@@xpyctik77 Благодарю за предыдущий ответ. Рецепт который вы изменили год назад - рабочий? Как себя зарекомендовал?. Смотрел ваше видео там немного изменён он. Что делать на Ваш вкус лучше? Тот что на видео или изменённый.
Отличное видео, без всяких лишних действий. Видно что пивоварня работает как на заводе, без простоя. Вопрос: На вторичное брожение ставишь? Чтоб пшеничка так осветлилась за Счёт чего?
Раньше варил в кастрюле и все бы ничего, но с переходом на Баварию 70 литров эффективность при тех же составляющих упала чуть ли не в разы( Подскажите может что то упускаю, может бункер периодически вскрывать и перемешивать или еще какой секрет для нормальной работы Баварии?
Ну конечно если мешать то эффективность будет выше, я когда не лень))) мешал 3-4 раза, 1 на кислотной или белковой паузе 2 на первом осахаривании 3 на втором осахаривнии
Благодарю за предыдущий ответ. Рецепт который вы изменили год назад - рабочий? Как себя зарекомендовал?. Смотрел ваше видео там немного изменён он. Что делать на Ваш вкус лучше? Тот что на видео или изменённый.
Сам запах не сказать что бы прям сильный или резкий, но идёт много пара, для примера представь что за полтора часа выкипает около 10 литров. Нужна очень хорошая вытяжка или от пара всё отвалится что может. Очень много пара.
Сусловарочник обычный (30 литров), кухня 8 квадратов примерно. Кухня маленькая, стоит котел на индукционной плите на столе, ничего не осыпается, потолок целый, обои целые. Я хз откуда там такое большое количество прям пара, приоткрыто окно на проветривание всегда и всё. Обыкновенная квартира в 5 этажке. Резкого и въедливого запаха нет. Классный аромат стоит, когда при варке добавляешь в сусло хмель. В стены запах не въедается. Про "Всё отвалиться может" полный бред
@@DekkeraPerfecti В ванной комнате без активной вытяжки весь потолок был в конденсате в коридоре, ничего не отвалилось, наконец-таки вымыли потолок. Запахов никаких не остается
@@maxperf9488 Ну ахринеть (я конечно понимаю, что у каждого с местом базирования пивоварни, разные места), кто ж ванной комнате пивоварню ставит =) У меня Изи Брю 70ка, что зимой, что весной, открыто окно на проветривание, всё ок, никакого конденсата на потолке, запахов так вообще за 5 лет варок в квартире не было и нет.
Пшеничное после 10 дней можно карбонизировать, ячменное после 21 дня, карбонизируется в среднем 3-5 дней, зависит от количества дрожжей, температуры и количества сахара.
Приходится оставлять 50 грамм при розливе, осадок это осевшие дрожжи, кто то пьёт с ними , кому как нравится, для фильтрации нужна довольно дорогая установка, есть вариант разлива в кеги с карбонизацией из баллона с углекислотой, но это требует дополнительного оборудования.
Ещё как моем, после каждой варки на мойку уходит около часа,но часть накипи въедается намертво, кипячу раза 2 в месяц с содой тогда накипь отходити то не полностью, а абразивами тереть не хочется.
Рецепт Пшеничного
Солод ячменный ( курский,ефремовский) 3кг
Солод пшеничный 3 кг
Хмель Халлертау Традиционный 25 гр
Дрожжи М-20 пачка
Засыпь на 40 гр
Кислотная пауза 45 гр 15 мин
Белковая пауза 55 гр 20 мин
Осахаривание 63 гр 30 мин
Осахаривание-2 72 гр 30 мин
Мэш аут 5 мин
Кипячение 90 мин
Засыпь хмеля
60 мин-15 гр
10 мин 10гр
За 10 мин до окончания варки добавляю четверть таблетки (ирландский мох)для осветления
!
@@xpyctik77 Благодарю за предыдущий ответ. Рецепт который вы изменили год назад - рабочий? Как себя зарекомендовал?. Смотрел ваше видео там немного изменён он. Что делать на Ваш вкус лучше? Тот что на видео или изменённый.
Отличное видео, без всяких лишних действий. Видно что пивоварня работает как на заводе, без простоя.
Вопрос: На вторичное брожение ставишь? Чтоб пшеничка так осветлилась за Счёт чего?
На вторичку не ставлю много проблем+ шанс заразить, осветляется за счет мха ирландского, и бродить оставляю подольше.
