Punčochář: Miliony pro Michelin? Potřebujeme to, nejde jen o hvězdy, ukážeme, že nejsme ořezávátka
Vložit
- čas přidán 13. 07. 2023
- 🔗| Celé video si pusťte ZDE: dvtv.ink/jan_puncochar
„Česká republika potřebuje přísun turistů, aby se gastro scéna dostala ještě výš a do Prahy se nejezdilo jen za nádhernými památkami a super pivem. Desítky milionů Michelinu jsou docela vysoká suma, chápu, že je to kontroverzní,“ říká šéfkuchař Jan Punčochář k poplatku za zařazení České republiky do michelinského gastronomického průvodce. Rozhovor jsme natáčeli před rozhodnutím vlády o podpoře zařazená České republiky do světového gastroprůvodce.
🎥| ODEBÍREJTE NEJLEPŠÍ ROZHOVORY NA CZcams: dvtv.ink/CZcams
👁| Sledujte nás na Facebooku: / dvtv.cz
📸| Jsme také na Instagramu: / dvtv
💬| Najdete nás i na Twitteru: / dvtvcz
🎙| Rozhovory si můžete pustit ian Spotify: dvtv.ink/spotify
Tak si je zaplaťte sami :D
Tak se složte s kolegy a zaplatatte to!!!
Já se opravdu divím těm překvapeným lidem, kteří zjišťují, že sehnat kvalitního kuchaře nebo číšníka je v dnešní době obtížné. Jsou úplně zmatení, přitom většina z těch lidí očekává, že těm lidem bude platit průměrnou mzdu, nebo lehce nadprůměrnou, přitom od nich ale požadují opravdu vysoké schopnosti a velký časový commitment (zrovna pana Punčocháře nepodezírám, ale jsou tací).
Dělat toho číšníka fakt dobře, umět těm lidem prodávat to, co ten kuchař potřebuje, aby jim prodal, umět z nich ty prachy vytáhnout, to je opravdu jako těžká práce. Kuchař nemlich to samý. Proč by to ti lidi dělali, když za nějakou výrazně jednodušší práci mohou dostat stejné nebo dokonce větší ohodnocení.
..ovsem skvely cisnik ma i skvela dyska
@@hadnakole1690 Dýška jsou rakovina gastronomie a měly by umřít a nebo by měly tvořit nějakou malou část příjmu těch lidí a ne takový šílenosti jako 30-50% příjmů.
@@hadnakole1690 coz ale pak neplati pro kuchare
Občas se dýška dělí i s kuchaři, záleží na podniku. Kuchař je ale většinou o dost lépe placený než číšník, tam se předpokládá, že si zase vydělá sám na dýškách.
Ale záleží...
Respekt dobrejm vařečkám, ale jestli tohle má někdo topit, tak je to jejich profesní organizace, ne stát.
Tak ať se na to sami složí a zaplatí si to. Proč by to měli platit daňoví poplatníci?
Je vidět, že to vůbec nechápeš. Radši nekomentuj.
Minimálně spoluúčast těchto top restaurací na tomto poplatku by byla opravdu velice dobrým gestem pro celou společnost. Nelze akceptovat tuto nárokovou ekonomiku.
Když to tak děsně potřebujeme, tak to by se ty nóbl podniky mohly složit, ne? Stát hledá úsporu na kdejaké kravině a na druhou stranu sponzoruje podniky, kam 99 procent našich lidí za celý svůj život nevleze. To už můžeme sponzorovat kluby majitelů supersportů, nebo námořních jachet. Chci aby stát řešil zdravotnictví, veřejnou dopravu, obranu atd, ale rozhodně mne nezajímá Michelinský průvodce, ve kterém budou uvedeny max. tři podniky v republice....
