АВТОКЛАВ БЕЛОРУССКИЙ НА ОТКРЫТОМ ОГНЕ ДЛЯ ДАЧИ Дачный будень #84.
Vložit
- čas přidán 20. 01. 2024
- Хватит убивать время на шашлыки, займитесь полезным делом!))
Попробовал и не пожалел. Были сомнения, т.к. готовить планировал на открытом огне, но оказалось все очень просто и понятно. Теперь и я стал закатывать банки.. видимо на каждом этапе нашей жизни мы приходим к тому, к чему в свое время приходили наши родители, бабушки, дедушки..
Все по делу!
Классное начало придумал)))
Преднакачка нужна для банок с крышками СКО. Для банок с закруткой твист-офф преднакачка не нужна. При преднакаче эти крышки не работают как клапан, поэтому могут откручиваться.
Саша, крышку надо сначала повернуть против часовой стрелки, чтобы она попала на резьбу. А потом уже закручивать по часовой стрелке. Хорошие крышки с буквой Е ( Елабужские) Удачи тебе)
Ого, спасибо, попробуем)
Саня, погугли режимы приготовления. 4 бара это овердофига. 1,1 бара достигается 120°С. Мясо 70-80 минут надо выдержать. Для хранения. Но все таки получилось, поздравляю. Преднакачка круто, но все они чёрные, будут ржаветь. Если будешь брать нержавейку, то только AISI 304, 430 не бери.
1,1 это на пару, этот же полностью заливается водой, здесь давление 3,2-3,9, а что ржавеет внутри, да и фиг с ним, мне чай из него не пить)) Спасибо за совет, если проникнусь, то для сравнения возьму нержавейку, протестим)
Саш, попробуй перед закладкой в банки положить мясо в воду, оно напитает жидкости сколько нужно и желешки получается обычно сколько надо. Но я в последнее время старался брать мясо где побольше коллагена и все таки немного воды добавлять, по мне так вкуснее!
Спасибо за совет, воду да, попробую добавить, тут надо экспериментировать)
В таком белорусском аппарате я готовлю на пару с резьбовыми крышками , воды на дно добавляю чтоб до банок не доставала и получается все хорошо