@@xpyctik77 А сколько примерно бродит в среднем до разлива в бутылки? 10 -14 дней ?
Вообще пшеничка быстрое пиво и после 14 дней можно смело разливать, но у меня частенько застаивается до 1 месяца.
Раньше варил в кастрюле и все бы ничего, но с переходом на Баварию 70 литров эффективность при тех же составляющих упала чуть ли не в разы( Подскажите может что то упускаю, может бункер периодически вскрывать и перемешивать или еще какой секрет для нормальной работы Баварии?
Ну конечно если мешать то эффективность будет выше, я когда не лень))) мешал 3-4 раза,
1 на кислотной или белковой паузе
2 на первом осахаривании
3 на втором осахаривнии
А хмель ты просто туда высыпаешь и всё
Да, просто высыпаю.
Подскажите пожалуйста промывочную воду нагревать до какой температуры
Около 80 гр, не принципиально, потом всё равно кипятить.
Благодарю за предыдущий ответ. Рецепт который вы изменили год назад - рабочий? Как себя зарекомендовал?. Смотрел ваше видео там немного изменён он. Что делать на Ваш вкус лучше? Тот что на видео или изменённый.
Изменённый.
Понятно, что вода не влияет, если так мало хмеля кидать. Ты IPA свари без водоподготовки, то-то удивишься...
На то что я варю вода не влияет, у IPA другая себистоимость, цена ,и покупатель.
Скажи пожалуйста, на сколько сильный запах, от этого дела? Можно ли в квартире варить? Или же только частный дом или?
Сам запах не сказать что бы прям сильный или резкий, но идёт много пара, для примера представь что за полтора часа выкипает около 10 литров. Нужна очень хорошая вытяжка или от пара всё отвалится что может.
Очень много пара.
Сусловарочник обычный (30 литров), кухня 8 квадратов примерно. Кухня маленькая, стоит котел на индукционной плите на столе, ничего не осыпается, потолок целый, обои целые. Я хз откуда там такое большое количество прям пара, приоткрыто окно на проветривание всегда и всё. Обыкновенная квартира в 5 этажке. Резкого и въедливого запаха нет. Классный аромат стоит, когда при варке добавляешь в сусло хмель. В стены запах не въедается.
Про "Всё отвалиться может" полный бред
@@DekkeraPerfecti В ванной комнате без активной вытяжки весь потолок был в конденсате в коридоре, ничего не отвалилось, наконец-таки вымыли потолок. Запахов никаких не остается
@@maxperf9488 Ну ахринеть (я конечно понимаю, что у каждого с местом базирования пивоварни, разные места), кто ж ванной комнате пивоварню ставит =) У меня Изи Брю 70ка, что зимой, что весной, открыто окно на проветривание, всё ок, никакого конденсата на потолке, запахов так вообще за 5 лет варок в квартире не было и нет.
@@DekkeraPerfecti других вариантов пока нет к сожалению, пока в частный дом не переберусь, благо потолки моющиеся)
Хотел спросить сколько у вас пиво стоит на брожении в больших ведрах и через сколько после корбанизации пиво будет готово к употреблению?
Пшеничное после 10 дней можно карбонизировать, ячменное после 21 дня, карбонизируется в среднем 3-5 дней, зависит от количества дрожжей, температуры и количества сахара.
Все понравилось, а как борешься с осадком на дне баклашки?
Приходится оставлять 50 грамм при розливе, осадок это осевшие дрожжи, кто то пьёт с ними , кому как нравится, для фильтрации нужна довольно дорогая установка, есть вариант разлива в кеги с карбонизацией из баллона с углекислотой, но это требует дополнительного оборудования.
Добрый день! У вас пивоварня на 40 литров?
Добрый день.Пивоварня на 50 литров
Приветствую скажи а вообще какие дрожжи используешь?
БирВинГем в основном.
Здравствуйте а не подскажите у кого покупали пивоварню?
Добрый день, покупали на официальном сайте.
Какая получаеттся цена у пива?
Если использовать дрожжи повторно, то ячменное выходит в районе 20 руб.
@@xpyctik77 20р литр?
Дело не в цене, а в качестве.
Епт вы не можете пивоварню чтоль она чёрная внутри ?
Ещё как моем, после каждой варки на мойку уходит около часа,но часть накипи въедается намертво, кипячу раза 2 в месяц с содой тогда накипь отходити то не полностью, а абразивами тереть не хочется.
@@xpyctik77 пемолюкс в помощь и губка с нержи!!!!!!!!!!!!как с магазина второй год