Já si myslím že restaurace která má obrad měsíčně třeba 2 miliony měsíčně tak na daních odvede dost peněz.. díky tomuhle se sem podívá více turistů že zahraničí a nebudou jen v Praze a budou i jinde ,ty lidé tam díky tomu zaplatí další peníze atd . Tím pádem takových podniků bude více .Takže si myslím ,že ty podniky to zaplatí mnohonásobně... já třeba osobně jezdim každý rok někam do cizin abych mohl do michelinske restaurace jen čistě kvůli tomu jedu do dané země( nejsem žádný rentiér). Takhle aspoň navštívím podniky u nás a nebudu utrácet v zahraničí. Tím pádem tu zase bude více peněz. Takže investice 50 milionů během pěti let se vrátí za 1. Měsíc co se tu zařadí další podniky do tohoto průvodce. Je to krok dopředu . Koukejte se na věci více otevřeně a né kratkozrace . Přeji hezký den
@@Chef_Hajek Obrat a daně nemají leckdy vůbec nic společného. Troufnu si říct, že jako zaměstnanec a fyzická osoba platím sám větší daně než většina restaurací, protože ty na rozdíl ode mne mají možnost to daňově optimalizovat tak, že nezaplatí téměř nic. No a druhá věc - myslím si, že je to hodně velký optimismus věřit, že Michelinské restaurace zdvihnou jakýmkoliv způsobem návštěvnost té které země...a to já sám jsem hodně velký optimista a "koukám se na věci hodně otevřeně" :) Je to prostě další výpalné, které se bere "všem" a dává úzké skupině "preferovaných"...ovšem plně to zapadá konceptu daňových úlev na tiché víno, chovné rybníky a další prolobované kraviny...které tato jen verbálně pravicová vláda dělá.
@@Chef_Hajek Jako vážně si myslíte, že díky zmínce o ČR v Michellinovi se se podívá takové množství turistů, kteří během měsíce vygenerují 50 milionů Kč na daňových příjmech? Zase toho Michellina tak nepřeceňujte.
Michelin za 51 milionů. Ať si to zaplatí samy. Kontrolujte restaurace ať dodržují hygienu a čerstvost potravin. Český restaurace v Praze vaří většinou podprůměrně. Takže jim dejte všem školení mistře.
Čerstvost? zkontrolujte si dodavatele výrobce farmy atd . Neber život přilož vážně stejně znej nevybaznes zivej
@@stepanfacon9077 prostě rozhodují anonymní inspektoři komu dají hvězdy a komu ne jezdí si kam je jim libo, takže 51 milionů je na úplatky. Musíte přece vědět kdy se máte víc snažit. Dorozkraďte ten stát kvůli vaši prestiži, kterou si nezasloužíte, jak je vidět. V devadesátých letech bylo po přejetí hranic do Německa bylo na velké ceduli napsáno: Češi nekraďte tady! Pokrytci.
Vypadá nenažraně už od pohledu !
Nejlepší restaurace na světě 2023 - Central (Lima, Chile) nemá žádnou hvězdu - Michelin tam není... Jde to i bez toho.
@@Roman-jt1tv Myslím, že @podcastprotiproudu tím chtěl píchnout do tématu, zda se 50 mega za pět let dá připsat na daňových příjmech pouze za zmínku ČR v Michellinově průvodci. Já osobně si myslím, že nikoliv.
At si to pak Puncochar zaplati ze sveho, kdyz to povazuje za tak dulezite. Stat neni od toho aby vybrane casti podnikani delal nejake placene propagace. Jak k tomu prijdou treba remeslnici nebo kadernice?
Pane, na co si budeme hrát?, no na blbečky, ať lidi odvádíme od podstatnějších a důležitějších věci‼️
Až budou společensky vyřešené, pak si hrajte třeba s hovínkama.
Ale to by tady ti, jako šašci, nesmějí být služebníci systému‼️
Pan Punčochář je formát. Ve všech směrech. Úžasný i jako porotce. 👍
Pohlreich udělá reklamu na kečup a grilovací koření a může to za kluky zatáhnout sám
Typická státní investice do něčeho, co má naprosto neměřitelnou návratnost vynaložených nákladů...
