videá ! Tie komentáre sú super ! Čechoslovenčina je mega ! :D tiež žijem s čechom a tiež sa občas pristihnem že už ani neviem ako hovorím :D :D :D
😂 tak sa hlaste, “jak to jde” ❤️ hlavne, nech vas to bavi 🤗 ps: made in czechoslovakia je svetoznama a uznavana znacka 😅
Krásnou sobotu Zdeni. SLIBILA jsem že napíší jak dopadla pizza.Je neskutečně skvela.Krasne se s testem pracuje.Musela jsem si pomoci papírem. Pekla jsem venku v pizza trouba a v dnešním horku jsem těsto dělala na podsypanem papírem a po lehkém zapeceni jsem papir vytahla a dopekla.Pizza nadychana, že zbytku jsem upekla bagetky s olivou, sýrem,šunkou.Ted jsme dorazili domů že zahrádky a musím udělat těsto na další. Zdeni jste skvělý a za recepty, viděla dekuji.Vse vyzkoušení a jí e nedělám.Helca🙂💟
Heli❤️ som rada, ze vam to vyhovuje. Mne “nasup” do trouby trval par nacvikov, aby som mohla bez papiera.. hlavne stale jemne podsypavat a podsypavat a kontrolovat, ci sa nepriliepa.. a viete co? Ked sa mi raz potrhala a v trube pripiekla na plech, tak tie cierne ohoreninky vytvorili krasnu vonu ako z udiarne 🤣🤣🤣 to bola tak vonava varka pizze, ako nikdy predtym ani potom 🤣🤣
Zdeničko vaše videa jsou lepší,jak nějaký seriál😉😉😉
Moc dobře se na to dívá a recepty parádní,jen tak dál🤗😉🤗😉🤗😉🤗
Pepa Válek 😂😂😂
Hezký večer
Zdenko kde pak jste?😊
♥
Jee nové video juupi 😀
Vy jste v Jižních čechách super...já jsem také z Jižních čech Český Krumlov 👍😉
Video je super 👍
Boli sme blizko Trebone.. je tam prekrasne.. len tie komare.. to som nezazila roky 🤣 aaaale bolo nam bajo uzo 🥳
@
No taky jsem si říkala ,že jich je nak
moc....A hrozně stipaj...potvory😉
Chcela by som sa Vás opýtať, keďže Vaše recepty a spôsob pečenia mi vyhovuje a s Vašimi radami sa mi len začalo dariť, či by ste mali aj recept na kváskovú vianočku 😊🌼
Skvělé ja ze zbytku kvasku po krmeni delavam kvaskovy perník s rozinkami a ořechy:-) jeste dotaz mohu tyto recepty delat i z psenicneho kvasku??
Dobrý deň :) ako pisete mozem pri 1.kvaseni dat cesto aj na dva dni do chladnicky? neprekysne mi?
Dobry den! Zavisi, aku mate teplotu v chladnicke, ako rychly kvasok apod (horne police maju viac nez spodne (u mna rozdiel az 8st!!), kazdy mame inak nastavenu teplotu). Dva dni by to malo byt v poriadku ;-) chlebik uz by vam po 2 dnoch zrejme prekvasil, to ano : ja niekedy z toho cesta odoberam - po 1 dni odoberiem kus a urobim placaty chlieb ako prilohu, druhy alebo treti den pizzu.. treba vyskusat vase podmienky.. drzim palce ;-)
Pozdravuju! Napsala jsem vám na FB soukromku, možná ji neuvidíte hned, neb nejsme v fb-přátelství. :)
Dobrý den, chtěla jsem se zeptat jestli můžu spaldovy chlebík před pečením nařezat 🙂přeji pěkný den
Dobry vecer, vzdy muzete chlebik narezat, i spaldovy. Pokud tak neudelate, sam praskne a pusti vodu ven, kudy sam chce. Pokud vim, tak se nenarezava pouze pokud se vam povede hooodne ridke testo, pak s nim radeji rychle do trouby, narezani mu muze jeste pomoct vice se “rozplostit” :-)
@ moc děkuji za odpověď 😄
Dobrý den, Vy jste moje kvaskovo chlebove guru, děkuji za Vaše videa.
A hned mám jednu otázku. 😂
Prosím, máte zkušenost s pizza testem, jak nejdéle na mě může čekat v lednici?
Je pondělí a já mám zaděláno na pizzu. Přátelé mi na středu odvolali pizza večer a jediným dnem je nyní sobota....tedy 5 dní. Zvládne to to těsto, vzejde z toho jedla pizza?
