萬用食材「明太子」大解密!日本博多第一名產竟起源韓國?|克里斯丁聊料理
Vložit
- čas přidán 29. 08. 2024
- 明太子一直都是在日本、台灣相當熱門的提味法寶,小小一塊/一匙就能夠大大提升料理的海鮮味,實則萬用無比。這次跟各位介紹明太子成功熱銷的重要推手,以及明太子美味的故事~
==============================================
📍 追蹤我的IG / tingsbistro
📍 追蹤我的FB / tingsbistro
🔰 30元/月成為「頻道會員」:bit.ly/37QvBuN
【影音合作邀約】
📩tingsbistro@gmail.com
==============================================
📖《食驗煮義》食譜書購買通路
博客來|bit.ly/2GuLhMw
誠 品|bit.ly/3jLwk77
金石堂|bit.ly/32Xbivp
三 民|bit.ly/32PC1da
==============================================
📖《克里斯丁與主廚的亞洲料理課》
PPA線上課程 |www.pressplay....
以 #烹飪技法 為核心的料理課!
四大菜系(臺•日•泰•粵)
四位業界真功夫的大廚傾囊相授
==============================================
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級?Prime跟日本和牛一較高下|克里斯丁聊料理
• 牛排如何分級?Prime跟日本和牛一較高下|...
■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」?曾拐走主廚老婆!|克里斯丁聊料理
• 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」?曾經拐...
■ 廚神湯瑪斯凱勒「法式洗衣店」吃懂了14年米其林三星的滋味|克里斯丁Vlog
• 【米其林三星】在廚神湯瑪斯凱勒「法式洗衣店」...
■「壽司之神」遭米其林拔除三星?!小野二郎神在哪裡?|克里斯丁聊料理
• 「壽司之神」竟遭米其林拔除三星?!小野二郎的...
■ 一碗賣了70年的紅燒牛肉麵 手工製麵的名店「老山東牛肉麵」|克里斯丁細品
• 一碗賣了70年的紅燒牛肉麵 至今仍手工製麵的...
沒想到明太子有這麼大的學問,感謝克大的介紹
幫頻道主補充一下:
1. "辛子明太子",簡稱為 "明太子",兩者是同一個東西。
2. 黃線狹鱈 (スケトウダラ) 或 太平洋鱈 (マダラ) 的帶卵卵巢加工後都可以稱為《鱈魚子/たらこ》,但 《明太子》只能使用 黃線狹鱈 (スケトウダラ) 的帶卵卵巢加工製成。
3. 沒加辣椒粉(唐辛子)加工的黃線狹鱈 只能叫《鱈魚子/たらこ》,加了辣椒粉(唐辛子)的才叫《明太子》。
4. 依據日本《全國辛子めんたいこ食品公正取引協議會》對 "辛子明太子" 的定義:辛子明太子係使用黃線狹鱈的帶卵卵巢,經辣椒等調味品調味而成。
所以在台灣吃到任何完全不帶辣味的所謂的"明太子",都是假貨。
明太魚:我到底是哪裡做錯了
會出一集如何在家做明太子嗎!!
明太子大好き
會講韓國料理嗎
其實多問也沒用。
就算知內情的台灣店家,也幾乎會直接跟你撒謊(看某新聞中的魷魚腳) 😵💫
我買一條狀的,而且是會辣的。
第一次吃還嚇一跳怎麼會辣,
因為更早之前吃明太子麵包是不辣的
還是講隔壁的韓國 泡菜
下次去日本要试试。不过,折腾了10年才弄的好吃,所以这东西到底得有多难吃啊。。。
我是通过港区女子大闹寿司店事件认识的明太子😅
我每次吃到的都有辣的...不辣的還真沒吃過...
下次說抹茶 抹茶控 但是我發現台灣超商的抹茶冰淇淋不夠抹茶 還嫌甜
期待克里斯丁踢爆那些店家在賣假的明太子
一堆….明明菜單寫明太子,來的是蝦卵,也可能是便宜的店以為這就是明太子,認知錯誤…也可能是消費者對食材認識不夠,覺得這就是明太子…這真的就是要多增加知識了
拿烏魚子假裝明太子在買....
抱歉沒戴眼鏡的我看成明太祖