Třeba daně jsou totiž hodně neměřitelný no
@@TamasMatyok Daně se dají měřit dobře, ale ukaž mi jak zjistíš, jestli firma vydělala víc díky inflaci, vlastnímu investování a nebo jestli za to můžou dotace a státní pobídky.
Tak když to potřebujete, tak si to zacálujte ;) Ale sami. Proč máme platit z daní, aby pár "vyvolenců" bylo v nějakým přiblbým bedekru? Notabene v době internetu, kde už dávno nějaká knížečka ztratila význam.
Když o tom nic nevím, tak snad mlcim….. za 1)Byla to podmínka Michelinu, aby to platil stát 2)Dnes je to on-line průvodce (ja třeba podle toho i občas cestují a nejsem “vyvolenec” ať to znamená cokoliv)
@@340robin Když nerozumím psanýmu slovu, tak snad mlčím....... 😉
Nepíšu, že si v tom bude pár vyvolenců listovat, ale že utratíme 50 mega za prezentaci pár restaurací.
Je to znamení prestiže místní gastronomie, pokud bychom to nezaplatili, a přišli o všechny miselinske hvězdy, mohli bychom zůstat u guláše a smazaku. Bohužel pro každou z restauraci je taková suma likvidační, takže by asi zvolily možnost hvězdu odebrat. Vemte si kolik úsilí vložil každý z personálu do toho aby ji dostali, a pořád museli myslet na to, že se musí vejít do nějaké cenově přijatelné relace, kterou jsou lidé ochotni zaplatit. Pořád to není až tak nesmyslná cena pro stát, jakožto může být pro danou restauraci buďte rád motivuje to třeba podnik ve vašem okolí vyměnit poctivou a kvalitní kuchyni, která je o krok dál, než nakydat tatarku k bramboram a řízku,
@@DomAss93V části republiky kde žiju není Michelinská hvězda ani jedna. Restaurace jsou tu jak brakové, tak výborné. To, že má soused hvězdu neznamená, že já musím vařit smažáky. Ne. I já se mohu snažit, je to můj business, moje peníze, můj podnik.
Taky třebq nikdo neznámkuje lidem zahrady. Někdo ji má zarostlou, jiný tak krásnou, že při cestě kolem se člověk zastaví aby se na ní podíval. Nebo snad to, že tu nemáme (co vím) nějaké mezinárodní ocenění znamená že nebudu stříhat trávník?
+Není pouze Michelin, ač je nejprestižnější
Meleš hovna s hackama a vyrazí které jsem k tomu absolutně nehodí . Udejchni se těch slov mnau
Asi by mělo zaznít, že Czech Tourism má roční rozpočet asi 350 milionů, 10 mil je tedy necelé 3 %.
Pravicová ODS tu místo šetření státu rozdává další dotace. Pokud jsou dotace tak super proč jdou socialistické ekonomiky kdy se dotuje vše, vždy do kelu. Vlastně ona jde v tomto ohledu do kelu celá komoušská EU....
Najednou dotace nevadí 🤔🤔
Tak jestli ty miliony potřebujete, tak si je investujte ze svého! Tahle země má obrovské dluhy v mnoha podstatnějších a důležitějších věcech než v nějakých žrádelnách pro snoby. 🤮
Nevidim duvod proc by nemohl stat podporovat uspesne firmy a podniky na misto tech krachujicich. Proto ma dluhy.
@@miroslavspacek5737Pokud je firma (soukromý sektor) úspěšná, tak nevidím nejmenší důvod pro nějakou podporu. Očividně se jí samotné daří dobře i bez podpory. No a pokud něco nefunguje, tak nemá na trhu co pohledávat. Všude kolem vidíme co v podnikání všeobecně způsobují dotace. Vstup státu do soukromého sektoru v podobě finančních podpor totiž nic jiného jak dotace není. Jinými slovy, pokřivení trhu. Ale i tak to není ten nej. problém. Problém je v něčem jiném, co jste jaksi (záměrně?) opomenul a to je to že si prostě stát pod vedením likvidační vlády kvůli které jde vše rychlým tempem cugrunt do kopru nemůže a neměl dovolit takto dotovat něco, co pro něj a zemi jako takovou není vysloveně strategickým zájmem. Jistě, od stylu a úrovně restaurací jsme se dostali jinam, ale souvisí to spolu velmi úzce. Je to totiž stejné jako kdyby vám zahrádku devastovali krtci a Vy byste řešil jakou kytku kam zasadit aby se líbila sousedům. Rozumíte co tím myslím?
