Да их могло быть в два раза больше, все не успеваю снимать, все таки это для развлечения, а дела то делать нужно. Быта хватает за кадром, когда есть минутка, снимаю)
Для твист-офф делай преднакачку. При остывании автоклава давление в нем атмосферное, а в банках ещё горячо и повышенное. Выдавливает бульон. Потом полбанки сухая. Буль жалко.
Вы наверное сами так не делали , если такие советы даете. Если банки не вакуумировать, то крышки при применении противодавления элементарно выкрутятся под действием внутренного давления, которое не сможет сбрасываться
Мне непонятно как можно размешать равномерно 10 г соли между несколькими кусками мяса. И вообще зачем делать эту дополнительную надуманную операцию, которую подсказал как пить дать какой нибудь "умник" из интернета, потому что в книжках такого нет. Не проще ли бросить нужную дозу соли в каждую банку и не марать лишнюю посуду. Эта соль через месяц хранения равномерно разойдется по всей банке.
Если цель в "в проще" то проще купить))) Здесь же эксперименты, замарать посуду нет, если же Вы конечно не боитесь трудности ее помыть)) Ждать месяц? А я вот соседний угостил, они месяц ждать не будут пока там соль разойдется.. На первых этапах пробую готовить по разному, смотрю что получается... Цель ещё раз подчеркну, не комфорт и проще, а опыты и эксперименты, чем замороченее, тем интереснее)) А в целом да, с Вами согласен, проще раскидать соль по банкам, чем марать посуду и пачкать руки.
@@MrChekmarev Ну это не дело, не созревшими консервами соседей угощать. Тут не только соль перераспределяется, но и жир, и ароматические компоненты, но самое показательное -выделившаяся жидкость всасывается назад, увеличивая вес мяса на 15%. Была желешка и куда то вся делась. А это же совсем другая сочность и вкус у тушенки. но на это нужно время, в среднем 3 месяца. То же самое и с рыбой. К шпротам 45 дней не подходи, а сардины вообще 6 месяцев созревают.
Аж есть захотелось))) круто!
Прям активность с новыми видео😊
Да их могло быть в два раза больше, все не успеваю снимать, все таки это для развлечения, а дела то делать нужно. Быта хватает за кадром, когда есть минутка, снимаю)
Ишь чего захотел -350 мл для СКО, таких сейчас днем с огнем не найдешь. А на один раз - 250 мл, 350 много.
Для твист-офф делай преднакачку. При остывании автоклава давление в нем атмосферное, а в банках ещё горячо и повышенное. Выдавливает бульон. Потом полбанки сухая. Буль жалко.
Вы наверное сами так не делали , если такие советы даете. Если банки не вакуумировать, то крышки при применении противодавления элементарно выкрутятся под действием внутренного давления, которое не сможет сбрасываться
@@Mrviktor58 Закусывать надо!
Звук в одном ухе на 17 минуте
Спасибо, проверим, исправим
Мне непонятно как можно размешать равномерно 10 г соли между несколькими кусками мяса. И вообще зачем делать эту дополнительную надуманную операцию, которую подсказал как пить дать какой нибудь "умник" из интернета, потому что в книжках такого нет. Не проще ли бросить нужную дозу соли в каждую банку и не марать лишнюю посуду. Эта соль через месяц хранения равномерно разойдется по всей банке.
Если цель в "в проще" то проще купить))) Здесь же эксперименты, замарать посуду нет, если же Вы конечно не боитесь трудности ее помыть)) Ждать месяц? А я вот соседний угостил, они месяц ждать не будут пока там соль разойдется.. На первых этапах пробую готовить по разному, смотрю что получается... Цель ещё раз подчеркну, не комфорт и проще, а опыты и эксперименты, чем замороченее, тем интереснее)) А в целом да, с Вами согласен, проще раскидать соль по банкам, чем марать посуду и пачкать руки.
@@MrChekmarev Ну это не дело, не созревшими консервами соседей угощать. Тут не только соль перераспределяется, но и жир, и ароматические компоненты, но самое показательное -выделившаяся жидкость всасывается назад, увеличивая вес мяса на 15%. Была желешка и куда то вся делась. А это же совсем другая сочность и вкус у тушенки. но на это нужно время, в среднем 3 месяца. То же самое и с рыбой. К шпротам 45 дней не подходи, а сардины вообще 6 месяцев созревают.