Díky a mějte se krásně .
Honziku, mne tak max do tretiho dne. Pak uz zas lepi, nedrzi a trha se. Ale vse zavisi, jakou budete mit v lednici teplotu, kde v lednici to budete mit, jak rychle vam pracuje kvasek, mouka apod. Budeme to mit kazdy trochu jinak. 5 dni je vyzva.. Mozna bych udelala o neco hustejsi testo, at pracuje pomaleji.. Dejte vedet, jak to dopadlo.. Drzim pesti.
@ 🤩 děkuji za odpověď.
Napíšu jak to dopadlo. Pro jistotu ve čtvrtek udělám ještě jedno, abychom měli co jíst, kdyby to pondělní nevyšlo 😂
Ještě jednou děkuji 💚
Zdenko zdravím 🌺🌺
Kde pak jste??chybí mi vaše videa...Verka
Aj ja Vas zdravim! Prave coviduju bez chuti a cichu 🤦🏼♀️ to vam je silenost v kuchyni 😂 ale uz neco striham, tak snad brzy online 😘
Zdravím Zdenko🙋♀️
Vím o čem mluvíte, já to prodělala taky i ze zápalem plic..Ležela jsem v nemocnicí...Taky jsem neměla chuť ani čich..Hlavně se uzdravte..😉
Dá sa toto cesto pripravíť aj z kvásku LM? Keď áno, tak v akom pomere rozkvas. Ďakujem
Zdravim vas! Urcite! Vzdy mozete pouzit akykolvek zdatny kvasok, vc. lievita madre. Obzvlast u bieleho peciva bude cesto s kvaskom z psenicnej muky nadsene :-) na chlebik/pizzu z cca 500g muky by som namiesto lyzice razneho kvasku pouzila cca 120-140g LM. Postup by som zvolila rovnaky. :-)
@ Diky pekne👌
uz sa tesím ze to vyskúsame
Zdenka čo to znamená že 65 % hydratácie ?že65dkg múký a 6,5 l vody?ďakujem za odpoved ste super.
Kati, to je pomer vody k muke - tj. Ked budete mat recept na 500g muky 500g vody - chlebik ma hydrataciu 100%. Proste delite voda deleno muka. Hovori vam to to, ako “riedke” cesto je. Samozrejme, vzdy zalezi na muke a hoci budete mat so susedou rovnaky recept, rovnaku hydrataciu, pouzivate ale inu muku - takze cesto sa vam moze lisit. Ale je to priblizny ukazovatel - ake cesto asi cakat ;-).
Proč ne niva na pizzu? Mě na ,,quatro formaggi” moc chutná. S. 🧐
Spravne gorgonzola ;-) Ale viete, kazdy podla svojej chuti, nenechajte si do toho kecat, co vam chutit ma a nema ;-). Skor to bol taky moj nazor na to, drzat sa povodnych talianskych klasickych vzorov a nesklznut k 10 ingredienciam na pizze :-) Quattro formaggi tiez milujem ;-)
Aha, asi jste velký ,,fajnšmekr” ( v dobrém) 😄. Děkuji za odpověď. S. M.
Recept ma trvat zopar minut. Smutne keď je človek tak ubohy, že si myslí že jeho keci chcú ľudia počúvať 22 minut. Prešlo 5 minut a žiadne relevantne info...
Mily lokoloko7413! 🙂 Suhlasim, ze dnes by som uz video robila zas nejak inak. Ale je uzasne, ze nam net dava moznost robit si to po svojom - tak ako chceme a podla toho, aki sami sme. A az potom vidime ohlas - ci uz good alebo naprd. Ak najviacsia chyba, ktoru ste vo videu nasiel/nasla je iba dlhe intro - tak je to pecka! Ja tych chyb vidim ovela viac 🫣🤭. Som amater, co sa delil o svoje know how. Ale ubohe - to si nemyslim a ohradim sa. Ja napriklad za ubohe povazujem ovela viac to, ked niekto pod abstraktnym menom z istoty bezpecia anonymity osocuje pracu inych neomalenym sposobom a nevie najst ine, vhodnejsie slova. Kde najdem vase dokonale videa - mily “lokoloko7413”? Tesim sa na odkazy a strasne rada sa posuniem vpred, az zas budem nieco natacat 🙂. Krasne leto prajem, nech sa dari, nielen v peceni ;-).