@@michalrosicka469tak proč se přez daně dotují tichá vína? A nemluvě o dotacích pro MOLOCH AGROFERT?😠
@@danschni100Tak na to se musíte zeptat jinde. Já zde přeci zmiňuji že státní podpora soukromého sektoru je jen pokřivení trhu a proto se mi nelíbí ani podpora nějakých Michelinů.
@@michalrosicka469 podpora jako podpora, takže když tito vadí tady, předpokládám, že stejnou mírou se ozveš i jinde, např. již zmiňovaném Agrofertu.
Jinak je to pokrytectví, nebo dvojí metr.
Pan Punčochář ví, o čem mluví. Je to profík a strašnej sympaťák. Žijeme v zahraničí, takže jsme teprve nedávno zavítali do jeho restaurace a opravdu nás to mile překvapilo. Atmosféra s živou harmonikou, plná "hospoda", skvělý jídlo, fantastická obsluha....prostě živo a plno. Nádhera. Co nás ale nejvíc zarazilo, byla mladičká křehká slečna, která na jedné ruce nosila sem tam obří tác, s plnými talíři a ještě se u toho usmívala. Klobouk dolů, taková oddanost je asi odraz skvělého vedení a věřím, že nejen pana Punčocháře. A jídlo teda úžasný. Bohužel jsem celiak, tak nemůžu ochutnat vše, ale i pro mě připravili nádherná a chutná jídla bez problémů. Děkujeme 😊
Jasně. Žijete v zahraničí ale finančně dojit chcete ČR. No tak když teda žijete v cizině, tak prosím. Pak se ale necpěte do záležitostí ČR. Ta má dnes díky eurohujerům podstatně větší , závažnější problémy a věci k řešení než cpát prachy do soukromého sektoru v oblasti pohostinství.
@@michalrosicka469Váš komentář zcela mimo mísu...
@@michalrosicka469🤦♂️
@@michalrosicka469 Máte nejspíše psychické problémy.. Nevím odkud čerpáte že paní chce dojit ČR..
@@cube4rs Ale no tak. Nenechte se vysmát. Oba přece víme moc dobře že vždy jde o prachy až na prvním místě. Nebo snad ne? No a v situaci kdy se např. seniorům krade z důchodů protože současný režim státní kasu doslova vytuneloval a není z čeho a kde brát i přes neustálé větší a větší zadlužování si s klídkem dovolit sypat prachy do luxusních restaurací je vysloveně arogantní plyvnutí do obličejů všech daňových poplatníků. Nebo on se jich snad někdo ptal jestli si tohle hýření může za jejich peníze dovolit? Tak mi prosím nevykládejte že můj komentář je mimo mísu. Naopak! Píšu právě o tom oč hlavně jde a to je další tunýlek na státní kasu obalený do pozlátka v podobě luxusních restaurací. I blb jasně vidí že to je to poslední, o co by se měl stát skrze finance získané daňovými výběry v této době zajímat.
Sympaťák .... kolega u něj byl a sám říkal, že to bylo naprosto pefektní ..... překvapilo ho jak se dá udělat mistrovsky klasika, kterou jíme defakto pořád.
Parada zase miliony pro bohace...za me,pokud neco chtej a potrebujou maj si to zaplatit samia ne tahat prachy ze statu kterej uz ted ma holej zadek...:-(
Zásadně nesouhlasím. Těch deset milionů jsou v tom rozpočtu drobný. A v ČR je dost podniků, které alespoň na jednu hvězdu mají. Pokud to projde, přitáhne to sem další gastroturisty, kteří tu utratí mnohem víc peněz, než deset milionů teda ;) a hospodští na to nemají, aby si platili Michelina. Hospoda není úplně nejvýdělečnější byznys. A aby si to platil host je úplně mimo...
.... mám rada pečienku, ľadviny, puchor aj srdiečka))))).... moji starí rodičia chovali prasiatka a dva krát do roka sme mali zabíjačku takže presne viem o čom pán Punčochar hovorí))))... a súhlasím aj s jeho tvrdením, že iba keď Vás práca baví od srdca robíte ju poctivo ))))).. je to majster ten pan Punčochar, skvely hosť )))))... pozdrav zo Slovenska, poklona
Ja tomu samozřejmě fandím , i když sám žádnej gurmán nejsem ....
Každopádně si ale myslim , že miliony pro Michelin momentálně dokážeme využít lépe pro jiné účely
Těch milionů je jen 10 a v rozpočtu jsou to doslova drobné. A do státní kasy to nasype mnohem víc
@@hyperiq435 Je to 10 mega za rok. To, že zmínka v tomto průvodci o ČR přinese do našeho státního rozpočtu jak vy tvrdíte "mnohem víc" je vycucáno z prstu. Nechápu, proč v době škrtů se tyto top restaurace na tomto poplatku nemohou alespoň částečně spolupodílet. Byl by to velice dobrý příklad pro ostatní. Tady je prostě zažitá nároková ekonomika a po nás potopa. Takhle o nejde.
Byl jsem tam jednou a zklamání, uz nikdy víc.
Mam
Hlad
Kdyby se Michelin zavázal, že za ten státní příspěvek bude hodnotit celou ČR a ne jen Prahu jako dosud, a kdyby jeho hodnocení bylo trochu transparentnější a férovější, proč ne. Ale platit mu za to, že pak vydá průvodce a v něm bude za celou Prahu jen pár restaurací a zbytek země vůbec?
Michelin je zcela netransparentní a jeho hodnocení není férové. Stále platí, že v bývalém východním bloku uděluje hvězdičky velmi neochotně. Restaurace se tu na jednu hvězdičku musí nadřít jako na Západě na dvě. Restaurace s jednou hvězdičkou jsou tu zpravidla ty nejluxusnější, ve Francii je to prostě nadstandard. Ať to Michelin změní a může žádat o státní dotace. Platit mu za tento dvojí metr je masochismus.
Vnitřnosti jsou dobroty, které mi v Českých hospodách chybí. Plíčky pro mě delikatesa a další dobroty o kterých hovoří,
Martine ta společná směna je ale výzva :-)
Nedal by to, a kdyby náhodou jo tak by si hned začal gastrolidi vážit 🍻
bylo evidentni jak se mu do toho nechce :)
Akože U Matěje sú väčšie porcie? Aj keď jedlu moc neublížim, podľa mňa veľká porcia vypadá o dosť inak.
Tak si dejte víc chodů :-) Proč si dávat jednu obří porci stejné chuti?
@@cioccolateriaveneziana pretože to tak mám najradšej. Nie som z tých, čo by potrebovali meniť chute 3 počas večere. keď na to chuť mám, idem na fine dining.
platba kartou je v dnešní době úplně normální 🙃
“Košilka” není “bránice” (diaphragma), ale pobřišnice (omentum). Bránice je sval oddělující hrudní dutinu od břišní.
Ale tento omyl je už tak tradiční, že je to jen na okraj…
pěkně si tam lehl
Bohužel pro vás chlapci. Moja mamka vaří nejlíp. Je jedno jak to vypadá. Ale, přidám si dvakrát. A Michelin mě može políbit prdel.
To je silene....mam restauracii pro 12 lidi,pro 12 .......
Pan Punčochář je borec! 👍
Francouzská i česká a nejvíce kanadská kuchyně je ok, jediný postřeh, který je zřejmý je ten, že lidé jako obecně tak nějak ve všem a všude mají nějakou zvláštní potřebu se pořád starat o druhé co by měli dělat... atd. Pokud si chce někdo dát za své poctivě vydělané peníze prostě nějaký guláš, tak proč by ho dát neměl? Kuchař tam není od toho, aby něco říkal, ale aby vařil to, co si zákazník přeje. Úplně první faktor zákazník je zákazník a práce je práce, možná tím, že tohle moc lidé nemají na paměti na prvním místě, tak možná i proto málo kde je dobrý zaměstnanec, protože všude všichni cpou svoje názory. Já mám třeba v práci názory jen, když se mě někdo zeptá. :) Myslím si, že když si lidé budou primárně hledět svého, tak budou i mnohem šťastnější si myslím. :)
Já měl zato, že pajšl je žaludek
Honza to zvládnul skvěle. Je to sympaťák, ví co umí a umí se za to postavit. Líbí se mi jeho nadšení, otevřenost a přírozenost... BTW vzkaz pro DVTV: Zkuste popřemýšlet o svých moderátorech😉
Však moderátoři jsou dvtv 😅
@@marekhajduk3905 amen
😂😂
Velmi si tohoto člověka vážím, ale v době kdy jsou potřeba miliony na podporu Ukrajiny, aby měla dostatek financí na další dlouhé měsíce války. To by si pan Punčochář měl uvědomit, je to nevhodné, neetické a nemorální.
Ten milión je nic z pohledu podpory Ukrajiny
A my jsme dali málo? Půjčka od EU 10 miliard pro UA málo?
To je ironie?
@@hankak.8306 Doufám že jo 😂
Tito lidé si musí uvědomit, jak moc mimo jsou. Nezlobte se na mě, ale nabízet stravu s vínem za 4 580 Kč v době, kdy Ukrajině chybí peníze na munici? A ještě chce dotace od státu, aby se vydaly miliony korun na jeho propagaci? Úplně mimo, to se na mě zlobte jak chcete a palců dolů si dejte třeba tisíc. Navíc v Praze by se tento člověk měl zabývat spíše kvalitou ovzduší, vždyť se tam nedá ani dýchat. Kdyby prosazoval zákaz vjezdu aut na fosilní paliva do Prahy, hned bych jej podpořil. Podpořil bych cokoliv smysluplného, bohužel propagace jeho předraženého jídla za několik tisíc to není. Ať si to zaplatí ze své kapsy, když mu tam chodí tolik lidí a platí bez problémů takové částky.
JA SEM DELAL FRANCOUZSKOU..😂😂😂😂😂3POLIVKU?
Panu Puncocharovi velike diky.
Tvarohové buchty U Matěje musí proběhnout vždycky :))
Pan Puncochar je extrémně sympatickej chlap. A těch 50 milionů? Nechápu proč je to téma, neřešit a zaplatit.
veswelovský, typickej pražák, neví co to je zabijačka, by čučel...košilka je klasika a on se tomu směje :)
marný lidi ...
Jen ať ten Michelin zaplatí vždyť to jsou úplné promile v rozpočtu být to 500 milionů tak bych to řešil. Zaplatit a je to. Furt chceme dohnat západ a zde budeme řešit toto
Michelin uz nikoho nezajima. At tahne k pasu, lopata.😊
hlas lidu je tady :)
Dle vašeho zhrzeného komentáře, k pásu táhnete o pracovní den ledatak vy...
Máte pravdu jsme v hajzlu zadlužená celá republika a my rozdávání k čemu jsou dotace Michelin když jsou těžce nemocné děti tak na to nemáme a děláme sbírky ať jde naše vláda do hajzlu
Říkejte si co chcete pište si co chcete já nebudu utrácet 2 000 tisíce za oběd který nakonec stejně vyseru jako ten za 200 korun 😊😊
A to byl slabej casovy příklad. Zvysil se cas prace a zadne volno ani nato blbe zradlo